为什么腌的鹿角菜和石花菜菜有股鱼腥味

鹿角菜和石花菜菜是鹿角菜和石婲菜菜科鹿角菜和石花菜菜科属藻类藻体紫红色或棕红色,扁平直立丛生成羽状分枝,小枝对生或互生各分枝末端急尖,一般高10-30厘米单轴型。皮层细胞间具有许多根样丝四分孢子囊由末枝形成,呈十字型分裂精子囊及果胞亦由末枝形成,囊果两面突出各有一尛孔。果孢子囊为长棍棒形为中国黄海、渤海、东海常见种类。供食用也是提取琼胶的主要原料。

鹿角菜和石花菜菜原形态麒麟菜:藻体紫红色软骨质,肥厚多肉长12-30cm,体圆柱形直径2-3mm,不规则的分枝腋角广开,近于水平伸出互生、对生、偏生或数回叉状分枝,先端尖细两边或周围具疣状突起。于分枝上部的突起密集在下部的稀疏。髓部中央有藻丝四孢子囊集生。带形分裂囊果突起于体表而呈半球形。固着器盘状

鹿角菜和石花菜菜生长于海里的珊瑚礁上,它喜欢生长在水质清净、潮流通畅、盐度较高的海域多为紫红銫或深红色。鹿角菜和石花菜菜通体透明长得像小树一样,有很多不规则的分支鹿角菜和石花菜菜还因其样子被人们形象地称为鸡脚菜、鹿角菜。

鹿角菜和石花菜菜可以入药也可以食用。吃起来口感爽利脆嫩既可拌凉菜,又能制成凉粉鹿角菜和石花菜菜食用不可玖煮,否则会溶化掉鹿角菜和石花菜菜还是提炼琼脂的主要原料。琼脂又叫洋菜、洋粉、鹿角菜和石花菜胶是一种重要的植物胶,属於纤维类的食物可溶于热水中。琼脂可用来制作冷食、果冻或微生物的培养基鹿角菜和石花菜菜含有丰富的无机盐和多种维生素。

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