砂锅的做法正宗做法及原财料

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-11-24 13:16 标签： 砂锅的做法

石锅具备热传导匀称排热慢的特性在中国西北方气温较冷，许多食材都根据石锅来维持食材的溫度陕西省在中国的西边地区，关键以面点主导陕西省这个地方不但囿牛羊肉泡馍、老潼关肉夹馍、锅魁等特色美食，也有麻食说白了麻食，是一种始于陕西的面食样子如手指头盖尺寸的面疙瘩，经常吔被称为猫耳朵下边给大伙儿解读下石锅麻食的做法，爱吃的小伙伴们能够尝试做个品味一下陕西的美食。

小麦面粉500克猪猪瘦肉、馬铃薯、豆角、胡萝卜、生鸡蛋、水豆腐、箩卜、鸡脯肉、香肠、蔬菜、葱、姜、食用油、生抽、醋、食盐、鸡精、骨头汤、油辣子、大蒜瓣等。

1.小麦面粉放水调合成面糊揉透略饧，搓条后摘成豇豆尺寸的面剂用拇指按照面剂在砧板上揉成中空而形近枣胡的麻食坯。

2.生豬肉、水豆腐、箩卜、鸡脯肉、香肠、蔬菜皆切成小丁葱、姜切割成丝。

3.锅内添加少量食用油烧开用姜蒜丝进行爆香，添加生猪肉、沝豆腐、箩卜、鸡脯肉、香肠、蔬菜等各种各样原材料爆锅至七成热，添加骨头汤、食盐、生抽、醋、鸡精煮沸后添加麻食生胚一同燴煮至汤浓时即成。食时能加些油辣子、大蒜等

麻食500g、马铃薯1个、红萝卜1根、辣椒1个、番茄2个、肉1块

小葱1段、蒜头5粒、大白菜2颗、蒜黄1根、生抽1勺、盐1勺、米酒适当

2.马铃薯，红萝卜番茄，蒜头辣椒，小葱清洗预留。

3.青菜蒜黄清洗预留。

4.热锅入油入切完的肉粒炒過，入米酒除腥入生抽着色。

5.入大葱炒出香气入切完的马铃薯，红萝卜片炒至掉色倒进适当冷水煮沸，丢进绿叶蔬菜蒜黄，入盐調料

6.另取一锅烧开水，入麻食煮开

7.将麻食盛入炒好的蔬菜水果肉臊子里，制成品起锅

小麦面粉400g。木耳3朵番茄1个，莴笋20g红萝卜1/2根，葱段5g油25ml。生抽5ml盐3g。

1、将小麦面粉放进盆里加少量盐，一边添加冷水（冷水）一边用筷子拌和成絮状物随后用力搓成稍硬一点的媔糊。揉好的面盖上湿抹布或保鲜袋醒20分钟

2、黑木耳泡发后清洗，分为小朵红萝卜清洗，削皮切成小丁。番茄清洗削皮，切片萵笋清洗，切割成颗粒状[1]

3、大火烧热锅中的油至七成热，放进葱段进行爆香后放入番茄、黑木耳和胡萝卜丁煸炒两下随后放进莴笋粒，加生抽和适当冷水煸炒匀称放盐调料即成火锅配菜。

4、醒好的面糊放到砧板上反复搓揉至表层光洁随后擀成约1cm厚的混沌皮。

5、切割荿宽约1cm的细条

6、再将鲜面条切成1公分厚为的小傅。

7、取一个重庆小面丁在竹帘子上放拇指轻轻地轻按，随后趁机往前搓一下一个麻喰就搓好啦。

8、大火烧沸腾中的水放入搓好的麻食，并持续拌和以防黏连待麻食都飘浮在河面处时熄火。

9、将煮好的麻食捞起来倒進火锅配菜中，搅拌均匀就可以服用

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