新鲜淡菜做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-11-30 01:07 标签：

1、食材：淡菜500克、姜20克

2、首先需要挑选新鲜的淡菜，外观完整颜色比较鲜亮即可。

3、清洗淡菜时需要将淡菜身上的一根淡褐色的须须拔出，并用手指将淡菜观壳撮幹净

4、准备一小块生姜，将生姜切下来后将表皮用小刀刮光滑，切成细块放在旁边备用

5、准备一小锅水，将生姜放入水中生姜可鉯祛除淡菜中的腥味。

6、将洗干净的淡菜一并倒入锅中和生姜一起放置

7、打开火调至最大档，开始烧水直至锅内水中开始沸腾。

8、打開锅盖那么煮熟的淡菜是开口的所以很好辨认。那么淡菜就完成啦

小编我从小就喜欢吃淡菜我妈媽的经常做法就是洗干净，拔去长在淡菜肉里的青苔然后放进锅里煮，无需加水煮开就好了，直接就吃或是蘸点蒜泥酱油水，都是非常的美味还有就是煮汤，汤头鲜甜无比再者就是连壳一起炒，亦或是把肉剥出来炒无论哪一种做法，我们都非常的喜欢下面就來介绍最后面的这种做法。

淡菜也叫青口属于贝壳类，营养非常的丰富有“海中鸡蛋”之称。富含蛋白质碘，铁元素钙等，具有補肝肾益精血的功效。

淡菜一般人都可以食用但是呢一次性不要吃太多，毕竟它是凉性的食材吃多会肚子疼，不舒服

目前不是淡菜的旺季，现在都很瘦实在馋得不行，也可以买来吃的虽然少了肥美，但是口感依然鲜甜多汁价格也还可以哦。

新鲜淡菜700克榨菜┅包，姜一小块蒜2瓣，蒜苗半根葱一根。

食用油少许生抽少量，耗油少许

2. 将淡菜洗搓洗几遍，然后放进锅里无需加水，开火煮煮开就关火，淡菜汤留起来

3.然后把淡菜肉跟壳分离，同时拔掉附在淡菜肉的少量青苔，备用

4. 将姜块切片，蒜瓣拍碎葱切末，蒜苗切丝备用。

5. 起锅锅热，加适量油爆香蒜瓣，姜片倒进淡菜肉，大火翻炒几下加进少量生抽，耗油以及榨菜，加少量的淡菜湯继续翻炒几下，加进蒜苗葱花，翻炒两下关火。

加进生抽耗油，淡菜汤榨菜

6. 盛盘，就可以开吃了鲜甜咸香，超级美味

1. 多絀来的淡菜汤可以留着煮汤用。

2. 喜欢吃辣的可以加辣椒。

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