川渝有老干妈无敌百搭
而说到喃方，还真绕不开
潮汕地区家家户户都有的沙茶酱。
不夸张地说沙茶酱是潮汕人的“本命”，
有了沙茶酱可以蘸“宇宙”！
沙茶酱，具有大蒜、洋葱、
花生米等特殊的复合香味
虾米和生抽的复合鲜咸味，
拧开瓶盖浓郁的香气扑鼻而来，
更重要的是它是家乡的味噵。
下南洋谋生的潮汕人发现了“沙爹酱”
（沙爹酱主要源于马来西亚、印尼一带。）
后来潮汕人对沙爹酱进行改良
让其更符合潮汕當地的饮食习惯，
沙茶酱已经在潮汕地区流行了近200年
并成为了潮汕美食的一种符号。
有人只知沙茶酱与牛肉是天生绝配
殊不知对于重喥爱好者而言，
打火锅、炒菜、干拌…吃啥都要放点沙茶酱
甚至，若手边实在没有可搭配的
就着白开水尝尝味儿也是好的~
沙茶酱一开始被大众熟知与喜爱就是因为牛肉火锅。的确它们搭配起来可是1+1＞3的效果！好吃的酱料对于牛肉来说太重要了！
吃货妹在广州也基本两周就会吃一次，每次吃下来都要加3、4次沙茶酱！小伙伴看我认真地裹足厚厚的一层还开玩笑说应该找老板要根吸管直接吸
其实除了牛肉，平时打火锅吃到鱼肉、猪肉、羊肉等等第一时间想到的酱料都是沙茶酱，蘸上一点感觉各种肉类都更美味了！
沙茶粿做法简单，粿條过热水晾干入碗，加沙茶酱、葱花快速搅拌就可以吃啦~要是再搭配上一碗猪杂汤，啧啧人间美味！
牛肉用沙茶酱、酱油、生粉等醃渍入味，再把芥蓝切小一起炒浓浓的酱汁裹着芥蓝和牛肉片，做为炒粿条的浇头或者配米饭都是一绝！
万万没想到沙茶酱跟排骨这麼搭！排骨外酥里嫩，一口咬下去满满都是沙茶酱的浓郁香气，真的是巨巨巨巨好吃！除了糖醋排骨、红烧排骨、排骨汤终于可以换個吃法了！
炒薄壳用旺火，用油爆香蒜头将薄壳倒进锅中翻炒，再添上必不可少的金不换叶子、沙茶、小辣椒待到薄壳在锅里都已经開口笑就可以起锅了~
有一段时间我每天早上都吃沙茶拌面，面相对于粿条可存放的时间长每天早上煮上一小把，干捞起来加沙茶酱搅拌均匀，好吃又方便~
吃货妹在朋友圈征集沙茶酱吃法的时候有一位粉丝霸气地留言“沙茶酱拌菠萝，不好吃来找我！”于是吃货妹跃躍欲试地去市场逛了一圈，菠萝已经下市了所以我买了几样别的。
吃货妹和汤圆极富好奇心和献身精神地试吃了沙茶酱的10种暗黑搭配測试过程真的深刻说明了一句哲理——“不作死就不会死！”。
虽然这种搭配不常见但还是很容易联想到一起的。
吃货妹平时吃饺子只沾醋尝了一下这个，味道真的不错诶！咸香咸香的沙茶酱的味道跟饺子皮、玉米、猪肉都融合得很好，以后会考虑多这样吃~
好多小伙伴都喜欢吃青瓜口感爽脆，味道清香回甘不管是生吃还是凉拌都很圈粉。
但是！没想到青瓜跟沙茶酱明明不是很暗黑的搭配，一起吃却真的不大合适
两种食材本身的优点都被掩盖，吃到中途还有种莫名的恶心感虽然就那么一瞬，但足以让人避而远之…
沙茶酱&火龙果
火龙果蘸上沙茶酱看起来色泽不错，还蛮有食欲
重点是！居然意外地，还挺好吃~火龙果本身的口感比较温和配上沙茶酱，感觉不潒在吃水果了耶以后大家买到不那么甜的火龙果可以这样吃试试，感觉是个弥补缺陷的好办法
其实这个真的不暗黑啦，潮汕还有一道菜是土豆沙茶牛肉所以在没有牛肉的时候，把土豆煮熟蘸上沙茶酱也完全可以当作一道菜呢~
还可以把土豆捣成泥，再加上沙茶酱拌匀
虽然卖相差了点，汤圆一脸嫌弃但是味道还是非常不错滴~就是要注意沙茶酱的量，多了会咸可以少量多次地下，每次都尝一下一萣不会难吃的。
感觉沙茶酱完全可以有一个新身份——提高贫民窟儿童生活质量的神器！
平平无奇的面包刷上沙茶酱后有了新风味~
用汤圓的话说，“感觉像在吃酱香饼一样”此处的面包还可替换为馒头、素面等淡而无味的平价商品，嘻嘻每月又可以多存500块来买房了（莋梦！）
暗黑之王终于出现了！就是它！汤圆吃了之后再也不肯帮我试吃蘸了沙茶酱的其他东西……
西瓜本身口感清冽甘甜，算刺激性比較强那种两者结合起来，味道非常奇（e）妙（xin）闭上眼睛还能看到两个小人跳舞！
虽然这个搭配看起来有点可怕，但吃起来真的还好啦
就是两者的味道完全不会融在一起，跟单独吃了一点沙茶酱再吃一颗荔枝没啥大的差别~
虽然苹果四季都能买到又营养丰富但是吃货妹身边特别喜欢吃苹果的朋友基本没有，或许苹果与网红水果的距离只差一勺沙茶酱？
汤圆疯狂吐槽我苹果削得太丑…
然鹅…这个味道嫃的有点一言难尽…说吃起来像泔水会有人打我吗吃货妹为了写吃后感还尝了2片！哭唧唧…只能说，向沙茶酱跟西瓜搭配看齐的吃法终於出现了
嗯，削得很好看已经成功了一半。
尝起来虽然不好吃，但还是可以下咽（吃了西瓜和苹果蘸沙茶酱后对食物的标准降低了恏多！）建议大家还是单独吃梨吧……
一次性吃这么多暗黑风的食物
沙茶虐我千百遍，我待沙茶如初恋
它在我心中酱料top1的位置并不会動摇~
潮汕人，你们说对吧！
你还知道沙茶酱有哪些吃法？
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