三黄鸡半只洗净切小块。
锅内放入清水没过鸡块放入姜片,大火烧开用凉水冲去浮末,沥干水分
放入大碗内,加入一勺料酒一勺生抽,拌匀腌制20分钟
四个干紅辣椒和两个小米椒切碎。
剩余杭椒小米椒,香叶八角,花椒备用
剩下的杭椒和小米椒切小段。
锅中置油放入花椒,香叶八角爆香。
再加入切碎的干红辣椒和小米椒
加入一勺生抽一起翻炒。
加入腌好的鸡块大火爆炒。
加入适量加入适量的白砂糖炒至鸡块断苼。
最后加入剩余的杭椒和小米椒炒至断生适量加入盐翻炒均匀,再加入适量的鸡精翻炒