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【宫保雞丁应该用什么肉】口味咸鲜、酸甜、麻辣
做法，1：鸡腿肉去掉骨头再切成小丁，加入料酒蛋清，糖色生粉抓匀，腌制20分钟
2：調酱汁，取一小碗加入白糖，醋生抽，花椒油料酒，少许清水水淀粉搅匀，即可
3：炒锅烧热加入少许底油，放入干辣椒段花椒和鸡丁，转小火炒至鸡丁7成熟
4：这时放入香葱粒，姜末大蒜炒香，开大火沿锅边倒入之前调好的酱汁翻炒均匀。
5：撒上一把油炸婲生米快速翻匀，赶紧起锅装盘趁热吃才爽。
1：葱是制作宫保鸡丁应该用什么肉最重要的辅料最好是选用香葱，而不是辣味浓烈的京葱
2：糖色是川菜的法宝，这道菜也不例外万万不要直接上浆，多加10克糖色这样鸡丁更嫩，没腥味
3：下入酱汁之后，要急火快炒一气呵成，在最短的时间内成熟才最大限度地保持嫩滑口感。
最后总结：做宫保鸡丁应该用什么肉应该用鸡腿肉还是鸡胸肉？实际仩正宗的宫保鸡丁应该用什么肉应该选用鸡腿肉为了保持其细嫩的口感，一定要斩断其肉中的筋膜不然会导致肉质柴，腥味难以去掉！
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宫保鸡丁应该用什么肉是用的鸡胸肉不是鸡腿肉。因为鸡胸肉更鲜嫩鸡腿肉的肉质比较实，有点硬所以做宫保鸡丁应该用什么肉的时候用鸡胸肉更好。
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宫保鸡丁应该用什么肉一般用的是鸡胸肉，因为鸡胸肉仳较嫩滑吃起来比较q弹一点。用鸡胸肉来做宫保鸡丁应该用什么肉会比较好吃
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你好，我觉得做宫保鸡丁應该用什么肉最好是用鸡胸肉因为鸡胸肉比较厚实，也比较容易切成块也比较嫩，所以做宫保鸡丁应该用什么肉用鸡胸肉最好
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一般来说，其实我比较喜欢吃鸡腿肉但是如果是做宫保鸡丁应该用什么肉的话，还是更需要用那种鸡胸肉因为他的肉質就比较紧凑然后做起来的话切成小块儿，在按照相应的方法调制之后味道还是很好的。
