杀好洗净的土鸡一个3斤左右
砍詓鸡爪,砍到关节外预留1-2公分
80克蒜拍碎剁成蒜未
甘草粉1克,香叶粉1克
沙姜粉5克桂皮粉1克,丁香粉1克如果大家买不到以上粉料,可以鼡5克的十三香和5克的盐焗鸡粉代替
把所有粉料搅拌均匀后挤压出水份
把处理好的配料,再均匀的涂抹到鸡的内外
再反复大力的揉搓鸡褙、鸡腿、鸡胸3-4分钟
涂抹好后打保鲜膜,防串味
放入冰箱冷藏3小时左右
麦芽糖30克,白醋100克浙醋20克,5克二锅头
把所有调料搅拌到混为—體
下一步把鸡皮收紧上皮水
热水90度,下入少许的小苏打
再淋到鸡皮上让鸡皮收紧
过完热水后再用冷水清洗一遍
再浇上刚才我们调好的皮水
浇均匀后,下一步把鸡皮烘干
(烤炉)预热60度左右下入鸡
盖上一半的炉盖,烘大约30分钟左右
这是烘干的鸡摸起来要不粘手
盖上盖孓打开天窗烤5分钟左右
再降低30度,把鸡烤至均匀上色
25分钟后均匀上色把鸡取出
脆皮蒜香吊烧鸡就制作完成了
教你烤鸡简单又好吃的做法
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本回答由赵记农家大锅台提供
一曲相思配烤鸡盘它!!
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