鸡胗主要含有胃激素角蛋白氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃肠消化能力加快胃的排空速率等作用。
鸡胗撕掉外面的油洗净，切片配料切好，
炒锅下油下蒜头，姜和辣椒炒出香味
下酱油上色和盐调味，下少许水
把青蒜放下去翻炒变色，
新鲜的鸡胗购买后不宜长时间保存最好在2天内食唍。
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