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物含钙量很高,且富含赖氨酸囷易被人体吸收利用的铁但同时也含有大量影响钙质吸收的植酸。

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当然,在泡豆子的过程中需要每天早晚各换一次水,以免豆子泡臭

泡豆子最好能泡出点小芽来,发芽过程中植酸被分解了而且发芽后还增加了许多维生素C,这时再用它们来榨豆浆那营养当然更豐富了。

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