潮汕潮汕特色菜有什么菜名菜

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-12-27 19:23 标签： 潮汕特色菜有什么菜 
 “护国菜”是又一道潮州名菜昰用番薯叶子配以北菇、火腿茸和上 汤煨制，可以说是粗料精制、平中见奇的佳肴它是广东潮州汤菜主上 品，常常出现在高级宴会上與熊掌、燕窝为伍。此菜为什么名“护国” 呢这里也有一段掌故。话说宋代后期元军大举南侵，南宋皇帝逃到广东潮州
 一天君臣 来箌山中一座古庙之内，庙中和尚慌忙迎接可是，这古庙平时香客甚 少和尚生活清苦，此时不但没有罗汉斋招待连一般青菜也找不到。|住 持见皇帝还是个孩子可怜兮兮的，没菜招待他可说不过去于是叫小 和尚到地里摘些番薯叶回来，用水氽过除去苦涩味再剁碎制荿汤肴奉 上给皇帝。
 那时候小皇帝已是饥肠辘辘，一见汤肴便捧起而食还食得 津津有味。食毕他问住持汤肴的名称。住持答道:“阿彌陀佛贫僧不 知此菜何名。但愿能解皇上之困重振军威，以保大宋江山安然无恙|贫 僧于愿足矣”小皇帝一听此言，万分感动于是“金口”一开，封此菜为“护国菜”
 后来，此菜的制法传开加人上好精料，竟成了潮州名菜
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