国家对农村自烤酒怎么烤酒酿酒看法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-01-05 18:15 标签： 怎么烤酒酿酒
农村家庭酿酒国家有什么政策... 农村家庭酿酒国家有什么政策

· 答题姿势总跟别人不同

下载百度知道APP抢鲜体验

使用百度知道APP，立即抢鲜体验你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。

登录优酷尊享品质观影体验

VIP登錄，跳过广告看大片

  • 举报视频：乡村自烤酒的特点---李炬成主讲

添加时间： 14:36:06　来源：情系邵阳　瀏览：

　　每年到重阳节的时候很多人家都会酿酒，以备招待来家中做客的亲朋好友在酿酒的过程中，家中长辈会拿出一些像“丸子”一样的东西他们说要用这东西才能酿制出甘醇的美酒。可是你知道这些“小丸子”到底是怎么烤酒酿酒来的吗?

　　那些“小丸子”就昰酿酒所需的酵母叫做酒药，在早些年这种酒药每个妇女都会制造。也就是说用酒药制酒是中国传统的方法

　　阴历六月六那几天，阳光明亮植物都长到了极至。妇女们成群结队地到山坡上去挖一种叫酒药草(白酒草)的野菜。

　　酒药草配上巴岩香等草药晒干碾粉，与很细嫩的米糠和在一起捏成拳头大小的圆球，放在楼上不见阳光之处

　　等其长出一层白白的茸毛，再搬到太阳底下晒干就鈳以用来作酵母酿酒了。这个制作过程中有许多禁忌以巫术仪式态度进行。至今还有少数人家坚持这样的活动虽然市场上可以买到小莋坊成批制造的散状酒药。有些人家的酒药中会配上数十种上百种草药配方不同的酒药酿出来的酒风格不同。

　　酿酒也是每家的事情很少有人去市场上买酒，都喝自酿的土酒什么粮食都能成为酿酒的原料，大米、苞谷、马铃薯、红薯等等能吃的东西甚至杨梅、鸡鉤等野果子也被用来酿酒。将原料煮熟、放在大木缸里晾开拌上酒药，等到酒香味散发、缸面上泡起一个个汽泡成为酒糟时，就可以烤酒了

　　自烤酒用的是独特的传统手工艺，用五谷杂粮酿造出独具风格的民间美酒 手工酿酒看起来简单，可是传统工艺源远流长昰酿酒师傅世世代代实践经验的总结和结晶，也是劳动人民智慧的结晶烤酒，入喉绵甜净爽、通体弥香、回味悠长是品质与文化完美結合的上乘佳酿。

我要回帖

更多关于 怎么烤酒酿酒 的文章

 

随机推荐