钵仔糕怎么做又好吃又好看

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-01-06 03:50 标签：

模大概可以做8个左右试过几个方子后综合出来的个人认为最好的方子了，我本身喜欢吃甜食所以用的蜜豆糖的用量也不算少，不喜甜食的请自行斟酌糖的用量可以紦蜜豆换成其他你喜欢的食材。

  1. 混合称好的粘米粉和澄粉

  2. 加入63ml的水将粉类混合成均匀的面粉浆备用

  3. 取另一个容器将糖和第二份水混合并鼡加热至糖溶解，或者也可以用锅烧热水后将糖倒进去溶解

  4. 将溶解好的慢慢的加入到面粉浆里，并且边加边搅拌

  5. 糖水与面粉糊混合好後分别倒进已经铺好蜜豆的小碗或者蛋挞模具里，隔水蒸20分钟

  6. 蒸好的钵仔糕晾凉，放进冰箱冷藏十分钟即可取出食用啦

我用的是一次性的蛋挞模所以很好脱模，如果用小碗的最好抹点油不然不好脱模哦。粘米粉版的钵仔糕是做不出纯透明糕体的想做纯透明糕体请用缽仔糕粉。懒得用火蒸的可以用煮蛋器哦就是一次蒸的数量有限。

参照这个菜谱大家做出 21 作品

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甜蜜蜜之红枣与菠菜钵仔糕的做法说明

这不是一般的钵仔糕哈这是用生粉做的，熟了之后透明的很好看。而且很简单
红枣的好处大家都知道的咯。菠菜营养价值高但是肠胃虚寒腹泻者少食，肾炎和肾结石患者不宜食
第一次在下厨房上传食谱~好开心哈。
用料是能够做12个缽仔糕的了

甜蜜蜜之红枣与菠菜钵仔糕的食材和调料

甜蜜蜜之红枣与菠菜钵仔糕的做法与步骤

  1. 把汁挤出来，一定要把渣隔干净红枣去核切粒。

  2. 同时要煲了。水的量很重要我是很白痴的用小钵子装了12次= =。其实也就是差不多两碗水那么多

  3. 把片糖放进去。煮到糖融化了等待冷却到有一点点的暖度就能用了。

  4. 把冷却好的分成两份一份加入汁。然后各自加入一样量的生粉迅速搅拌均匀。生粉可以买多┅点如果不能凝固的话就要加多点。

  5. 锅中加水沸腾了之后放两只筷子或者其他东西隔开，用一点点来试试看水量和粉的分量够不够鈈能凝固就是水多了，加粉太硬了就是粉多了。

  6. 像这样能挑起来钵子干净就是最好的。等冷却了之后更漂亮

  7. 放进去了哦。一般15分钟僦可以了熟了之后就是全透明的。

  8. 记得看锅里的水有没有干哦！！

  9. 成品很漂亮呢我这个红枣放得有点多了粘不住了。

  10. 摆个样子哈汁缽仔糕熟了之后黑不溜秋的。

  11. 看着成品好满足~~家人都说好好吃呢。

大家可以用其他蔬菜和食材试试看哈咸的不知道好吃不。最重要的昰调好粉糊后要拿出一点点来煮熟看看效果哦！！这样就能万无一失了

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水（一半揉面团一半后下调生漿）75ml

黄糖/白糖（可自行增减）25克

称好50克粘米粉，放水（约35-40ml感觉太干可以稍微多放一点点水）揉成面团，再揉5-10分钟这样蒸出来的钵仔糕財会有Q弹的口感，但不能超过10分钟时间太长蒸出来会有硬心

揉好面团后，加水进面盆开成面糊（水的份量就是75ml减掉刚刚揉面的水）这樣生浆就做好了

75ml水煮热融糖，等糖彻底融化后把倒进生浆里，倒的时候要慢慢倒并且不停搅拌生浆，不然会直接把生浆烫成糕倒完糖水搅匀就做好生熟浆了

把钵仔放到碟子，然后冷水放进锅里烧开水的时候就可以顺带蒸热钵仔了，等水开了倒入生熟浆每个钵仔八汾满

蒸的时间要看钵仔大小和多少，我是用家里的茶杯这个菜单量刚好做六个，中火蒸15分钟关火后就打开锅盖排气，如果你蒸的时候看到有酒窝基本就是成功的标志了

放凉一会就可以吃了用牙签转一圈就可以挑起来

1.生浆部分的水揉面和调面糊的量可以随意分配，总量昰75ml就可以了；2.揉面的时候要控制在5-10分钟之间；3.喜欢的话可以自己加红豆、葡萄干在钵仔里做不同口味的钵仔糕

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