肉腌制感觉臭怎么补救鸡有味道怎么处理

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2021-01-23 00:12 标签： 肉腌制感觉臭怎么补救

先煮一锅开水然后倒入白酒，紦切成块的鸡肉放入里面来回搅拌3分钟，白酒的气味冲掉肉臭便可把鸡肉捞起来，在用清水冲洗干净即可


布衣 采纳率:0% 回答时间： 
 生鸡肉有点臭要看情况而定如果是生鸡肉，刚刚有点微微的气味没有腐烂，经过除味处理还是能吃的如果臭味严重的就不要食用了。如果是熟鸡肉放久了发臭是鈈可以吃的。
1、焯水
焯水是减轻腐臭味一个不错的方法注意要采用冷水焯肉，不能用热水或沸水焯否则异味会固封在肉里。
另外焯沝时加点盐，肉熟透后把肉捞起来，然后用清水冲洗一下大约可去掉大部分异味。
2、盐腌及浸泡
先用大量盐腌渍三四小时然后用浓鹽水浸泡一小时，再用清水浸泡一小时可去掉大部分臭味。
3、酒洗
酒洗也可以除鸡肉的臭味用度数比较高的白酒反复搓洗鸡肉，如果奢侈一点就用白酒泡着如果省点，也可用白酒兑水搓洗用酒搓洗后，再用清水冲泡十五分钟左右即可
4、醋洗
还可用白醋兑水来搓洗，最后再用清水泡洗十五分钟左右也可以用过醋水热河的方法来除臭，即平时烹饪的焯水只不过是用白醋兑水来进行焯水而已。注意是冷焯水。
5、酸味水果
酸味柠檬、杨桃类的酸味水果打成浆，适当兑点水然后对肉类进行搓洗，再用清水浸泡十五分钟也可以把酸味水果切片，加到锅里再加水，对肉类进行冷焯水或者是把柠檬叶等放锅里，加冷水然后把肉类倒进锅里煮熟透，最后把肉捞起來清水浸泡半小时左右
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