3、烘焙:烤箱预热5分钟后烤箱Φ层,上下火140℃20分钟左右。制作心得:选用核桃仁外衣不苦涩的核桃油不多,吃起来香脆
带壳盐焗带壳盐焗核桃的做法大全法是:
原料选择:选用已成熟、核仁饱满的果实晒干后用风车或筛子去掉杂草、树叶等杂质,脱涩
初炒:初次炒时,不用加砂用旺火炒至山核桃壳缝合线自然张开,手摸山核桃感到烫手即可
浸盐:配制盐水,用盐量为山核桃重的18%左右将炒热的山核桃浸在盐水里,使山核桃仁充分吸收盐分然后捞出,沥去盐水
再炒:锅中加粗盐250克,将其炒热后立即倒进山核桃先用旺吙炒,当炒至山核桃表面水分全部挥发后再用文火继续炒,至核桃呈象牙色就可起锅炒制过程中,应不断翻动以免生熟不均匀。
包裝:让其自然冷却后再用铝皮箱或塑料薄膜食品袋包装密封,家庭少量贮存时可使用瓷器或玻璃瓶。
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