本专业以实践操作为主主要学習欧美、法式等料理,全面学习西厨房酱汁、冷房、沙拉头盘、 三文鱼、刺身、西式汤(匈牙利肉汤、 普罗旺斯海鲜汤等)
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180学习日(共计720课时)学习品种约342款
刀工切洋葱丝,胡萝卜丝番茄丁,肉片等 (约15种)
奶油洋葱汤、意式蔬菜汤、番茄汤、德式土豆汤、罗宋汤等 (约45种)
千岛酱、凯撒酱、蛋黃酱、黑胡椒汁、荷兰汁、黄汁等 (约44种)
德式土豆色拉、意式蔬菜色拉、华尔道夫色拉、西班牙海鲜色拉等 (约50种)
茄汁意面、日式咖喱饭、美式汉堡包、奶油海鲜芝士焗饭等 (约110种)
俱乐部三明治、照烧鸡肉三明治、烟熏三文鱼三明治等 (约25种)
海南鸡米饭、泰国青木瓜色拉、日本海鲜烏冬面、照烧鳗鱼饭等 (约30种)
哈密瓜配意式风干火腿、水牛城鸡翅、水果色拉、法式吐司配鲜果等 (约70种)
欧米奇讲師精心力作多种西式菜肴
优良讲师团队,有着大酒店丰富实战经验是行业中的佼佼者等
法式、美式、意式、日式、东南亚菜系
中国烹饪協会会员、新加坡厨师协会会员
曾作为中国西点西餐行业协会在上海世博会期间接待国家领导人。
履历:5年西餐行业教学经验 3年西餐厅管理经验
现任欧米奇西点西餐学院西餐讲师
西餐课程以实际操作为主教师、学生同步操作。
通过操作实训掌握一些开胃菜、主菜、三奣治、披萨、酱汁和意面的制作,了解相关原料知识并能熟练运用,完成学业后具有较高的西餐知识和操作技能,可进入各酒店西厨房工作及知名的西餐连锁店工作具有西厨房、西餐厅等经营管理经验。
操作技能强调基本功扎实并熟练制作多种西式菜肴努力培养学苼的研发能力与技法的熟练运用能力。
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地址:天津市西青区中北镇侯台碧水家園甜水街四楼