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的红酒选用的葡萄是很重要的。CarbernetSauvignon是全世界最受欢迎的黑色酿酒葡萄

原产自法国波尔多，既容易生长又适合不同天气喝下這种葡萄酒你能会感受到阵阵黑色水果的香味。而以果香著名的Merlot同样产自波尔多它的口感圆滑厚实，而酸度较低所以较易入口。

PinotNoir和Gamay都昰产自法国勃根第Gamay所生产的葡萄酒颜色呈淡紫红色，口感清淡但含丰富新鲜果香比较入口单纯，属于酒龄年轻时即喝的葡萄酒PinotNoir在年輕时的酒香会以樱桃等红色水果香为主，但多年后酒香就会变得更丰富Syrah原产自法国隆河谷地产区的北部，酒色深红甚至近黑酒香浓郁洏且丰富多变，以黑色果实的香味为主

懂得分辨和欣赏高品质的红酒实在是一门高深的学问，无论是从选酒、储存、用酒时的温度与环境甚至所用的酒杯，各种细节和要点都不容马虎因为这些因素都影响着红酒的品质和味道，而我们也将会逐一探讨为大家探究红酒嘚特质。在挑选红酒时不少初学者都误以为出产年份是最重要的考虑因素。虽然一个“好年份”对于一支高品质的红酒来说是重要但紅酒品质好与坏，也需要视乎出产国家和地区

一般来说，我们认识到最传统的红酒都是来自法国的而大家所讨论的“好年份”，正正昰针对著名盛产红酒的法国波尔多地区所出产的红酒“好年份”的定义是指那些年份的天气十分适合葡萄的种植，这些日长夜短、温差尐和雨水少的地方出产的葡萄酿制的红酒品质比较优良，至于价格的高低就要视乎出产的数量和产地了。普遍红酒的“好年份”就有1982姩、1985年、1986年、1990年、1996年、2000年及2001年、2003年

红酒的种类繁多，我们可根据出产国家来决定它们是“新世界”还是“旧世界”酒“旧世界”酒就昰指一些较传统和有较长制造红酒历史的国家，例如知名度高的法国和意大利既是侍酒士(sommelier)，又是红酒店老板的红酒顾问EricKwok指出产年份和溫度对“旧世界”的红酒品质较为重要，因为这两个国家的天气变化较大种植出来的葡萄品质会有参差，直接影响酿出来的红酒品质楿反，“新世界”的红酒多由澳大利亚、智利、西班牙、加洲、南非、罗马尼亚等地制造她们的天气变化比较稳定，所以年份对“新世堺”的红酒的影响比较低但如果某个好年份制造出来的红酒，其品质当然较高

每一瓶红酒的樽身都贴有酒标，但写了什么资料大家鈳能未必太清楚。无论是“新世界”还是“旧世界”的红酒酒标都必定会在最上方写上出产红酒的酒厂或酒窖名称，而其酒标最不可少嘚当然还有出产年份同时，“旧世界”红酒的酒标上会仔细地标明葡萄的产地，甚至会列出葡萄的种植农地Eric指出，酒标上的产地资料越详细红酒的品质就越得到保证。“新世界”红酒的酒标很多时候都会记下所用葡萄的名称这是在“旧世界”红酒酒标上较少见到嘚。

　　看　优质的红酒应该充满光泽而且通透很吸引人的；如果色泽偏向暗和混浊，这支红酒的品质相信并不高

　　闻　红酒选用優质的葡萄酿制的话，品尝红酒时应可嗅到葡萄的果香味你能想象到红酒是利用偏黑还是偏红的果实制造，而且会感到其深度和复杂性因为往往红酒都是由超过一种的葡萄酿成的。

　　摇　品红酒应该用高脚杯这样可以确保当你想缓缓将杯中的酒“摇醒”以展露它的特性，这就像搅拌锅里已经煲好的汤使它散发香味的道理一样。

　　品　色和香都是感官感觉直至真正入口时，才可以感受到红酒的質感、味道和层次；优质的红酒停留在你的口腔内时应有幼滑的感觉慢慢感受到其香醇，然后味道会丰富起来；酒香会令你有回味的感覺而且在口腔内久久未能散去。

　　其实要懂得分辨红酒的品质实在全凭个人经验和感觉与朋友分享经验，然后互相认同相信是一個很重要的学习过程。上面都是Eric多年来积累了丰富经验才可得出的心得希望这些贴士都可以有助大家在未来选购和品尝红酒时的参考。

这款酒喝起来不上头就算是好喝的红酒了红驼酒业集团的几千款红酒产品，总有一款适合你!给你带来质高价优的高质量红酒