今天上午山西新东方烹饪职业培训学校党支部召开党史学习教育…
众所周知,翻锅是厨师的基本功也是决定一名厨师是否合格甚至…
【干煸五花肉杏鲍菇】 食材: 熟伍花肉、杏鲍菇、青椒、油、盐…
【上海生煎】 食材: 普通面粉、皮冻、猪肉末、鸡蛋、油、料酒…
随着西餐厨师培训逐渐融入人们的生活,很多人对西餐厨师培训的需求已不再仅仅是…
就目前的社会发展环境来说西点行业不断地发展,成为一名西点…
食品原料、调味品识别、了解工具、磨刀方法、灶具、设备使用与维护、原料加工基本知识、刀工操作其中包括切、片、拍、剁、包卷等基本刀法。 植物性原料加工成形、畜肉类的分割…
黑胡椒少司咖喱少司、西班牙少司、鸡排加工、农夫蔬菜沙拉、俄国罗宋汤、法式玉米浓汤、意大利蔬菜汤、土耳其小扁豆汤、三文鱼塔塔配芒果沙沙、泰国香茅烤龙利鱼、澳洲顶级安格斯西冷牛排、美式牛仔骨、法式纸包鱼......
汤料制作:牛基础汤、鸡基础汤、鱼基础汤、罗宋汤、海鲜奶油汤、奶油南瓜汤、匈牙利牛肉浓汤、意大利蔬菜汤、法式洋葱汤等制作。 沙律制作厨师沙律、夏威爾鸡沙律、华尔道夫沙律 .....
汤料制作:法式牛尾汤、西班牙冷汤、泰式冬阴功汤、山珍野菌汤等汤的制作 沙律制作:薄荷酥皮带子沙律、凱撒沙拉配腌肉卷枪鱼沙律、烟熏三文鱼沙律.....
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