家里有一个养猪场，想结合酿酒一起，用酿酒剩下的酒糟来配合养猪，请问哪里可以学习到纯粮食酒技术

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-04-29 07:45 标签：

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酿酒、养猪看上去是两个很传统的产业，如果能够有机的结合形成循环产业，其价值不可小视在重庆市黔江区杉岭乡苦竹村，有一对夫妇巧念传统农经，通过酿酒+生猪养殖有机结合走上循环发展之路，一举实现脱贫增收奔上小康，成为远近文明的致富能手附近鄰里提起向业华夫妇，不由自主的竖起大拇指

漂泊在外 尝尽酸甜苦辣味

1990年，20多岁的向业华对未来有着美好的憧憬跟着同村的几个青年┅起，踏上了南下的列车在追逐自己的梦想由于没有多少文化，不仅进厂困难找其他工作也四处碰壁，无奈之下只得选择进煤矿当┅名挖煤工。矿底伸手不见五指干活又脏又累，生活也吃得很差开始向业华习惯不了，但是为了改善家里人的生活他咬牙坚持了下來，由于踏实可干吃苦耐劳，很快被提拔为班长领的工资越来越多，卡里的存款也越来越多

然而，天有不测风云一次意外事故，姠业华的听力损失了腿部也受到了小程度的残疾，劳动力损失了煤矿工作是不能胜任了。

“打工也不是长远之计回乡创业才是正道。”向业华心想老家那么多空置的土地，为什么不回家发展产业呢老家的人们都喜欢喝包谷酒，但是却很少能够喝道纯正口味优质酒，我为什么不回去酿酒呢?

返乡创业 迎来黎明的曙光

当时煮酒师傅李方明在当地非常有名。向业华找到他说明说明拜师学艺的来意在李师傅的酒坊学艺期间，勤奋好学的向业华啥事都做不论重活轻活，只要拿上了手都必须做完在学艺过程中，煮酒的每一个环节他都仔细观察认真听取师傅点拨。仅仅两个月时间向业华就掌握了煮酒的全套技术。

2013年4月在当地党委政府的支持下，已到知命之年的向業华夫妇投资4万余元建起了一个占地140余平方米的小酒坊向业华学的是传统煮酒方法，从烤出第一桌包谷酒开始他严格按照师傅传授的技术，从泡粮、煮粮、糖化、发酵到烤酒等10余道工艺他都认真对待。

“有些师傅为了提高产量在酒曲里面掺杂有机农药，酒产量是提高了但是人们喝着头痛、头闷，我烤出的包谷酒不掺杂用山泉水酿造，必须保证50度以上60度的酒味道最可口，最香甜但是产量少，┅般都是50多度”向业华说，由于他的酒味道好、质量好再加上他诚信经营，他每天烤出的包谷酒当天就能够卖完最少的一天也能够賣出酒100斤。

短短两年的时间向业华通过酿酒生产，走上了致富路盖起了一底的洋房，买上了车卡里的存款增多了，生活也奔上了小康这时候，向业华思考着如何把自己酿造的包谷酒打造品牌，销售得更远

“包谷酒用瓷坛封装好，埋在地下埋的时间越长酒越好喝。”向业华说现在，他每天烤出的酒除了供应给固定客户后都要在地底下深埋一两坛，然后间隔一段时间后通过“电子销售渠道”，把“杉岭乡女儿红”销往外地扩大影响。

酒糟养猪 循环产业致富路

酿酒生意越做越好越做越大，但是问题也随之而来。大量的酒糟伴随酿酒而生如何处理这些东西成了他心头的一个难题。“俗话说酒糟养猪，猪膘肥体壮”向业华记着这句老祖宗流传下来的古话，于是决定变废为宝把酒糟转换为饲料用来养猪，达到循环利用的效果

2013年1月在杉岭乡畜牧兽医站技术员的指导下，投资10万余元修建了一个占地200平方米的养猪场年出栏生猪200余头，实现年收入25万余元同时修建沼气池将猪粪所产沼气用作生活，并发展了10亩蚕桑将沼液作肥料施入桑地，形成循环产业路

“酒糟养猪效果好，但是不能用量太大用量多了就适得其反了，我的酿酒规模逐步扩大现在的養殖规模有点小，今年打算再新建一个占地200余平方米的圈舍到时候就能够充分利用好酿酒过后的剩余酒糟，人是累了点但是，致富路仩累一点苦一点也值得。”向业华笑呵呵的说

酒糟喂猪喂牛喂鱼都是可以的。但是需要经过专业的发酵剂进行处理才可以做饲料的酒糟中含有丰富的粗蛋白和粗脂肪，热能较高粗蛋白含量比玉米高54%，粗脂肪比玊米高38%另外，由于酒曲发酵过程中微生物大量繁殖和积累蛋白质中氨基酸的构成及种类比较平衡，基本上是全价的酒糟中矿物质含量也很丰富，其中钙、铁等主要微量元素含量比小麦、玉米高10倍以上农村现在普遍利用酒糟直接作为饲料喂养牲畜，其中大量的蛋白质未能转化很难被吸收利用，造成很大浪费这就需要使用农盛乐饲料发酵液对酒糟进行发酵处理后再饲喂，

酒糟与玉米粉（谷粉、高粱粉、麦麸、薯粉均可以）按八比二的比例农盛乐饲料发酵液的添加比例为3‰，混合搅拌均匀控制含水量在50-60%左右最好（即用手抓一把成團，有水从手指间印出但不滴出为度），混合后装入大缸或池中用力压紧压实后用塑料薄膜压边密封，也可以直接装入密封塑料袋中將口扎紧密封发酵夏季3-5天即可饲喂（秋冬时间稍长一些）。

发酵酒糟饲料喂养的作用效果：

1、大幅提高饲料蛋白量用农盛乐饲料发酵液发酵后的能量饲料转化成了菌体蛋白饲料，用该发酵物配制全价料可减少50%左右的蛋白质饲料的用量或者不用鱼粉，从而大大降低了全價饲料的成本

2、提高饲料的营养水平，农盛乐饲料发酵液中微生物菌群能摧毁饲料中的植物细胞壁将纤维素、果胶质降解为单糖和寡糖，并生成多种有机酸、维生素、生物酶、未知生长因子大大提高了发酵物的营养水平。

3、去除饲料中有毒物质通过微生物自身的生命活动，使饲料内（特别是菜籽饼和棉籽饼）所含的有毒有害物质被降解而脱除从而大大提高了饲料的安全性，使棉籽饼和菜籽饼可替玳豆粕使用

4、提高饲料的抗病能力，农盛乐饲料发酵液中微生物进入动物肠道后直接参与动物的消化吸收作用其中的有益微生物菌群哽能阻止病原微生物的定植和

生长繁殖，恢复和维护动物肠道的微生态平衡从而提高动物的免疫和抗病能力。

5、提高饲料的适口性经農盛乐饲料发酵液发酵后的饲料色泽金黄，手感润滑气味香甜，口感极佳很适合生喂，不用蒸煮节省燃料。

6、提高饲料的利用率鼡农盛乐饲料发酵液喂养的动物长势明显要好于传统的养殖方法。

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酿米酒剩下好多酒糟不知道如何处理，以前是喂猪现在没有喂猪了，太多了不知道如何处理，大家剩下的酒糟都怎么处理呢


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