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请输入被圈人的姓名：舌尖上的中国&&小组
黑板报&.&.&.&.&.&.
对《舌尖上的中国》最完整的整理，让我们一起享受美食带来的温情与回忆.......
&&|&&&&当前模式:&图文
由&&发表于 23:16:50
&&& 去年俺去了一直想去的牡丹江，牡丹江享有&中国雪城&&鱼米之乡&&塞北江南&等美誉。话说一方水土养一方人话一点不错，去了那么多地方，有的地方的人爱吃甜的，有的爱、吃咸的，有的爱吃辣的，有的爱吃生的，有的爱吃盘大的，有的爱吃精致的，各地有各地属于自己的风俗习惯，有属于自己的饮食结构，了解了才知道饮食文化的博大精深！&& 乌苏里江的纯正的大江鱼，肉质鲜美，口感紧致，没有一点腥味。&
牡丹江的物产极为丰富，为此在吃上也极为丰盛！牡丹江饮食主要有三个主打板块：一是在牡丹江能吃到地道的东北农家饭。东北菜历来以色浓味重，菜量大著称，牡丹江地处黑龙江省南部，冬季寒冷干燥，比较流行的东北菜多为炖菜，如鸡肉炖蘑菇、白菜蘑菇炖冻豆腐等，非常好吃。
二是、镜泊湖鱼宴。游览牡丹江的镜泊湖，一个重要节目就是吃一顿鱼餐。镜泊湖水产丰富，盛产鲫鱼，称&湖鲫&，体大肥胖，一条可达两三斤，肉质细嫩味鲜，用以烹制鱼汤或红烧很鲜美，过去曾被作为皇室的贡品。此外当地还产鳌花鱼、湖鲤、白鲢、红尾等40多种鱼，不可不尝，其中以镜泊鲤鱼丝最为著名。&&& 三是正宗的朝鲜族特色美食。由于牡丹江是中国著名的朝鲜族聚居地，所以当地的朝鲜族饭馆也比较多，而且多为朝鲜族人开的，食物正宗美味，价格公道。如：石锅拌饭、打糕等都非常有特色。& & 烧鲫鱼，当地特兴吃鲫鱼头，鲶鱼尾，个头不大，但味道实在是入口鲜,不用过分的烹制！ 鸡蛋酱蘸蒸茄子、蒸南瓜、蒸地瓜、这个是我最爱吃的！ 炖小笨鸡，鸡小而骨多，不像咱们超市里的大个的西装鸡那么瓷实，但鸡一旦好，做出的肉简直是无比的好吃，很久没有吃过这么好吃的鸡了
炖大骨头，家常的一道菜，如果用汤熬上一碗酸菜我那才是我的最爱！
清炒虾仁，难得东北菜里有做的这么细致的东西的，还把黄瓜皮都打了，关键是虾仁不是点缀，觉得量大实惠！ 芹菜炒肉丝，芹菜特嫩，芹菜味特浓，不像咱们菜市场里买的一下锅炒就颜色变淡了，出了很多的水，出锅芹菜味也几乎没有。黑蒜，相当有名，有点像咱们的糖蒜，据说这种黑蒜是高营养价值的&黑色食品&，它不仅保留了大蒜本身的营养成分，去除出了大蒜的难闻气味，更把大蒜的抗氧化活性提高了10倍，且产品的价值是新鲜蒜的20倍。有点像咱们的五丝筒，胡萝卜丝、豆芽、土豆丝、黄瓜丝都卷在一起煎了一下。 韭菜鸡蛋烙盒子 外酥里嫩的小饼，里面层特多，面也很筋道
炒鸡蛋，特香，大葱花摊的鸡蛋
炒豆腐皮，这豆腐皮压得倍儿实诚，一点水分没有，夹一筷子都不断！
肉焖大扁豆，下饭，香！扁豆很嫩，我爱吃这种大扁豆，但常常被超市里的老气横秋的扁豆吓退缩了！
炖牛肉，别看看着干，但吃着特嫩。
排骨炖蘑菇，典型的东北家常菜 老玉米我的最爱！
肉厚味甜的青椒炒肉片
炒鸡胗子，口感脆香 颜色漂亮的黄金酒 糊小江鱼，鲜嫩无敌
肉丝炒黄豆嘴
肉丝菠菜这顿饭吃的是真实诚，也许有些写的不对，还请东北老乡给予指正 弯成一弯的桥梁 倒映在这湖面上 你从那头瞧这看 月光下一轮美满
青石板的老街上 你我走过的地方 那段斑驳的砖墙 如今到底啥模样
到不了的都叫做远方 回不去的名字叫家乡
呜~ 谁在门外唱那首牡丹江 我聆听感伤你声音悠扬 风铃摇晃清脆响 江边的小村庄午睡般安祥
谁在门外唱那首牡丹江 我脚步轻响走向你身旁 思念的光透进窗 银白色的温暖洒在儿时的床
牡丹江弯了几个弯 小鱼儿甭上船咱们不稀罕 捞月亮张网补星光 给爷爷下酒喝一碗家乡 牡丹江弯了几个弯 小虾米甭靠岸咱们没空装 捞月亮张网补星光 给姥姥熬汤喝一碗家乡
由&&发表于 23:09:11
&& 在洪江的每个清晨，总能透过细纱的素色帐子，看到第一缕没有高楼遮挡的浅金色阳光，仿若时光从未流逝。三只猫们蹲坐在台阶上，各怀心思，搞不懂它们的想法，想必是我打扰了它们的聚会。
高墙上这依然完好沿用至今的古老的排水装置吐露着古代人们的智慧、比我们现在装修市场里的一堆堆破烂货看起来牢靠许多。
忠义镖局是洪江古商城至关重要的景点之一。当时洪江商人运输货物途径，除乘船走沅水、巫水外，还有许多货物靠人力挑运。其中共有两条旱路可走：一条是洪江井镇远到贵阳、昆明、缅甸、印度等地。另一条是经洞口到宝庆、长沙、汉口等地。商家们为了运输安全通常都有上百担甚至上千担挑夫，自发组成货帮或烟帮结伴而行。但匪患众多，防不胜防。他们不得不请镖局押镖护送。队伍从清早过渡出发，直至下午方能走出城外，可见押镖阵势何其庞大。护镖的镖师也绝不是等闲之辈，平时锻炼身体的家伙事反正偶是玩不转的
看看这位现代版的镖爷也算是威风凛凛气场还算足
墙上挂着的蓑衣、草帽可想当年干这行当的辛苦
墙上这武功秘籍我也悄悄地记下，万一哪天我忽然开了窍打出如来神掌也说不定啊
高墙大院里可都是以前富甲一方的大商家，支撑着西南中国的商业
墙上可是郑板桥吃亏是福的的真迹啊，细细品味是对为商之人的谆谆教诲，诚信为大，吃亏是福。正是洪江商家的为商古训。 &&& 郑板桥专门为洪江商人题的词，题头写的是：&吃亏是福。&其内容写的是：&满者损之机，亏者盈之渐。损于己则利於彼，外得人情之平，内得我心之安，既平且安。福即是矣。板桥郑燮题。
鱼龙变化也算是对洪江商人对待贫富态度的一种理念。洪江商业繁盛，来此淘金求富者众多。大多巨商初到洪江时大都两手空空，从学徒坐起，凭其聪明才智，白手起家，然不出十年，已是腰缠万贯，富甲一方。洪江四大巨商张积昌、朱志大、梁湘帆、刘岐山皆可谓&一个包袱一把伞，跑到洪江到老板&的传奇人物，其财富神话至今仍为洪江人所称道。然而，&客无三代富&，在洪江这块黄金码头淘金者众多，竞争激烈，许多豪商巨富皆不过三世而衰，引人深思喟叹。洪江富商朱志大曾写下家训：&子孙强似我，要钱做什么？子孙弱似我，要钱做什么&，看似无情却有情。&&& 据此，&鱼龙变化&这一商训成为洪江商人经商文圭臬，告诫后人商海沉浮，贫富无常，唯深谙亏盈转化之道，善抓商杨，顺时而动，方可长盛不衰这是以前的银行、服务诚信
掀开这块地板就是以前银行存金子的地方，金库！ && 税官，这算是以前的税务局了。当天看了出戏，大概意思是忠义宽厚生财，奸诈反而最终没有好下场，深度赶上了莎士比亚的《威尼斯商人》了。平凡人的市井生活，镜头下充满了生机、一碗热热乎乎的馄饨绝对过瘾
&& 发现洪江商人之所以富甲一方绝对是有道理的，他们重文化，重礼仪，讲道义，知道鱼龙变化的道理。
&&& 这种古建经常在电影里见到，有点深不见底的大院，跟洪江商人的心一样层层叠叠，心思缜密，心细如发。 &&& 介可是以前的烟馆了。鸦片战争后，晚清政府大开烟禁，洪江烟土泛滥，为我国内陆鸦片集散中心之一，吸食鸦片者众多。为烟民提供场地与服务的烟馆应运而生，发展迅速。咸丰年间，洪江大烟馆发展到60余家，民国时期为数更多，烟馆林立。据民国24年（月长沙《大公报》&如此洪江&一文记载，&洪江有烟馆二百零六家，吸食鸦片者二万余人，占总人口十分之六七。&期间，在洪江开设烟馆，设庄立号著称者有福兴昌、怡兴昌、公和长、鸿懋等家，大都为黔籍及湘宝籍客商所有，资本雄厚，官商勾结，利市三倍，盛极一时。烟馆的后墙上高高的&福&水缸上的&寿&出门到码头层层的&高&台阶就是鸦片福寿膏的来历了！清朝和旧中国对鸦片的称谓，又称大烟。为罂粟的熬制的提取物，人抽了会精神大振，飘飘欲仙，以至国人普遍认为鸦片有添福添寿的功效，&&& 旧中国的香烟上香艳美女，看样子比现在还开放呢，奏是不知道这姑娘背着一小女孩是嘛意思？
&&& 双鹤牌香烟，这牌子我只知道双鹤药业，烟厂改行了？
古老的墙上绿色的青苔和横出的小草记载着历史的痕迹
见证明清风月生涯的活化石&&洪江青楼小史，,经过数百年的发展，清康乾之际，洪江商业经济繁荣，&烟火万家&、&货财福辏&、&号为巨镇&，青楼业亦迅猛发展，形成了余家冲、木栗冲、康乐门、梨子园等花街柳巷。至民国抗日战争期间，来洪避难及经商者甚多，洪江人口激增，出现&战时繁荣&，青楼业发展，达到顶峰。其间，妓院多达50余家，均为在政府正式注册登记，上花税的高级妓院，称为&堂班&。此外，窑班、住家及暗娼暗妓更不计其数。同时，为维护行业利益，洪江妓女们组建了自己的&行业公会，称为三皇宫。&青楼，原指&用青漆粉饰之楼。&唐代以后，专指妓院，民间则称之为花街柳巷，文学作品中亦称为&教坊&。每个行业都有自己的祖师爷，当然妓院也不例外，管仲则被妓院娼妓业的祖师爷，《战国策》记载：&齐醒公宫中七市，发闾七百&，&征其夜合之贤经富国&，是为中国官办妓院之始。开创这一制度的管仲也被后世奉为娼妓业祖师。汉代以后，家妓逐步兴起，家妓是私家蓄养的女乐、歌舞人，是主人身份、地位和财富的象征，家妓大多受过良好的艺术训练，主要为主人提供艺术服务，其地位介于妾与婢之间，南北朝时蓄养家妓之风达到了顶峰。对联 迎送远近通达道 进退迟速逛逍遥&&& 走字旁告诉各位爷该走了别太留恋此地啊。中国古代妓女种类繁多，仅明代文学家冯梦龙所著《黄莺儿》一书，就列有舞妓、教妓、痴妓、富妓、优妓、淫妓、市妓等四十多种。如以妓女营业对象为标准，可划分为宫妓、营妓、官妓、家妓、市妓等。
& 1、宫妓：是指专门供奉宫廷的歌舞女艺人，又称&宫妾&、&宫娃&、&宫娥&等，主要在皇家举行的各种佳节盛会、宴庆典礼等场合演出文艺节目，并在平时为皇帝提供各种娱乐活动。2、营妓：又称军妓，是指设置在军营中的妓女，主要供将土淫乐。如《汉武外史》云：&汉武帝置营妓，以待军士之无妻息者。&唐宋以后，营妓也对外营业，并经常接待文官。3、官妓：是指入地方官府乐籍的妓女，主要供地方长官娱乐，在官府举办的各种宾客宴会上表演歌舞音乐等工艺节目，并待筵陪酒。其名称除官妓之外，又有公妓、官娼、官奴、官婢、官柳、籍妓、府妓、邑妓、州妓、县妓等称谓。4、家妓：是指私家蓄养在家中的妓女，由于家妓大多是能歌善舞，擅长音乐杂艺的美貌女子，所以又称为&家乐&，此外家妓又有家姬、待妓、待姬等名称。5、市妓：又称&商妓&，是指入籍的市井妓女，她们公开向嫖客提供声色服务，以获得金钱等物质报酬，也就是我们现代社会所认识的妓女。&& 又可以以妓女从事的职业分工或擅长的技能为标准，可分为歌妓、乐妓、舞妓、诗妓、词妓、饮妓、毬球、绳妓等。 &
&门上对联 迎送远近通达道 进退迟速逛逍遥 这是当时比较著名的妓院之一，看看对联上下联上的字都用的是&走之旁&，意寓这里烟花之地，切勿久留，预示着&走、走、走&。
望客台，打扮停当，从这里看下去，我说水浒里的潘金莲从上面看西门庆打哪来的典故呢！
洪江当地的工匠或是艺人从一大早就在摆弄着这块石头和木头，好像希望他们俩可以很好地结合在一起慢慢的生计慢慢的享受工作的快乐。洪江岂止一个慢字
洪江大桥，从我们吃饭的饭馆看出去刚好是这联系现代生活的洪江大桥
江水里这一页扁舟多像俺们国画里的一个小远景
注意那些鱼鹰了吗？盼着主人的互换还是伴着孤独的小舟和主人一起熬过这慢长的枯水期？ & 当地江里新鲜的小鱼汤炖的豆腐，汤十分鲜香。我满脑子想的却是这些小鱼不是我们从鱼鹰嘴里夺过来的食物吧？哈哈
干煸藕条，当天挖的里新鲜的藕，脆嫩无比，入口干香，湘西的辣绝对不能用过瘾来形容，是太过瘾！ 清炒红菜苔，别看好粗但很嫩。辣椒和蒜的味道把红菜苔炒的太香了
洪江现如今的警示牌咋这直白呢，比起上面的中国古代商人咱这素质可够一梦！一看就够凶狠 悠闲的生活就是聚在一起聊聊天，烤烤火，讲讲典故 小吃店里的玩着手机的女孩，时光就在千百年里轮回！
隐居自乐，这词够时尚，放现在的意思就是在家里宅着，自个儿玩 &&&& 墨庄。位于洪江古商城留园内，据说是洪江古商城古建筑群中规模最大的窨子屋，在洪江这个&七冲八巷九条街&的密密麻麻的窨子屋群里，很少有建筑能做得像墨庄这样的宏大和四四方方，并且院前还能有一块稀有的旷坪，也难怪其当年会成为洪江的权力中心。当年称霸洪江一时的军阀刘叙彝看重了这块地，建起了这栋高墙大院，并借用了主张&兼爱非攻&的墨子的名义来美名为&墨庄&，但有趣的是，&墨&字却成了对他本人的无比讽刺，因为刘叙彝在洪江之日靠的就是贩卖鸦片让自己发家致富，全然不管他人生死。鸦片俗称烟土，自然也是毒害人健康的&黑土&，合在一起就成了&墨&，他自己的大院自然也就成了&墨庄&，他本人的一生估计也是&一身染墨&，毫无正派可言吧。后来刘叙彝被赶出洪江，这栋墨庄虽然几易其主。 有人说洪江处处都是文物，是资本主义萌芽的活化石，还真是！ && 洪江的墙虽然带着历史的斑驳，但潮湿而干净，不像大城市里的爆土扬烟，没有过往。洪江的每一处青石板路，石墙上却是用现在的宁静掩盖了曾经的繁华！
带着灿烂笑容的洪江人，我抬起相机抓拍的绝对是符合领导要求的和谐社会的写照
街边的小吃卤味地道，买上几件回客栈喝些小酒不赖吧？
好科学的背篓，看着背的好轻松，比现代的双肩背还舒服
由&&发表于 23:07:34
&& 有一种情愫，总能惹得人收拾行囊出发，跨越这千年的时光，探寻曾经的往事。在湖南的怀化，仅仅溯流而行一个小时便能寻觅到一处保存完好的明清古镇&&洪江。小城恰恰被沅江与巫水围绕，一种悠然随意又精致雕琢的味道。千年的古城，如今洗尽铅华，淡然地为我们呈现旧日的悠然时光。&&& 湖南洪江自古为驿站、商埠，明清时期发展成为烟火万家的巨镇，以集散桐油、木材、白腊、鸦片而闻名，是湘西南地区经济、文化、宗教中心，素有&湘西明珠& &小重庆&、&小南京&、&西南大都会&之美称。&&& 现洪江城区保存着明、清、民国时期一座完整的古商城，有如一幅直观明、清、民国社会市井全貌的&明清上河图&，是我国近代商业发展的一个标本，也是我国保存最完整、内容最丰富的古城之一，被有关专家誉为&中国内陆地区资本主义萌芽的活化石&，极具历史文化保护和旅游开发价值。　&& 洪江不算是非常热闹的旅游目的地，正是没有了这份现代的&热闹&才让人静下心来穿梭在这联接历史的古镇。然而这里最让人迷恋便是洪江古城的&七冲、八街、九条巷&和&窨子楼&，&冲&其实就是沿山沟而建的街道，从&冲&&街&&巷&这三个街道名词，便可看出这座古城拥有着密集交错的街巷，迎合变幻的光线仿佛有种旧时光的味道让人流连。 进来就有油号可见桐油在当时交易量很大。药铺更是规模正规。完全按照当年的药房的规格，保留的十分完好。心里十分纠结，感叹这里保存的完好的古董似建筑、风貌如旧，怕有一天它终将被发现，被过度的开发，成为一个久负盛名的观光地被打扰了这片宁静！
药店的老掌柜和伙计，老掌柜已经80多岁了，身子骨还是相当的硬朗！少掌柜的嗓子极好一声吆喝响彻整个铺子。 这是什么？很少有人了解吧？这便是人们谈虎色变的鸦片膏，在当时当地又被称为福寿膏！它本无罪，只是为了它毁了多少人！
&&& 洪江古镇有许多保留完整的旧商行，曾有一代&洪商&涌现，代表着昔日商贾富庶的时代。充满着大户人家宅邸的深邃与小径通幽。洪江当地人家都会讲古，一个普通的老太太就会告诉你她是抗战前后八大油号之一老板的老表；而老爹爹则会开玩笑地对你说：&我住的那银楼有120年历史了，你看我还年轻吧？&风光啊，昔日的岁月！当地人到今天仍旧传诵着当年的水上盛况，据说是每日里坐在老城里便能听见&三响&：商铺老板们把银子数得丁零当啷，码头上的工人们划篾片儿噼里啪啦地包着木材，那小戏楼或者丽春院里姑娘们哩哩啦啦地唱着小戏曲儿。从早到晚，热热闹闹。
&& 很多次在隆福寺的老书店里的画册里会看到这样蜿蜒的小巷的速写或者水墨画，一旦看到了真实的景象还是被这里的曲折斑驳碰触到了心里的某个角落，惊呆了！
&& 除了商行，这里终年云雾飘渺，空气清新，更有大片的茶林。因嵩云山终年云雾缭绕，所产的青茶被称为&云雾清茶&。用山上所流淌的天然泉水，来冲泡当年产的嵩云山新茶，口感清冽醇美，香气悠远袭人
今天的洪江仍保留着20多家钱庄、30多所学堂、40多个戏台、50多家青楼、60多家烟馆、70多所酒家和近百家客栈，皆为明清以来所兴建。可以说，洪江古城就是明清古建筑群的生动呈现，更被专家们称为&活化石&。
&& 懂得享受生命的洪江人，时常在雾色清幽的早上，去爬山晨练，无论男女老少，他们的肩上都背着用绳子吊起来的汽水瓶子，装满嵩云山泉水下山。用嵩云山的泉水泡嵩云山的茶，那叫做真正的好茶。院子里以前消防的水缸已经换了角色盐仓，旧时储盐的仓库！盐可是当时政府重要的财政收入 && 青石板路，斑驳的墙面，郁郁葱葱的茂盛的植物，青石板上发青的苔藓，这里这里究竟曾经有过怎样的故事！经过怎样的流年!
千帆过尽，浮华成烟&& 老的下水道，不仅看着美观，而且看起来相当的实用，比起我们如今城市里的如同漏斗一样的下水管道看着更为有艺术性！
布庄依旧记录着这里曾经有过的繁华，当年几多美女在这里选择美丽的开始 随便人家院子里的各种老物件，中间的照片是蒋介石和宋美龄两人，都是难得的老照片 保存的完好的老玩意，还有当年的宣传画。 这便是洪江的&窨子楼&，在洪江小待几日，住进明清式样的老宅子&窨子楼&
&&& 由于曾国藩是&弹压强盗&的朝廷大臣，名声较好，洪江商人给予了极大的配合。各商家还结合出资，特地为曾国藩创办了一个军服厂(在堡子坳巷内)，处理了曾国藩湘军的穿衣问题。并捐献大米一万二千石，盐四万斤，油三万斤。以至军中其他所需之器物，应用之工匠，也由洪江商贾提供之。1854年，曾国藩部汹涌澎湃开赴前沿，军容之盛，足使其他绿营相得益彰。洪江古城的商业尤为发达，油号在这里也是相当滴多 各大银行，洋行，美孚洋行就是做石油生意的、可见当时已经走在改革开放前面了 曾经的繁华不在千金散尽还复来？ 谁还能将这老算盘珠子打的噼啪乱响，谁还会写的一笔的好字！
这里坐上一坐赏赏画，品一壶清茶！墙上的画可是有讲究的谁知道？说说
院子里的镇宅之宝水缸上由鱼变龙的期盼
墙上的青苔，门上的老门环，这些的这些永远的锁住一些打不开的秘密。
这里的光影的变化打在每面墙上都是一副无比好的作品。
著名的美孚洋行，至今在很多影视里还依稀可以听到它昔日的繁荣 &
老戏院，没有了那些依依呀呀的唱腔和华美的扮相和昔日的车水马龙。古代官员娓娓道来的却是为官做人的些许道理
墙上的警示是清代政府采用高薪养廉的方式来保证官员的清廉！看看当年清朝的养廉银给多少，养的住还是养不住？思考某些力量来自电影让子弹飞
&& 只能感叹落后腐败的清王朝居然守得如此大的家业&湖南当地的小鱼干买上一袋回家慢慢品味这千年传下的些许味道&&& 来洪江古镇一定要吃的美食首推----洪江鸭。由于用到该地一种特制的&洪江甜酱&并因炒法不同于其他地方而味道独特。鸭肉香浓酥烂，姜片极入味，味道好极了。微辣的汤汁，稍多留一些，用来泡饭，十分过瘾。食尚小米也说说打探到的做法：准备材料:仔鸭半只（一定要选取仔鸭，老鸭肉紧），嫩姜500克（老姜没口感），2勺&洪江甜酱&这个不能少，葱少许（做成葱结），甜椒100克，盐，酱油，味精等家常调味料。做法：1，水鸭斩块飞水沥干备用。2，锅下少许油，入鸭块煸炒至干爽，加入大量嫩姜片，加入洪江甜酱，少许生抽翻炒片刻。3，加入没过鸭块的水，移至砂煲，加入一把葱结，大火烧开转小火慢炖半小时至一小时。4，移入炒锅，拣出葱结，加红甜椒圈，大火翻炒收汁。待汁收到理想的浓度时，加入葱花拌匀出锅即可。 买了两瓶当地的洪江甜酱准备回家也学着做做好吃的洪江鸭
由&&发表于 23:05:57
& 俺没来这片保留完好的红树林前就被告知这里的景色美的令人震惊，不过去一个地方之前总是被爱这个地方的人无数次夸张的夸赞变得麻木起来，直到真正踏上这片湛江的红树林才发现这里的美绝非大家形容的那么简单，它的美是神秘的，变幻莫测的，穿越时光的，美到极致的！ 这不仅是世界上分布面积最小的森林，而且是世界上海拔最低的森林。它们就是生长于海洋与大陆交界处的红树林。它们密密紧挨、矮小而又倔强地终年坚守在绵延海岸或大小河口。它们被美称为&海上森林&。环绕半个岛屿的是红树林，这些已长了上千年的海中古木，密密扎扎，耸翠团团，飞鸟队队。退潮时进入林中，只见如盆大的红树根群粗壮，树干屈曲，枝叶勃发，果实珠串，尤其像现实版电影《阿凡达》的真实再现！！ &&& 红树林是生长在热带亚热带海湾、河口滩涂上的一种植物类型，主要由红树科植物组成，称为红树林。红树林除了护堤、削浪、造陆等功能外，还是鸟类、贝类、鱼、虾、蟹等生物栖息繁衍之所。看看这顽强的红树林的根须从坚硬的火山石中挺出
&&& 独特的红树本来就是一道奇特生物景观。红树是罕见的胎生植物,树类似吊兰,从母体上挂下来,落地后就开始生长;独特的气根如同笋尖露在水面上摄入氧气;叶子、根部能直接分泌出过多的盐分。
&&& 红树林景观是令人心醉的：红树林的根系发达，有交错复杂的支柱根、有如膝状的呼吸根，有如指状的气根&&奇妙的胎生现象、惊人的泌盐本领，形成了一个神奇的红树林世界。 && 万亩连片浓绿,从滩涂延伸到海中,和蓝天、大海一起构成壮观的景区。各种林木在潮起潮落中时隐时现,随波荡漾,有如出水芙蓉,形态婀娜多姿。走进红树林,如同走进动物乐园:海螺款款蠕动、弹涂鱼飞身而跃、招潮蟹张牙舞爪、百鸟飞翔,生机盎然&&
&& 　红树林被誉为&海上森林&里分布着大大小小的洞穴，它们是各种蟹类的家。举着一把巨大而鲜红的左钳的，是招潮蟹。有趣的是，招潮蟹在挑选配偶时，最关键是挑选对方的房子质量。通常雌蟹考察过一百多个洞穴后，才决定入住。
　多生物种的共生,&因为在海上,很少人前来滋扰,鱼虾和鸟出奇的多!& 鸟筑巢、蟹爬树,飞鸟俯冲觅食,游鱼穿行树根。这些赶海的人们可能已经习惯了这上千年的宁静非来凑个热闹
好多年前的牡蛎壳和火山石已经长在了一起，大自然的鬼斧神工，是永远无法被超越的
绵长的海岸线，深邃的红树林
一艘老渔船，岁月让它沉寂在沙滩上，船钉深深的嵌入在船板上，历史的时光就如同沙石般冲刷着一切，带来带走。 &&& 红树林景观变化多。驾小船在红树林中穿行时,你根本感觉不到你是在海上,因为有潮汐,你会感觉是在激流的溪涧中,两边都是千奇百怪的树干,伸手一抓,船就可行,根本不需要桨，从黎明到黄昏,因为水光的变化,红树林一天至少要变四次颜色&
&& 岸边的漂流瓶，里面承载了希望，却被冲刷到岸边，默默等待下一次涨潮再次将它带走。 岸边的鱼骨，无论人类有多大的想象力也无法超越大自然带给我们的震撼！
大片大片连绵的火山石
湛&& 江红树林保护区自然资源十分丰富。有真红树和半红树植物15科25种，主要的伴生植物14科21种，是我国大陆海岸红树林种类最多的地区。其中分布最广、数量最多的为白骨壤、桐花树、红海榄、秋茄和木榄，主要森林植被群落有白骨壤、桐花树、秋茄、红海榄纯林群落和白骨壤+桐花树、桐花树+秋茄、桐花树+红海榄等群落，林分郁闭度在0.8以上。
&&& 红树林是生长在热带、亚热带海湾、河口滩涂上的木本常绿植物群落，形态婀娜多姿，在潮起潮落中时隐时现，变幻莫测。由于其长期生长在海潮浸淹的盐渍土壤上，所以它形成一种与环境相适应的、独一无二的生态学特性：具有胎生现象，奇形怪状的呼吸根、支柱根和板根，叶子有泌盐现象等。
&&& 一直认为电影阿凡达里的景色是被人想象出来的，根本不存在，走进红树林才发现这里就是现实版的阿凡达 && 红树林是被誉为贝类的家，贝类以帘蛤科种类最多，达20种；这里发现我国大陆沿海为首次记录的有皱纹文蛤、绿螂、帽无序织纹螺、鼬耳螺4种 岛上的人自己晾晒的海鲜
&& 在红树林的边上，中国历史上第一位女英雄冼夫人的祀庙屹立在高处。这位两千年前的女英雄，在维护民族团结统一的历史作出了终生的努力，也曾带兵上到特呈岛，打退了海寇，保住了岛上平安。百姓感动，立庙纪念，香火千年不衰。
大福大寿是人们生活的祈福
特呈岛上的大螃蟹，当地也叫招潮蟹、赶潮蟹---感蟹、芷蓼蟹，据说中国10大名蟹之一。因为红树林里打洞而居，一公一母的团聚所以非常难得。当然看品种就是我们常说的是青蟹，学名&锯缘青蟹&，各地叫法不同：膏蟹（粤）、红蟳（闽）、和乐蟹（海南）、蝤蛑（浙南）。多栖息于河口、内湾、红树林等盐度稍低的泥沼中，也被称为&泥蟹&。目前主要靠人工养殖，2000年全国养殖产量116000吨，是中国养殖产量最大的海水蟹。主要在广东、浙江、福建等南方沿海养殖。
&个个肥硕鲜美。人生得此美味足矣！
&大个的海螃蟹就是我们常吃的珍宝蟹
红树林的岛上的绿色鲜海带炖的五花肉，海带嫩、鲜美无比。
油煎小海鱼，下面被油煎烤着，没有过分烹制！湛江的美食都是这样没有过多的雕琢
夹到盘里，一口下去，底下焦香，上面软嫩
蒜烤牡蛎，介个一直是我最爱，不过这次的牡蛎尤其的鲜美，肉嫩而厚！
湛江的金鲳鱼，肉细嫩，味鲜美
小鱼干，微辣越嚼越香！
湛江淡晒的黄鱼用油煎炸好吃无比
湛江当地的萝卜干，很脆有点微微的甜，很爽口
介是啥？竹笋？错了。这是干沙虫，&沙虫&。它的形状很像一根肠子，呈长筒形，体长约10～20厘米，且浑身光裸无毛，体壁纵肌成束，每环肌交错排列，形成方块格子状花纹，方格星虫虽然没有海参、鱼翅、鲍鱼的名贵，但味道鲜美脆嫩，为海参、鱼翅所不及。生长在沿海滩涂，因为对生长环境的质量十分敏感，一旦污染则不能成活，因而有&环境标志生物&之称
玉米红薯花生，饭后磨牙首选！栗子在湛江可是特产啊
吃了那么多海鲜，来点绿菜清清口吧！&&& 湛江的红树林受热带海洋气候的影响，沿海滩涂上分布着较大面积的红树林植被其中红树植物有12科、16属、17种，是除海南岛外我国红树植物种类最多的地区。此外，保护区内拥有数量和种类众多的鹤类、鹳类、鹭类等水禽及其它湿地动物，据初步统计，仅鸟类就有82种，其中留鸟38种、候鸟44种。湛江红树林保护区作为我国现存红树林面积最大的一个自然保护区，在控制海岸侵蚀、保持水土和保护生物多样性等方面发挥着越来越重要的作用。&
由&&发表于 22:59:11
上次到泉州是在8年以前了，只是做了匆匆的停留，但对这座小城的记忆一直都留在脑海中。这座以刺桐为市花和市树的闽南小城有着千年的历史，是古代海上丝路的起点，所以走在泉州的大街小巷你会发现这是一座很包容的城市，对文化和宗教的包容尤为明显。泉州不大，休息的时候可以悠哉的步行在这座城市，闻着铁观音的清香听着熟悉的闽南话，有兴趣还可以坐一会泉州的三轮车在这座城市的大街小巷逛上一逛。虽然只是第二次来到这里，但是对泉州的喜欢却是发自心里的！闽南城市的饮食文化是非常丰富的，泉州亦是如此。虽然这次也只有短短的两天，但是对美食的寻找依然不变。不管是在那条美食街还是在城市的大街小巷都能找到让人垂涎的美食。这泉州美食头一个就应该是这姜母鸭，在泉州冬天有吃鸡鸭来&补冬&的习惯，因此满大街的姜母鸭存在就不足为奇了。泉州人做的姜母鸭用的是番鸭，足够肥嫩，加上姜母的作用，这道菜做好了就是&滋而不腻，温而不燥&，末开口闻其香就已经胃口大开了！
& 闽南有这样一款说法， &没吃过面线糊的，肯定不是闽南人。&这足以证明面线糊在闽南人心中的地位。面线糊是由细面线、番薯粉制作成。一般是早餐食用，搭配着油条吃是最舒服的。吃面线糊的时候可以在里面放入大肠、虾仁、猪肝等，看自己喜欢而定哟！
烧肉粽是泉州最为出名的传统小吃之一了，对于喜欢糯米的我来说是刚好对胃口。泉州的烧肉粽选用了上等的糯米，经过泡洗、加热翻炒三分熟后，加上分量十足的材料，用棕叶包裹再放到水里用大火煮上一个小时。我是坐着三轮车找到了侯阿婆的烧肉粽，据说是泉州最有名的肉粽店了，吃上一个烧肉粽，来一碗小肠汤，这就是一顿饭的量了，而且还是鲜美的一顿。
五香卷是泉州民间的传统肴馔，豆腐衣里面包入的是五花肉和虾仁的馅料，炸好以后配点酸萝卜和辣酱吃上几条是没问题的。 &
由&&发表于 22:58:01
这快过年了，很多朋友都在想着到哪里饕餮去，都市的年味似乎不给力了，于是下农村就成了一种美味时尚。在温州平阳县西南部有一处深闺中的小乡村&&怀溪，这里是典型的浙南山区，四面环山溪流交错，虽然在深山中，但恰恰是这一点让很多都市人在节假日的时候都奔着过来，除了乡村的好空气好风景外，怀溪的番鸭是吸引大家的亮点，于是深山中诞生了一处美食胜地！怀溪有着很丰富的水资源，很适合来养鸭子，老乡们在农闲时来养番鸭补贴家用，过年时家家户户也都要杀番鸭来做菜。庄稼人一年在农田里劳累，没吃到什么好东西，过年吃只鸭子也算是补了回身子。如今这番鸭成为了怀溪的招牌，小小一条街，就有几十家番鸭店在经营，再远的路程大家都愿意到这里来吃一顿番鸭美味，可见其魅力！ & &
乍一看怀溪番鸭的制作也不算很独特。选一只番鸭，宰杀洗干净后剁成块，下大量生姜和鸭肉一起炒，去去鸭的骚味，然后下浓汤下酒用小火来焖制，直到鸭肉鲜美软烂不柴，汤汁浓稠而不腻，的确是难得的美食！我们没有选择媒体在极力推荐的几家需要预定才能吃上的番鸭餐厅，而是选择了一家在小桥边上用柴火来烧的餐厅，主人很好客，邀请我们去厨房看他们如何制作，这个可就很难得了！门口的柴堆说明了柴火是这里的好配角。
农家厨房砌了一个柴火灶，没有专业大厨，女主人就是美味制造者。一只番鸭4斤重左右，宰杀清洗干净，然后剁成块。
怀溪烧番鸭少不了的两样配料，一就是这生姜，量要多，要炒透烧透。
第二就是这农家自己酿造的红酒，和番鸭一起们焖烧后不会发酸，留下的是久久的香味。女主人一边在烧制，一边介绍着烧番鸭的要点，也说了这家店的历史。
片刻，这番鸭的香味就让人流口水了，汤汁翻滚香气四溢！
这鸭子在烧制中是不能随意的开盖子，也不能随意的加水进来，需要的是耐心的等候着。这添柴火和控柴火可不是容易的事情，出品好不好这可是关键之一。许久之后，这番鸭被请了出来，满满一锅可都是，量够大的！这一大碗番鸭是汤汁浓，鸭肉鲜，色泽金黄，吃上一块鲜嫩中带了点嚼头，汤汁也不油腻，这趟没白来哟，大冷天的吃的暖滋滋的！
由&&发表于 08:08:49
去香港太平山顶的著名缆车
香港有各式各样的缆车，坐不同的缆车看香港，有着不同的风景。其中我最爱的是登太平山的山顶缆车，古老的缆车是与香港电车、天星小轮齐名的拥有百年以上悠久历史的交通工具。太平山山顶缆车是登香港太平山顶的最主要交通工具，来往中环花园道和太平山顶，路轨依山势而建，太平山山顶缆车缓缓攀上373米高的陡斜山坡，路轨全长1.4公里（1,365米），车程约8分钟。缆车最陡的角度达27度。此时此刻我倾斜而立在车里！
&阳光透过车窗射进来，很舒服和煦的阳光让我的目光变得迷离起来！太平山顶绝对是个浪漫滴地方，很多俊男靓女等待着夜幕的降临，期待着灯火阑珊处，蓦然回首
在山顶许下诺言，
豪放的外国妞总是无敌的吸引眼球和镜头！
外国帅锅的纹身是相当豪迈滴！
天已经将近要黑了，一对默默等待夜幕的情侣，背影很温馨。 && 此时此刻某妞才没有耐心等待天黑，对于没有浪漫头脑而神经大条滴她，只能带着去塞饭，于是肉乎乎滴胖脸上露出满意的微笑，神马人啊！同事万俊帅锅强烈推荐的山顶阿甘虾，得嘞吃去！俺没有优惠劵，去前其实团一下，或者赶上活动相当值！
俺们去滴时候正赶上人不多，据说一会儿天黑了就会人居多，赶紧麻利儿占地吧！选了一个靠窗的位置&&可以边享美食边俯瞰全港&&这餐厅是因Tom Hanks主演的电影「阿甘正传 Forrest Gump」引发创立的&&以电影中阿甘和朋友Bubba创立的虾公司命名&&阿甘虾餐厅&&顾名思义&&这间餐厅是以虾作主题的&&菜式以「虾」制作的美式料理为主力&&尤其以美国南部和Cajun风味为主&&餐厅内外铺满了电影中的一点一滴&&餐厅外&&阿甘等候巴士时坐的长椅及一对阿甘的石膏模型跑鞋&&蓝色面的写着&RUN FORREST RUN&&&红色面的写着&STOP FORREST& STOP&&&&RUN FORREST RUN&是电影里的一句台词&&而这两块牌子是给服务生的信号&&当你需要服务员过来为你服务的时候&&就放上红色的牌子&&服务生就会马上过来服务&&如果放上蓝色的牌子&&你就可以安心的和朋友就餐&&不用担心被人打扰&&很舒心&&
餐厅内的设计和摆设更以「阿甘正传」的精彩片段为主&&包括复制的剧本&电影故事板&戏服和鞋及剧照等&而每张餐桌上都放有阿甘手写的金句&&
&& 阿甘虾餐厅深受大小朋友喜爱，于全球超过30个地点设有分店，其中包括香港山顶凌霄阁。阿甘虾餐厅为儿童而设的菜式包括让小朋友爱不释手的汉堡包、炸鱼薯条、炸鸡块、「甘」香炸爆谷虾、热狗及意大利幼面配鲜肉酱。宾客可品尝一系列阿甘虾餐厅的招牌海鲜美食，包括阿甘海鲜大集荟、啤酒鲜灼虾桶或卡真牛油煎嫩虾。阿甘虾餐厅是首间且唯一以电影为主题的连锁休闲式餐厅集团，餐厅亦提供一系列沙律、烧猪仔骨、牛扒及经典甜品。餐厅除展示电影大事及剧照外，亦陈列出电影剧本复制本、安排电影拍摄程序的记事板及电影戏服。儿童宾客可穿上阿甘石膏模型跑鞋，在餐厅门外备受欢迎的著名阿甘巴士长椅拍摄趣致的相片。阿甘虾餐厅亦有售卖纪念精品，包括「Run Forrest Run」T恤、帽子，以及小朋友爱不释手的趣味纪念品。& 乒乓球拍的Drink menu，戏中阿甘当完兵之後一阵子忙叨改行当去打乒乓球，还要代表USA去中国打乒乓外交。& 很闪滴饮料杯，应该是一杯芒果滴，一杯蓝莓滴吧，具体忘记了，关键亮点在杯底有个开关，一开就有小霓虹灯狂闪，弄的整杯饮料就炫起来，某小妞立刻美了！喝完了还可以拿走回家闪着玩去，68元一杯饮料送个杯子，现在家里夜里还不时狂闪。电够足的
这个应该是牛油果大虾沙拉，反正这家餐厅是以虾为主，菜量还是相当海量滴，服务员推荐滴，还是相当好吃滴！
这应该是一个虾套餐，就是炸虾，煮虾，煎虾，天妇罗虾之类滴。 因为打算晚上还要吃翠华，没有多点，其实主要是为了在这里看夜景。
看看这大号冰激凌了吧
很给力滴是这款超大个滴冰淇淋，惊喜中，关键是吃完很费了点时间，三个大球啊！甜点里夹着香草雪球，奶香浓郁，甜点不是很甜，但是就着冰淇淋吃口感很是冲撞！值得一吃！
吃饱后，顺着滚梯走，两边都是买工艺品滴。
各种明信片，很喜欢收藏了一些！
其实我们的顺序是先乘缆车到山顶去了蜡像馆，然后去山顶吹了吹风，后来吃了阿甘虾，最后出门去了翠华。在蜡像馆里一顿狂照，看看俺的散德行二百五样子吧？
从山顶俯瞰，据说下面的别墅都很天价啊！而且有钱大佬的别墅位置就在此处，不知道我照滴是谁家滴豪宅！ 密密麻麻的典型香港建筑，在太平山顶空间利用率极高！ 从山顶俯瞰香港，此时快夜幕降临了！ &看见了吧？收复香港时候的地界儿 夜幕降临的香港，从阿甘餐厅望下去，还是很美的，灯火阑珊处，旁边的两个胖妞正抱着冰淇淋狂吃不已，人生最悲催滴事就是，有好风景没人跟你分享，我还是抢冰淇淋吧，眼瞅着就没了！
准备排队坐缆车下山，看见介个，挺有意思滴！上面是豪宅，下面的民居！香港正在改善民居啊。
由&&发表于 08:08:40
三文鱼、大马哈鱼、三文鳟、虹鳟鱼，这些名字一报出来大家可能都很熟悉，但是也是最容易被混淆的。举几个例子啊：大西洋三文鱼和太平洋三文鱼容易被混淆，三文鱼和大马哈鱼容易混淆，三文鱼和三文鳟更容易被混淆，比如在我们国家一些山区养殖的是三文鳟而不是三文鱼，在中国的大西洋的三文鱼是养殖的而太平洋的是野生的，日本是进口三文鱼大国而不是产三文鱼的地方。说白了，食材的知识不分清楚不掌握好，这菜肴就算是出来了也是模糊的，因为没有灵性。我不会从网络上搜索这些知识贴到博客给大家看，每个人都有自己的看法和见解。作为一个和海产打一辈子交道的厨师我就把的一些知识和大家分享下，我们平时说的三文鱼和鳟鱼其实都是一个大家庭，这个家庭分为鲑鱼类和鳟鱼类，这个家庭的成员有海水养殖的，有淡水养殖的，还有野生的，把这部分小知识写出来，也是我培训资料中的一张，希望对大家分清楚一些鱼类起到一定的帮助！鲑鳟鱼的鲑鱼类（三文鱼） 大西洋鲑鱼 &挪威三文鱼一种&产于挪威、智利等国家&海水养殖&适合生吃太平洋鲑鱼&王鲑、粉鲑、狗鲑、银鲑、红鲑5种&产于美国阿拉斯加、日本北海&野生&&不适合生吃大马哈鱼&品种很多，包括我国的马苏大马哈鱼&俄罗斯、我国东北&野生产量少&不适合生吃鲑鳟鱼的鳟鱼类 海鳟鱼&挪威海鳟鱼&产于挪威&海水养殖&适合生吃三文鳟&淡水三文鳟&产于北美，我国有养殖&淡水养殖&谨慎生吃虹鳟鱼&&虹鳟、金鳟、山女鳟等多种&产于北美，我国广泛的引进养殖&淡水养殖&适合生吃游走写博客肯定离不开美食啊，所以今天要吃的必须是很美味的，就选择了东北野生大马哈鱼，哈哈哈！野生大马哈鱼还是比较珍贵的。由于东北三江平原的气候寒冷，水温也低，所以大马哈鱼的生长速度很慢，因此肉质很鲜美，营养价值也很高，结合东北的铁锅来炖绝对是好选择，炖上一大锅美美的享受一下啊！ 大哈马鱼的鱼皮一定要去除，因为有很多的硬刺。去皮后切块，鱼肠和鱼肚一定要一起来炖，口感很脆爽的！ 炖大马哈鱼的汤是用鱼骨和猪骨一起熬制出来的，加入了相对适应的香料，很鲜美！ 把鱼肉、鱼肚、鱼肠一起放入铁锅中 为了增加风味，加入罗汉果、枸杞、紫苏、人参和桂圆 加入熬好的汤汁，这个时候需要来炖20分钟 炖的时候准备好玉米面的饼子。东北的玉米是没得说的，多吃对身体好 大马哈鱼炖的差不多的时候开始贴饼子，一定要大小均匀，这样成熟是一致的 这样一锅鲜美的东北野生大马哈鱼炖锅，不流口水都不行了 除了鲜美的鱼肉之外，有一样东西千万别给忘记了，这就是&&鱼籽！虽然马哈鱼籽有很足的腥味，很多人趋之若鹜，很多人拒之千里。这种原始的滋味我会接受，因为很真实！加点葱姜蒜和芥末一起调制，让鱼籽在舌尖跳一次舞！
由&&发表于 08:07:49
&&最近想去的地方太多了，因为春色大好一是想动换动换。晒晒一冬天长了毛的脑袋，我一直认为旅游是件需要冲动的事。想去哪，抬脚就走，就是为了邂逅了崭新的地方，在完全陌生的行走过程中找到惊喜，被那些完全不可预知的惊艳到。还有就是了解当地人的生活方式，很多时候我们总是说一方水土养一方人，究竟是什么样的环境又造就了怎样的人，总说邂逅，尤其享受在不经意看到的那些随意。在城市呆的久了，人难免会带上各式各样的面具，变得已经不是自己了，在被某些景物感动的时候，发现大自然之奇妙，我们个人之渺小，于是在一次次旅游中我们找到自己，还原自己，发现没？爱行走的人，走的越多越回归质朴，越简单。所以我们总说行万里路读万卷书！带着一本心爱书行走在充满惊喜的路上那该是多么美好！！！ 一直东跑西颠的没有重样自己的生活轨迹，今天想把这些东西整理一下发现原来写这些旅游的东西还是要分清楚时间观念的，不如现如今一闪即过的的春季油菜花，所以放弃写成都美食、日本惊艳、香港的美女。。。。。今天就就麻利的赶快写写好吃又好看的江西婺源之行
&&& 婺源的油菜花在夕阳的照射下发出耀眼的金色诱惑，俺按下快门的瞬间，俺的小心包啊砰砰的跳。。。首先，旅游可以给生命带来一种增容和拓展，人们可以在旅游中有所发现。
& 看看婺源江陵刚进村的小标语，再看看旁边这一家子鸡那看的认真劲儿，就知道又超生了没办证正踌躇这怎么筹钱给小3上户口呢。。。。
婺源的江陵山脚下全是各式各样的小摊，到了这儿绝不担心会饿到，这个青色的大饺子，哈哈有筒子告诉我了叫清明果，里面是萝卜丝馅，外面是糯米面，边上的是竹筒饭，上面红彤彤的是腊肠，一份竹筒饭是1元钱，一个大饺子2元钱，随时掀开锅都是热气腾腾的。猜猜这是啥？绝对是去婺源必吃的好东西。。&&& 介个相当好吃，记得当时在一棵大树下，一个老大妈在哪编油菜花的花环，我走过，看见边上的桌上放着一盆用毛巾盖着的东西，底下的纸上写着凉粉，正赶上我爬山口干舌燥，于是跟大妈说来一份，大妈掀开毛巾一刹那，我看到的居然是跟果冻一样的东西，大妈说这是山里的一种野果子做的，我赶紧要了一份，放上糖桂花，甜爽凉滑，还带着一股子清香！
网藤而生的野果子做成的凉粉是婺源当地老乡推荐必吃的，解暑气哈哈来两碗 一份3元钱，后来再没看到卖这个的，现在看着还馋呢。
& 晴空万里下的清新娇嫩，我三月底去的婺源，头天去下大雨，后面几天晴空万里。& 油菜花从山上望去，成片成片的，微风一过，起起伏伏的，闪着深深浅浅的黄色，白色的屋子掩藏在黄色、绿色下，这里绝对是婺源的最美的季节！
人比黄花俏
青春的笑脸，简单干净的笑容！
&& 编织油菜花环的当地大姐，靠山吃山，靠着油菜花咱就就地取材吧，看着买来的人带一会儿然后就扔在了地上，一路走下去看到了无数的，油菜花已经失去了鲜黄色，变得蔫踏踏的！
&&& 青团，里面依旧是萝卜丝，当地人很喜欢吃萝卜，忘记了是一元、还是两元，或者三元。味道和前面的青色的大饺子差不多。 && 这应该是土豆但我没吃，一路下来我吃了N种小吃，有鲜榨的甘蔗汁，糯米酒、先蒸后烤的白薯，萝卜丝饼，芝麻糖，青团到这儿的时候我已经嘛也塞不下了，闻着炒的味儿挺香。
介大杏仁哈哈？你懂得？
&& 核桃，又禁不住诱惑，买了一斤，30元一斤，和北京差不多，皮很薄，吃着很香，到底是不是当地特产我就不知道了。
这是当地特产的一种菜蕨菜，它和当地豆腐干炒的菜呢!十分清香
串串香，如今各地的串串香都相当盛行。、&& 我要了一块红薯，这里的红薯先蒸一下，然后烤一下，我买了一个中不溜的块的，一块钱。三下五除二进肚子了串串里豆腐最入味
竹筒腊肉饭，应该是一两元钱一份，吃得过瘾腊肉汁渗进饭粒，就是少了点哈哈& 大块的晒制好的腊肉，看到很多当地人到了饭点就端着饭碗出来吃，碗里绝对少了了几块腊肉。临走的时候来了一大块哈哈
一支花压不住枝头啊。。 & && 感谢老天爷，我去的时候天气相当的好，当地小妹说之前好几天下雨了，您今儿来的太对了，后来我前脚刚走，又接着下雨了，所以今儿得感谢婺源的老天爷！
我的萝卜丝馅的青皮饺子！太烫了，吃了一口太急烫着我舌头了，馋人没办法
梯田的震撼力
从山上看下去依偎着这玩玩的江水白色小楼黄色的油菜花。。。
水中的倒影是我在镜头里看到的最美的颜色您说呢？
&& 从山顶上望下去大片的油菜花，想想在这些蜿蜒的山路上开辟一块块的梯田当初开辟的时候，想到的应该只是能多一块种菜的田地，哪曾想造就了这般美丽的风景！
&& 近距离看这些油菜花，春风吹，各自舞动，不为你，不为我。我们为它们倾倒，它们依旧是自己！
天气好的时候，人就多，江陵美，但一定要到山顶，否则从山下是看不到这些美丽成片的梯田的。租了摩托车一路风驰电掣将我带到山顶的小伙子，非常感谢，每走一段路就告诉我，从这个角度看下去甚至比山顶更美，我停下来拍照，他就一边抽烟一边等着也不催！不过他说如果我再过几天来他不仅会给我涨一倍儿的车费，而且也没时间等我。看来我又赶上好时候了！！
这一束光把这少有的白色花田找的耀眼
中国最美农村的浓墨重彩在这层层叠叠中
春天来得又似乎急了一些，看这花开的比叶子窜的都快啊
油菜花近看也蛮不错的，可是只有到山顶看看梯田状的油菜花才更过瘾
&&& 从江陵下来，一路还看见很多举着小旗子的导游正介绍呢！老实说我觉得婺源的油菜花很美，但是可能是这里的油菜花太知名了，导致游客太多，当地停车场资源有限了，进出不方便，堵车现象极为严重，许多路段需要步行或像我一样自由行搭乘摩托车，有一定危险系数吧。二是当地不缺游客所以导游过于急功近利，很多导游把游客带到江陵山下就不往上带了，而且很多游客都说导游只给1个小时根本无法上山再回来，如果想看到梯田一望无际的油菜花不登上江陵根本看不到，还有就是很多导游忽略重要景点，很多人从婺源回来告诉我说根本没有去江陵，去婺源前不管报哪个旅行社一定要看清楚，问明白去不去江陵，因为江陵的油菜花十分有特点所以这个景点不能忽略！！！
由&&发表于 08:05:10
&&& 到香港游玩不外乎两个目的，一个是购物，另一个就是美食。不过个人认为现在去日本购物更划算，尤其是很多牌子即使国内、香港、韩国有，但是里面的很多货是专供日本的，做工更为精良，款式也更新潮些，价格也合适。所以没有了购物的牵绊，我去香港的目的就更为单纯了，就是美食！&&& 在香港随随便便一个看似不大的小馆子，兴许也是有历史的，有八卦的，那个明星最爱到这里吃早茶，那个电影经常到这里取材，或是这里的美食根本就是声名在外，比如这家尖沙咀的澳门茶餐厅，网上传这是澳门赌王四姨太开的，不知真假，看到很多攻略提到，去香港吃早茶，万万不可错过这家茶餐厅！不过个人认为还真不负盛名！ 香港的奶茶，是真的好喝，随便一家餐厅只要你点，都还是货真价实的香浓幼滑，在香港被这些奶茶惯坏了胃口，回北京不是这么方便就可以喝到这样的奶茶，因为我本身住在尖沙咀所以来这家位于尖沙咀的茶餐厅还是相当方便的，起的太晚到的时候已经快10点了，人不是很多 && 点了一个菠萝油！17港币，便宜好味！黄油用冰镇着，菠萝包松软喷香，就着奶茶，相当的够味，就是觉得如果这样吃下去一准瘦不下来！ 奶油猪仔包，奶香十足，焦香四溢！推荐啊！外焦里嫩，上来的时候还是热气腾腾。 原支鲍鱼云吞面，49港币，介个不推荐，虽然里面有大支鲍鱼。鲍鱼有点老，但汤是蛮鲜的，云吞也不错！
但这里的云吞绝对是超赞，粒粒大个的虾，皮薄，味鲜，汤清一碗三十八，包这样的云吞不仅原料好，手艺也得到位！即使现在看到依然被馋到早餐实在吃的太撑了，出门前又带了六个蛋挞，打算待会溜达饿了就来一个，结果没走出一会儿就都吃了，难怪这里蛋挞出名，不敢说是我吃过的最好吃的，但绝对数一数二了！据说这里的蛋挞是正牌澳门葡挞鼻祖安德鲁(Andrew Stow)独门配方的产物，分&蛋黄蛋挞&和&蛋青蛋挞&，前者香滑后者爽口。轻轻咬一口，松酥轻薄的蛋挞皮纷纷扬扬，润滑、温热。 甭看店内装修极为简朴，但美食绝对是经得住考验的，这点要说关键是真材实料！奄仔蟹，肉质肥美、鲜甜，价格平易近人，这蟹在湛江也很多！ 茶餐厅的大公鸡标志！
这家店里到处贴着他们的招牌菜，本来中午再过来一次吃，结果看到了更有吸引力的就没有再来，现在想想还是很遗憾的！据说这里海鲜也不赖，下次来一定得尝尝
出了茶餐厅看到街头巷尾都是这种鲜榨汁滴，要了杯橙汁继续喝着
胡萝卜也被洗的干干净净，分外妖艳起来，我本来不爱吃胡萝卜，不过喝了一杯鲜榨的汁倒是觉得还是不错挺好喝的！ & 美女和豪车这两样在香港是一点也不缺！ 香港的街头小吃，往往是做的热火朝天，但也清清爽爽，干干净净的，每每看见我都被馋到！
香港几乎没有大马路，都很窄，而且都是斜披，也是香港人为什么骑摩托车的人多，走和骑自行车都太费劲了！
这家冰室应该是澳门茶餐厅是属于一家，不过是专门吃甜品的！
由&&发表于 07:51:34
&&&湖南泸溪的浦市有位老人说过一句话：&浦市就是一杯米酒，初来乍到，很难为之所动。但若长居，必会醉倒，醉透，醉得你就像踏着了前世的烟尘。&& 湖南泸溪的浦市史上浦市商贸、文化就极其繁荣。自明清时期至民国年间，在这不到两平方公里的古镇里，修建了三条商贸古街、六座古戏楼、十三省会馆、二十多座货运码头、四十五条巷弄、五十多家封火墙窖字屋、七十二座寺庙道观、九十多个作坊。因商贸交流、文化融汇，故有&小南京&之美誉。& 来这里你能深刻的感觉到这里的人朴实，生活的清澈如水，没有喧嚣，市井小民的朴实，深宅大院的平静里透出一种历练。一种厚重的历史感让你不容小看，每个房子都是有故事的，这就是一个千年古镇的神秘与沧桑。上图大姐端的是一种浦市当地的特产，用辣椒、米饭做的一种类似锅巴似的东西。 舌尖上的中国曾经介绍过的豆腐的制作手法，这里我也看到了豆腐皮的制作手法，基本是纯手工的 && 中国人食用黄豆的历史久远，黄豆未变黄时可以煮毛豆，成熟后的黄豆可以泡发后雪里蕻炒豆，可终究口感和消化略有遗憾之处，于是发明了豆腐，豆腐的包容性可以吸纳各种食材的味道。但是中国人在制作豆腐的同时意外的发现了豆浆上那层黄黄的透明的油脂这就是油。豆皮黄豆磨成豆浆，煮沸后，豆浆表面会有一层厚厚的豆皮，然后在晾晒成豆腐皮，可以卷肉煎炸就是北方的炸松肉，可以卷上蒸熟的山药果肉就是民族小吃的炸素鹅
晾晒好的豆腐皮有天然的柔韧性，可以包裹各种食材再次成为中国人餐桌上奇特的食品。 山间放养的黑猪宰杀后多余的肉总是会做成腊肉和香肠，方法看似简单，一定比例的肥瘦猪肉切成豪放的大丁用质朴的香料、盐稍作加工填充到透明的肠衣里，在特有的屋子窗口晾制，整个院落都散发着香肠诱人的香气，年复一年院落里有了生活的味道。
多余的猪肉是湖南做腊肉的好东西
在湖南由于地理气候的原因辣椒已经是美食的一部分，生命的大部分，当地的炖菜大都是点着火上来的越吃越辣越吃越香。
这个湖南人一见就乐了，我喜欢馒头一夹各种剁辣子的味道满嘴乱窜啊
可算有个清淡的要不我的嘴受不住了
地衣也要辣椒炒才有味道
年糕是当地人自己打得小年糕配合小炒肉堪称一绝
青菜透着就新鲜，有菜的味道我喜欢
这大块的排骨，看着就善心悦目！肉贵在新鲜，味儿好，这种豪放的剁法，城市超市里分割好的猪肉是见不到的了看大哥此刻表情，我笑了 这把大刀别看貌不惊人削铁如泥！ 至今房子里还保存的很好，其实我家原来东四的老宅里的屋里的窗户和隔扇全是这种的，结果没保存下来，全拆了可惜了了
浦市民居建筑为封火山墙，穿斗式、硬山顶、盖小青瓦，每座院子做料讲究，木架上面必精雕细镂，布置&福&&寿&等吉祥图案，屋内修建天井、花园，排水、防火设施也相当完备。
　浦市历史悠久，文化底蕴丰厚，目前保存最完整的还有吉家院子、周家院子、李家祠堂等二十多座大院。文革时期的标语还依稀可见。
对于我们这种外来的人，浦市无处不风景，没事看看斑驳的墙壁标语也是历史的足迹。 日子在腊肉上计算着，在树上的年轮上走着，在日复一日的古法做的豆腐皮里走着，这就是浦市人的生活，安逸而随性
老房子歪歪斜斜的就是不倒 去的时候正赶上快过春节了，好多卖炮仗的，看着就喜庆 这里的孩子们也都质朴得可爱，一说照相立马都看镜头，大眼睛里清澈极了，憨憨的吃饭的老奶奶，这把年纪还有这样的好胃口碗里依然大块的肉啊，一定长寿！
这图特逗，我们一行人在前面走，估计突然到来打扰了这两只猫平静的生活，于是我们走到那，它们就在身后警惕的跟着我们，没想到我在它们哥俩后面偷拍
我以为后面没人了，一回头一喵星人远远的带着警惕的目光看着我.....　浦市民居均为砖木结构四合院，二进八字开门，房间多达二、三十间，内有三进或四进，正面为三层并连式结构，以青石青砖建造。门额以条石构筑，高浮雕手法刻上&家约清风&等语，两边雕刻荷花图案修饰。院内门窗为镂空雕花有刻龙、凤、麒麟等神兽，有刻八仙、梁祝等故事图案。所有图案雕工精细、栩栩如生。
溜达到浦市的菜市场，看见各式辣椒，鸡蛋、鸭蛋，蔬菜很丰盛不会吧？就是各种辣椒哈哈哈
豆腐干和腊鸭，还有各式泡菜、血肠，吃辣的东西多了这种萝卜最解辣。
刚刚炸好的豆制品满满的豆香味 厨房里的家伙事也是质朴实用
炖东西的香料，这桂皮可真是味窜啊
稍微破败的小胡同却有一点新的气息
民居，生活简单而平静
这两把在城里人眼里有年头有价值的椅子就放在客厅里谁来谁做
框里挂着的鲜肉 这么一个千年小镇，处处都散发出古老迷人的风韵，有时候我们的出身地会让我们选择不同的生活，生活在这里和城市的概念完全不成。
由&&发表于 19:22:45
8月，是云南的菌子大量上市的季节。随着雨季的到来、气温的升高，菌子的生长速度加快了，产量也就增加了。最明显的就是价格，松茸已经从六月底的2000多元一公斤降到了现在的150元一公斤。这里说的还是等级比较不错的，要是等级差一些，80元一公斤也能拿到货。不过这是昆明菜场里的价格，要是运到北京，大概是要加些价钱的，毕竟还有运费，那些收上来的菌子还需要简单的加工，起码要收拾的干净一些。虽然算上路程，我去昆明也只有四天的时间。这样短的时间对旅游资源极其丰富的云南来讲实在是不够。好在我只是想换个环境轻松一下，去什么景点无所谓，不过到了云南，农贸市场一定要去看看的，为的就是看看那些新鲜的菌子。在这样的背景下，我和三摩地帮主用了一个下午的时间，在昆明蘑菇交易市场转了转。新鲜的竹笙 各式牛肝菌。我们去的时候是下午，市场的人说，每天早上是菌子交易最热火的时间，下午只有零星的菌子入市，数量和质量都难以和早上相比。红牛肝菌。鸡枞菌。这个比较好。这个鸡枞菌就差了一些。干巴菌。北京市场比较认松茸菌和牛肝菌。这让云南人很不理解，云南人最喜欢的是干巴菌，可是这种菌在北京很少卖。我问过一些北京云南餐厅的朋友，他们说，最大的问题是云南人吃干巴菌不怕吃出沙子来，有沙子是正常的，没有反而不正常了，这是因为干巴菌很难清洗干净，如果完全洗干净了，干巴菌也就没味道了。可是北京的消费者要是在菜里吃到沙子，那麻烦就大了。所以为了减少麻烦，北京的云南餐厅一般不卖干巴菌的菜式，这也让北京人极少享受到干巴菌的美味。脚掌山药。如果不是问了卖菜的农妇，我不会知道这是一种山药的。除了菌子，市场里还有卖牛干巴和宣威火腿的。牛干巴牛干巴干牛肠&干牛肺看见这些火腿我就开心。火腿我喜欢宣威超过金华。天气的原因、地理环境的原因，我本能的觉得宣威火腿应该好过金华火腿的，只是金华在浙江、在东部，其地域影响力超过西部的宣威而已。陈香醇厚，我选宣威。
没有清洗过的宣威火腿玩掉骨头的火腿。看着就喜兴。卖腊货的摊档还有一排排的腊鸭。市场里有很多摊档卖蜂蛹。
拣出来蜂蛹。
昆明人叫这个东西为韭菜花，拌凉菜时用得到，做蘸水时也用得到。咸辣中有一股异香。
我们去晚了，有很多菌子已经卖光了，只见到了几种常见的菌子，希望有机会再去云南，我一定一早就去市场，看看那些带着露水的新鲜菌子。
由&&发表于 19:10:20
在抚仙湖游完泳，一定要尝尝抚仙湖的铜锅鱼。铜锅鱼是当地的名产，而且除了铜锅鱼，好像餐厅里也没有其他什么菜。既然是名产，自然要尝尝的，至于味道如何，那是见仁见智的事情。不过当地人说，抚仙湖的铜锅鱼之所以好 ，是因为抚仙湖水好，养的鱼就好，加上当地做鱼是用的调料比较独特，加上抚仙湖独有的铜锅，四好合一好，造就了抚仙湖铜锅鱼的美味。抚仙湖铜锅鱼最有名是抗浪鱼，我们没吃，一是稀少，二是太贵了。抗浪鱼要1500元一斤，超过了很多名贵海鲜的价格，这对于囊中羞涩的我来讲，实在是过于奢侈了。没有抗浪鱼，吃到抚仙湖里的鱼也可以了。抚仙湖是深水湖，湖水可以直接饮用，湖里的鱼生长环境好，鱼肉紧实，丝毫没有土腥味，而且个大一些的吃着也过瘾。根据这样的原则，我们要了一条青鱼。湖水煮湖鱼，要的是原汁原味。只加一点点盐调味，吃得到鱼肉的清鲜。吃的菜也是店家自种的，我们去的时候菜园里已经稀稀拉拉了。很好吃的鸡豆粉炒新鲜菌子我很爱吃这种爆腌后炒制的猪肉。铜锅饭。里面的洋芋很好吃，锅底的锅巴更好吃，配上一点云南的水腌菜，我一连吃了三碗。昆明的朋友说，这家的铜锅鱼最好吃。
由&&发表于 19:09:32
从抚仙湖回到昆明，几个人都有点累了。我建议先回酒店歇会，等缓过劲来再出去吃饭。外出旅游吃饭的时间总是不确定的，反正肚子饿了就是吃饭的信号，自由行的好处就是可以不按点吃饭，晚饭和宵夜并在一处反而能节省一些时间。不过我的建议被昆明的朋友否决了。朋友说，他已经在一家餐厅定好了位，今天要带我我们尝尝滇菜去。好吧，在人家的地头总是要听话的，一行人路过酒店而不入，直接去了名厨国菜。这个名字真是大气，名厨国菜，那该是怎样的一个高级呢？可是我的脑子里固执的以为边地无大菜，云南是边地的边地，也不会有什么大菜名菜的。米线算是小吃，汽锅鸡、宣威火腿虽是名菜，但还难以撑起滇菜的大旗。如果不是这几年云南旅游的发达和人们对野生菌的重视，还真想不出云南有什么大菜。大菜名菜，一定是要在重要城市、重要商埠以及文化重镇产生的，离开这样的文化地理条件，很难产生名菜大菜，得以扬名的多是一些风味小吃。这不仅是指云南菜，贵州菜、广西菜、甘肃菜、内蒙古菜等等均是如此。不过这家餐厅能以名厨国菜作为自己的名号，想必会有出奇出新的东西。昆明的朋友对我说，这家餐厅的云南菜做的不错，也是昆明比较有名的餐厅之一。走进餐厅，看上去比较气派。店面宽敞明亮，服务员看上去也还专业认真。坐下来就有服务员过来，不过问的却是：&你们是吃米线还是炒菜？&看来这家餐厅除了炒菜，米线也还有名。一楼大堂里的客人多数是吃米线的，我们不想用米线打发自己，于是点了几个炒菜。翻开菜单一看，云南菜占40%，粤菜及其他地方菜占60%。燕鲍翅肚的菜式占了菜单一半的篇幅，原来国菜就是这些食材做的菜肴啊。要知道粤菜中的燕鲍翅肚在一线城市以及沿海地区已经风头不再，如果把这个作为国菜的话，在饮食观念上，餐饮潮流上已经显得落后了。和在北京的云南餐厅的厨师聊天，谈到云南的餐饮发展，这些厨师坦言说昆明饿餐饮水平要比北京落后8-10年。在北京听到这样的言论还有些吃惊，在昆明实地考察后，觉得这不是云南厨师谦逊之词，真的是实实在在的差距。我们要的几个菜 白切鸡。鸡的品质不错，但是制作的功夫不到家，有些老了，白切该有的鲜嫩滑脆的感觉没有体现，只能感觉的鸡味很足。这是食材的原因，和烹饪已经没什么关系了。
水腌菜大（）那个字看不清了。是腌菜和炸过的猪肉组合。吃下去肥汪汪的一嘴油，那种让人感到浊腻肥油。水腌菜倒是很适口，微咸酸脆，算是解了一些油腻感。这样的菜式遍地菜的一个特色，是食物短缺年代的经典菜式。可是这样的菜和国菜沾不上边的。 摊猪手。味道还行，看上去没型没样。
油鸡纵蒸水蛋。这个是这餐饭里最好吃的一个菜。由粤菜蒸水蛋演变而来。说是演变也只是加了一点油鸡纵，算是有了云南的特点。不过油鸡纵真是提味，让这个简单的蒸水蛋味道丰富了许多。
火腿炒豌豆米。这个我喜欢，火腿的陈香我喜欢，豆米的清香我也喜欢。 豆皮炒小白菜
牛肝菌焖饭。其实有了这个焖饭和小白菜，就可以打发这顿晚饭了。
一顿饭吃下来，没有感觉到明显的云南特色，更没有觉得这就是国菜的水准。名厨国菜不过是晃人的名头，实际上也就是一般餐厅的水准。而且在观念上也和一线城市的餐饮有着不小的距离。
由&&发表于 19:04:28
朋友尹舒是云南人，在北京工作。知道我要去昆明，便说要请我吃饭。尹舒是七彩云南大酒楼安贞店的经理，来北京之前是七彩云南昆明店的经理，在昆明有很多朋友很多同事。去阳宗海之前，尹舒安排我们到怡心园吃午饭。怡心园在昆明呈贡那边，是新南亚风情园的一个部分，也是七彩云南的产业。尹舒的好友肖美女是怡心园的经理，我们到达之前，尹舒已经和肖经理沟通完毕，为我们安排好了一顿丰盛的午餐。这一餐也是我在昆明吃的最满意、最好吃的一餐饭。冰盏蛰头 野芫荽
竹笙汽锅鸡
韭菜花干巴蒸桂鱼
砂锅豆腐煲
干椒炒牛肝菌
在北京的时候，经常和七彩云南大酒楼北京店的师傅们聊天，也曾见过几次昆明七彩云南大酒楼来北京学习的师傅。由于有了北京店这个基地，七彩云南昆明店和北京方面交流便捷快速，许多菜品改造也能跟上餐饮业的趋势的菜式要比昆明很多餐厅菜式新，盘饰上也讲究很多，味道也和传统滇菜有了区别，不再以咸辣油为主了。七彩云南大酒楼北京安贞店的行政总厨黄静昆先生致力于滇菜的改革，遍访北京餐厅学习品鉴，经过一段时间的积累，便把自己的心得融入到自己的菜式中，对传统滇菜做了不少有益的改造。集团内部的交流让昆明的七彩云南也能很畅通的接受新鲜的餐饮资讯，表现在酒楼的出品上，便有了和昆明其他酒楼不一样的出品，不一样的菜式，不一样的味道。个人感觉，昆明的餐饮和一线城市有着5-8年的距离，这样的感觉在怡心园吃完饭稍稍有了改变。菜系的改变，菜品的创新，除了立足于本地的烹饪习惯、本地特有食材之外，还真的要睁眼看世界，对于经济文化发展相对落后的地区，学习与借鉴是进步必要条件，怡心园的菜式由于和北京的七彩云南大酒楼接轨，因此在菜品的设计、味道的选择等方面和先进的餐饮文化较为接近，与多数点菜相比，呈现出雅致简洁的风格，但是在味道的丰富上却有了极大的发展。这也是我喜欢怡心园菜品的原因。不是说一线城市、大都市什么都好，但是作为大都市存在的城市，菜品的丰富、菜系的繁杂、中外交流的便捷等方面，有着天然的优势，而且在餐饮文化的建设上也舍得花些力气，相互间的借鉴与学习已经成为一种流行的风气，这也使菜品的发展有了很好的基础和前进的动力。
由&&发表于 19:01:51
去扬州，夜宿瓜洲渡。不远处就是长江，偶尔驶过的轮船汽笛声让夜梦有了江的颜色。起床时，木屋的周边水雾漫漫，阳光挤进树梢，照出斑斑点点的露珠。&京口瓜洲一水间钟山只隔数重山。&林间的飞鸟让我想起王安石的诗句，这瓜州度与镇江不就是一江之隔么？如此近便，不妨就去镇江吃早餐。汽车上了轮渡，江面变得开阔了，汽轮机的速度让瓜州、京口变得更加近便。还没有拍几张照片，轮渡就靠在了镇江的地面。镇江不大，周末的早上车也少，我们很快就到了镇江的老字号宴春楼。看看墙上的点心价目，品种和价格和扬州茶楼的基本一致，想找点新鲜的吃食看来在宴春楼是不太可能了。江天浩渺清晨的江面清晨镇江的街道知道镇江的锅盖面很是有名，问宴春楼可有？服务员说要吃锅盖面最好到街边的小馆里。并且很热情的介绍了宴春楼不远处的一家生意很旺的锅盖面馆。于是致谢起身去了面馆。老宴春锅盖面是镇江很有名的小吃，很多镇江人早餐就吃锅盖面。而且还把这简单的吃食和历史上的乾隆皇帝扯上了关系。我倒是愿意相信这个锅盖面试山东人流落到镇江后为了谋生开设的面馆，偶然失误后将错就错而造就了这一镇江人喜欢吃食。其实好吃的东西不是皇帝吃过才好吃，才能流传下来，而是因为它真的好吃，人们爱吃才能成为经典的吃食流传下来并经久不衰。清朝皇帝喜欢江南，康熙到乾隆多次游历江南，因此在那片土地上便有很多附会与皇帝的故事，初衷可以理解，相信却是另外一回事儿了。起起伏伏的锅盖水气腾腾煮面忙锅盖面关键在于面好、煮的讲究、浇头好。制作面条时要有壮汉跳跃千余次将面团压成薄薄的面皮，然后切成面条，因为是跳跃式压成的，面条的微小空隙比机制面要多要大，这样就容易吸收汤汁和浇头的味道；煮的时候加了一个小锅盖，控制了锅里水流的速度和方向，保证了面条形状大致不变，煮熟的面条比较筋斗；浇头则是延续了江南一带的饮食习惯，讲究时鲜，用的多是当地的食材，荤素皆有；再有就是秘制酱油的作用了，黄豆酱油买回家，加地龙，桂皮，香草，八角，镇江南山深处野生菌菇，长江江虾子，鸡骨等，先猛火烧沸，后调至温火熬数个小时，加入适量食盐、白胡椒粉，冷却凉透，2天后方可食用。这样制出的酱油放几点在汤汁里，想不鲜美都不行了。几种讲究综合到一起，造就了镇江锅盖面的美味。吃过之后果然如此，虽然这次扬州、镇江、南京之行，吃过不少好吃的，回到北京后，最想念的还是那碗在镇江路边吃的锅盖面。肥肠面
吃面的镇江人
好吃的面条真的很便宜
由&&发表于 19:00:08
扬州是座美丽的城市，有美景、有美食、有历史、有文化，随意走在老城区，可观、可尝、可访、可究的东西实在太多了。扬州城不大，如果时间允许，是可以认真的慢慢的走走转转的。早年间去扬州，多是去那些著名的景点，去得次数多了，我的关注点转到了扬州的市井生活，在集市间、兜兜巷留下了更多的时间。景点的美妙多属于新装的过去式，而兜兜巷、集市，才是扬州人进行式的生活。在缅怀过去辉煌已逐渐成为意淫源泉的今天，我更喜欢现在进行时的活色生香的民间气息。御码头。早上下了火车，朋友已经在冶春茶社给我们定好了早餐。冶春就在清朝皇帝南巡的行宫边上，皇帝游瘦西湖，就是从冶春边上的御码头上船。我们吃完早餐，沿着老扬州的护城河溜达，没几步就到了御码头。走到桥头，看到眼前的景致不错，随手拍了下来。 护城河。清幽恬静，绿树秋水隔开了城市的喧嚣。 天宁寺行宫遗址。扬州天宁寺曾名噪一时，位居扬州八大名寺之首，&淮南第一禅林&，比大明寺还要红火，更有康熙、乾隆六下江南的行宫，其文化历史底蕴颇丰。现在是佛教博物馆，里面有古玩店铺，主寺庄严宏伟值得一看。 离开御码头，我们沿着护城河闲逛，走了大约500米，来到了个园门口。同行的朋友中有人没去过，于是陪着朋友再游个园。 个园秋色 秋水如镜出了个园几个人在街上转悠，随意看着街上的店铺。 电视推荐过的东关街点心铺。店铺里放着央视拍摄的片子，戴眼镜的小伙子是那个片子里的主角，讲着他家的芡视糕。
百年历史的素菜馆。有百年历史的素菜馆，现在已经很破败了。三月份来的时候正在装修，装修好了也就是这般摸样了。据说早几年迫于经营压力，这里还卖过荤菜，受到素食者的反对中止了。看来素菜在扬州的日子很不好过。看到下一张照片上的价格，也知道这里是赚不到大钱的。只可惜了这百年老店的招牌。
这样的价格让北京的素菜馆情何以堪？
卖白果的老人。白发、光面、白果，这样的景象在扬州街头有很多。和这位老人聊了几句，老人乐观的说，他很享受现在的生活。一碗两块五的光面，他觉得挺好吃的，而且一碗面就对付了一顿中饭，省钱、省事。
真是便宜呀。真应该挣北京的钱在扬州花。
麻花王。据说很有名，是那种小麻花，但是我看摆放的成品颜色发白，没敢买来尝。
牛皮糖，关键是不吹牛。很有意思的广告。
街边肉贩。那些肉糜真是一刀刀剁出来的，不久就有人买走了5斤。
烧饼。我是被烧饼的香气吸引过去才拍到这张照片的。
斑驳。兜兜巷里这样场景很多。这里过去应该是个大户人家，社会变迁，旧日的繁华成了今日的破败，从那些高高的白墙还能依稀想象旧日的景象。
四望亭。这个亭子就在路中间，晚上的灯光工程让亭子变得流光溢彩。四望亭边上的天香阁是扬州人常去的一家餐厅，我们在天香阁吃过晚饭，8个人，260元，结果剩了很多。不是不好吃而是量大价格便宜。 幽深的长巷。绿扬旅社。扬州最早的西式建筑之一，也是旧时扬州城高级的旅社之一，据说很多名人在这里住过。我对绿杨旅社的记忆来源于郁达夫的一篇文章，说这个旅社里富春茶社很近，富春茶社有很不错的扬州茶点，而且郁达夫入住的那个晚上，整夜被隔壁房间男女之声搞的很是烦躁。于是我想，这是怎样的一个旅社？房间的隔音做的怎么这么差？林中木屋。在扬州过夜，我们住到了瓜洲渡。因为那里有片1600亩的林地，林地中散落着几栋木屋。长江在木屋南边200米远的地方向东流淌着，夜里不时有闷闷却悠长的汽笛声传来。这一晚只有我们住到了林地里，周边安静极了，渡船的汽笛反衬出这里的安静。阳光钻过树梢。清晨，漂亮的野鸡飞过木屋，露台上湿漉漉的。推开阳台的玻璃门，阳光温柔的透过树林，洒在晶莹的露珠上，一闪一闪的，有点晃眼。
由&&发表于 18:59:38
每次去扬州，热心的朋友都会为我们安排好三餐。餐餐都很丰富，结果就是到了离开扬州的时候，已经吃不动了。这不是我一个人的感受，几次同去的扬州的朋友中有两位是号称大胃王的，号称自己的胃是套间，满了一个还可以腾出另一个空间装吃的。即使有套间功能的大胃王，连吃两天之后也吃不消了。看着一桌子美味佳肴，只要求主人给碗粥喝，配上一点扬州酱菜就行。前几天去扬州，我们吸取了前几次的教训，早餐在冶春喝过茶之后，中饭就没有让朋友安排。冶春的早茶很丰富，包子、蒸饺、烧卖、千层油糕、粥、面、小菜等等一应俱全，而且喝完早茶已经是10点钟了，中午再安排大餐实在难以消化。于是我们决定随便在扬州城里走走，走到哪里饿了就在哪里随便吃点。扬州的东西好吃，随便一碗面条也是汤鲜面劲，美味饱腹。朋友见我们意见坚决，只好退掉了订好的午餐，由着我们自己找吃食去。我们这样做一是不想给朋友增加负担，这负担不是吃什么，而是只要吃饭人家就要陪着，一顿饭至少两个小时，大家都忙，不好意思耽误人家太多的时间；二一个呢，我们也想见识一些扬州居民喜欢去的地方。扬州三春富春、冶春、共和春，前两个我们都去过了，可是几次去扬州都没有到共和春，也想利用这次机会到共和春去尝尝。溜达了三个多小时，去了个园走了兜兜巷，穿东关古街慢慢溜达到国庆路的共和春。问了扬州人才知道，共和春已经连锁了，我们去的这家是供应扬州点心的小吃店，而不是老字号的共和春酒家。不过这也正合我们的意思，早上吃的还没有完全消化掉，中午随便吃点，为晚上的大餐保存一些战斗力。走进坐下，然后去前台点菜买票。餐厅里多是扬州人，而且以上了年纪的人居多。扬州人说，冶春、富春固然不错，但是那里的价格太高了，不太适合日常生活消费。共和春的价格很亲民，吃过之后我们算是知道了共和春的价格真是亲民，与北京的物价比起来，真的是物美价廉。扬州国庆路的共和春 8元一份的咸水鹅。虽然味道比我们在扬州迎宾馆吃到的差一些，但是8元的价格，让我没有理由再挑三拣四了。
5元一份的烫干丝。
4元一份的煎饺，很饱满的肉馅，很不错的味道。
3元一碗的干拌面。价格虽然便宜，但实实在在用的是虾子酱油，面筋斗，酱油把味道提的很鲜。
10元一碗的面条，鸡汤煮的，里面有肉丝。
4元一碗的虾子馄饨。稍稍咸了一点，但是很好吃。
12元一煲的馄饨。汤有变化，馄饨也多了一些。这一煲剩下了一些，我们没吃饱。
四个人连饮料一顿中饭大概花了60元左右，人均15元，这样的价格在北京市不可想象的，而且价格便宜味道却是上佳的。扬州真是一个适合居住的城市。
由&&发表于 18:25:16
去扬州，晚餐是在康山文化休闲区的卢氏盐商古宅吃的。离开北京之前，好友淮扬菜大师侯新庆先生就给我们安排好了。卢氏盐商古宅的副总经理兼行政总厨张先生是侯先生的同门师兄弟，于是，侯先生便把招呼我们晚餐的任务交给张先生，还没有上火车，好吃的就在扬州等着我们了。1点钟左右在共和春吃完午餐，在扬州城里溜达到6点钟，天色慢慢暗下来的时候，肚子也有些饿了，于是一行人沿着古运河岸溜达着前往卢氏盐商住宅。卢氏盐商住宅是扬州晚清盐商最大的豪华住宅，被誉为&盐商第一楼&。宅主为商界巨富卢绍绪。此宅建于清光绪年间，占地面积万余平方米，当年兴建此宅耗银7万余两。临街朝南的大门气派而考究。门楣上的砖雕异常精美，虽经沧桑岁月，但仍可辨出砖雕上神态各异的人物活泼灵动，栩栩 如生。整个卢宅构筑考究、豪华气派。原前后共有九进建筑，200多处房间。卢氏园中的门楼、住宅楼、意园、藏书楼等，为保存完好的原有建筑。旧馆后有装修考究的藏书楼一座，保存得相当完好。藏书楼西侧有一架在扬州罕见的百余年古紫藤。置身其中，淮海厅、兰馨厅、涵碧厅、怡情楼，厅厅相连，厅堂阔大，可设宴百席，气派非凡。漫步宅内，从第一进到第四进，天井两侧分布着小型花园， 假山、花草、布局风格各异，构思精巧。深入后院，意园里盔顶六角亭、石船舫、水池等相映成趣。卢宅前后进深达百余米，占地面积6100多平方米，是反映 扬州盐文化的重要古迹。从外表看古宅青砖黛瓦与一般住宅无异，但置身其中，一种&藏富不露&的恢宏之气扑面而来。经过修复，不但古建筑获得了新生，往日盐商的富庶也得以重现。　（以上资料来自网络）住宅的深巷。快走到这条巷子的底部，才到了我们要吃饭的那个院落。 大红灯笼满庭院。
我们吃饭的包房。全是木结构的。
凉菜集合。上次来这里还是桌餐，这次改成位吃了，一下子提高了餐厅的档次。这些凉菜各具特色，都是地道的扬州味道，一样吃一口也就可以了。双黄的皮蛋。我是第一次见到，双黄蛋见过很多不稀奇，皮蛋双黄还是有点新鲜的。
竹笙炖海参。用的是黄玉参，参体软糯，汤水清鲜，味道不错。
清炖狮子头。淮扬菜的招牌菜。
配狮子头的黄桥烧饼。
糯米鸭。一口要下去，让糯米的香糯和鸭肉的脆香在咀嚼的过程中充分的融合，才能体会到这道菜的妙处。
清炒河虾仁
鸡火煮干丝
秧草烧河豚
餐厅环境好，菜品味道好，营养搭配合理，盘饰清雅漂亮。几道菜充分显示了扬州作为淮扬美食发源地所蕴涵的功力与底蕴。我们舒舒服服的享用完晚餐，坐车去了瓜州度的森林度假村。
由&&发表于 22:59:30
&&& 上图盆中外海白沙虾上的这条鱼在厦门市场上比较少见，不知何人将其起名为红珠带鱼，或许是根据它的外形跟小带鱼有些相似，而小带鱼在厦门人们通常都称之为珠带鱼吧。这种鱼的学名叫棘鼬鳚，属鼬魚科，俗称鼬魚。最大体长可达70公分。&&& 栖所生态：主要栖息于大陸棚砂泥底水域，栖息深度在200-600公尺之间。肉食性，以底栖生物为主食。&&& 地理分布：分布于西太平洋区，由日本至菲律宾海域。台灣分布于东北部海域。&&& 渔业利用：一般为底拖网漁法捕获。以无刺多肉，味道清甜著称，非常适合老人和小孩食用。&&& 每五百克15元的市售价，看起来也不便宜，关键是平时非常少见，买的人还是不少。下面这张黑白图片是厦门商报12月2日的相关报导。
&&& 鼬鱼的鱼头小而无肉，为方便存放，节省冰箱空间，杀鱼的时候我直接将鱼头扔掉了。你还别说，除颜色不同外，这鱼的形状跟带鱼还真有些相似之处。带鱼没有鱼鳞，这鼬魚身上却有着不明显但非常密集的细鳞。将这些鼬鱼切成小段，今天就来道厦门正宗的海鲜酱油水。 &&& 同事在公司空地上种的红葱头，厦门人煮这海鲜酱油水，红葱头是必须之物。红葱头的相关介绍可以参看FB群友凌尒尒的精彩博文。 &&& 常有外地游客对厦门上至规模酒店下至路边排挡，将新鲜海鱼拿来煮酱油水感到百思不得其解，好端端的东西煮得黑不溜秋卖相极差。厦门的海鲜料理比较随意，跟广东的生猛海鲜高档料理有极大差异，有一外地朋友曾经调侃道：厦门是&龙虾酱油水，水煮石斑鱼&。暗喻有好的食材不会料理。殊不知这是厦门料理海鲜最为正宗的传统做法，厦门自古以来就是个以渔业为主要产业的边远海岛，渔民们海上捕捞作业，生火做饭不似家中那么方便，拿上几条现捕的海鱼煮个酱油水，即简单又美味。新鲜鱼肉可以下饭，煮鱼的酱油水可以浇在白米饭上，更加的开胃。这样一种简单原味的海鲜料理法，虽岁月飞逝时过境迁却也不曾改变，已然成为厦门独特的饮食文化特色。&&& 先来说说煮鱼的佐料，酱油自是不必多说，今天介绍的就是下图这五样东西：红葱头、青蒜、姜丝、红辣椒、菜脯（腌制的萝卜干）。 &&& 海鲜酱油水做法够不够正宗，算不算最&厦门&，看看有没这五样就可知道。老厦门人家里都会备有一杯炸好的葱头油，雅称&红葱酥&。这红葱酥炒青菜时可以用，煮汤可以用，拌个面线可以用，煮厦门特有的海鲜酱油水时更可以用。红葱酥可以去腥增香，其它诸如青蒜，姜丝，辣椒丝可以去腥增色，厦门特有的腌制萝卜干&&菜脯，却是增鲜提味的好配料，将它与海鲜同煮，却是别有一番风味。除此之外，吸收了海鱼鲜美汤汁的萝卜干，嚼在口中嘎吱作响，又脆又甜又鲜又香，捧一海碗白粥，或蹲或坐于渔船甲板之上，闲聊话仙吸嗦之间碗已见底。这也许是特有的海鲜料理加入萝卜干的最早由来。 &&& 这红葱酥炸多了不好保存，放冰箱拿进拿出又不大方便，我都是拿晒干的红葱头，煮鱼的时候先在油锅里用热油先过一下。 &&& 这切碎的红葱头不能在热油里呆太久，否则会焦掉，差不多的时候就可以将红葱头先请将出来，待鱼煮熟起锅之前再添加进去。
&&& 锅内留有红葱酥的余香，赶紧把鱼下锅吧！渔船上那是没有煎鱼这道工序的，传统的海鲜酱油水做法是将油锅烧热，加入葱、姜、蒜爆香，再加入酱油、萝卜干，倒入开水烧沸后加入要煮的海鲜，最后加少许白糖，煮熟淋上一两汤匙红葱酥即可起锅。& &&& 我这海鲜酱油水做法稍有不同&&加热油锅，先将鱼段于热油锅里煎过，这样的做法是能使鱼肉更为扎实，减轻新鲜海鱼的鱼腥味，煎鱼的同时放入姜丝，待鱼段两面稍微煎过后，倒入少许厦门&海堤&牌超级酱油及萝卜干，加开水将鱼煮熟，起锅之前加少许白糖提鲜、青蒜段、红辣椒丝、事先炸过的红葱头。这样，一道海鲜酱油水就算完成了。 &&& 美味鼬鱼酱油水，鱼肉细腻肉多而无肌间刺，非常下饭又是一道不错的下酒菜！
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