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此评价对我哪里有比较正宗的生煎包？我在网上看到一种圆圆的包子，在平底锅蒸_颍上吧_百度贴吧
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哪里有比较正宗的生煎包？我在网上看到一种圆圆的包子，在平底锅蒸收藏
在平底锅里蒸熟的，听说叫生煎，颖上哪里有卖？
今天没吃早饭
饿死我了　　　　　“我遇见谁会有怎样的对白　 我等的人她在多远的未来”
翠林旁边，早餐有。
上海生煎　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　喜欢苹果你就买，想穿阿迪 耐克你就去挣，想去旅游你就攒钱去，想爱谁你就去爱，想追谁你就去追，想到了你就去做，拼命努力，拼命享受，忍着守着惦记着，青春就过去了，何必用40岁的心态过20岁的年华。　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
老县医院东边慎城小区门口有卖的，地道生煎，和上海汤包，我经常去的
不喜欢吃那个
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为兴趣而生，贴吧更懂你。或用电磁炉蒸包子时忘加水了结果就焦了 不锈钢碟子和平底锅都糊了，锅上有一堆黑东西，继续用这锅会有害吗？_百度知道
用电磁炉蒸包子时忘加水了结果就焦了 不锈钢碟子和平底锅都糊了，锅上有一堆黑东西，继续用这锅会有害吗？
些黑东西用洗洁精洗完 用手摸 些黑屑 些黑东西害锅能继续用
锈钢盆烤焦粘附着食物呈黑色碎屑其实碳钢丝刷刷用些稀碱水浸泡二三容易洗要烤间变红、紫色红色铁氧化紫色锈钢外层铬氧化要想洗掉容易请放些都没毒放使用
没有稀碱水怎么办？还有那些黑乎乎的东西如果洗不掉的话，继续用这锅会对人体有害的吗？拜托~~~O(∩_∩)O谢谢
黑乎乎的东西是碳附着在不锈钢碗上的缘故，化学成分是C，继续燃烧，会变成二氧化碳气体。是没有毒性的。 努力刷一下吧。实在洗不掉了也没关系。用久了，经常洗，它会自然的消失……哈。钢丝刷努力刷一下就好了。 当然如果你继续烧它，直到不锈钢碗都红了，这些黑东西也就变成了二氧化碳消失了，剩下白色的就是杂质，灰。 不过，这样处理的话，黑色没有了，可是这个不锈钢碗也就坏掉了，因为外层的保护层也都跟着氧化了。无法再起到防锈的功能。而且也很难看。
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恩削点土豆皮用土豆皮擦洗糊掉效错再放水加土豆皮煮
建议不要用含铁的锅放入微波炉。很容易融化，危险！！不锈钢锅多多少少含有些铁。
可将锅烧温热，将水倒掉后把专门的不锈钢清洁粉（如拉歌蒂尼的）撒在黑色表面，用湿的软布或海绵擦拭，再用清水冲洗干净即可。
洗干净就可以用了
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出门在外也不愁帖子主题：馋馋大家---尝尝我做的水煎包（图示制作全过程）
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馋馋大家---尝尝我做的水煎包（图示制作全过程）
文章提交者：wyd96
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跟楼主学做水煎包，过程详细，奖励100工分。——小编水煎包是中国北方的一种美食，很多人都喜欢。其实中国南方也有这玩意，一般叫生煎包子，上海叫生煎馒头。今天我就做一次给大家尝尝（其实是我自己馋了）面粉中加入发酵粉（家里有老面的用老面）把发酵粉和面粉拌匀加水和成面团和好的面团，面要和得软一点（比做饺子的面要软一些）面和好后盖上湿布，发酵30-60分钟（天气热时时间可以短一点）准备好猪肉、姜和葱，因为血压偏高，我用的是纯瘦肉吗，一般应用4:6的肥瘦肉先用刀把肉剁碎，然后把切细的葱姜放入肉末中一起剁剁好的肉馅把肉馅放入碗中，加入盐、味精、、白糖（只要一小勺，提鲜用），拌匀再加入生抽和料酒，拌匀加入生粉，拌匀分几次加入冷水，每次不宜多（约一汤勺），加水后朝一个方向用力搅打肉馅（必须的）加入麻油，拌匀已经拌好的肉馅发好的面团揉透，制成面剂把面剂用擀面杖擀成包子皮（不能太薄，也不要太大，一般直径为80mm厚度4mm左右)包馅包好的包子全部包好了包好的包子大小（用香烟做对比），我包的包子直径为43-45mm锅中加入植物油，并把油在锅内摊开把生包子放入锅内，开火在锅内加入热水，以淹没包子高度的一半即可加盖把火头调小，调成中火即可锅中水即将干时，将锅前后左右分别倾斜，使锅内的包子都能煎到锅内的水完全干了后打开锅盖，再倾斜锅子，重复上图的动作水煎包出锅了装盘的水煎包小碗准备好醋，在碗中加入蒜末和香油作为水煎包的沾料，喜欢辣的可以加入辣椒油可以开吃了吃一口，那才叫爽！哈哈！过瘾啊！做水煎包太麻烦了。我今天晚上就简单一点喽！---------------------------------------------------------补充二点：1、牛肉、羊肉和其他肉类都能做水煎包，肉馅中配料不宜多，但料酒，生姜，胡椒粉是一定要放的。2、如果肉馅中能放点鲜虾仁，味道会更鲜美，没有鲜虾仁也可以放发好的虾米，还有放蟹黄的。==========================================================================================拍摄地点：家中厨房
拍摄时间：日中午（最后一张是晚上拍的）拍摄光源：自然光及室内灯光
相机型号：富士 本文内容于
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看了流口水，那是必须地！～
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好香啊，馋死我了。。。过些天有时间我也试着做做看
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馋我，一锅22个我都给你吃光~！
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锅里水放少点会不熟吗 各位
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面板子上放一盒玉溪烟和包子在一起有什么讲究吗？为了提味？？？一起下锅？
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其实发面的水煎包没有死面的好吃！用死面包成饺子形状之后用电平底锅做比楼主的这个做法好吃！
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别说吃了,我听都没听过有南翔生煎.
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在馅里再加些肉皮冻，咬一口就会汤汁横流！
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&以下是引用霉卡瓦
在第73楼的发言：&以下是引用过去的日子
在第25楼的发言：不错不错。
江南一带管这个叫生煎包子，馅子里只放料酒、盐、糖，不放葱姜和酱油。
苏锡常都有生煎包的名家，上海当推南翔。
听我父亲说起过，当初周立波（写《上海的早晨》的那个，不是《一周立波秀》的那个）周日上城隍庙吃茶，点上一客生煎包子，把皮子吃了，芯子打包，中午回家还可以给老婆孩子汆个鸡毛菜肉丸子汤。
呵呵...
小笼是小笼,生煎是生煎.完全两种小吃.您没吃过南翔生煎吧，每天排长队哟。
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&以下是引用过去的日子
在第25楼的发言：不错不错。
江南一带管这个叫生煎包子，馅子里只放料酒、盐、糖，不放葱姜和酱油。
苏锡常都有生煎包的名家，上海当推南翔。
听我父亲说起过，当初周立波（写《上海的早晨》的那个，不是《一周立波秀》的那个）周日上城隍庙吃茶，点上一客生煎包子，把皮子吃了，芯子打包，中午回家还可以给老婆孩子汆个鸡毛菜肉丸子汤。
呵呵...小笼是小笼,生煎是生煎.完全两种小吃.
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&以下是引用dandy007
在第71楼的发言：楼主做的不错啊，我在老家用老面就能做的很好，可是我用发酵粉总是做不好，不知道是怎么回事？1、和好面后要发30分钟左右。冬天温度低于18度时要设法放在温度高的地方，2、包子做好后不要马上下锅，要等它发一段时间（20分钟左右）天气干躁时最好用湿布盖上。
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楼主做的不错啊，我在老家用老面就能做的很好，可是我用发酵粉总是做不好，不知道是怎么回事？
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学习一下，谢谢
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学习了，馋人，自己做做试试
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&以下是引用一定有人很爱我
在第66楼的发言：哎 第一次看到有人拿这么高档的烟出来显摆 这是什么牌子呢 没有看见说明吗?那是用作参照物的。不就是一包玉溪烟么？而且这烟现在也算不上所谓的高档烟了
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哇哇哇哇，口水口水
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哎 第一次看到有人拿这么高档的烟出来显摆 这是什么牌子呢
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上海的生煎馒头不是这样的,第一皮比楼主的薄很多,所以分量也轻,都是一两4个,第二肉馅不放葱和酱油,但里面要放肉皮,否则咬开来没汤,第三煎的时候不放这么多水的,少量喷几下就可以,最后出锅前洒葱和芝麻.以前比较有名的是南京路上的友联生煎,现在小杨生煎比较火,丰裕虽然店名叫生煎,但不好吃,而且他面饭类都卖,没特色.楼上哪个说南翔的,那是小笼馒头,不搭界格.
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好手艺，学习到了，谢谢！
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工&&分：50排&&名：0劳动点：0排&&名：0发帖数：10 军号：3975759 工分:50
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太厉害了，请教下您怎么和面？有没有详细的步骤，真是不太会做面食。
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工&&分：4918排&&名：0劳动点：4832排&&名：0发帖数：3062 军号：1958861 工分:4918
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建议下回和面一半烫面一半生面包出来的包包更好吃。
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工&&分：1805排&&名：0劳动点：1425排&&名：0发帖数：1044 军号：2960287 工分:1805
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建议下次往肉馅里打水的时候用花椒水，就是用50度左右的热水泡花椒，放凉就成了。
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工&&分：75排&&名：0劳动点：25排&&名：0发帖数：49 军号：3583379 工分:75
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写的很详细
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工&&分：1674排&&名：0劳动点：1549排&&名：0发帖数：207 军号：3294747 工分:1674
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楼主是山东的吧，。我们这边也有煎包，但是不加水，所以不是水煎包，加水也是防止粘锅加适当点，大锅做按照火候分次浇油，一般在街头的早点都有卖，还有牛肉大煎包，高中的时候最爱吃，一块钱3个，那时候长身体比现在能吃多了，早饭就能吃15 6个，我老爸也就吃6 7个，现在想想也很美味啊。这种煎包和水煎包的区别是水煎包只有一面也就是底子是煎到的，我们那的全部都能煎到。楼主做的看着很开胃啊
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工&&分：1874排&&名：0劳动点：676排&&名：0发帖数：3827 军号：2765805 工分:1874
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&以下是引用wyd96
在第34楼的发言：&以下是引用16年老兵
在第30楼的发言：呵呵，儿子要吃煎包，赶紧再进来学习下，老哥做的就是好啊！赞一个
俺都看了好几遍了，手艺我就偷学了。
哈哈！老弟，你太客气了。这怎么叫偷学呢？这叫相互交流，切磋技艺。
蒜你应该捣成蒜泥 那样吃味道才香呢
拍的切的 都不如捣的想
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工&&分：1156排&&名：0劳动点：706排&&名：0发帖数：235 军号：3940429 工分:1156
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看着就是相当的好吃
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工&&分：543排&&名：0劳动点：490排&&名：0发帖数：1030 军号：3899385 工分:543
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作者是四川人吧。这做法好像看过的呀
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下锅的水最好是稀的面粉水,这样底上会结一层脆脆的东西~~~
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工&&分：4460排&&名：0劳动点：3697排&&名：0发帖数：1892 军号：1952436 工分:4460
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加水煮包子不溶吗
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&以下是引用血洗本州岛
在第51楼的发言：是不是在油冷的时候就把包子放下去啊？是的，放包子时先不要点燃火。
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谢谢楼主分享！
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工&&分：7551排&&名：0劳动点：5360排&&名：0发帖数：4452 军号：3139386 工分:7551
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是不是在油冷的时候就把包子放下去啊？
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工&&分：66615排&&名：0劳动点：14503排&&名：0发帖数：649 军号：1219688 工分:66615
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&以下是引用wyd96
在第46楼的发言：&以下是引用蓝风之影
在第40楼的发言：楼主，你一人吃那么多鸡蛋，不怕胆固醇高啊？
哈哈！你家的鸡生的蛋这么小么？
嘿嘿，鹌鹑蛋！
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工&&分：9833排&&名：0劳动点：292排&&名：0发帖数：80 军号：1814860 工分:9833
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很详细的解说和图片，谢谢楼主，包子很诱人
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不会捏褶子，所以每次吃水煎都是买的速冻饺子，%&_&%谁叫我不会和面啊
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&以下是引用蓝风之影
在第40楼的发言：楼主，你一人吃那么多鸡蛋，不怕胆固醇高啊？哈哈！你家的鸡生的蛋这么小么？
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&以下是引用wit1003
在第42楼的发言：你这个做法应该是南方的生煎包的做法，正宗水煎包，肉必须要是切的，一小块一小块的，不能剁成馅，而且最好吃的应该是瘦肉肥肉都有，让肥肉出的油留在包子里，一口咬开，香气扑鼻，记得回国时去黄河口玩，特地去吃利津水煎包，可惜现在照这样做的人太少了，因为切肉很麻烦，所以都改成比较方便的搅馅，其实这样吃起来就没什么味道了，跑了整个利津县城，可算找到一家正宗的小店，老两口做，中午1点多去的，等了半个小时我们的包子才好，等的人太多了~
哈哈 管它正宗不正宗，又不是做生意，自己做自己吃，开心就好！
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&以下是引用鞍山团
在第39楼的发言：楼主 我拜您为师吧！！哈哈！不敢当！我可没有干过厨师啊！这我还是从我妈那里偷来的手艺，我妈也不是厨师，是中学教师。
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好手艺，改天试试。
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你这个做法应该是南方的生煎包的做法，正宗水煎包，肉必须要是切的，一小块一小块的，不能剁成馅，而且最好吃的应该是瘦肉肥肉都有，让肥肉出的油留在包子里，一口咬开，香气扑鼻，记得回国时去黄河口玩，特地去吃利津水煎包，可惜现在照这样做的人太少了，因为切肉很麻烦，所以都改成比较方便的搅馅，其实这样吃起来就没什么味道了，跑了整个利津县城，可算找到一家正宗的小店，老两口做，中午1点多去的，等了半个小时我们的包子才好，等的人太多了~
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看起来很好吃的样子，以后试着做的吃吃看
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楼主，你一人吃那么多鸡蛋，不怕胆固醇高啊？
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楼主 我拜您为师吧！！
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洛阳百货公司大楼后面有这个，不过名字不一样，好象叫生煎，用的是硕大的平底锅，味道真是没的说，回忆呀。
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工&&分：1584排&&名：0劳动点：1409排&&名：0发帖数：1185 军号：3965986 工分:1584
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包子太小了，我都舍不得吃。。。。
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看的流口水，不会包包子，下次包饺子也这样煎一下，口水中。
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不错，做的很地道，看样子厨房是你经常战斗的地方吧？
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&以下是引用16年老兵
在第30楼的发言：呵呵，儿子要吃煎包，赶紧再进来学习下，老哥做的就是好啊！赞一个
俺都看了好几遍了，手艺我就偷学了。哈哈！老弟，你太客气了。这怎么叫偷学呢？这叫相互交流，切磋技艺。
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工&&分：64387排&&名：0劳动点：63804排&&名：0发帖数：10428 军号：1144068 工分:64387
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平底锅啊,平底锅.而且你这包子太小,至少也要是中等份量的才好.水煎包的精妙处在于水煎,先在平顶锅上用油炕,两面油煎熟后浇一勺凉水,盖锅盖蒸一分钟出锅.楼主这种做法很不讲究.
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工&&分：716排&&名：0劳动点：715排&&名：0发帖数：64 军号：1924222 工分:716
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&以下是引用绫波丽
在第27楼的发言：生煎馒头啊...看了好馋我不是上海的，在苏州辖区。。我们这一带有馅的都叫馒头，没馅的叫包子。楼主你烧得菜一流呵，那个醋鱼也很赞啊。
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楼主好手艺
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工&&分：483808排&&名：709劳动点：310398排&&名：1215发帖数：20594 军号：3465919 头衔：中華鐵血軍團副政委 工分:483808
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呵呵，儿子要吃煎包，赶紧再进来学习下，老哥做的就是好啊！赞一个俺都看了好几遍了，手艺我就偷学了。
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工&&分：248776排&&名：2467劳动点：228851排&&名：2150发帖数：1181 军号：1057748 工分:248776
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&以下是引用绫波丽
在第27楼的发言：生煎馒头啊...看了好馋哈！这位是上海宁！
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工&&分：78排&&名：0劳动点：28排&&名：0发帖数：57 军号：3172616 工分:78
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重点是把它们放在油和水混合的锅内，最好是平底锅。你把饺子放在里面也是一样的效果。我们经常做这种煎饺。
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工&&分：716排&&名：0劳动点：715排&&名：0发帖数：64 军号：1924222 工分:716
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生煎馒头啊...看了好馋
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工&&分：248776排&&名：2467劳动点：228851排&&名：2150发帖数：1181 军号：1057748 工分:248776
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&以下是引用AirBrond
在第19楼的发言：楼主的手艺不错。至少卖相很好（没尝过，不敢断言味道）。楼主很喜欢吃鹌鹑蛋和炸鱼啊鹌鹑蛋和炸鱼是在熟食店买的，主要是图省事。
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工&&分：21112排&&名：0劳动点：20336排&&名：0发帖数：1124 军号：492877 工分:21112
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不错不错。江南一带管这个叫生煎包子，馅子里只放料酒、盐、糖，不放葱姜和酱油。苏锡常都有生煎包的名家，上海当推南翔。听我父亲说起过，当初周立波（写《上海的早晨》的那个，不是《一周立波秀》的那个）周日上城隍庙吃茶，点上一客生煎包子，把皮子吃了，芯子打包，中午回家还可以给老婆孩子汆个鸡毛菜肉丸子汤。呵呵...
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工&&分：248776排&&名：2467劳动点：228851排&&名：2150发帖数：1181 军号：1057748 工分:248776
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&以下是引用燕草
在第22楼的发言：老兄的水煎包和北方的比还欠点东西--煎到水不太多的时候加点稀面糊进去，这样出来的水煎包有脆渣，更香。是的，这个我也懂。但完事后锅难洗啊！
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&以下是引用wupeil
在第21楼的发言：难怪血压偏高
楼主 少吃点蛋
多吃点绿色蔬菜
鱼类吧。。。油煎的也少吃。。
啊啊！谢谢关心！
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工&&分：9984排&&名：0劳动点：3532排&&名：0发帖数：788 军号：184853 工分:9984
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老兄的水煎包和北方的比还欠点东西--煎到水不太多的时候加点稀面糊进去，这样出来的水煎包有脆渣，更香。
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工&&分：13231排&&名：0劳动点：3479排&&名：0发帖数：1428 军号：3353126 工分:13231
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难怪血压偏高
楼主 少吃点蛋
多吃点绿色蔬菜
鱼类吧。。。油煎的也少吃。。
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工&&分：2050排&&名：0劳动点：1661排&&名：0发帖数：587 军号：974535 工分:2050
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恩 这个卖相不错；；；好多钱一笼。快递一份。。。呵呵
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工&&分：26048排&&名：0劳动点：12201排&&名：0发帖数：2515 军号：65517 工分:26048
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楼主的手艺不错。至少卖相很好（没尝过，不敢断言味道）。楼主很喜欢吃鹌鹑蛋和炸鱼啊
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工&&分：40571排&&名：0劳动点：35274排&&名：0发帖数：7313 军号：2407503 工分:40571
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饿了！去过早咯
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工&&分：406排&&名：0劳动点：356排&&名：0发帖数：269 军号：3861989 工分:406
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感谢楼猪的奉献
看完后 我估计也要去折腾下了 哈哈
会包饺子的学这个应该不会太难吧
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工&&分：24742排&&名：0劳动点：10507排&&名：0发帖数：1115 军号：3623706 工分:24742
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&以下是引用lzlizhaolizhao
在第13楼的发言：诱人哈，我四川的，不晓得是不是面粉有问题还是没揉够功夫，老没精丝，一扯就断！除了在河南北方能吃到真正的面条 正宗的馒头 包子 ，，，馒头出锅能闻到那个麦子 的清香味，，，你哪 是吃不到的 不是面粉不好 是面粉加了东西 增白的 那个馒头吃起来 跟面包一样 没筋道 面条也是， ，，要滑溜有筋道的面条 那个面要柔很久 ，，放点盐 就又筋道了
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工&&分：1115排&&名：0劳动点：811排&&名：0发帖数：3895 军号：1408788 工分:1115
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工&&分：2135排&&名：0劳动点：1859排&&名：0发帖数：738 军号：914791 工分:2135
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诱人哈，我四川的，不晓得是不是面粉有问题还是没揉够功夫，老没精丝，一扯就断！
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工&&分：9084排&&名：0劳动点：8885排&&名：0发帖数：2996 军号：1996164 工分:9084
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人才呀！馅里为什么放生粉，解释下？东北这旮瘩一般不放胡椒面，放十三香。个人认为上海的生煎包可以说是老太太踩鸡屎，全抿。
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工&&分：51排&&名：0劳动点：1排&&名：0发帖数：2 军号：3629889 工分:51
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不错，看起来和你可口啊。
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工&&分：78排&&名：0劳动点：72排&&名：0发帖数：161 军号：1338075 工分:78
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好水平！在浙江的家庭尽管不大可能会做，但还是学习了
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工&&分：2326排&&名：0劳动点：2086排&&名：0发帖数：561 军号：446724 工分:2326
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楼主的做法还不算麻烦，水煎的。真正麻烦的是生煎，不能用水淹的。小火，一次只加很小一点点的水，不停的调整锅的位置来保证受热的均匀。基本也就几十秒加一次水。那才叫累。不过老实说，那种做法出来的更香。
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楼主手艺8错,,,,什么时侯请兄弟7顿,,
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工&&分：185排&&名：0劳动点：117排&&名：0发帖数：140 军号：3966790 工分:185
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最好出锅前用豆油 如没有豆油别的也行沿着包子缝浇一遍 等个几分钟出锅更好吃
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工&&分：483808排&&名：709劳动点：310398排&&名：1215发帖数：20594 军号：3465919 头衔：中華鐵血軍團副政委 工分:483808
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&以下是引用wyd96
在第5楼的发言：&以下是引用知止至善
在第4楼的发言：老哥哥这水煎包诱人呐！
是不是煎这个用饼铛（就是平底点的煎锅）好使点？
有大的平底锅当然更好，我家只有小平底锅，所以只好用炒菜锅了。老人家做的煎包看着就诱人啊！呵呵，俺不会做啊！赶紧中午进来学习一下。
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工&&分：248776排&&名：2467劳动点：228851排&&名：2150发帖数：1181 军号：1057748 工分:248776
/ 排名:2467
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&以下是引用知止至善
在第4楼的发言：老哥哥这水煎包诱人呐！
是不是煎这个用饼铛（就是平底点的煎锅）好使点？有大的平底锅当然更好，我家只有小平底锅，所以只好用炒菜锅了。
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工&&分：26950排&&名：0劳动点：26009排&&名：0发帖数：207 军号：1962486 工分:26950
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老哥哥这水煎包诱人呐！是不是煎这个用饼铛（就是平底点的煎锅）好使点？
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工&&分：134429排&&名：6377劳动点：333排&&名：0发帖数：22796 军号：424261 头衔：铁血第一帅 工分:134429
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天天发这些馋人啊呵呵
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工&&分：74301排&&名：0劳动点：3442排&&名：0发帖数：7120 军号：3936916 工分:74301
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好吃！水煎原来还是要放油煎的，又学一招！
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&对馋馋大家---尝尝我做的水煎包（图示制作全过程）回复
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