舌尖上的小笼包小龙女 古墓里面需要冷藏

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-12-13 18:33 标签： 舌尖上的中国小笼包
舌尖上的中国2：杭州小笼包的做法
15:32:00 中国食品科技网
小笼包是上海市，江西省，浙江省（杭州），江苏省（南京，常州，无锡），安徽省芜湖等江南地区著名的汉族传统小吃，起源自上海南翔。常州味鲜，无锡味甜。要做到皮薄馅靓是有秘诀的。做皮时开粉要用滚水渌熟，皮才软滑，若用生粉就会太干了。馅要有汁才好吃，但馅料有水份会很难包，配好后放进雪柜片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟后的小笼包就会很好吃了。
主料：肉皮冻240g 淀粉30g
调料：食盐适量 酱油1大勺 料酒2大勺 香油1大勺 姜汁2大勺 小葱适量 水适量
小笼包的做法
1.中粉加上温水混合即可。
2.淀粉加适量的开水合成团。
3.趁热将两种面团混合搓均成团。
4.免治肉碎加丁料里的调料调好，最好加上切成小丁的皮冻混合均匀。
5.面才分割为8-10克的小剂子，取1小剂擀成中间厚边皮薄的圆面片。
6.在圆面片上放上一小勺皮冻馅。
7.延边打折收紧口。
8.将包好的小笼包排放在蒸锅里。
9.开大火蒸，水上气后，转中火，开始计时8分钟，小笼包即蒸好了。
相关搜索：
文章相关：
提意见或评论
请尊重网上道德，遵守中华人民共和国各项有关法律法规
&热门图片新闻
山楂能帮助消化 冬季吃点山楂好消食
苹果提高免疫预防流感 冬天吃点苹果好处多
胃痛胃不好 23种食物要忌口
冬季怕冷手脚冰凉 16种食物让你暖起来
冬日萝卜赛人参 冬季养生萝卜食谱
&更多关于本文的相关文章
相关专题栏目
食品行业相关
中国食品科技网 版权所有 &
ALL RIGHTS RESERVED.
服务热线（TEL.）：63
中国福建福州八一七中路新兴大厦22楼2210 邮编:350001舌尖上的中国2012系列之十六：新雅粤菜馆（粤菜）
四月二十一日中午, 与附中诸君宴于新雅粤菜馆，南京东路719号
菜系 - 粤菜
粤菜即广东菜，由广州菜、潮州菜、东江客家菜三种菜系发展而成，是起步较晚的菜系，但影响深远，港、澳以及世界各国的中餐馆，多数是以粤菜为主，我所在的波士顿地区的中国城里，粤菜馆最多，也比较接近国内真正的粤菜馆，至少不会像伪本帮菜馆那样离谱。粤菜集百家之长，取材广泛，选料珍奇，配制精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。烹调技艺多样善变，以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤、焗、炆、炸、煲、炖等，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”（香、松、软、肥、浓）、“六味”（酸、甜、苦、辣、咸、鲜）之说。时令性强，夏秋崇尚清淡，冬春追求浓郁。新雅粤菜馆是上海粤菜馆里的第一块牌子，所以粤菜就选在这里吃了，赴会诸君有，附中旧友方Q君，沈LX君，施LB君，王Y君，蒋L君携小女，以及黄老师。
糟醉三拼：糟蚌，糟虾，糟毛豆，每样量不多，也只须浅尝辄止，留着肚子吃大菜。
蓝莓脆藕：非常清香开胃，沁人心脾。
烧烤拼盘：广式烧烤，三样拼在一起，高效吃法。
蚝油牛肉：粤菜的经典，蚝味鲜浓，肉质软滑。无论哪家粤菜馆，要想名气叫响，这道菜必须过关。牛肉的质量很重要，绝不能偷工减料，以次充好。
新雅滑虾仁：新雅的名菜，只只弹眼落睛，晶莹剔透，鲜美爽滑，回味无穷。今日看来，更是分外馋人。
沙律烟鲳鱼：是把新鲜的鲳鱼切成大块的菱形并腌制后，烟熏烤制而成。肥腴鲜嫩，还有一股特殊的烟香。
菠萝鲜果咕咾肉：传统广式名菜，色泽鲜艳，香甜可口。
蟹粉菜心：总要来个素菜，但不是纯素，蟹粉一加上去，什么东西都会更好吃。
膏蟹：性价比不高，不大值，比起大闸蟹来差远了。不过，这季节哪有大闸蟹吃，只能将就将就了。
新雅片皮鸭：这个比较一般，还是燕云楼的瘦肉型鸭好，毕竟人家是烤鸭专业户嘛。
金牌沙田鸽：脆嫩香酥，别具风味。
菜心炒鱼丸：味道一般，还算比较清淡吧。
萝卜丝饼酥：做得很精致，活脱脱像个萝卜。
叉烧酥：新雅特色点心，但没给我留下特别深的印象，可能是吃到最后已经吃饱了的缘故吧。
新雅一宴，是最近两次中国行里唯一一次有许多菜没吃完，需要打包带走的一餐，深以为耻。一方面是因为本人点菜水平还是不够，另一方面是因为今日赴宴诸君胃口不是太好。
已投稿到：
以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。神雕之舌尖上的小笼包——笑哭了_印度吧_百度贴吧
&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&签到排名：今日本吧第个签到，本吧因你更精彩，明天继续来努力！
本吧签到人数：0成为超级会员，使用一键签到本月漏签0次！成为超级会员，赠送8张补签卡连续签到：天&&累计签到：天超级会员单次开通12个月以上，赠送连续签到卡3张
关注：54,648贴子：
神雕之舌尖上的小笼包——笑哭了收藏
视频来自：
登录百度帐号我的游戏推荐游戏
后查看最近玩过的游戏
为兴趣而生，贴吧更懂你。或一笔扶贫款从市到县被侵吞40％，从县到乡又被克扣40％。
[深度] [言论]
社区\博客\微博
[推荐] [直播] [访谈] [专访] [新闻发布会]
重庆新闻排行

我要回帖

更多关于 舌尖上的中国小笼包 的文章

 

随机推荐