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Grant Burge Hillcott Merlot 格兰特伯爵格兰特伯爵多姿桃-西拉微起泡酒
Grant Burge Hillcott Merlot 格兰特伯爵格兰特伯爵多姿桃-西拉微起泡酒
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格兰特伯爵多姿桃-西拉微起泡酒清新自然，带有草莓和红色浆果的香气，口感酸爽，非常迷人。
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Grant Burge Hillcott Merlot 格兰特伯爵格兰特伯爵多姿桃-西拉微起泡酒
Grant Burge 格兰特伯爵
南澳(South Australia)
澳大利亚优质酒庄
Grant Burge Dolcetto Shiraz&品酒介绍
葡萄酒一级分类&& & & 红葡萄酒
葡萄酒二级分类& & & &多姿桃-西拉微起泡酒
葡萄品种& & & & & & & &&西拉（Shiraz）多姿桃（Dolcetto）
色泽& & & & & & & & & & & & 深宝石红
酒体& & & & & & & & & & & & 轻
口感分类& & & & & & & & &酸爽
搭配菜肴& & & & & & & && 适合与烤肉、家禽类、菌
【酒庄与酒窖】
& & &格兰特伯爵酒庄（Grant Burge)位于南澳大利亚州的巴罗萨谷（Barossa Valley）葡萄酒产区，是该产区知名的酒庄之一。
　　格兰特伯爵（Grant Burge）是格兰特伯爵酒庄的所有人，他是家族酒庄的第五代葡萄栽种者和酿酒师。伯爵家族的酿酒历史可以追溯到1855年3月。那时，著名的裁缝约翰伯爵携带着妻儿从英格兰的威尔特郡皮尤西（Pewsey）搬到南澳大利亚州的巴罗萨附近，并担任山顶葡萄园（Hillside Vineyards）的酿酒师。约翰的儿子米煞（Meshach）受父亲的影响，对葡萄栽种和酿酒有着很大的热情和很高的追求。他延承父亲的酿酒传统，于1865年成功酿造出第一款酒，并逐渐成为知名的社区领袖。1883年，米煞和艾玛（Emma）结婚，并生了8个孩子，其中，长子珀西瓦尔（Percival）于1928年在&琳多赤（Lyndoch）附近建立了威尔福德酿酒厂（Wilsford Winery）。珀西瓦尔有两个儿子，分别是诺尔（Noel）和柯林（Colin）。柯林和妻子南茜（Nancy）生了一个儿子，名为格兰特（Grant）。格兰特紧跟父亲和祖辈的脚步，将家族的酿酒传统带入了21世纪，成为澳大利亚葡萄酒行业里最受尊敬的人之一，他代表了一种创新的力量。
　　格兰特伯爵酒庄的葡萄园位于巴罗萨产区。巴罗萨产区位于南澳大利亚州首府阿德莱德北部80公里处，由巴罗萨山谷（Barossa Valley）和伊甸谷（Eden Valley）组成。巴罗萨山谷海拔200&250米，富含红棕色淤泥的土壤适合红葡萄的生长。伊甸谷海拔500米，土壤呈酸性并且富含灰色片岩，山谷气候寒冷。巴罗萨产区冬季寒冷潮湿，春季多雨，有助于水分的储备，夏季和秋季天气干燥温暖，利于葡萄的成熟。巴罗萨产区因为盛产优质的葡萄和葡萄酒而闻名于世。
　　格兰特伯爵酒庄的酿酒师格兰特认为，好的葡萄酒出自好的葡萄园，葡萄园是保证葡萄酒质量的基础。因此，从葡萄的栽种到葡萄园的管理和维护，再到葡萄酒生产的各个环节，格兰特都亲自监管。酒庄还采用因地制宜的原则，尊重土地，顺应自然，确保收获到优质的酿酒原材料，并且运用了先进的酿酒设备，从而酿造出顶级的葡萄酒。
　　格兰特伯爵酒庄自成立以来已发布的酒款有2010 Filsell Shiraz、20 Year Old Tawny和Meshach Shiraz等。这些酒曾多次获奖，深受消费者的喜爱。
【葡萄品种】&
& & & &　西拉是澳大利亚最著名的葡萄品种，在法国被称为&Syrah&，目前在世界上很多地方都有种植。很多的消费者可能认识西拉（Shiraz），但是并不认识西拉（Syrah），西拉（Shiraz）的名气已经远远超出了著名的罗讷河谷（Rhone Valley）西拉（Syrah），这其中最主要的原因还是因为澳大利亚西拉葡萄酒在欧洲葡萄酒市场上的成功，现在甚至连其他国家（如南非）所产的西拉葡萄酒酒标上也采用了&Shiraz&一词。在澳大利亚，无论是单品葡萄酒还是混酿葡萄酒，大部分情况下都可以找到西拉葡萄的身影，比如澳大利亚最常见的混酿组合&赤霞珠西拉混酿葡萄酒&（Cabernet Sauvignon-Shirza，简写为Cabernet-Shiraz）。需要说明的是，这种混酿组合的名字到底是赤霞珠放在前面还是西拉放在前面，主要取决于它们各自所占的比例大小。
【产地介绍】&
& & & &南澳州（South Australia）位于澳大利亚中南部，西邻西澳州（Western Australia），东北接昆士兰州（Queensland），东邻新南威尔士州（New South Wales），东南接维多利亚州（Victoria），北邻北领地。
& & & &1836年，George Stevenson在阿德莱得（Adelaide）开辟了一个葡萄园，并于1841年开始酿制葡萄酒。1843年，英国维多利亚女王喝的第一款澳大利亚葡萄酒就来自该产区。
& & & &南澳州早于上世纪30年代就取代了维多利亚州成为澳大利亚葡萄酒产业的中心。目前，该州的重要性不仅体现在产量上，还体现在其葡萄酒的品质和声望之中。该产区最重要的葡萄品种就是西拉（Shiraz），用该品种酿制的葡萄酒备受追捧，并赢得了国际声誉。南澳州还出产赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和歌海娜（Grenache）等红葡萄酒。此外，因曾是德国移民的聚居区，雷司令（Riesling）白酒在此也很流行。
& & & &该产区年降水量较低，常有干旱危害，需用灌溉。各地气候因地理位置不同而不尽相同，靠近内地的地区，如河地（Riverland）非常炎热，而靠近海岸的地方，如阿德莱得山区（Adelaide Hills）就更为凉爽。产区南部海岸因毗邻大澳大利亚湾，气候较为凉爽。
& & & &该产区各个海拔高度的位置都有葡萄树生长，布诺萨山谷（Barossa Valley）和河地的低谷产区海拔最低，而伊顿谷（Eden Valley）拥有600米高的葡萄园，为南澳州海拔最高的葡萄园。该产区土壤类型也各不相同：库拉瓦拉（Coonawarra）地区为著名的红土（terra rosa），阿德莱得和河地地区为石灰岩-泥灰土型土壤，而布诺萨山谷则为多沙黏性土壤。
& & & &南澳州主要产区包括布诺萨山谷、阿德莱得平原（Adelaide Plains）、克来尔谷（Clare Valley）、Limestone Coast和库拉瓦拉等。这些产区所产葡萄酒浓郁丰满，颜色深浓，通常带有巧克力和咖啡的香味。值得一提的是，澳洲最著名、最昂贵的葡萄酒几乎都产自这里，比如Penfolds Grange、Henschke Hill of Grace和Clarendon Hills Astralis Syrah。
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世界葡萄酒2012.10
法国葡萄酒? INAO（国家产地命名委员会）? ? ? ? ? ? ? Institut National des Appellations d&#39;Origine AOC 法定产区 VDQS 优良产区 ONIVINS（法国国家葡萄酒行业管理局） Office National Interprofessionnel des Vins VdP 地区特色餐酒 VdT 日常佐餐酒目录 Contents一、波尔多产区 Bordeaux1梅铎(Medoc) 2柏美洛(Pomerol) 3圣特美隆(St.Emilion) 4格拉夫(Graves) 5苏岱(Sauternes)二、勃艮第产区 Burgundy 三、香槟产区champagne 四、卢瓦尔河谷产区 The Loire Valley 五、阿尔萨斯产区 Alsace 六、汝拉-萨瓦产区Jura-Savoie 七、隆河谷/罗讷河谷 The Rhone Valley 八、西南产区 The Southwest 九、郎格多克-鲁西雍产区 Languedoc-roussillon 十、普罗旺斯-科西嘉产区 Provence法国葡萄酒10大产区地理分布
一、波尔多产区 Bordeaux? 气候和地理条件得天独厚西临大西洋，气候温和，土壤形态多，有吉伦特河Gironde（加隆河Garonne和多尔多涅河Dordogne交汇成）流过。 ? 全世界好葡萄酒的最大产区葡萄种植面积13万公顷，年产8亿瓶葡萄酒，其中AOC级酒占总量的95％。 ? “法国葡萄酒王后”之称 以调配型红葡萄酒为主，口感柔顺细雅，倾向于女性化一、波尔多产区 Bordeaux? 波尔多产区闻名世界的三大理由： ——好葡萄酒的最大产区 ——波尔多在历史上曾被英国占领，当地大公曾与英国联姻，其葡萄酒也名闻英伦，随英法殖民扩张而传遍世界。——波尔多港是法国最大港口之一，在法国葡萄酒走向 世界时必然近水楼台。一、波尔多产区 Bordeaux? 分为波尔多左岸、右岸和两海之间? 左岸著名的产区有Medoc、Graves sauternes ? ? ? ? ? ? 左岸土壤：砾石和沙质土壤 主要品种：赤霞珠 左岸：出产最顶级的红酒 右岸著名的产区有Pomerel、Saint-Emilion 右岸土壤：黏土、石灰质、砂质、砾石等混合 主要品种：美乐 品丽珠梅多克 Medoc 波美侯 Pomerol 圣艾美隆 St.Emilion 格拉夫 Graves 苏岱 Sauternes一、波尔多产区? 红酒和白酒几乎都是由不同品种调配而成 ? 主要的红葡萄品种：赤霞珠 美乐 品丽珠 马贝克 小味多 (Petit Verdot) ? 主要白葡萄品种：赛美容（Semillon）和白索味浓 （Sauvignon Blanc 长相思） ? 晚熟品种，只有在炎热年份才能完全成熟，赋予波尔多葡 萄酒深邃的颜色和强劲的单宁。 ? 小味多一般1-2%就可以起到画龙点睛的作用。一、波尔多产区? ? ? ? ? ? 酿造方法：传统酿造法（橡木容器发酵） 现在：也使用不锈钢罐 大多数好的波尔多红酒在225L的橡木桶陈酿 一般不超过24个月 波尔多的酒经常调配。 例如经典的调配： 赤霞珠主要用于增加颜色、单宁和酸度； 美乐主要用于增添酒体、柔化单宁； 品丽珠主要用于增添更多的香气。 ? 著名的拉菲堡1982年调配比例：赤霞珠70%，美乐25%， 品丽珠3%，小味多2%。一、波尔多产区? 波尔多分级 ? 大区级种植面积最广，产量最大；包括红酒、白酒、桃红、气泡。最常见的是波尔多(Bordeaux)和超级波尔多（Bordeaux Superieur）? 地区级较小地区出产的，品质更好一点，风格更明显。例如Medoc, HautMedoc，Graves? 村庄级例如Margaux，Pauillac。大多数顶级的酒来自村庄级别。一、波尔多产区----1855列级名庄– 4个一级酒庄 – 14个二级酒庄 – 14个三级酒庄 – 10个四级酒庄 – 18个五级酒庄一、波尔多产区----波尔多1855分级1855年酒庄 名Chateau LafiteChateau Margaux Chateau Latour Chateau Haut-Brion Chateau Mouton2001年酒庄 名Chateau Lafite-Rothschild 拉菲酒庄Chateau Margaux 玛歌酒庄所在村 庄PauillacMargaux Pauillac Graves PauillacChateau Latour 拉图酒庄Chateau Haut-Brion Pessac 红颜容酒庄 Chateau Mouton-Rothschild 木桐酒庄酒庄正牌副牌? Chateau Latour Les Forts De Latour ? Chateau MargauxPavillon Rouge (Blanc) De Chateau Margaux? Chateau Mouton Rothschild Le Petit Mouton De Mouton Rothschild? Chateau Haut BrionBahans Haut Brion ? Chateau Lafite Rothschild Carrudades De Lafite Rothschild酒庄正牌副牌? 拉图酒庄 Chateau Latour 副牌 Les Forts De Latour 俗称小拉图 ? 瑪歌酒庄 Chateau Margaux 副牌 Pavillon Rouge (Blanc) De Chateau Margaux 小玛歌 ? 木桐酒庄 Chateau Mouton Rothschild 副牌 Le Petit Mouton De Mouton Rothschild 小木桐 ? 红颜容酒庄 Chateau Haut Brion 副牌 Bahans Haut Brion ? 拉菲酒庄 Chateau Lafite Rothschild 副牌 Carrudades De Lafite Rothschild 小拉菲一、波尔多产区----波尔多1855分级小拉菲
拉图副牌香港市场2010年3月参考价格（750ml/瓶）： Chateau Latour正牌： 1982年份，港币/瓶； Les Forts de Latour副牌：份，港币/瓶； 年份，港币/瓶； 2004年份，港币/瓶； 2006年份，港币/瓶。 2006年份，港币/瓶。一、波尔多产区----波尔多1855分级
一、波尔多产区----波尔多1855分级
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?Grand Cru Classe 1855列级名庄 Chateau Rauzan-segla 酒庄名：鲁臣世家 Margaux -- 玛歌村 Appellation Margaux Controlee Aoc法定产区(玛歌) 2002 -- 葡萄采摘年份 Chateau Rauzan - Segla - Proprietaire A Margaux France -- 酒庄公司名及地址 Mis En Bouteille Au Chateau -- 酒庄内装瓶 Product of France - Bordeaux -- 产自法国波尔多 13% Vol -- 酒精度 750ml -- 容量
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?Chateau Haut-brion -- 酒庄名：奥比昂，红颜容 2001 -- 采摘的葡萄年份 CRU CLASSE DE GRAVES -- 格拉夫列级名庄 Pessac Léognan -- 佩萨克-雷奥良(波尔多产区格拉夫区内一个小村 镇) APPELLATION Pessac Léognan CONTROLEE -- AOC法定产区 (佩萨克-雷奥良) Premier Grand Cru Classe En 1855 -- 1855列级名庄 MIS EN BOUTEILLE AU CHATEAU -- 在酒庄内装瓶 Domaine Clarence Dillon S.A. Proprietaire, Passac, Gironde, F33600 --酒庄主地址 13.5% Vol -- 酒精度 75cl -- 容量75厘升 PRODUCE OF FRANCE -- 产自法国1.梅多克(Medoc)Medoc产区位于吉隆河左岸，区内四个最著名的村庄，分别是 St-Estephe：发展较晚，土质多粘土，葡萄较难成熟，酒沉重，单宁密集 Pauillac：名庄多，优秀的土壤和微气候，产高品质的酒，酒体丰满，浓密， 单宁丰富 St. Julien：平均素质高，酒王：雄狮庄，酒后：宝嘉龙 Margaux：优劣不齐，无敌酒香，复杂而有层次，容易欣赏。其中Pauillac区内的三大名庄 Chateau Mouton Rothschild(木桐．罗吉德堡)、 Chateau Lafite - Rothschild(拉费堡)、 Chateau Latour(拉图堡)， 犹如三颗钻石使得波仪亚克(Pauillac)简直变成 波尔多地区的代表了1. 梅多克(Medoc)? ? ? ? ? ? 梅多克分为两个子产区 Medoc（北部） 只生产红酒，法定AOC产区 Haut-Medoc（南部） 法定产区AOC Haut-Medoc 村庄法定AOC产区（6个） 严格程度：村庄级＞ Haut-Medoc （26个村庄）＞ Medoc列级名庄 Grand cru Classe 中级酒庄 Cru Bourgeois1. 梅多克(Medoc)---村庄级AOC? Appellation Moulis-en-Medoc Controlle 1938 Appellation Moulis Controlle ? Appellation Listrac-Medoc Controlle 1957 Appellation Listrac Controlle ? Appellation Pauillac Controlle 1936 ? Appellation Margaux Controlle 1954 ? Appellation Saint Estephe Controlle 1936 ? Appellation Saint Julien Controlle 19361. 梅多克(Medoc)? ? ? ? ? ? ? Pauillac 1855分级中，18个列级名庄，3个一级庄 Mouton庄（木桐 武当王） “Premier ne puis, second ne daigne, Mouton suis” 我非第一，不甘第二，我是Mouton “Premier je suis, second je fuus. Mouton ne change” 今我第一，昔我居次，Mouton不变1. 梅多克(Medoc)? Margaux ? 酒庄都群集在村庄周围，但酒庄葡萄园经 常混杂在一起 ? 一个酒庄在不同的地块拥有数排葡萄树， 而不是整个葡萄园。 ? 1855分级，21个列级名庄2.格拉芙(Graves)? Graves酒田以砂石为主， 所以酒性自成一格。发起 早，发展却慢。但该地区 的Chateau Haut Brion (欧．布利昂堡) 一等顶级 酒，也是波尔多地区的五 大酒庄。2.格拉芙(Graves)? ? ? ? Graves 法语即为砾石的意思 土壤：砾石土壤 共有3个法定AOC产区 Graves AOC： 包含整个Graves地区，总面积3100公顷，生产红和白酒， 是最普通的法定产区 ? Graves Superieures AOC: 用于规范甜白葡萄酒，总面积500公顷。 ? Pessac-Leognan AOC: 总面积1000公顷，1987年获得独立法定产区，包括Pessac 和Leognan村庄。生产红白葡萄酒。3.苏玳/ 巴萨克Sauternes&Barsac? Sauternes 著名的苏岱产区位于波 尔多南部40公里处，加龙河左岸与 辽阔的朗德森林之间，面积只有 2200 公顷左右，包括五个村镇： ? Sauternes（苏玳区 AOC ） ? Barsac（巴萨克区 AOC ） ? Bommes（博美区 AOC ） ? Fargues（珐戈区/法格AOC ） ? Preignac（佩纳可区/帕涅克AOC ） ? 均以出产贵腐甜白葡萄酒著称。伊甘堡Chateau d Y’quem是1855年波尔多葡萄酒评级时& 五大&之外唯一的顶级葡萄酒，其贵腐甜酒堪称世界第一。3.苏玳/ 巴萨克Sauternes&Barsac? Appellation Sauternes Controlle (1936)? 产区限制Sauternes、 Barsac（巴萨克）、Bommes（博美）、 Fargues（法格 ）、Preignac（帕涅克） ? 品种Semillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle，必须手工采收。 ? 每公升葡萄汁含糖量要高于221g。 ? 酒精度要13%以上 ? 甜酒含糖量要求在50g/L以上 ? 单位产量要求每公顷2500L以下。? Appellation Barsac Controlle (1936)? Barsac可选择Sauternes或Barsac AOC ? 其它要求同SauternesAOC3.苏玳/ 巴萨克Sauternes&Barsac? 1855年分级（27个） ? Premier Cru Superieur 特定一级庄园 Chateau d Y’quem 伊甘庄园 ? Premier Cru 一级庄园 11个 ? Deuxiemer Cru 二级庄园 15个4.波美侯/宝物隆(Pomerol)? 柏美洛(Pomerol) 产区约占波 尔多的百分之三，有800公顷， 有131个小酒庄，没有列级分 级制度，却是波尔多出产名贵 稀酿最多的小区。 ? Chateau Petrus 柏图斯庄园 Chateau Le Pin 里鹏庄园 只生产AOC级的顶级红酒 产区下面没有更小的分区，也 没有分级制度。5.圣达美隆（Saint Emilion）? St.Emilion以种Merlot和 Cabernet Franc为主，酒 田5000多公顷，酒庄近 1200个。 ? 最有名气的当然是 欧颂堡(Chateau Ausone) 白马堡(Chateau ChevalBlanc)5.圣达美隆（Saint Emilion）? ? ? ? ? ? ? ? ? 包括2个AOC产区 Saint Emilion Saint Emilion Grand Cru 产区周边有一些卫星产区，用更有威望的法定产区标识自 己 Lussac Saint Emilion 吕萨克圣埃米利永 Montagne Saint Emilion蒙塔涅圣埃米利永 Puisseguin Saint Emilion碧思甘圣埃米利永 Georges Saint Emilion 圣乔治圣埃米利永 隶属Saint Emilion 特级法定产区或Saint Emilion 法定产区5.圣达美隆（Saint Emilion）? 1955年开始分级，每10年重新评选一次。 ? 分为两级 ? Premier Grand Cru 特等一级名庄（又分A 级和B级，A为最高等级） ? Grand Cru Classe 特级名庄二、勃艮第产区 Bourgogne? 勃艮第位于法国东北部，产区历史悠久，其得名来自勃艮 第公爵。产区绵延250公里，葡萄种植面积达22000公顷 ? 法定产区餐酒只使用少数几个葡萄品种：chardonnay， pinot noir，gamay ? “法国葡萄酒之王”。 葡萄酒力道浑厚坚韧，与波尔多 葡萄酒的柔顺恰相对立。二、勃艮第产区 Bourgogne? 我国台湾葡萄酒作家林裕森: ? 1种土质、2个品种、3种产酒单位、4级葡 萄园、5大产区 ? 1----石灰质黏土 ? 2----黑比诺（红），霞多丽（白） ? 3----独立酒庄、酒商、酿酒合作社 ? 4----葡萄园分为4个等级 ? 5----分为5个次产区二、勃艮第产区 Bourgogne? 与波尔多产区酒相比，勃艮第的酒物美价廉，法国人更喜欢喝勃艮第的酒。 ? Chablis次产区因位处北部，气候寒冷，其出产的 白葡萄酒很有名。勃根第产区再划分六个产区莎布里(Chablis) 夜坡，夜丘(Cote de Nuits) 伯恩丘(Cote de Beaune) 莎隆内坡(Cote de Chalonnaise) 马孔内(Maconnais) 薄若莱(Beaujolais)勃根地六区中最精华的一区乃夜坡与伯恩丘所 构成的『金丘』(Cote d’Or)，前者以红酒著 称，后者则以白酒为尊。该地区的沃恩．罗曼 尼(Vosne-Romanee)酒村中的『罗曼尼．康帝』 酒园(Domaine de La Romanee Conti，DRC) 所酿产的『罗曼尼．康帝』(La Romanee Conti)位居红酒首席。二、勃艮第产区 Bourgogne? 布根地产区葡萄园分级? ? ? ? ? ? 根据葡萄园土壤和自然条件分级 某些地块则以历史和人为因素作为分级主因素 布根地地方性AOC法定产区 村庄级AOC法定产区 一级葡萄园（Premier Cru） 特级葡萄园（Grand Cru）二、勃艮第产区 Bourgogne? ? ? ? ? ? 夜丘（Cote de Nuits） 布根地香榭丽舍之称 狭长绵延20Km，最窄地段200-300m 黑比诺独冠布根地原因： 气候和土壤适合种植黑比诺 当年的统治者大肆铲除佳美（Gamay）二、勃艮第产区 Bourgogne? ? ? ? ? ? Maconnais 白葡萄酒 分级： Macon Blanc Macon Superieur Macon Villages (Macon-村庄名) St-Veran Pouilly-Fuisse二、勃艮第产区 Bourgogne? 宝祖利新酒Beaujolais Nouveau 是“越 新越好喝”，世界闻名。 ? 主栽品种佳美（Gamay） ? 11月第三个星期四----法定上市日三、香槟产区 Champagne? 香槟来自法文&Champagne&音译，意为香槟省。香槟省位 于法国北部，气候寒冷且土壤干硬，阳光充足，其种植的 葡萄适于酿造香槟酒。法定的香槟大产区名下，可细分为 5大法定次产区： Montagne de Reims 汉斯山次产区 Cote de Blanc 白丘次产区 Vallee de la Marne 马恩河谷次产区 Cote de Sezanne 赛萨讷丘次产区 Aube Vineyards 欧布维亚次产区三、香槟产区 Champagne? 品种：Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier ? 多数香槟为混合酒，由三个品种调配而成 ? Blanc de Blanc 只用霞多丽酿造 ? Blanc de Noir 完全使用Pinot Noir 或Pinot Meunier三、香槟产区 Champagne? 绝干（Brut Natural/ Brut Zero）,残糖少于3g/L ? 超干（Extra Brut/Ultra Brut）不常见，口味非常干， 残糖0-6g/L ? 自然干（Brut）残糖0-15g/L ? 半干或半甜（Extra Sec, Extra Dry） ? 甜（Sec）残糖17-35g/L ? 特甜（Demi Sec）残糖35-50g/L ? 绝甜（Doux）残糖50g/L以上四、阿尔萨斯产区 Alsace? 位于莱茵河畔的阿尔萨斯可称 之为法国最美丽的葡萄酒产区， 孚日山脉为这里的葡萄园提供 了特殊的小气候和光照。 ? 主要以盛产白葡萄酒为主，多 以单一葡萄酿制，有着细腻的 花香和果香，是世界上最优秀 的白葡萄酒产区之一。四、阿尔萨斯产区 Alsace? 在酒标上，强调 品种由于这片土 地曾是德国的领 土，其葡萄酒的 风格也呈德国风 情，因而阿尔萨 斯的葡萄酒被称 为法国德式葡萄 酒。四、阿尔萨斯产区 Alsace? ? ? ? ? ? ? ? 品种（六白一红，有七仙女之称） 麝香葡萄Muscat、 西万尼Sylvaner 灰比诺Pinot Gris 琼瑶浆Gewurztraminer 雷司令Riesling 白比诺Pinot Blanc 黑比诺Pinot Noir四、阿尔萨斯产区 Alsace? 分级系统 ? 阿尔萨斯地区级（ AOC Alsace ） 阿尔萨斯省内都可酿造此级别酒 ? 阿尔萨斯列级葡萄园（ AOC Alsace Grand Cru） 51自然条件一流的顶级葡萄园酒标上可标注 Grand Cru，只允许使用4大贵族品种：雷司令、 琼瑶浆、灰比诺、麝香葡萄 ? 晚收甜酒Vendanges ? 贵腐颗粒精选甜酒Selection de Grains Nobles 只有好年份才有，可媲美苏岱和德国TBA的顶级 甜酒。六、汝拉和萨瓦产区 Jura et Savoir? 这两个小产区靠近瑞士边 境，产量少，但却风味独 具，大多是葡萄农自家酿 造的葡萄酒。 ? 阿尔卑斯山区的萨瓦以产 清淡可口的Chasselas白酒 著名，也有味道浓郁的 Roussette白酒，红酒以 Mondeuse最出名。 ? 汝拉产区除风味奇异的Vin jaune外，也产香甜的麦杆 酒vin de paille及poulsard 淡红酒。六、汝拉和萨瓦产区 Jura et Savoir? 汝拉生产? 红酒、干白酒、起泡酒 ? 特色酒：“Vin Jaune黄葡萄酒”和“Vin de Paille 稻草酒”。? Vin Jaune起源自夏龙堡(Chateau-Chalon)产区，现在各AOC产区都有生产。 ? 以萨瓦涅(Savagnin)白葡萄品种酿造六、汝拉和萨瓦产区 Jura et Savoir? 经缓慢发酵酿成干白酒后，还须在228公升装的 橡木桶中储存6年以上。 ? 木桶陈酿其间完全任由挥发，不进行添桶。由于 氧化和微生物生长的缘故，酒的表面会形成一层 白色的霉花“flore”隔绝空气，防止酒因过度氧 化而变质。 ? 装瓶后可保存数十年或上百年而不坏。 ? 酒的颜色是深金黄色。 ? 香味强烈，常出现核桃、杏仁和蜂腊的香味，入 口后的余香更是持久浓烈。六、汝拉和萨瓦产区 Jura et Savoir? Vin de Paille的生产方法：用白葡萄，先将完整无破损的葡萄置于麦杆堆上， 或悬吊起来风干2-3个月。自然风干，提升葡萄的 含糖量。 经过压榨和酿造之后得到一种高残糖并且酒精度 高的甜白酒 通常经两年的橡木桶培养才会装瓶。 ? 产量：100公斤葡萄-----15-18升麦杆酒 所以价格也较为昂贵。六、汝拉和萨瓦产区 Jura et Savoir? Savoie地区 ? 生产酒种：红、白酒、桃红、起泡酒。 ? 本区采用的葡萄品种高达23种，其中有许多是本地独有的。? 主要白色品种：来自瑞士的夏瑟拉(Chasselas)，霞多丽 (Chardonnay)，胡珊(Roussane)(本地称贝尔热龙 Bergeron)、贾给尔(Jacquère)、阿尔地斯(Altesse） 。 ? 主要黑色品种有黑品乐(Pinot Noir)，佳美(Gamay)，蒙得斯Mondeuse。六、汝拉和萨瓦产区 Jura et Savoir? 生产的酒以白酒居多，主要出产适合年轻 饮用的清淡白酒和红酒，大部份属单一品 种葡萄酒。 ? 为保留葡萄酒的新鲜果香装瓶通常较早， 且常在瓶中留有些许的二氧化碳让酒味更 清新。五、卢瓦尔河谷产区 Vallee de la Loire? 卢瓦尔河谷酒区---宜人气候和美丽城堡 而闻名，同时，也因 葡萄酒品种丰富和多 样性而著称。 ? 土壤多样，保证了卢 瓦尔河谷葡萄酒的丰 富和复杂。五、卢瓦尔河谷产区 Vallee de la Loire? 独特的地理位置， ----葡萄成熟度高，酒 味饱满浓烈。隆河谷酒放置在木桶 的时间短，令酒味充 满着天然的果香卢瓦尔河产区五、卢瓦尔河谷产区 Vallee de la Loire? ? ? ? ? ? 卢瓦尔河是法国最长河，1000多公里 4个知名产区 Pay nantais 南特产区 Anjou-Saumur 安茹-索米尔产区 Touraine都兰产区 Central Vineyards 中央产区五、卢瓦尔河谷产区 Vallee de la Loire? 品种：? ? ? ? 白诗南 Chenin Blanc 酿造干白、半甜、甜白、气泡 长相思 Sauvignon Blanc 酿造干白 蜜斯卡岱勒Muscadet 酿造干白 品丽珠 酿造红、 桃红葡萄酒五、卢瓦尔河谷产区 Vallee de la Loire? Paynantais 南特产区 最主要的是蜜斯卡岱白葡 萄酒 ? Anjou-Saumur 安茹地区出产红、白、桃红，尤 以桃红闻名，索米尔出产气泡酒。SaumurChampigny 索米尔-香皮尼位于此处。 ? 都兰产区，最著名的是西弄Chinon，最受欢迎的 是乌乌黑（Vouvray）地区的白诗南葡萄酒。 ? 中央产区 主产长相思干白，最有名的是Sancerre 桑赛尔和布衣富美Pouilly-Fume。七、隆河谷/罗纳河谷产区 Rhone Valley? 在法国，罗讷河谷产 区的葡萄酒酒劲最大。 世界上酒精度最高的 葡萄酒就产自其南部 地区，酒精度为16.2 度。 ? 罗讷河谷产区的葡萄 酒品种以希拉和格纳 希为主，葡萄酒很少 使用新橡木桶。七、隆河谷/罗纳河谷产区 Rhone Valley? 罗讷河谷酒区是法国第二大法定产区酒出产地。 ? 教皇新堡（Chateauneuf du Pape）， 是河谷南部知名产 区，阿维尼翁教皇 的夏宫建于此而得 名。罗第山麓，北 部名区，以梯田著 称，以西拉为主。七、隆河谷/罗纳河谷产区 Rhone Valley? 北隆河品种：Syrah和维欧尼雅Viognier ? 南隆河品种： ? 红：Grenache、Syrah、Mourvedre莫维迪、 Cinsaut神索； ? 白：Grenache Blanc、Picpoul皮克葡等 ? 南隆河有教皇新堡、吉贡达Gignondas和高 品质甜酒。北隆河 产区罗纳河产区七、隆河谷/罗纳河谷产区 Rhone Valley? 北隆河产区? 罗帝丘Cote Rotie 单一品种西哈，最多使用20%维欧涅（Viognier）调配。 ? 艾米塔基Hermitage和克罗兹-艾米塔基Crozes-Hermitage 100%西哈酿造。? 南隆河产区? 教皇新堡 Chateauneuf-du-Pape 法律规定可使用品种最多的地区，允许使用13种品种混合 酿造。 ? 吉贡达Gigondas 歌海娜作为主要品种八、西南产区 Sud-Ouest? 这个出产全世界最著 名的鹅肝酱和松露的 地区，同时也盛产各 式各样的葡萄酒。 ? 有“小波尔多”之称， 邻近波尔多，但价格 便宜很多。 ? 本地品种繁多，有如 置身在葡萄品种的植 物园。法 国 西 南 产 区八、西南产区 Sud-Ouest? 西南区-----波尔多阴影 ? 由于波尔多的保护主义，将近五世纪西南区的葡 萄酒必须等波尔多葡萄酒售罄之后才能通过波尔 多的经销商以波尔多之名销售到海外市场。? 西南区也同时出产全法国最著名的鹅肝酱和松露 以及各类以鸭肉和鹅肉制成的菜肴，这里的菜肴 口味浓重油腻，是区内葡萄酒的最佳搭档。九、朗格多克－鲁西雍产区 Languedoc-Roussillon? 法国南部地中海岸边 的Languedoc与 Roussillon两个产区是 全世界面积最大的葡 萄园。 ? 就面积说，它是法国 第一大葡萄产区，就 法定产区酒来说，它 也是法国第三大葡萄 产区。朗 戈 多 克? 鲁西荣(Roussillon) ? 全法国最重要的天然甜葡萄酒(VDN)的产区 ? 红酒、白酒、桃红葡萄酒十、普罗旺斯－科西嘉产区 Provence et Corse? 普罗旺斯(Provence) 位于法国南部阳光灿 烂、薰衣草飘香的葡 萄产区 ? 是法国最主要的桃红 葡萄酒产区 ? 桃红葡萄酒圆润爽口、 清爽迷人。普罗旺斯产区十、普罗旺斯－科西嘉产区 Provence et Corse? 科西嘉(Corse) 是法国的酒岛，葡萄和葡萄酒大概 是公元前希腊人创设的。 ? 种植面积为一万二千公顷 ? 每年生产的酒除了日常 餐酒外，另有约七百万 升AOC和二千万升的 Vins de Pays。 ? 科西嘉酒带有岛上 香草的芬芳。? 浪漫之都：“法国人之所以浪漫，是因为它有普 罗旺斯。”法国诗人罗曼· 罗兰 ? 薰衣草之都：薰衣草Lavender——“等待爱情” ? 桃红葡萄酒的故乡：70%为桃红 ? 艺术创作之都：1.概况? 法国南部，位于普罗旺斯-阿尔卑斯-蓝色海岸 Provence-Alpes-C? d&#39;Azur大区，由上阿尔卑斯 te 省、上普罗旺斯阿尔卑斯省、滨海阿尔卑斯省、 沃克吕兹省、罗纳河口省和瓦尔省组成1.2 地形和土壤?低山丘陵为主，石灰岩土壤 ?349个私人酒庄，49个联合酒庄和58个葡萄 酒贸易公司1.2 气候（马赛）? 43.5°N/36 m，典型地中海气候 ? 阳光充足，7月均温23.8℃； ? 年降雨量：544.4 mm（9月采收季雨量 46.7mm）2. 历史?公元前6世纪，普罗旺斯种植葡萄迅速扩大 ?1863年，首次在普罗旺斯阿尔勒Arles发现 根瘤蚜 ?1895年，普罗旺斯地区酒庄首次获得“普 罗旺斯区”称号 ?1955年，INAO授予普罗旺斯地区首批葡萄 园“特级酒庄”荣誉 ?1977年，普罗旺斯丘区被列入“法定产区”3. 品种? 红葡萄：歌海娜Grenache、西拉Syrah、慕合怀特 Mourvè dre、神索Cinsault、韦尔芒题诺 Vermentino、佳利酿Carlgnan、堤布宏Tibouren ? 白葡萄： 克莱雷特Clairette、侯尔Rolle、白玉霓Ugni Blanc、赛美蓉Semillon4. 产区?普罗旺斯区C? de province产区，艾克斯 tes 区Coteaux d’Aix-en-Provence，雷波-普罗 旺斯Les Baux-de-Provence，瓦尔区 Coteaux Varois，班德尔Bandol，贝莱特 Bellet和卡西斯Cassis等产区4.1 普罗旺斯丘C? de province tes? 马赛市北郊、圣维克多山Montagne SteVictoire南侧、地中海的小岛等地 ?圣维克多利亚山山脚，土壤为砂砾、石子、 淤泥和粘土混和构成，较为干燥 ?MasdeCadenete酒庄： 1813年，Negrel拥有4.2 班德尔Bandol?班德尔红Bandol Rouge：≥50%Mourvèdre、 Grenache N、神索、西拉和佳丽酿； ?班德尔桃红Bandol Rosé ：与红酒比例相同 ?班德尔白Bandol Blanc：克莱雷特Clairette 和白玉霓Ugni Blanc慕合怀特Mourvè dre? 又译慕尔韦度、慕尔维卓，同Monastrell西、 Mataro葡澳美 ? 酒色深重、丹宁含量高、具陈酿潜力，具有 胡椒、野味、黑色水果香气 ? Domaine de Tempier酒庄：1834年建立，现 有37公顷有机葡萄园， 65%慕合怀特： 20%哥海娜：15%其余知名酒庄?Ch? teau de Pibarnon ?Chateau Pradeaux：1752年Jean Marie Etienne Portalis继承祖产5. 科西嘉Corsica?地中海小岛，8682 km2 ?1768年加入法国 ?山地为主，1/2多面积在 海拔396m以上 ?品种：尼鲁晓 Nielluccio33%、斯亚雷 罗Sciacarello15%、卫门 蒂诺Vermentino
意大利产区? 1、西北部产区： 皮埃蒙特 Piemonte 瓦莱.达奥斯塔 Valle d‘Aosta 伦巴蒂 Lombardia 利古里亚 Ligurlia ? 2、东北部产区： 威尼托Veneto 特兰提诺-阿而托.阿迪杰Trentino-alto Adigie 弗留利-威尼斯.朱利亚Friuli--veneia Giulia意大利产区? 3、中部产区： 艾米利亚.罗马涅Emilia Romagna（有时分为西北产区） ? 托斯卡纳toscana, 翁布里亚umblia, 拉齐奥lazio, 马尔凯Marche 阿布鲁佐Abruzzo 莫利塞Molise ? 4、南部岛屿产区： 普利亚Puglia 坎帕尼亚Campania, 巴西利卡塔Basilicata, 卡拉布里亚Calabria 撒丁Sardegna, 西西里Sicilia
白兰地的产地——意大利意大利产区----西北部产区? ? ? ? ? Piemonte (明星产区) 巴巴罗斯科Barbaresco DOCG 1981 巴罗洛 Barolo DOCG 1981 Gavi DOCG 白酒产区 Moscato d’Asti(Asti或Asti Spumante) 气泡酒 DOCG ? 巴罗洛 Barolo----红酒有“葡萄酒之王”意大利产区----西北部产区? 种植品种 ? 白：Cortese (Gavi用100%Cortese酿造)、Arneis、 Moscato （Muscat变种，Asti气泡酒）、Sauvignon Blanc、 Chardonnay ? 红：内比奥罗Nebbiolo、巴贝拉Barbera、Cabernet Sauvignon、Pinot Noir （Barbaresco 和Barolo全用Nebbiolo酿造）意大利产区----西北部产区? Asti阿斯帝 ? 甜型气泡葡萄酒 ? 品种：Moscato? 阿斯帝气泡酒和微气泡阿斯帝莫斯卡托（Moscato d’ Asti）为DOCG级葡萄酒意大利产区----东北部产区? 威尼托 Veneto ? 意大利最大的DOC产区 会使用国际知名品种 ? 最著名的DOCG有维波利（Valpolicella）、索阿 维(Soave)、巴多里诺（Bardolino） ? 索阿维雷乔托 Recioto di Soave是DOCG级甜白葡 萄酒。 ? 酿造方法：凉到半干的加冈尼卡（Garganega）和 特雷比安诺（Trebbiano）酿成甜型酒 选用质量最好的，阳光照射的葡萄串，压榨之前 会将葡萄悬挂在木架上晾干。意大利产区----东北部产区? 威尼托 Veneto? Recioto di Valpolicella 维波利雷乔托 甜型红酒 （维波利DOC区） ? 干化葡萄酿造的葡萄酒 ? 主要有3种：阿玛隆尼Amarone、雷乔托Recioto、 里帕索Ripasso意大利产区----东北部产区? 阿玛隆尼Amarone ? 酿造方法：采收葡萄----木制浅筐（6Kg/筐）---摞放----阴干100d左右----潜在酒度15-17度（250300g/L）----可轻微发生贵腐----增加风味 ? 发酵干红酒----发酵持续40d左右----酒度15%以上 ----陈酿10年左右----最佳饮用期。意大利产区----东北部产区? 雷乔托Recioto ? 采收葡萄----贮藏（酒窖）到冬天（12月份）---轻柔压榨----再发酵 ? Recioto即耳朵的意思，传统方法是取果穗的上半 部分，也就是风味最好的耳朵部分进行酿造。 ? 干燥方法：用线绳系住葡萄，挂在支架上。凉葡萄过程中，有贵腐发生，可更好浓缩和增加香气，一 般需要晾4-6个月。? Recioto di Soave 甜白 ? Recioto Della Valpolicella 甜红意大利产区----东北部产区? 里帕索Ripasso ? 酿造方法：阿玛隆尼Amarone或雷乔托Recioto 发酵后的葡萄皮（不压榨）+普通维波利葡萄酒---共发酵? 普洛赛克Prosecco ? 威尼托地区-----气泡酒产区意大利产区----中部产区? 托斯卡纳Toscana产区 ? 5个红酒DOCG产区和1个白酒DOCG产区? ? ? ? ? 红酒主要用桑娇维塞 （Sangiovese）品种 几款名酒： 干白Vernaccia di San Gimignano DOCG 甜白 Vin Santo 超级托斯卡纳Supper Tuscans (DOC) 国际化意大利产区----中部产区? 基安蒂Chainti DOCG ? 托斯卡纳最著名的葡萄酒 ? 分为：? ? ? ? ? 基安蒂Chianti DOCG、 经典基安蒂 Chianti Classico（DOCG）、 基安蒂蒙特巴图 Chianti Montespertoli意大利产区----中部产区? 布鲁尼诺-蒙塔奇诺 Brunello di Montalcino DOCG ? 采用桑娇维塞 Sangiovese酿造，可与顶级的 Barolo葡萄酒一争高下。 ? 法律规定，此款葡萄酒必须陈酿4年以上，其中橡 木桶陈酿2年，在采摘后的第五年一月前不能投放 市场。意大利产区----中部产区? ? ? ? ? Vino Nobile di Montepulciano DOCG 维诺 诺比利 蒙特布奇安诺 Vernaccia Di San Gimignano DOCG 白酒 维勒纳恰-圣-吉米尼亚塔 Carmignano 卡米纳诺 DOCG
西班牙葡萄酒产区分布图西班牙产区?? ? ? ?加泰隆尼亚产区Catalunya里奥哈产区La Rioja （DOC） 普利奥拉区Priorat （DOC） 纳瓦拉产区Navarra 加利西亚产区Galicia?卡斯提尔-莱昂产区Castilla Y Leon杜罗河谷Ribera del Duero西班牙产区? 卡斯蒂利亚-拉曼恰产区Castile-La Mancha? 瓦伦西亚产区Valencia ? 安达路西亚产区Andalusian （雪利酒产区） ? 卡纳利亚斯Canarias （金丝雀群岛产区Canarias Archipelago）? 巴斯克产区Basque Country西班牙产区分级? VDM-Vino De Mesa 最低一级，常由不同产区的 葡萄混合酿制而成。 ? VC-Vino Comarcal 可标示葡萄产区，但对酿造 无限制。 ? VDLT-Vino De La Tierra 第三级 约等同法国 Vin De Pays，规定不多，产区范围大而笼统 ? DO-Deromination De Origin 相当法国 AOC ，管制 比较严格。 ? DOC-Denomination De Origin Califaada 最高等级， 更严格的规定产区和葡萄酒酿造过程。VC VDM等同法国VDT西班牙产区法规? DO以上级别酒需标明陈酿时间： ? Joven/Sin Crianza： 年轻的酒 未陈酿就上市的 酒 ? Crianza 克里安扎： 陈酿2年（其中橡木桶陈酿6 个月），白酒和玫瑰红酒陈酿1年 ? Reserva ：陈酿3年（其中至少1年橡木陈酿，其 余时间瓶内陈酿）；白酒和玫瑰红酒陈酿2年，橡 木桶陈酿半年 ? Gran Reserva ：陈酿5年（其中2年橡木桶陈酿， 3年瓶内陈酿）；白酒和玫瑰红酒陈酿4年，6个 月木桶陈酿。西班牙产区品种? ? ? ? ? ? ? 红葡萄品种： Tempranillo 坦普拉尼罗 Garnacha 歌海娜 白葡萄品种 Viura 维奥那（Macabeo马卡贝奥） Malvasia 玛尔维萨 Albarino 阿尔巴里诺德国葡萄酒产区? ? ? ? ? ? ? ? 1. Mosel-Saar-Rewur（摩塞尔） 2. Rheingau （莱茵高） 3. Pfalz（法尔兹） 4. Rheinhessen（莱茵黑森） 5. Ahr（阿赫） 6. Mittelrheim（米特海姆） 7. Nahe（纳赫） 8. Baden（巴登）德国葡萄酒产区? 9. Franken（弗兰肯） ? 10. Wurttemberg（乌腾堡） ? 11. Hessische Bergstrasse 黑森州贝格施 特瑟 ? 12. Saale-Unstrut 斯特鲁特河 ? 13. Sachsen 萨克森州德 国德国葡萄酒产区? 德国最顶级的三个庄园? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Robert Weil Kiedricher Grafenberg （ Rheingau 莱茵高） 罗伯特威尔庄园 Egon Muller （Mosel） 伊贡庄园 Johann.Josef.Prum （Joh.Jos.Prum） （Mosel） 普绿庄园 三个庄园都生产： TrockenBeerenAuslese精选干颗粒型贵腐酒 BeerenAuslese逐粒精选型贵腐酒 Eiswein冰酒刚 开 始 感 染 灰 霉 的 葡 萄感 染 灰 霉 后 浓 缩 很 好 的 葡 萄1.Mosel-Saar-Ruwer（摩塞尔） 2.Rheingau（莱茵高） 3.Pfalz（法尔兹） 4.Rheinhessen（莱茵黑森） 5.Ahr（阿赫） 6.Mittelrheim（米特海姆） 7.Nahe（纳赫） 8.Baden（巴登） 9.Franken（弗兰肯） 10.Wurttemberg（乌腾堡） 11.Hessische Bergstrasse 12.Saale-Unstrut 13.Sachsen德国 葡萄 酒产 区一、 首都里斯本(Lisbon) 二、 艾斯特马杜拉(Estremadura) 三、 帕尔迈拉(Palmela) 四、 亚伦狄豪/阿连特茹(Alentejo) 五、 波尔图(Porto) 六、 名浩(Minho) 七、 百利达/贝拉达/巴绕达(Bairrada) 八、 日巴特浩(Ribatejo) 九、 杜奥/得加(Dao) 十、 多鲁(Douro)/杜罗河谷(Douro River Valley) /都乐河(Douro) 十一、亚尔加维(Algarve) 十二、绿酒产区(Vinhos-VVinhos-verdes)美国葡萄酒-America新兴葡萄酒大国 最早酿酒始于16世纪中叶 美国葡萄酒的酒质特性正如其历史一般，活泼、鲜明、富有朝气。加州种植几乎所有欧洲的主要品种，且品质优异。 加州气候得天独厚，阳光充足，几乎年年都是好 年份。美国葡萄酒-America? 美国葡萄酒的主要产地集中在加利福尼亚和太平洋地区西北部。 ? 美国的葡萄酒产区目前以称为“美国葡萄产地” （AVA）的规划系统进行划分，类似法国实行的 “AOC”制度，? AVA将在酒标上标示美国葡萄酒的产地，AVA不是品质认证：仅仅保证该葡萄酒所用葡萄来自特 定地区。1. 加州产区 California - 纳帕山谷产区 - 索诺玛山谷产区 - 其他产区 2. 华盛顿产区 Washington 3. 俄勒冈州产区 Oregon 4. 纽约产区（马撒葡萄园岛）美国葡萄酒产区美国葡萄酒-America美国 葡萄 酒产 区图美国加州葡萄酒概述美国是世界葡萄酒消费第一大 国，葡萄酒生产第四大国。加州葡萄酒的产量占美国90%。 加州被称为是“葡萄酒的花 园”。气候稳定，炎热的白天 与清爽的夜晚让葡萄的酸甜度 趋于完美，使得葡萄的产量与 品质皆维持在水平之上。随着加州酿酒师对品质的追求 和提高，其品质甚至超过法国 顶级葡萄酒，越来越受酒评家 的追捧，这也使得加州酒名声 大噪。加州种植的红葡萄品种超过40种，如赤霞珠 （Cabernet Sauvignon）、黑皮诺（Pinot Noir）、梅洛（Merlot）和西拉 （Shiraz/Syrah）。而尤其值得关注的便是加 州独一无二的葡萄品种——金粉黛 （Zinfandel）。 加州主要产区为纳帕谷、索诺玛谷和俄罗斯 河山谷。纳帕谷（Napa Valley） 和索诺玛郡 （Sonoma County）是加州最重要的两个葡萄酒 产区。 纳帕谷（Napa Valley）名酒辈出。由法国 木桐酒庄与美国罗伯特 ·蒙大维合作的 Opus One 就坐落于该产区。美国葡萄酒产区制度（AVA） AVA制度主要根据地理和气候来划分葡萄 酒产区，全美共确定了145个AVA。AVA范 围可以很小，也可以很大，从数百公顷到 上百万公顷不等。AVA的主要内容有： 1、85%的葡萄必须来自标明的 产地； 2、品种葡萄酒必须是75%标明 的品种葡萄酿成，即品种纯度 必须超过75%； 3、标单一葡萄园的酒必须是 95%的酒源自标明葡萄园的葡萄。美国葡萄酒-加州产区 California?加州是美国最大的葡萄酒产区，其产量占全国总产量的 90%以上。 ?加州的四季稳定，炎热的白天与清爽的夜晚让葡萄的酸 甜度趋于完美，有“葡萄酒的花园”之称。 ?加州主要产区为纳帕谷、索诺玛谷和俄罗斯河山谷。 ?纳帕谷（Napa Valley） 和索诺玛郡（Sonoma County）是加州最重要的二个葡萄酒产区，二谷地皆位于旧金山的北方。索诺玛在左，临太平洋，纳帕谷在右，相邻于索诺玛谷。加州葡萄酒-纳帕山谷产区 Napa Valley1 纳帕山谷产区 ?纳帕是美国北加州旧金山湾北边的一个郡。南北 纵贯而过的纳帕谷是美国所有葡萄酒产区中最富盛 名的。纳帕谷是美国美食美酒的精神象征。 ?在此产区出产的白葡萄酒，多为霞多丽品种，且 经过橡木桶陈年，口感较厚实、丰富。最重要的红 葡萄酒为赤霞珠，富含单宁，可久藏。 美乐，结构 感强、柔顺圆润。加州葡萄酒-纳帕山谷产区 Napa Valley纳帕山谷产区图加州葡萄酒-索诺玛谷产区 Sonoma County2 索诺玛谷产区?索诺玛谷常常被称为“另一个”葡萄酒乡村，索诺 玛谷一直向西延伸到海滩，一直保留着一个偏辟小 镇的魅力。是加州的主要葡萄酒产区。 ?索诺玛谷出产的葡萄酒种类多样化，除了最主要的 霞多丽白葡萄酒和加本内苏维翁红葡萄酒之外，金 芬黛红/白葡萄酒、黑皮诺红葡萄酒等都具有很高的 品质。加州葡萄酒-俄罗斯河山谷产区 Russian River Valley-奈特谷产区 Knight Valley3 俄罗斯河山谷产区俄罗斯河山谷。是黑皮诺葡萄园集中的地方，受 到海雾影响的地带，也是加州的主要葡萄酒产区。4 奈特谷产区 与纳帕谷隔着一条圣海伦娜山脉，至今谷内有两 个葡萄酒庄园。这里的葡萄生长期长，庄园的葡 萄比周围产区的葡萄晚熟三到四个星期。葡萄成 熟度佳，果香味道浓，是酿造顶级酒的基础。美国葡萄酒-俄勒冈州产区 Oregon?俄勒冈是一个具有浓郁地方风味和特殊酿造技术的葡萄酒产区。?俄勒冈的酒庄规模普遍不大，多为纯手工小批量酿制。 ?俄勒冈最大最出名的葡萄酒产地是威廉美特山谷。俄 勒冈大约70%的酒庄都位于此。 ? 俄勒冈旗舰酒由黑皮诺酿造，这里接近半数的葡萄是 黑皮诺。 ?当地独特的气候致使葡萄酒口感和酒香与外地产品风 格迥异。一般情况下，除新酿的黑皮诺外，酒中会有红 莓、黑莓等水果味，经过陈酿后便成为富含泥土、皮革、 烟草、菌类和香辛料风味的复合型葡萄酒。美国葡萄酒-华盛顿州产区 Washington 华盛顿州地处美国的西北角，与加拿大相邻 阳光充足，夜晚寒凉 华盛顿州有5个主要的AVA（American Viticultural Areas 美国葡萄产地）。 这5个AVA分别是： Puget Sound Red Mountain Yakima ValleyColumbia Valley Walla Valley美国葡萄酒-America利吉园（蒙特贝罗园） （Ridge, Monte Bello Cabernet Sauvignon）美国葡萄酒-America赫兹酒窖（玛莎园） （Heitz Cellar, Martha&#39;s Vineyard）美国葡萄酒-America多明纳斯园 （Dominus）美国葡萄酒-America第一号作品（Opus One）美国葡萄酒-America蒙大维酒园（那帕谷赤霞珠精选酒） （Robert Mondavi, Napa Valley Cabernet）美国葡萄酒-America飞普斯园（徽章） （Joseph Phelps Vineyards, Insignia）美国葡萄酒-America葛利斯家族园（Grace Family Vineyards）美国葡萄酒-America谢佛园鹿跃山区精选 （Shafer，Stag&#39;s LeapDistrict, Hillside Select）美国葡萄酒-America哈兰园（Harlan Estate）美国葡萄酒-America啸鹰园（Screaming Eagle）美国葡萄酒-America鹿跃酒窖（23号桶） （Stag&#39;s Leap Wine Cellars , Cask 23）美国葡萄酒-America开木斯园（Caymus Vineyards, Special Selection）美国葡萄酒-America钻石溪酒园 （Diamond Creek Vineyards）
加 州 葡 萄 酒 产 区俄勒冈 州产区 分布华盛顿州加拿大葡萄酒? 1988，VQA(Vintners Quality Alliance) 将加拿大产区分成 以下四区: 安大略省Ontario VQA 英属哥伦比亚British Columbia VQA 魁北克省Quebec 新斯科舍Nova Scotia? 加拿大得天独厚的低温，冰酒可以年年生产（德国、奥地 利等地），品质也较其它地区为佳。? 加拿大除生产普通冰酒外，还生产少量起泡冰酒、红冰酒 等特殊冰酒品种。1. 2. 3. 4.安大略产区（Ontario） 魁北克省产区（Quebec） 新斯科舍省（Nova Scotia） 英属哥伦比亚（British Columbia）
加拿大葡萄酒? VQA严格的限制了葡萄酒产区，葡萄酒生产季节， 葡萄品种等，以确保葡萄酒的质量． ? 例如挂上2004年尼加拉冰酒的VQA必须是； ? 85%的葡萄产自尼加拉地区； ? 85%的葡萄是同一品种的葡萄； ? 85% 年份是2004年度所收获的葡萄； ? 标准的酿造的过程； ? 以及装瓶温度、环境控制等加拿大葡萄酒? 传统种植以原生耐寒的欧美杂交种为主， 例如： ? 红葡萄： 黑巴可Black Baco 马雷夏尔.弗什Marechal-Foch； ? 白葡萄： 白赛瓦 Seyval Blanc 维达尔 Vidal。加拿大葡萄酒? ? ? ? 安大略产区 (Ontario) 1989，因内斯基林酒厂年生产的维达尔冰酒 1991年波尔多国际葡萄酒博览会赢得最高大奖 安大略省的尼亚加拉(Niagara)半岛是冰酒的最佳 产地之一。 ? 安大略省的葡萄酒产量佔了全加拿大葡萄酒的 80%。加拿大葡萄酒? 英属哥伦比亚 (British Columbia ，简称BC省) 欧肯那根（Okanagan Valley）是加拿大葡萄酒的 主要产区之一。 ? 魁北克省产区 (Quebec，简称魁省) 魁北克省内的陆奥肯那根（Okanagan）是冰酒 （icewine）的主要产区？。澳大利亚葡萄酒? 新世界葡萄酒领军国家 ? 螺旋盖 盒中袋 易拉罐等包装 ? 1993年，产区制度（Geographical Indications GI） ? 产区 品种 年份 85% ? 西拉 赤霞珠 霞多丽 赛美容 雷司令澳大利亚产区? ? ? ? 新南威尔士（New South Wales） 南澳 (South Australia) 维多利亚 (Victoria) 西澳 (Western Australia)最知名产区 玛格丽特河Margaret River? 昆士兰 (Queensland) ? 塔斯马尼亚 (Tasmania)南澳产区? 巴罗莎谷（Barossa Valley） 西拉丰厚、辛辣，可久存。澳洲两大酒王奔富Grange和汉 斯基-神恩山Henschke - Hill of Grace都产于此区。 ? 麦嘉伦谷（McLaren Vale） 西拉新鲜、复杂而且果味甜美，与巴罗莎风格不同。 ? 古纳华拉（Coonawarra） 出产丰厚浓郁、略带泥土气息香味的赤霞珠。 ? 嘉拉谷（Clare Valley） 主产有力而高雅的赤霞珠和干爽怡人的雷司令（Riesling） 著名。南澳产区? ? ? ? ? ? ? ? Adelaide Hills (阿德莱得山区) Adelaide Plains (阿德莱得平原) Barossa Valley (巴罗莎谷) Clare Valley (嘉拉谷) Coonawarra (古纳华拉)（土壤：红土） Currency Creek (金钱溪) Eden Valley (伊顿谷) Kangaroo Island (袋鼠岛)南澳产区? ? ? ? ? ? ? ? Langhorne Creek (兰好乐溪) McLaren Vale (麦嘉伦谷) Mount Benson (本逊山) Padthaway (帕史维) Riverland (河地) Southern Fleurieu (南福雷里卢) Southern Flinders Ranges (南福林德尔士山区) Wrattonbully (拉顿布里)新南威尔士? 主要分为3个产区： ? 猎人谷以Semillon和浓郁的Shirza红酒闻名 全球。出产世界一流品质的Semillon (赛美 蓉)。 ? 墨累河Murray River以简单明快为特色。 ? 瑞弗瑞那是新南威尔士最大的产区，主要 生产价廉物美的日常餐酒。新南威尔士? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Hunter (猎人谷) Mudgee (满吉) Orange (奥兰治) Cowra (考兰) Southern Highlands (南部高地) Shoalhaven Coast (肖海尔海岸) Hilltops (希托普斯) Riverina (滨海沿岸) 出产贵腐赛美蓉 （BotrytisSemillon） Perricoota (佩里库特) Gundagai (刚达盖) Tumbarumba (唐巴兰姆巴) Sydney (悉尼) ACT (首都行政区)维多利亚产区? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Alpine Valleys (阿尔派谷) Beechworth (比曲尔斯) Bendigo (班迪戈) Geelong (吉龙) Gippsland (吉普史地) Glenrowan (格林罗旺) Goulburn Valley (高宝谷) Grampians (格兰皮恩斯) Heathcote (西斯寇特) Henty (亨提) King Valley (国王谷)维多利亚产区? ? ? ? ? ? ? ? ? ? Macedon Ranges (马斯顿山区) Mornington Peninsula (莫宁顿半岛) Murray Darling (梅里谷地区) Pyrenees （帕洛利） Rutherglen (路斯格兰) Strathbogie Ranges (史庄伯吉山区) Sunbury (山伯利) Swan Hill (天鹅山) Upper Goulburn (上高宝) Yarra Valley (亚拉谷)
西澳产区Margaret River （玛格利特河） Swan District （天鹅区） Blackwood Valley （黑林谷） Geographe （吉奥格拉非） Great Southern （大南部区） Manjimup （满吉姆） Peel （皮尔） Pemberton （潘伯顿） Perth Hills （佩斯山区）澳 洲新南威尔士葡萄酒地图新西兰产区? 分为南岛与北岛两大岛屿，南岛寒冷，北岛较为 炎热。 ? 两岛葡萄采收期大约从每年的二月一直延续到六 月才能全部完成。 ? 过度充沛的雨水，是葡萄生长期最常遇到的主要 问题之一。 ? 白葡萄酒占全国产量的90% ? 南岛万宝龙（马尔堡）区出产Sauvignon Blanc葡 萄酒更以香味丰富浓郁、雅致清新闻名世界1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.霍克斯湾（Hawkes） 奥克兰（Auckland） 吉斯伯恩（Gisborne） 马尔堡（Marlborough） 尼尔森(Nielsen) 坎特伯雷(Canterbury ） 中奥塔哥（Central Otago） 北领地Northland新西兰产区吉斯伯恩（Gisborne）? 吉斯伯恩在上世纪20年代开始栽种葡萄，是新西 兰莎当妮（Chardonnay）的主产地。 ? 近年来，吉斯伯恩区也开始生产如白诗南 （Chenin Blanc）和琼瑶浆（Gewü rztraminer）等 品种葡萄酒。Hawkes Bay 霍克斯湾? 是仅次于Marlborough的第二大葡萄产区。 ? 夏天和秋天通常是干燥的，土壤是以淤泥混合聚 合性土壤为主（火山灰质土壤特征）。 ? 霍克斯湾的葡萄产量占整个新西兰的22%， ? 适合种植优质长相思, 霞多丽,赤霞珠,美乐,品丽 珠, 西拉, 及黑品乐的产区 ? 霍克斯湾具有多种局部气候区，其河谷地和山麓 小丘十分适宜白葡萄品种如莎当妮（Chardonnay） 和长相思（Sauvignon Blanc）的栽培。马尔堡（Marlborough）? 是新西兰最大葡萄酒产区，包揽全国69％优质葡 萄酒的产量 ? 白葡萄酒的重地 ? 夏季温暖，秋季漫长干燥。 ? 土壤以泥沙地为主，含有大量漂石，能够反射热 量，因此耐凉品种长势良好。 ? Sauvignon Blanc白苏维翁和 Riesling雷司令葡萄 酒闻名世界智利 中央 山谷 八大 产区智利北部地区智利南部产区智利产区? 根据气候来分，主要分三个区域： ? 北部是世界上最干燥的地区，多为高山和 沙漠，出产矿产。 ? 中部为地中海气候，而葡萄酒产区多在这 个区域。 ? 南部雨水丰富，但人少，岛屿多。? 智利酒，不同酒荘的同一级别的酒不能直 接比较。 ? 特点： ? 葡萄酒品种应有尽有，而且价廉物美。 ? 智利酒容易饮，酒的风格也明朗， ? 百酒一味 ? 比较浓郁丰厚，性价比佳，口味普遍适合 于中国消费者。智利产区? 北部葡萄酒产区： 中央山谷的八个产区：? 艾尔基谷（Elqui Valley） 阿空加瓜谷（Aconcagua Valley） ? 利马里谷(Limari Valley) 卡萨布兰卡谷（Casablanca Valley） 圣.安东尼谷（San Antonio Valley） ? 南部葡萄酒产区： 米埔谷（Maipo Valley） ? 伊塔塔谷（Itata） 卡恰铺谷（Cachapoal Valley） ? 比奥比奥谷（Bio Bio） 空加瓜谷（Colchagua Valley） ? 马尔雷考谷（Malleco） 库里科斯（Curico Valley） 莫莱谷（Maule Valley）? ? ? ?智利酒的基本分级： Varietal ：只列葡萄名称，是最基本的酒。 Reserva：珍藏级，酒由橡木桶储存。 Gran Reserva：极品珍藏，使用更新的桶，储藏 时间较长。 ? Reserva De Familia：家族珍藏，基本上表示是某 酒荘最好的酒 也可能有类似的方式来表达，如Montes的Alpha和 M.Casa Lapostolle的Clos Apalta，Valdivieso的 Caballo Loco No 1,2等代表特殊的出品中央山谷? 3. 阿空加瓜谷（aconcagua Valley） 山谷靠近智利最高的山脉之一。这里的红葡萄色 泽深，单宁出色。种植红白比例为87/13。 ? 4. 卡萨布兰谷（casablanca Valley） 智利唯一一个白葡萄多于红葡萄的地区，好的白 葡萄酒大多来自于这个产区，特别是长相思和霞 多丽。这个产区位于圣地亚哥和智利主要的港口 城市valparaiso，红白比例为32/68。 ? 5. 圣.安东尼谷（san Antonio Valley） 这是个比较小的产区，靠近海边，红白比例为 40/60。中央山谷? 6. 麦坡谷（Maipo Valley） 智利最古老的葡萄种植区。此区域适合种植不同品种葡萄， 位于安地斯山脉的丘陵地带葡萄园是出产智利最佳赤霞珠 的地方。红白比例为84/16。 ? 7. 卡恰布谷（Cachapoal Valley） 是安地斯山脉下最佳的葡萄种植地之一，具有很佳的条件 种植红葡萄品种，在这里的赤霞珠能得到圆润的单宁，酒 体也很丰满的酒。红白比例为87/13。 ? 8. 空加瓜谷（Colchagua Valley） 适合于种植不同的葡萄品种，区内有不少有名的酒厂， 多数酒庄都离该城镇不远，以红葡萄最为出色，红白比例 为90/10。A.北部产区? 1. 艾尔基谷（elqui Valley） 种有大量的麝香葡萄，传统中，智利的Pisco蒸馏 酒用该葡萄来酿造的。种植有卡曼纳、西拉、赤 霞珠等等，红白比例为90/10。 ? 2. 利马里谷（limari Valley） 安第斯山上的雪水汇集成利马里河流，有著名的 Norte Chico的湖泊。90%为红葡萄。中央山谷? 9. 库里科谷（Curico Valley） Curico是智利重要的农业中心地带。葡萄园集中 在中央平原和沿岸山脉的山坡上。白葡萄有较好 酸度，特别是长相思。较为温暖的山谷如lontue 出产高品质的赤霞珠。红白比例为69/31。 ? 10. 莫莱谷（Maule Valley） 智利种植面积最大的产区。东面的边际为安 地斯山脉。红白比例为83/17。C． 南部产区? 11 伊塔塔谷（Itata Valley） 智利传统的葡萄酒产区，有400年历史，红白品 种比例为46/54。 ? 12 比奥比奥谷（Bio Bio Valley） Bio Bio 种植了黑比诺、雷司令、霞多丽和琼瑶浆 等品种。 ? 马尔雷考谷 Malleco Malleco谷，也是bio Bio 盆地的一部分，基本上 跟bio Bio谷差不多，这里出产不错的霞多丽。阿根廷? 南美洲最大的葡萄酒生产商，也是世界上第四大 生产商及葡萄酒消费市场 ? 阿根廷国家农业技术研究院(Instituto Nacional de Tecnologia Agropecuaria) 于1999年推行法定产区 标准 (D.O.C.) 法令，唯有符合资格的葡萄酒标签 上可以注明 D.O.C. 法定产区的字样。 ? 四个法定产区: ? Lujan de Cuyo 路冉得库约 ? San Rafael圣拉斐尔 ? Maipu迈普 ? Valle de Famatina法玛提纳山谷一、 门多萨省 (Mendoza) 1、 路冉得库约 (Lujan de Cuyo) 2、 圣拉斐尔 (San Rafael) 3、 迈普 (Maipu) 二、 圣璜省/圣胡安省 (San Juan) 三、 拉里奥哈省 (La Rioja) 四、 里奥内格罗省 (Rí Negro) o 五、 萨尔塔省 (Salta)
? 法定产区的内容包括四个重点： ? 1、必须全部使用划定的法定产区内生产的 葡萄。 ? 2、每公顷不得种植超过550株葡萄藤。 ? 3、每公顷葡萄产量不得超过一万公斤。 ? 4、葡萄酒必须在橡木桶中培养至少一年， 并且必须在瓶中熟成至少一年。阿根廷----品种? 阿根廷传统种植来自西班牙和意大利的葡萄品种，如 Tempranillo、伯纳达（Bonarda）和巴贝拉（Barbera）。 ? 近年来，也开始大量种植莎当妮（Chardonnay）、梅洛 （Merlot）、加本力苏维翁（Cabernet Sauvignon）等品 种。 ? 其中有两个葡萄品种非常适合在阿根廷的环境条件 1）Torrontés（白葡萄酒）拥有极为浓郁的芬芳香味，丰 满而果味十足，酸度适宜且粘稠度较佳。 2）红葡萄马尔白克（Malbec），酿造出的葡萄酒具有上 佳的结构成份，其真正享誉世界得益于在阿根廷的推广种 植。其葡萄酒色泽偏黑，果香醇厚，品味柔和独特。? 一、 门多萨省 (Mendoza) 最大的葡萄酒产区 1、路冉得库约 位于阿根廷门多萨北部地区，海拔900公尺高，出产酸 度良好的葡萄，是阿根廷精品葡萄酒的摇篮地。 2、 圣拉斐尔 (San Rafael) 位于门多萨地区，安第斯山下，出产高品质葡萄酒。 Malbec是当地最好的红酒。 3、 迈普 (Maipu) 迈普是阿根廷悠久的知名葡萄酒产区，属于阿根廷 Mendoza省北边的产区，在Mendoza省首府Mendoza的 南方。拥有绝佳的种植环境，一致被认定为阿根廷最精华 的葡萄酒产区。此地出产优质葡萄酒。? 二、圣胡安省 (San Juan) 圣胡安省是阿根廷第二大葡萄酒产区， 他的葡萄种植区域与葡萄酒的产量都位居 阿根廷第二。有一系列相邻的山谷。这个 地区的葡萄种植区海拔从1200米到600米， 适合种植多种葡萄。此地出产优质葡萄酒。? 三、 拉里奥哈省 (La Rioja) 位于阿根廷西部，是法定产区之一，产优质葡 萄酒。拉里奥哈省内的San Huberto酿酒厂是阿根 廷最知名的酿酒厂之一，已有100年的历史。 ? 1、法玛提纳山谷 (Valle de Famatina) 位于拉里奥哈省西北部。包括两部分：西部，靠 近安第斯山脉，是著名的伯迈约山谷(Bermejo Valley)；东部是安提纳可勒斯科罗拉多斯山谷 (Antinaco-Los Colorados Valley)。许多重要的酒 窖分布于法玛提纳山谷产区。出产红白葡萄酒。? 四、 里奥内格罗省 (Rí Negro) o 里奥内格罗省是阿根廷最南端的葡萄酒产区。 这里所产葡萄的甜酸度比较平衡。适合种植优质 葡萄，有出产优质malbec的酒厂，直接向欧洲出 口。 ? 五、 萨尔塔省 (Salta) 萨尔塔省有个著名的葡萄酒产区叫萨尔查奇 思山谷(Valles Calchaquí es)，这条山谷坡度变化 大（由1700米至2400米），种植了1700公顷的 葡萄。同时生产白酒和红酒。
南非产区? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 1． 黑地Swartland 2． 斯泰伦布什Stellenbosch 3． 康斯坦提亚Constantia 4． 图尔巴Tulbagh 5． 达岭Darling 6． 帕尔Paarl 7． 克林卡鲁产区Klein Karoo 8． 奥勒芬兹河产区Olifants River 9． 罗贝尔森Robertson 10．沃赛斯特Worcester 11．斯瓦蓝德Swellendam 12．山那边Cape Overberg 13．得班山谷Durbanville南非产区? ? ? ? ? ? 1918年南非葡萄种植者合作协会（KWV)的成立。 南非葡葡萄园面积10万公顷 葡萄酒产量6亿多升 全国拥有560多个酒窖或葡萄酒厂 世界第九大葡萄酒出产国 开普顿有5个葡萄种植大区：coastal、oifanta河， boberg，breede河谷与klein、karoo地区，另外 还有奥兰治河葡萄园及Loopspruit酒区。? 葡萄栽培主要集中在南纬34度的地中海式气候区域 ? 从海边向内陆50公里沿海的葡萄酒种植和酿酒区域。 ? 葡萄园主要集中在开普山脉山谷两侧和山麓的丘陵地区。? 高低不平的地势；山谷坡地的多样性；两大洋交汇，地形差异和区域性气候条件创造了葡萄品种和品质的多样性。 ? 白天，有海上吹来凉风习习，晚间则有富含湿气的微风和 雾气。三种土壤类型? 花岗岩育成土 通常为红色至黄色，呈酸性，分布于山麓坡地及山区。具 有良好的物理特性和保水性，分布地区有：Oakleaf, Tukulu, Hutton, Clovelly。 ? 塔尔布山砂岩育成土 为相对贫瘠的沙土，较好的保水性。分布地区：Fernwood, Longlands, Westleigh, Dundee。 ? 页岩育成土 通常为褐色，结构坚固，部分为已分解的母岩。富含养分， 具良好的保水性。(分布地区：Glenrosa, Swartland, Klapmuts, Estcourt。葡萄酒产区? 果酒及烈性酒管理局 ? 每个葡萄酒或白兰地酒瓶上都有一个由果酒及烈 性酒管理局签发的封章。 ? 封章担保标签上标注的关于产地、品种、收获年 份等所有信息的真实性。 ? 南非官方划定的大区域、地方区域和小区。 ? 包括四个主要区域：布利德河谷，克林克鲁，沿 海区及奥勒芬兹河。 ? 其中包含了17个不同的地方区域和51个更小的区。葡萄酒产区? 一、 康斯坦提亚Constantia 康斯坦提亚山谷是康斯坦提亚甜葡萄酒的发源地，这种酒 在十八和十九世纪闻名于世。 葡萄园毗邻塔尔布山的延伸部分康斯坦提亚堡，山下便是 开普敦城及其延伸而出的郊区。 ? 二、达岭Darling 达岭遍布优质葡萄庄园，另外它和距开普敦只有一小时路 程而对旅游者的吸引力愈来愈大。 该地区的Groenekloof小区最靠近凉爽的大西洋，出产高品 质的索味浓干白。葡萄酒产区? 三、 得班山谷 (Durbonville) 得班山谷的干地葡萄园非常靠近开普敦。以红葡 萄为重点。生产的索味浓干白和美乐比较知名。 ? 四、 克林卡鲁 (小卡鲁) 气候稍嫌极端――夏日较暖而降水较少。葡萄种 植往往是在灌溉水充沛的河谷区。 克林卡鲁生产南非最负声名的几种加强型葡萄酒， 如卡利兹卓布区因出产高品质的波特酒而闻名。? 五、 北开普 (Northern Cape) 开普最北部的种植区，也是第四大产区。是最温 暖的地区，面积超过15000公顷。是最重要的白 葡萄酒产区，红葡萄—尤其是美乐、皮诺塔吉以 及西拉种植越来越多。 ? 六、 奥勒芬兹河 (OLIFANTS RIVER) ? 较为温暖，降水也少。重要的优质、高价值葡萄 酒的基地。该区内包含有较凉爽的、高海拔的塞 德堡和皮克涅库夫区。? 七、 奥弗贝格 (Overberg) 新兴的葡萄栽培区如波特河，爱坚和沃克湾分布在较凉爽 的南部地区。沃克湾区靠近海滨城市赫尔曼纽斯，是目前 南非最好的霞多丽、黑皮诺和白索味浓的产地。 ? 八、 帕尔 (Paarl) 帕尔是离开普敦50公里的一个风景优美的小镇。 很多品种的葡萄都在这里有种植，如赤霞珠、西拉、皮诺 塔吉、白诗南、霞多丽、白索味浓等。 这个区还包括惠灵顿，一个发展中的葡萄酒产区，生产一 些有潜力的葡萄酒，以及最新的西蒙堡-帕尔。? 九、 罗贝尔森 (ROBERTSON) 靠布利德河灌溉的罗贝尔森地区被誉为“美酒、玫瑰谷”。 适于优质葡萄酒的生产。夏季气温较高，但有凉爽的带着 湿气的东南风吹拂山谷。 是传统的白葡萄酒产区，以霞多丽而驰名。 ? 罗贝尔森也是开普地区最令人瞩目的几种西拉产区。 ? 还出产加强型甜葡萄酒。 ? 十、 斯泰伦布什 (STELLENBOSCH) 有着大学城和和研究机构的美丽城镇斯泰伦布什 ? 有悠远历史的酒庄，也有当代酿造厂，拥有几乎所有尊贵 的葡萄品种。 ? 出产多品种调配红葡萄酒? 十一、 黑地 (Swartland) 黑地产区位于开普敦西北，属沿海区。它向北与 皮克特堡接壤。 是浓郁醇厚的红葡萄及高品质加强型葡萄酒的传 统产区。 还生产顶级的波特酒。 ? 十二、 图尔巴 (TULBAGH) ? 图尔巴产区同时种植着果园和麦田。夏季气候较 暖。凭借灌溉管理和先进的栽培实践，这一地区 的潜力正在逐步显现。? ? ? ?十三、 伍斯特 (WORCESTER) 沃赛斯特产区葡萄酒生产以大型合作组织为特色。 最重要的白兰地产区。 该产区占据了布利德河谷的大部分区域及其支流区域。在 这里，不同的河谷土壤以及微气候都有所不同。沃赛斯特 附近的罗森乡村，分布着河谷土上种植的茂密葡萄园。 ? 14. 新产区 (NEW AREAS) ? Elim，在非洲最南端，有着凉爽的海上葡萄园，是个独立 的小区域。 ? Langkloof位于半干旱的克林卡鲁区，但是距离海岸只有 18公里，在气候方面能够获益于海洋。当然，在冬季常降 雪的史瓦特堡高山上也有葡萄园。? 新世界的葡萄酒产酒国家都拥有一个独具 特色的品种作为标志 ? 加州的Zinfandel，澳洲的Shiraz，新西兰的 Sauvignon Blanc，阿根廷的Malbec。 ? 南非的Pinotage，Pinotage葡萄酒具有异常 新鲜浓郁的果香，香气奔放，口感柔和多 汁，略微带一点甜味。 ?? 南非共有12条葡萄酒农庄大道。 ? 第一条大道是Groot Constantia，南非最古 老的葡萄园是斯德伦波士Stellenbosch，其 他著名农庄包括帕耳Paarl, 威灵顿 Wellington, Vignerons de Franschhoek， ulbagh, Worcester, Robertson, Swartland, Olifants River, Overberg, Little Karoo以及Durbanville。? 南非的葡萄酒种类繁多，各式红酒、白酒、 甜酒、气泡酒、Sherry。南非葡萄种植季节 比欧洲早六个月，新酒上市也就比法国早 半年。
世界三大认证培训机构? 英国WSET ? 意大利ONAV ? 美国ISG