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农科院专家：膨大剂不会对人体健康产生危害
　　本网讯 近日，江苏“西瓜裂瓜”经媒体报道后，各方面对西瓜开裂的原因以及对膨大剂的使用产生了诸多疑问。为此，记者专门就相关问题采访了中国农业科学研究院植物保护研究所张朝贤研究员。
　　记者：膨大剂究竟是什么？有何作用？在我国主要用在哪些蔬菜水果？
　　张朝贤
　　20世纪20～30年代，人类发现植物体内存在微量的天然植物激素如乙烯和赤霉素等，具有控制生长发育的作用。到40年代，开始人工合成类似物的研究，陆续开发出2，4-D、抑芽丹等，逐渐推广使用。目前，植物生长调节剂，已在世界上广泛应用于农林业生产。中国从50年代起开始生产和应用植物生长调节剂。植物生长调节剂的应用，不仅能大幅提高农作物产量、改进农产品品质，而且能增进作物的抗逆性，使农业生产省工、节本和高效。
　　大家所说的“膨大剂”属于植物生长调节剂中的一类。它具有加速细胞分裂，促进细胞增大、分化和蛋白质合成，提高座果率和促进果实增大的作用。常用的有氯吡脲、赤霉酸。在我国，氯吡脲主要用在西瓜等园艺作物上，赤霉酸主要用在柑桔等作物上。从使用多年的情况看，技术成熟，生产效果好。
　　记者：是否可以在生产中使用？农业部是否准许使用，或者有相关规定约束？
　　张朝贤
　　在我们国家已明确将膨大剂纳入农药管理范围进行严格的控制。按照《农药管理条例》的规定，在我国只有取得农药登记并办理了生产许可的农药产品，才能进行生产、经营和使用。我国对农药登记要求十分严格，申请登记的农药产品，只有经科学评价，证明较好的防治效果，对人畜健康和环境影响可控，方可取得登记。已使用的农药，若发现对农林生产、人畜安全或生态环境有较大风险时，将限制使用或撤消登记。
　　氯吡脲、赤霉酸在我国属于登记允许使用的农药品种。我国在批准农药登记时，在农药标签上规定了用药时期、用药剂量和施用方法，标注了使用范围和安全间隔期。同时，我国还先后制定了《农药合理使用准则》和农药残留标准，指导和规范农药使用。经大量田间试验证明，膨大剂在合理使用下对西瓜品质无明显不良影响。在实际应用中，瓜农应按照标签规定的用药剂量、用药时期和施用方法施药，如果使用时期不当，或者擅自提高剂量或处理不均匀，会导致局部浓度过高，出现畸形果、裂果等药害症状。
　　记者：江苏一些地方出现“西瓜裂瓜”是何原因，是使用膨大剂不当，还是天气原因？以往是否出现过“西瓜裂瓜”？目前还有哪些省份出现类似问题？
　　张朝贤据分析，江苏一些地方出现“西瓜裂瓜”现象是多种因素综合引起的。首先，与种植的品种有关。此次出现“裂瓜”的西瓜品种名称叫“日本全能冠军”，去年刚在当地引进推广，其特点就是皮薄、易裂。其次，是天气因素和西瓜生长特点共同作用的结果。西瓜在经历长时间干旱后，短期内大量吸收水分容易胀裂。今年春天以来，江苏干旱较重，在出现“裂瓜”的前后几天，恰逢当地下了大雨，在低洼地、水量多的地方，西瓜过渡吸收水分出现“裂瓜”的情况比较多。第三，与膨大剂使用时期不当有关。膨大剂一般应在西瓜雌花开花的当天或花前1-3天，喷在瓜胎上，而且应当按照登记时推荐的用量施用。从江苏一些地方出现的西瓜“裂瓜”情况看，瓜农是在西瓜已经接近成熟，快要上市的时候施用的膨大剂，容易出现裂瓜。就目前了解的情况看，江苏局部地区出现的西瓜“裂瓜”现象仍属个别情况，以前在国内很少出现，目前也未在其他省份发生。这类问题是生产技术问题，而非质量安全问题，主要通过加强技术指导来解决。
　　记者：膨大剂对农作物会产生何种影响，对人体有无危害？
　　张朝贤
　　膨大剂的使用有一定的技术要求，对不同的农作物、不同的品种产生的影响不一样。正常使用条件下，可以促进果实增大、早熟、提高产量。但是，如果过量使用或使用时期不当，可以引起果实畸形、裂果、掉果等药害现象。
　　为了保障人体健康，联合国粮农组织（FAO）、世界卫生组织（WHO）建立了农药安全评价规范和准则，欧美等发达国家建立了一套严格的风险评估制度。我国根据国际准则，在借鉴发达国家经验的基础，建立较为完善的农药安全评价体系。美国、日本等许多发达国家将其列为不需要进行毒性管理豁免物质清单，其残留不需要制定安全限量标准，目前还没有科学的证据表明会对人体健康产生危害。
　　记者：膨大剂属于农药还是肥料？是否像“瘦肉精”一样属于非法添加？
　　张朝贤膨大剂是植物生长调节剂中的一种，按照1997年国务院颁布的《农药管理条例》对农药的定义，膨大剂属于农药范畴。氯吡脲、赤霉酸等膨大剂与“瘦肉精”有着本质的不同，氯吡脲、赤霉酸属于登记批准允许使用的农药品种，而“瘦肉精”则属于国家明令禁止生产、销售和使用的非法添加物。
　　记者：有报道称膨大剂由日本研制，但后来出现瓜果畸形，不再使用，为何我国还在使用？
　　张朝贤氯吡脲最早是在美国首先研发的，日本于1985年开始生产和使用。据查证，目前，氯吡脲仍在日本登记和使用，登记范围为葡萄、弥猴桃、西瓜、甜瓜、茄子、烟草等作物（并非像有些专家所说的，日本已停止登记和使用）。20世纪80年代末，我国从日本引进这种膨大剂，1992年获得我国农药登记，并开始在一些省份应用。目前，氯吡脲不仅在我国使用较广，而且在美国、欧盟、澳大利亚、日本、韩国等国家和地区都在广泛使用，长期的使用实践证明，其对人体健康不会产生危害。
　　赤霉酸作为植物生长调节剂，最早由英国于1961年研制生产。1985年，国内农药生产企业获得我国农药登记。目前，赤霉酸在全世界范围内广泛使用，尚未发现对人体有害。
　　记者：生产膨大剂的企业现状如何？是否合法？
　　张朝贤　　目前，有60个膨大剂产品在我国取得登记，含有的有效成分有2种（氯吡脲和赤霉酸），涉及45家农药生产企业，这些企业均为国家农药定点企业，具备相应的生产条件和能力，生产批准登记的产品是合法的。(责任编辑：UN009)
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近期热点关注草莓打膨大剂已成老皇历
过大过小口感都不好 中等个头的最好吃
作者：周瑛实习生范素娟
　　记者 周瑛 实习生 范素娟　　大个的草莓都打了膨大剂不好吃？错！蔬菜专家说，由于增产效果不明显，草莓打膨大剂早就成了老皇历。草莓是否好吃，主要取决于草莓的成熟度，中等个头、达到平均果重的最好吃。　　提到草莓，很多人立马会将它与膨大剂、催熟剂、农药残留联系在一起。实际上，在现在的草莓大棚中，种植者都用蜜蜂为草莓授粉，喷洒农药早就成为历史。而使用膨大剂和催熟剂更是被种植者所抛弃。现在的草莓，“不洗就能吃”，草莓种植业户季志忠说。用膨大剂是“过去式”　　从每年的11月份一直到第二年的五六月份，草莓都是市场上一种受欢迎的水果。　　膨大剂的阴影笼罩了草莓很多年，现在是否还在用？记者咨询了山东农业大学的学者、草莓种植者、农业监察部门和膨大剂销售人员。　　山东农业大学园艺学院教授、草莓专家张连忠说，膨大剂主要是通过促进细胞分裂、使细胞数目增多、体积膨大，达到果实体积变大、增加产量的目的。2000年前后，种草莓的农民中，使用膨大剂的确实不少，但是由于增大和增产效果不明显，现在的草莓种植者已经很少有用膨大剂了。　　张化深在董家镇张而村种了十多年的草莓，他告诉记者，从头年的11月一直到第二年的6月份，草莓可以一茬接一茬地挂果。如果使用了膨大剂，就会“拔苗助长”，让草莓植株很快衰老，虽然单茬草莓产量高，但是植株的连续坐果能力就会变差，反而导致总的产量降低，对种植者来说，是一件得不偿失的事情，张而的草莓种植者都不使用膨大剂。　　济南农业监察大队一位工作人员介绍，膨大剂根据成分不同，主要分两类，一类虽然叫膨大剂，其实是一种叶面肥，不管是对植物还是对人体都没有负面作用。另一类则是添加了化学成分的生长调节剂，能促进植物果实生长和膨大，国家按照农药进行管理。目前，济南草莓种植者已没人使用含化学成分的膨大剂了。草莓“长个”是种得好　　现在市场上草莓的个头越来越大，与不断推出草莓新品种有关。济南市农业局农业技术推广站一位蔬菜专家介绍，常见草莓品种“丰香”的平均单果重是一二十克，而新上的“红脸颊”、“甜宝”等草莓单果则能达到40多克，“美香沙”、“丽衣女”等新品种草莓的单果重量也不低。　　张连忠说，草莓“长个”、产量增加，与不断提高的草莓种植水平也有关系。随着科技的发展，在种植过程中多施有机肥，温度、湿度、光照控制得也越来越科学，草莓的营养吸收越来越充足，草莓的个头自然也会增长一些。　　在张而无公害草莓基地，三个草莓就重达500克的情况不少见，去年冬天，张化深还收获了一颗重约200多克的大草莓，大得像个小苹果，一次性纸杯根本就放不进去。草莓不洗也能吃　　在张而，每个草莓大棚中都有一个蜂箱，这是给草莓授粉用的。红果绿叶掩映下的蜂箱，不时有黄色的小蜜蜂进进出出，为草莓大棚增添了更多生趣。草莓种植户季志忠说，如果打了杀虫剂，蜜蜂就无法存活，所以肯定不会给草莓打杀虫剂和农药。　　据介绍，草莓幼苗在移植到大棚内前，都会先进行杀虫杀菌，确保进入大棚的幼苗没有病虫害。而进入大棚后，由于是全封闭空间，基本没有感染露天大田里病虫害的机会，草莓植物很少生病。而且，种植户还会定期将蜂箱搬出后，在晚上采用烟熏剂熏蒸的方法进行物理杀菌，对草莓没有什么危害，对进入大棚的果农和采摘客更谈不上什么影响。　　季志忠一边为记者讲解，一边摘下一颗草莓放进嘴里。“这样就能吃？”面对记者的疑问，季志忠回答得非常轻松：“不打农药，没有膨大剂、催熟剂，当然可以放心吃。”季志忠说，使用催熟剂要一点一点往上抹，都不够抹药的工夫钱。　　山东省农科院蔬菜研究所的张卫华介绍，如果草莓不熟就用上催熟剂，颜色虽然会由青转红，但是草莓糖分上不来，口感会非常差。另外，由于草莓表面凹凸不平，如果使用催熟剂，一是不像表面光滑的水果或蔬菜能很容易处理掉使用痕迹或水印，再者，使用催熟剂后，摘下来的草莓会很快变“僵”――― 因失水而变得干瘪，从而无法销售。　　虽然草莓在大棚里可以直接食用，但是从草莓大棚到购买草莓的市民手中，还经过了采摘、分级包装、运输、挑选等环节，所以最好还是清洗一下再吃。张化深提醒，最好不要用热水洗草莓，不要加盐或蔬果清洗剂，那样反而会破坏草莓本来的风味，而且容易造成盐或清洗剂的残留。今年草莓比较甜　　自去年九月以来，济南一直都是晴天多，昼夜温差大，再加上光照充足，使得草莓营养吸收充足，转化的果糖也多，因此今年济南的草莓比往年甜。　　过去，草莓都是“吃”化肥长大的，现在都换成了生物肥料。在张而草莓基地，给草莓施用的肥料都是生物菌肥、大豆粕、香油渣等有机肥料。而且，随着科技的发展，草莓的管理水平也越来越高，对光照、温度、湿度都控制得越来越科学，风味和口感自然都要比原来用化肥种出来的好多了。草莓中等大小最好　　市民王丽近日和丈夫一起开车去董家镇摘草莓。在大棚里，王丽铆上了大个草莓，“同一个品种的草莓，还是大个的好吃，”这是王丽的经验之谈。那次董家镇之行，她和丈夫一口气摘了10来箱草莓回家。　　张连忠认为，真正好吃的草莓，果型整齐、匀称，色泽鲜亮，成熟度高。　　现在市场上以大小论草莓贵贱的做法并不科学，个头过大的草莓不如中等个的草莓好吃。如果一定要找个选购标准，一般说来，能达到单果重、个头中等，成熟度高的草莓最好吃。例如“丰香”草莓，单果一般重20克左右，也就是普通圆顶大枣的大小。个头过大的草莓，容易出现果肉松、滋味淡的情况，而过小的草莓，多是由于营养吸收不够导致，果味也不如中等大小的好吃。　　部分消费者认为，畸形草莓是由于使用膨大剂所致，张连忠解释说，其实这是由于草莓授粉不均、温度和湿度没有控制好导致的，只要成熟度高，口感一样好。　　另外，就是根据个人的喜好和口感来选择草莓了。　　堤口果品批发市场的一位草莓销售商也说：“像‘甜宝’，甜味浓郁，适合老人食用；爱吃酸甜口味的人就多喜欢买‘红脸颊’；想要保存久一点的我就推荐肉质比较硬的‘甜查理’。”今年草莓比去年贵一两元　　去年11月草莓刚在济南上市时，“甜宝”、“红脸颊”等卖到了500克25元，“丰香”到了500克17元左右。随着天气转暖，草莓上市量的增加，价格逐渐开始走低。但整体价格500克仍比去年贵了一两元。“现在正是草莓上市的黄金时期，由于上市量大，价格也比年前便宜了不少，”堤口果品批发市场一位工作人员介绍。市场上一位草莓销售业户说，现在“甜查理”草莓的批发价格为500克5-6元，“丰香”草莓则卖500克5-7元，最受欢迎的“甜宝”和“红脸颊”草莓则卖到了8-12元。“草莓的口感好，价格也比往年稍微偏高。前年11月至去年6月的草莓上市期，各种草莓的平均批发价格是500克八九元，而今年的草莓上市期，草莓的平均价估计掉不下来500克10元，”季志忠说。　　生产成本变高是涨价的一个原因，另外，市场草莓需求量也越来越大。虽然济南的各草莓基地都在扩大草莓种植面积，但是随着市民生活水平的提高，还是供不应求。　　张而过去都是将草莓运到北京、河北等外省市去卖，而现在光济南市场的需求就无法满足，一些想买草莓的小商贩，甚至还得提前到种植者家里打招呼。另外，采摘草莓的市民，买走的草莓也不少。一到周末，来摘草莓的市民的私家车，停得到处都是。张化深称，自家草莓大棚里的草莓，有80%左右都卖给来采摘的市民了。新闻链接各种草莓的品种特性“丰香”草莓：平均单果重16-20克，果型为短圆锥形，果面鲜红色，富有光泽，果肉淡红色，果肉较硬且果皮较韧，耐贮运，风味甜酸适度，汁多肉细，富有香气。“红脸颊”草莓：果实长圆锥形，顶果略短，为圆锥倒三角形，颜色鲜红漂亮，一代顶果特大，最大顶果达100克以上，果硬度较好，耐储运，含糖量高。“甜宝”草莓：果实呈标准长圆锥形，最大时可重达130克-150克，平均单果重20克左右，也是草莓中的“超大果”。果形端正整齐，畸形果少，果面绯红色，富有光泽；果肉柔软多汁，肉细，风味甜多酸少，果实完熟时品质极佳。您当前的位置 ：&&&&正文
什么时候种芋头？
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　　常山县新昌乡对坞村冯先生来电：在常山一般什么时候种芋头？施用的基肥和追肥是什么？配比多少？
　　阿水：常山县蔬菜办工作人员说，毛芋一般在2月中下旬就要开始种植，具体视气温而定。毛芋对肥料的需求量比较大，土质疏松与否直接影响芋头发育状况，所以建议基肥多施腐熟有机肥，其量可达3000公斤/亩。追肥时可用复混肥，建议施用氮钾高、磷量低的肥料，氮-磷-钾为18-10-17为好。
(责任编辑：包小莉)