土豆大蒜发芽能吃吗吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-03-06 02:01 标签： 马铃薯发芽能吃吗
菜谱分类导航&
菜谱分类导航&
土豆发芽了还能吃吗
土豆发芽了还能吃吗
发芽了还能吃吗？土豆发芽以后，将发芽的地方连根部挖掉，还能吃吗？对于这个土豆发芽问题，下小编将和大家一起来了解下土豆发芽了还能不能吃的问题。
发芽的土豆会产生一种叫茄碱的毒素。不发芽的土豆每100克中只含10毫克茄碱，而发芽后可增加50倍或更多。吃少量茄碱对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进约合200毫克茄碱，经过15分钟至3小时就可发病。最先出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状轻的，经过1～2小时可以通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300～400毫克或更多的茄碱，则症状会非常重，表现为体温升高和反复呕吐以致失水，接着瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。所以发了芽的土豆最好不要吃。
土豆发芽了肯定不能吃，那如何在日常生活当中选择健康的土豆呢？
选购土豆时要仔细辨别是否发过芽，如果买回的土豆已发芽或变色，食用时一定要把皮去干净，将芽眼周围挖掉，然后把切好的土豆洗净再加工，炒熟煮透。若发芽面积大、芽眼多的土豆最好不要食用。
土豆的精彩菜谱
土豆做法排行榜
20981761蝶儿之家
17610292西马栀子
14846963肉肉小兔纸
13638144胖胖私房菜
13018405龙卷风中的小猫
微信二维码
All Rights Reserved.
湘ICP备B2-使用合作账号一键登录：
专家称土豆发芽削掉依然有毒害
　　发芽的含有一定毒素，在烹饪的时候需要特别警惕。但也有人会问，如果土豆发芽了，把发芽的地方挖掉，吃剩下的部分还会不会有食物中毒的隐患呢?
　　土豆长了芽，大多数的家庭都会选择将长芽削去，继续吃剩下的没有长芽的部分，毕竟，为了一个芽扔掉一个土豆太过浪费，但这种做法是否正确呢?营养师介绍到，从营养学的角度来说，即使削去长芽，也还是会有食物中毒的危险。如果土豆表面霉变、发青情况较严重，或者一个土豆上长了好几个芽应当毫不犹豫地扔掉。
　　如果发现土豆有发芽迹象，那么在烹饪时应该加入些许醋，有助于加速龙葵素的破坏，防止龙葵素对人体造成危害。另外，在烹饪土豆的时候也应当注意多煮几分钟，尽量将土豆做得熟一些，不要吃半生不熟的土豆。
　　对于生长的土豆，在整个植株上，龙葵素在叶子和茎上的含量要高于薯块部分，从数字上就可以看出来，100克土豆肉中含龙葵素0.014克，如果连皮一起吃含量为0.026克;发绿的土豆，绿色部分龙葵素含量升高至0.156克，发芽的土豆，发芽部分龙葵素含量为0.179克。
　　昨日上午，家住大连虎滩街道的曹女士到蔬菜市场买菜时，看到一位卖土豆的摊主正在给生芽的土豆&整容&。只见他把土豆上发出的芽子熟练地掰下来后，再把整容过的土豆放到柜台上销售。&以前不是说土豆生芽就不能吃了，容易中毒吗?不小心吃了这样的土豆，会不会有危险啊?&曹女士后怕地说。
　　秋天到了，土豆、花生、、等杂粮、秋菜都纷纷进入了家庭里的储藏室，可是，不少食物经过储藏后，就开始发芽了。发芽后，食物就不能吃了吗?昨日，记者采访大连相关植物学教授给出解决方案。
　　土豆发芽变绿
　　为啥有毒?
　　两年前，在夏家河子附近有多位市民因为食用了生芽、变绿的土豆而出现中毒反应。有人恶心呕吐，还有人出现休克。&当时我看到市民食用的这些土豆，表面上有大面积发芽的地方。后来调查中了解到，这些发芽的土豆是从黑龙江运来的，在运输途中经历了雨水，为了烘干水分，批发商把这批土豆一直放在阳光下晒，导致土豆迅速发芽、变绿。而这些土豆中含有大量毒素&&龙葵素，正是因为食用了这样的土豆，市民才出现多种危险的症状。&辽宁师范大学生命科学学院教授姜长阳认为，一旦发现土豆有大面发芽、变绿的情况，最好就直接扔掉，不要再食用了。
相关阅读推荐:
生病吃药、生病看医生，已经成的固定思维。
随着现在物质条件、医疗条件变得越来越好了。
年龄小于一岁的孩子，摄入过多量的水是相当危险的。
我要点评（0人参与，0条评论）
10天内自动登录
使用合作账号一键登录：温馨提示：邮箱/用户名/昵称都可直接登录
&&十天内免登陆
正在登录，请稍后。。。
长芽的土豆能吃吗作者：中国吃网
中国吃网原创
字体大小: T | T
中国吃网（）是中国餐饮行业第一门户网。""为您聚合了美食菜谱、美女养生、美男养生、儿童饮食、老年养生、饮食常识、生活窍门、食物食材、餐饮文化等内容。目前为您提供的是"
"栏目的[长芽的土豆能吃吗]
[摘要] 土豆营养丰富，而且用来做菜搭配多样，因此很多人都喜欢买一堆土豆放在家里备用，但是很多时候土豆放久了就很容易长芽，那么长芽的土豆能吃吗？土豆长芽削掉能吃不？下面就由中国吃网告诉你长芽的土豆能吃吗，土豆长芽削掉能吃不。
　　土豆营养丰富，而且用来搭配多样，因此很多人都喜欢买一堆土豆放在家里备用，但是很多时候土豆放久了就很容易长芽，那么长芽的土豆能吃吗？土豆长芽削掉能吃不？下面就由告诉你长芽的土豆能吃吗，土豆长芽削掉能吃不。
　　一、长芽的土豆能吃吗
　　发了芽的土豆最好不要吃。
　　因为发芽的土豆会产生一种叫茄碱的毒素。不发芽的土豆每100克中只含10毫克茄碱，而发芽后可增加50倍或更多。
　　尽管发芽的土豆有可能引起食物中毒，但引起中毒的成分却是不同的。
　　发芽土豆中的有毒成分则是龙葵素。
　　龙葵素是发芽、变青、腐烂土豆中所含的一种毒素，是一种弱碱性的生物甙，可溶于水，遇醋酸易分解，高热、煮透可解毒。
　　中国吃网温馨提示：龙葵素具有腐蚀性、溶血性，并对运动中枢及呼吸中枢产生麻痹作用。
　　质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。
　　吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处。
　　如果一次吃进约合200毫克茄碱，经过15分钟至3小时就可发病。
　　最先有咽喉及口内刺痒或灼热感，上腹部灼烧感或疼痛，然后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状。
　　还可出现头晕、头痛、呼吸困难。症状轻的，经过1～2小时可以通过自身的解毒功能而自愈。
　　如果吃进300～400毫克或更多的茄碱，则症状会非常重，表现为体温升高和反复呕吐以致失水。
　　接着瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、腹泻而导致脱水、电解质紊乱血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。
　　严重中毒者可出现昏迷及抽搐，最终因呼吸中枢麻痹而导致死亡。
　　中国吃网温馨提示：因此，绝对不要吃发芽腐烂的土豆是人们的烹饪常识。
　　二、土豆长芽削掉能吃不？
　　土豆的一角长了个芽，大多数的家庭都会选择将长芽的一角削去，继续吃剩下的没有长芽腐坏的部分，毕竟，为了一个芽扔掉一个土豆未免太过浪费。
　　但这种做法是否等于没有食物中毒的危险呢？
　　即使削去发芽的一角，也还是会有食物中毒的危险，但任何问题都必须综合考虑量的问题。
　　一般情况下不会吃得下足以导致食物中毒的土豆量，因此如果一个大土豆长了一个不大的芽，挖掉吃也不会有什么问题。
　　过去老百姓常常囤土豆，发现发了芽也舍不得扔，挖掉芽继续吃土豆的情况也不少，从生活经验就能够知道，这种做法不会吃出什么毛病。
　　但如果土豆表面霉变、发青情况较严重，或者一个土豆上长了好几个芽就应当毫不犹豫地扔掉。
　　这样的土豆即使挖掉芽，即使没有中毒危险，营养和口感也所剩无几，没有留下来吃的价值。
　　相关推荐
&中国吃网温馨提示：版权所有，转载请注明出处1
声明： 此文章[长芽的土豆能吃吗]以及中国吃网美食厨房所有刊载菜谱制作方法、文章、知识、数据仅供参考，使用前请自行核实，由此所产生的风险均由您个人承担。中国吃网"餐饮百科"致力打造成为提供最优秀实用美食、菜谱食谱做法，专业健康养生知识、生活窍门、食材介绍的专业生活服务平台。如果该文章侵犯了您的版权或相关权益，请点击这里 与我们联系，我们将及时处理。
资讯食材加盟菜谱养生导吃
杨桃的做法有哪些？很多女生被杨桃五角星的样子所迷住，杨桃不
哪些水果的营养价值高？水果是我们生活中都需要食用的食物，而
哪个时间吃水果最好？水果是我们常见的食物，而水果中的营养也
各种浆果的功效有哪些？浆果是一种多汁的肉质单果，我们平时很
常见的低糖水果有哪些？很多人都知道多吃水果对我们的身体是有
夏天吃什么清热解暑？夏天人体出汗多，营养流失快，补充从汗液
现在虽已到夏季末，但是户外的温度还是很高。如果这个时候我们
2015年秋季如何饮食？今年的秋季已经到了，炎热的夏季终于离我
维生素E的美容配方有哪些？维生素E可谓是女人的一大法宝，因为
人参果的做法有哪些？人参果是指一种野生的多年生草本植物的块
吃什么防止蚊子咬？防蚊是夏季养生的重点，因为被蚊子叮咬不仅
小孩咳嗽能吃桃子吗？小孩子的抵抗力比较差，很容易就会生病，
特别关注本月
每当葡萄成熟的季节，很多人都会 浏览：104次
每当葡萄成熟的季节，很多人都会 浏览：1562次
每当葡萄成熟的季节，很多人都会 浏览：26375次
餐厅的哪些微信推广方式比较吸引您？【多选】
网友表示：
扫描二维码打折
网友表示：
关注餐厅微信公众平台能获得优惠券
网友表示：
餐厅微信公众平台推送促销信息
网友表示：
朋友圈中转发的餐厅促销信息
24人参与 截止：
|||||||||||
版权所有 Copyright (C) 2005 - 2015
国际机构 Inc. All rights reserved.
广州赛风科技有限公司
备案序号：
扫描二维码关注我为好友

我要回帖

更多关于 马铃薯发芽能吃吗 的文章

 

随机推荐