做艾糍粑的孕妇能吃艾叶糍粑吗学名是什么？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-03-15 15:15 标签： 艾叶煮鸡蛋
清明果(艾糍粑)制作原料——艾草、鼠曲草
一，艾草：菊科，蒿属。
【别名】冰台、遏草、香艾、艾蒿、艾﹑灸草﹑医草﹑黄草﹑艾绒、艾叶、青、蒿枝、萧、艾青。
二，鼠曲草：菊科，鼠曲草属，鼠曲草。
【别名】佛耳草、追骨风、绒毛草。鼠耳、无心草、鼠耳草、香茅、蚍蜉酒草、黄花白艾、茸母、黄蒿、米曲、毛耳朵、水菊、绵絮头草、金沸草、地莲、黄花子草、水蚁草、清明香、追骨风、棉花菜、菠菠草、棉茧头、宽紧草、清明蒿、蒿菜（湖南溆浦）、一面青、鼠密艾、水蒿、靶菜、白头草、水曲、绒毛草、丝棉草、羊耳朵草、猫耳朵草、孩儿草、猫脚药草、花佛草、毛毛头草、黄花果、糯米饭青、棉菜、黄花曲草、白芒草、田艾、毛毡草、老鼠艾、黄花麴草、清明菜、土菌陈[广东]、酒曲绒、青蓬[浙西、赣东]、水肉花、棉丝（絮）青[台州]、山青[台州]。
用大锅把水烧开，加少许碱，放入洗净的艾草或鼠曲草，不要加锅盖，中小火保持水微开，用筷子稍翻动艾草，使其均匀受热，煮至叶子变得青黝黝的，用手掐艾梗，绵软至一捏就断即可关火。煮制过程中盖锅盖会导致煮出来的艾草发黄，色泽不鲜亮。放碱是为了去除艾草中的苦味。
第二步：浸泡煮好的艾草
　　将煮好的艾草捞出泡入凉水中，漂去苦味，泡差不多12小时，期间最好换两三次水，以便苦味充分渗出。
第三步：剁
　　泡好后，捞出艾草挤掉水份，剁碎，剁到没什么茎就可以了，这样最后吃的时候口感才会细腻，不会在吃的时候吃出一根草来。
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好吃易做的艾糍粑
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本帖最后由 平凡的稔 于
23:42 编辑
清明前后，嫩绿的艾叶随处可见。摘一把回来做艾糍粑，软糯清鲜、香甜可口。今晚做了一簸箕，好吃看得见。喜欢的朋友也来试试吧，自己做的艾糍粑就是不一样哦~
& & 材料：嫩艾叶、糯米粉、白糖、黄砂糖、芝麻（花生）垫叶、食用苏打（少许）。
& & 操作：嫩艾叶摘洗干净，水烧开，放入艾叶，加入少许食用苏打，煮至艾梗用手可捏烂即可捞起，用清水投凉并漂洗至水清，挤干水分捣茸待用。芝麻或花生（也可两样都用）炒脆碾茸加黄砂糖拌匀做馅。垫叶焯水洗净剪成圆形。白糖加少许水煮化，加艾茸拌匀，加入糯米粉揉和（注意水的适度）均匀即可包馅。中小火蒸20分钟至熟。
本帖最后由 平凡的稔 于
23:45 编辑
“附件文件无法保存到服务器，可能是目录属性设置问题，请与管理员联系。”
我怎么无法上传图片的呢
是啊，上传一点艾糍大家尝尝鲜嘛~~~~~~~
纯绿色食品啊
好多年没吃过了& &
味道都忘记了& &&&
可惜啊……
准备11号进忠良摘艾叶回来做艾糍粑，正愁没有人会做呢，平凡姨到时候教教我们啊。
生平吃过一次，很怀念那味道！平凡姨，还有吗
阿姨手技的确不错的，高级厨师都比不上呢？
那个，好吃！！！
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三月是艾草的青春年华。艾草艾叶能宣理气血，温中逐冷，除湿开郁，生肌安胎，利阴气，暖子宫，杀蛔虫。喜欢它的味道，可以驱蚊虫。实际上反复浸泡几次艾草，味道已经很淡很淡了，但是功效还是有的。
艾糍粑的做法步骤
1. 将艾草嫩芽淖水，用水浸泡几个小时，然后再煮软。用手轻轻一捏即烂就可以了。
2. 将猪肉、木耳、香菇切碎，肥瘦肉分开，肥肉煎出油，然后再把瘦肉、木耳、香菇倒进去煮熟，加适量盐。
3. 煮好的艾草放凉待用。
4. 糯米粉、粘米粉5:1比例（这样蒸熟后没那么黏）加上之前煮艾草的水搓。注意水温不用太高，不然糯米粉会很黏手。
5. 同样也把艾草放进去一起搓，搓得均匀点，颜色变绿就好。
6. 拿一小撮面团捏成碗状，放点馅儿。再把口儿封起来，捏成圆团。
7. 建议不要放那么密，蒸好后会膨胀的。而且糯米粉很黏，最后在下面垫点香蕉叶子。
8. 蒸十几分钟就好啦。美味出炉！
艾草是有小毒的（这个小毒不会致命的，放心），所以要反复浸泡。加点粘米粉是让糍粑蒸熟后没那么黏，但是不能放太多，不然糍粑不能成形。这个是咸味的馅儿，有些小朋友喜欢吃甜的，可以自由搭配。
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京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413又到一年摘艾叶子、做艾糍的时候啦，可惜很多益阳人都不知道.._益阳在线-爱微帮
&& &&& 又到一年摘艾叶子、做艾糍的时候啦，可惜很…
《诗经》有云，“彼采葛兮，一日不见，如三月兮！彼采萧兮，一日不见，如三秋兮！彼采艾兮，一日不见，如三岁兮！”清明节将至，又是艾草飘香的季节。与清明相关的美食，让人最忘不了的应该便是艾糍粑了。清明美食鲜嫩艾叶的清香和糯米糍粑柔软劲道的口感完美结合，这大概就是春天留给钦州人最有味道的记忆。加入艾草的糍粑墨绿色，闻起来又清雅的草木香。清香的艾草，清甜的豆沙，吃起来软糯留香，让人念念不忘。在这春暖花开，香气四溢，鸟转莺啼，到处春意盎然的季节，田间已长满了艾草，毛茸茸的嫩叶子一丛一丛的，风吹过时，艾草哗啦哗啦地翻卷着。艾草的正面与反面的颜色是两样的，正面是一般的绿色，而反面是淡绿色，加上绒绒的细毛，几乎呈灰白色。艾草的功效：艾草具有调理气血，祛除寒湿，温经通络，配合糯米的补益脾胃的作用，所以中医认为在清明前后阴雨湿冷，寒温交替的时令，食用艾糍粑在一定程度上可以起到醒脾理气，驱寒除湿，升阳温通的作用。它是一种老少皆宜的美食，但是对于湿热体质的人或糖尿病患者则不可多吃。艾糍传说传说有一年清明节，太平天国李秀成得力大将陈太平被清兵追捕，附近耕田的一位农民上前帮忙，将陈太平化装成农民模样，与自己一起耕地。没有抓到陈太平，清兵并未善罢甘休，于是在村里添兵设岗，每一个出村人都要接受检查，防止他们给陈太平带吃的东西。回家后，那位农民在思索带什么东西给陈太平吃时，一脚踩在一丛艾草上，滑了一跤，爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。他顿时计上心头，连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只米团子。然后把青溜溜的团子放在青草里，混过村口的哨兵。陈太平吃了青团，觉得又香又糯且不粘牙。天黑后，他绕过清兵哨卡安全返回大本营。后来，李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。吃青团的习俗就此流传开来。发展到现在，人们喜欢在青团里包入自己喜欢的馅，做成美味可口的小吃——艾糍粑。最怀念家乡清明节前后大街小巷飘满的艾糍香味。摘艾草做“艾糍粑”第一步就是采摘艾草。艾草要新鲜，所以，一大早就要到野外采摘。这个季节，只要走进田间地头，就可随手采摘。洗艾草将刚采回来的艾草挑选整理一次，留下嫩叶嫩茎，用清水洗几次就可以放进锅里煮；（一般是三次就可以了，注意洗的时候手不要太用力扭出艾汁，不然做出的艾糍粑的味道不好）煮艾草艾草清洗干净就可以放进锅里煮啦。煮到艾叶够烂了就可以捞起，把煮好的艾草用冷水漂冼，去掉苦涩味，捣烂备用。做面团将煮好的艾草慢慢加入准备好了的糯米粉和粘米粉中（加入粘米粉是为了减低糯性，使艾糍不至于太软，粘米粉也可用面粉代替），一边加一边搅拌可以将艾草和米粉更加充分地揉匀揉透。一直揉搓到两者充分融合。这一步需要比较大的韧力，也可以用机器代替。备馅料馅料一般分为咸的和甜的两种。将碾碎炒好的花生米，再加上芝麻和糖粉（黄糖和白糖都可以）做成甜馅料；所谓“尝鲜无不道春笋”，清明时节，春笋最嫩、最鲜。钦州人制作咸的馅料喜欢放入春笋，另外可以加入猪肉、香菇、木耳，口感更好！根据个人喜欢还可以做成姜糖的，莲蓉的等等。包艾糍准备就绪，是时候大展身手了。将揉好的艾团捏成大小相当的小面团备用，然后旋转艾团捏成碗状的糍胚，如下：做成碗状可以放入更多的馅料，而糍胚越薄，做出来的艾糍口感就越好，但是要注意不能越过薄的底线，否则会“露陷”哦！将各种馅料放进糍胚中再用手捏紧口子蒸艾糍这是复杂工序里的最后的一步了，将蒸笼放入锅里，通常蒸15～20分钟（时间少了，糯米就会粘牙齿，且对肠胃不好；若时间过长艾糍表面会象冒泡泡似的，掌握火候很重要）；15分钟之后~艾糍新鲜出炉啦~满屋子艾草飘香。小伙伴们，不妨就在这个周末，放下繁重的工作杂事，放松心情，来到绿野田间，采一束新鲜、纯天然无污染的艾草，做一份美味可口的艾糍粑，和家人朋友一起尝尝吧！这是清明的气息，春天的味道！
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