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（图）淡水养鱼――特种水产养殖 （广西扶贫农业实用技术）
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&& 来&源： 广西扶贫信息网 &&
作&者：朱定贵 && 审&核： && 编&辑： && 阅&读： 次
淡水养鱼――特种水产养殖
一、七星鱼的人工养殖　　七星鱼又叫点星鱼，广东叫山斑鱼，中名月鳢，是栖息于山涧溪流的野生鱼类，在我区各地均有分布。　　（一）生物学特征 　　七星鱼体形细长，身体前部分呈圆柱状，后部分侧扁，头短，口大有颌齿。无腹鳍，体色与栖息环境有关，多为褐绿色或浅黄色，腹部灰白色。眼后头侧有两黑色纵带，伸至鳃盖。体侧有7―9条“人”形黑色横带，尖端向前；尾鳍基底有1黑色眼状斑。全身均匀布有珠色亮点（如图5-14）。
七星鱼常生活于水质清瘦、水草丰盛的山涧溪流中，通常潜伏在水草较多的水下，不时将头露出水面，用副呼吸器官进行呼吸。在无水而潮湿的环境里，它可生活3―7天不死。七星鱼善跳，在同类撕打或受到敌害追赶时，常跳到岸上逃避。在露水较大晚上，七星鱼也可从一个水环境经草地爬行至另一水体中。在野生状态下七星鱼为肉食性，全长3 厘米以下的幼鱼主食枝角类、桡足类等浮游动物以及水蚯蚓；全长4厘米以上时，以小鱼虾、昆虫幼虫等为主食。人工养殖的条件下，可以投喂小鱼虾、蚯蚓、蝇蛆、摇蚊幼虫、黄粉虫、蚕蛹、动物内脏等肉类饲料，也可以投喂专用配合饲料。七星鱼有弱肉强食现象。在野生状态下，七星鱼的生长较慢，从孵出长到150―200克的个体，一般需要1―2年。人工养殖条件下，幼鱼经6―9个月的养殖，可长到300克重左右。一般当年4―5月孵出的鱼苗养到年底，可长至150―200克。　　七星鱼的产卵季节主要为4―8月，4―6月为产卵高峰期。产卵的适宜水温为24―30℃，一年可产卵2―8批，两次产卵的时间间隔在10―20天之间。在产卵季节，雌雄亲鱼游到水草茂盛的浅水滩，用口将水草围成一圈作巢，鱼巢直径约100厘米。清晨时，雌雄亲鱼产卵排精，所产的卵浮在鱼巢中，受精卵经3天左右孵出幼鱼。从孵出至长到3厘米，亲鱼有护仔习惯。幼鱼长到4厘米以上时即独立生活。　　七星鱼的性成熟年龄较早，4月份繁殖的鱼苗，到次年5月份即达到性成熟，繁殖能力因个体的不同而有所差异。一般来说，个体大的鱼怀卵量大，个体小的鱼怀卵量就小。　　（二）七星鱼成鱼养殖 　　七星鱼成鱼对水质要求不高，凡是无严重污染、无毒的水体均可养殖，养殖方式可单养，也可混养。 　　1．池塘单养 　　（1）池塘条件 池塘面积0.5―3亩，水深1.2―1.5米，池底平坦，淤泥厚10―15厘米，不漏水，具充足的水源，水质良好。　　（2）放养前的准备工作 　　①放养前7―10天，对池塘进行清整。修补塘基，堵塞漏洞，挖出过多的淤泥，然后用生石灰清塘。 　　②在鱼种下塘前5―6天，施基肥培育浮游动物作鱼的天然饵料。施基肥后次日注水50―60厘米。 　　③在池子四周围起高60厘米的朔料布，防止鱼逃跑。 　　④在池子四周离岸边1米处，用竹杆搭架浮于水面，竹杆至塘基之间种植水葫芦，供七星鱼遮荫。池中放置一些瓦管供鱼栖息。 　　⑤检查清塘后池水毒性是否消失。　　（3）鱼种放养 要求放养的鱼种规格整齐、体质健壮，无病无伤，规格5厘米以上。放养密度与池塘条件、饲料的质和量等有关，一般每平方米水面可放50―60尾。　　（4）饲养管理 主要是做好投喂和日常工作。 　　①投饵 在成鱼养殖阶段，七星鱼可以投喂蚯蚓、蝇蛆、黄粉虫、蚕蛹、螺蚌蚬肉、动物内脏、小鱼虾等，大规模养殖投喂七星鱼专用配合饲料。投喂要做到“四定”，即定时、定位、定质和定量投喂。日喂2次，分别是早上8―9点和下午4―5点，在环境安静、水质清新的一边投喂。投喂肉类用簸箕或网片制作若干个50×50厘米的饵料台，吊入水中20―30厘米深处。所投喂的饲料必须新鲜，尤其是肉类饲料，防止用霉变或腐败饲料喂鱼。日投喂量占鱼体重的5%左右，还要根据“三看”确定每天具体的投喂量：一看天气：天气晴朗，水中溶氧量高，鱼群摄食旺盛可多投，反之则少投；二看水质：水质清爽，鱼摄食旺盛可多投，水质过肥过浓，鱼食欲不振，应少投；三看鱼的摄食情况：如果投喂后鱼很快吃完，说明投喂量不足，应多喂，如果投喂后超过30分钟未吃完，要减少投喂量。 　　　②日常管理 　　a、 坚持巡塘，防止发生严重浮头和泛池。 　　b、做好水质调节工作。每10―15天注入新水一次，每次注水10―15厘米。如果池塘水质太坏，要及时换水。 　　c、每15―20天每亩水面用生石灰15―20千克化水全池泼洒。 　　d、做好防洪、防逃、防病和防敌害工作。 　　2．小水体养殖　　池子可用土池或水泥池，面积几平方米到几十平方米不等，池深1.5米，水深1米。在水面种植占水面三分之一至三分之二的水葫芦遮荫，水中放置竹筒、瓦管等作七星鱼的栖息场所。放养前对池子进行消毒，毒性消失后可放鱼种。每平方米水面放5―8厘米的鱼种80―100尾。由于池子面积小，水质极易变坏，尤其是水泥池，因此要经常换水。其它管理方法基本同池塘养殖。　　除上述养殖方法外，七星鱼还可以与家鱼相混养，稻田养殖和网箱养殖。　　（三）主要疾病的防治 　　1．细菌性肠炎病 病鱼体色发黑，腹部膨大，肛门红肿外突。轻压腹部，有血脓流出。剖腹，可见到腹腔积水，肠呈紫红色，内壁发炎，肠中无食物。　　防治方法 ①经常加注新水，保持水质清新；②不喂腐败变质的饲料；③每100千克鱼第一天用复方新诺明8克拌饲料投喂，第二到四天用4克；④用磺胺胍药饵投喂，方法如前。 　　2．溃疡病 病鱼体表出现溃疡病灶，其中以尾部发生较多，病灶大小不一，鳞片脱落，体表腐烂红肿，3―5天后即大批死亡。　　防治方法 ①加注新水，保持池水清洁。②呋喃唑酮全池泼洒，每立方米池水用0.1―0.2克。③每千克鱼用0.2克鱼服康B-1或鱼服康A拌饲料投喂，每天一次，连5天。 　　3．爱德华氏菌病 病鱼浮于水面慢游，体色变淡黄色，继而全身发黑，随即死亡。死亡时头朝下尾朝上，体表有大量的粘液。解剖观察，有腹水，肝充血变黑，肠壁充血。　　防治方法： ①呋喃唑酮全池泼洒，每立方米池水用0.1―0.2克，同时每千克鱼用呋喃唑酮0.1―0.2克拌饲料内服，连用3天。②每千克鱼用土霉素或四环素0.1克拌饲料投喂，连5天。
二、虹鳟鱼养殖技术　　虹鳟鱼属冷水性鱼类，隶属于鲑科虹鳟鱼属（见图5-15）。原产美国加里福利亚洲夏斯山区溪流，是世界上公认并普遍养殖的冷水性名贵经济鱼类。其具有蛋白质含量高、肉味鲜美、营养丰富、富含铁元素、维生素、维生素D和高度不饱和脂肪酸DHA、EPA、肌间刺少等特点而深受全世界消费者的欢迎。虹鳟常年生活在水温为5―24℃范围内，适宜生长温度为12―18℃，最适生长温度16―18℃，且要求水质清新、溶氧达到在6毫克/升以上生长正常，9毫克/升以上生长迅速。在适温范围内，温度越高，其摄食旺盛、生长迅速，当年可达到商品规格。我国于1959年从朝鲜开始引进虹鳟鱼养殖，八十年代末进入快速发展阶段，现在已成为我国北方地区主要的冷水性鱼类养殖品种。近年来，虹鳟鱼的养殖在全国已成燎原之势，包括广西在内的大部分省（市、区）均有养殖。
　　广西虽属亚热带气候，但位于广西东北部、海拔2146米的华南第一高峰――猫儿山脉的桂林市所辖的永福、临桂、灵川、龙胜、资源、兴安、全州、灌阳以及金秀等县，由于其他处海拔均为600米以上的山地，且境内生长着极为丰茂的水源林等植被，生态环境优良，形成局部低温多雨的小气候，全年的平均气温17.3―20.7℃，年平均降雨量1832.7毫米。因而，其境内生长着极为丰茂的水源林等植被，生态环境优良，形成局部低温多雨的小气候，全年的平均气温17.4―20.7℃，年平均降雨量1832.7毫米。因而，其境内蕴藏着极其丰富的地下和地表径流的冷水资源，众多的山溪、山泉水终年长流不断，水量充足，水质清新，无污染，常年水温保持在2―23℃之间，夏天最高水温在25℃以下，冬季流水不结冰，平均水温只有15℃左右，在我区的百色、河池、柳州、贺州等地区的一些高寒山区也有这种条件，十分适合虹鳟鱼的生长。　　（一）虹鳟鱼的养殖技术　　虹鳟鱼的养殖技术一般采用高密度养殖技术，其主要技术要点如下： 　　1．鱼池的结构 鱼池结构合理，面积适当，深度和水量适宜是高密度养殖的前提，实践证明，以长40米，宽4米，水深0.7―0.8米的长方形鱼池为养殖虹鳟鱼获得高产的最佳形状。长方形鱼池流水合理，没有死角，鱼在全池分布均匀，限定水深有利于加速池水流速，提高池水交换率。池水平均流速以2―16厘米/秒为宜。鱼池之间最好建成并联形式，以保证流进每个鱼池的水的溶氧充足，并可防止鱼病的传染，有效地提高虹鳟鱼的成活率和获得高产。鱼池进水口应宽大，以扩大过水断面，排水口最好是当池底排水，这样有利于底部沉淀物的排出。为此，需设置三道水闸，第一道为拦鱼栅，第二道为池底排水闸，控制池底15―20厘米外排水，第三道为水位控制闸。　　鱼池可分水泥池和土池两种。水泥池造价高，但便于清污和管理，单位产量也高；而土池造价低，不易清污，堤埂容易崩塌，需经常维修，单位产量也不如水泥池高。因此在条件许可的情况下，最好修建水泥池。 　　2．高密度放养 高密度放养鱼种是养殖虹鳟鱼获得高产的基础。因此，必须投放足够数量、体格健壮、规格整齐的鱼种。通常在一年的生长期中，在饲养条件允许的范围内，放养量和年产量成正比，即年产量约为放养量的3―5倍。为此，要实现预定的年产量，放养量要达到预定年产量的20―30%。例如，要实现年亩产30000公斤上，鱼种的放养量就不能少于6000公斤/亩。 　　3．饲料 饲料是高密度养殖的关键。由于高密度养殖条件下鱼类的营养完全依赖于其所摄取的人工饲料，所以关键在于饲料的质量。为了使饲料的营养能满足鱼类生长的需要，在饲料配方上应把重点放在关键性的营养物蛋白质及其补充饲料上。虹鳟对饲料蛋白质的需要量依所摄取的蛋白源不同而不同，与低价蛋白质相比，少量的高价蛋白质就能满足其需要。通常未氧化、真蛋白高的鱼粉，其营养价高，所以鱼粉蛋白在总蛋白的含量中应占有一定的比例。在配方中应采用多种饲料原料加以配合，配合的鱼粉一定要质优而不氧化，最好选用含脂量低的鳕鱼等原料加工的白色鱼粉，通过科学配合使饲料中的蛋白质含量达到虹鳟鱼的需要量，使必需氨基酸保持平衡，以提高饲料蛋白质的营养价值。虹鳟鱼种和成鱼用的全价饲料，其营养成分为粗蛋白40―50%，粗脂肪6―16%，粗纤维2―5%，灰分5―13%，水分8―12%，磷0.8%，钙0.2%，镁0.1%，锌150ppm，氯化纳＜2%，各种维生素含量0.05―1000毫克以上。 　　4．饲养管理 精心的科学饲养与管理是高密度养殖虹鳟鱼的保证。　　（1）水的管理与控制 池水的溶氧状况是高密度养殖情况下，水质控制的一个重要指标。当水量充足时，无需增氧即可获得可观的产量。通常注水率在10―15%时，饲养效果好。当注水率过小时，表明水量不够使用，需通过增氧来改善池水溶氧状况，以使池水排水部的溶氧量控制在5毫克/升以上。在一定条件下，增氧可比不增氧的单产高出3―5倍。　　氨氮是高密度养殖情况下仅次于溶解氧的一个重要水质指标，其含量和危害性随温度和PH值的增加而增加。池水排水部氨氮含量应控制在0.0075毫克/升以下。PH值的大小也是影响鳟鱼生长和产量的一个重要因素，略偏酸性的水利于密养和减少病害，但酸性过大的水需在总进水渠滴加石灰水来调节。　　（2）筛选 鱼种放养时应进行筛选，不同规格的鱼种原则上应放在不同的鱼池中饲养。经过一段时间饲养，特别是在高密度养殖的情况下，对生长速度快，已达上市规格的个体，应及时捕捞上市出售。这样既有利于留在鱼池内未达上市规格的鱼加快生长速度，使鱼池在接近饱和密度的情况下，提高产量，保持生产潜力而不超负荷；又利于降低养殖成本，提高经济效益。　　（3）日常管理 对高密度养殖下的鱼类需精心的科学管理。对鱼池进排水口上的拦鱼栅应经常检查、刷洗，发现破损，及时进行修补，并根据鱼的生长情况适时进行调整，做到既不逃鱼，又有利于水流畅通。如果是土池饲养，每年冬天应清塘一次。水泥建造的鱼池必须及时清污，为了有利于打扫池底的粪便或残饵，以减少轻污的劳动强度。暴雨天气要做好防洪防涝工作，防止鱼类随洪水外逃，每天坚持检查鱼类摄食、活动情况，发现异常或病死鱼，要及时捞出，并对症下药，平时应尽量少惊扰鱼类活动。在喂养上，通常每天早晚投喂一次，每次投饵量可根据天气和鱼的摄食状况适当调整，一般按鱼体重的3―5%比例来投喂，或以鱼在一小时内吃完为合适，并且要保证饲料新鲜、适口、不霉变。另外，在水温达到20℃以上时，还要根据池水的溶氧情况灵活掌握投饵量。在高密度养殖的条件下，投饵过多容易造成水质污染，甚至出现死鱼，并且饲料利用率下降，增加养殖成本，但投饵过少，又会导致鱼的营养不足，影响鱼的生长，延长鱼的饲养时间，降低产量。因而，投饵过多过少都会影响虹鳟鱼养殖的经济效益，必须在养殖过程中根据具体情况不断摸索经验，总结出最佳的投饵方式和投饵量，进一步提高科学管理水平。 　　5．鱼病防治 鱼病防治在虹鳟鱼的养殖过程中十分重要，尤其是在高密度养殖时，更容易发生鱼病。加强鱼病防治，尽量减少鱼病造成的损失，是提高鱼的成活率和经济效益的重要措施之一。鱼栖息在水中，对其疾病的诊断和治疗均较为困难，尤其是在鱼患病后丧失食欲的情况下，无法强迫它服用药饵，在疗效上达不到理想的效果。另外，在发现鱼病后进行治疗，也只能挽救尚未发病或病情轻的鱼免于死亡，对病情严重的鱼，往往用药也难以凑效。因此控制鱼病，关键在预防。 　　1．引起虹鳟鱼发病的原因 引起虹鳟鱼发病的原因主要有生物因素、环境因素、和人为因素等三个方面。　　（1）生物因素 虹鳟鱼一般常见的病，多数是由各种生物传染或侵袭鱼体所致，这些生物包括病毒、细菌、真菌、原生动物、蠕虫等。　　（2）环境因素 水温的急剧变化，鱼体在短时间内难以适应，就会导致各种疾病发生，甚至会引起大量死亡；水质的变化，如鱼池流进各种工业废水、生活污水，使水中有机质过多，导致水质恶化，容易引起鱼类生长不良或死亡；溶氧量的变化，如水体中溶氧不足，氨氮等有害物质就会增加，二氧化碳浓度过大，使鱼池中出现缺氧现象，从而引起鱼体呼吸失调，最终导致鱼体发育不良，体弱、易感染疾病。　　（3）人为因素 捕捞、运输鱼种操作不当，造成鱼体受伤而受到病害感染；养殖工具消毒不彻底，将病原体带入鱼池中，造成侵袭性鱼病发生；放养密度过大或供水不足，也会导致鱼类出现缺氧现象或鱼病流行；饲料中各种营养成分不全或比例搭配不当，易使虹鳟鱼发生营养性疾病而不能正常生长，抵抗力减弱，被病菌感染或寄生虫侵袭。 　　2．鱼种 鱼池和工具的消毒 鱼种、鱼池和工具的消毒可有效预防病害的发生。鱼种的消毒，在放进鱼池前，有浓度为3%的食盐浸泡鱼体面分钟，可有效地杀灭鱼体表面的寄生虫等病原体；鱼池消毒采有干池消毒的方法，可用浓度为5%左右的石灰水或浓度为20ppm的漂白粉进行全池泼洒待毒性消失后在进水，并放养鱼种；养鱼用的各种工具，特别是在发生鱼病的鱼池使用过的工具，往往是传播疾病的媒介。小型工具的消毒可用浓度较大的高锰酸钾溶液浸泡10分钟以上，大型工具可在阳光下曝晒消毒，然后在使用。 　　3．病害防治 虹鳟鱼养殖过程中的主要病害是黄肝病，病因有来自饲料方面的，也有来自环境方面的。连续投喂脂肪已氧化或已霉变质的饲料，或者投喂含有维生素B1分解酶的生鲜鱼，或者饲料中缺乏必需氨基酸、必需脂肪酸、维生素类和微量矿物质，或者过量投喂含碳水化合物的饲料以及饲养密度过大。水量不足，水环境恶化等都会导致虹鳟鱼发病。出现病症应及早停喂致病饲料，减少投饵量，并从根本上改善饲料质量，增喂豆油和维生素类，特别是维生素E。通过维生素类强化治疗，并结合改善鱼池水环境条件来控制疾病蔓延。
三、黄鳝养殖技术　　黄鳝，又叫鳝鱼，在我区各地的河流、水库、池塘、稻田都有分布，是我区群众喜爱的淡水鱼之一。　　（一）黄鳝的生物学特性 　　黄鳝体长一般为30―50厘米，最大的长80厘米，体重1.5千克以上。黄鳝为底栖鱼类，适应能力强，各种淡水水体中都有分布，喜欢栖息于腐植质多的水底泥层中，穴居，昼伏夜出。　　黄鳝生长适温为15―30℃，最适生长水温为24―28℃，当水温高于32℃时钻入土中避暑，食欲减退；水温低于10℃时停止摄食，潜入洞中冬眠。次年水温上升到15℃时才钻出洞摄食。黄鳝是典型的肉食性鱼类，主要摄食水陆生昆虫及其幼虫、水蚯蚓、小鱼虾、蝌蚪等，要求食物新鲜适口，不吃或少吃不新鲜的食物。人工养殖时可喂各种动物性饲料和植物性精饲料。性贪食，一次吃食量可占体重的10%以上。饥饿时有互相残杀习性。性成熟年龄为一冬龄，全长20厘米左右。具有性逆转的特性，从胚胎到性成熟前为雌性，产卵后逐渐转为雄性。一般全长26厘米以前的个体全为雌性，第一次产卵后开始性逆转，此时雌雄同体，到全长达46厘米以上时几乎全是雄性。繁殖季节为5―8月，水温稳定在20℃以上就可产卵。产卵前先口吐泡沫为巢，然后将卵产于泡沫之中，双亲有护幼习惯。　　（二）成鳝养殖 　　1．成鳝池的建造　　成鳝可以利用房前房后的零星水面养殖，也可进行大规模养殖。池子面积一般为20―30平方米，池深1米，池底用水泥沙浆抹面，池壁用砖砌，勾缝，池边墙高出地面30―40厘米，墙顶做成“T”形出檐。进出水口均用密网罩住以防逃鱼。池底放入软泥30厘米，并放置一些瓦片、涵管。正常养殖水位为20―30厘米。水中种植一些水葫芦以净化水质、遮光降温。 　　2．鳝种的来源　　春季水温上升到15℃以上时黄鳝便出洞觅食，这时可在稻田、河沟中用笼捕捉。捕捉方法：在晚上 9―10点钟将鳝笼放在黄鳝活动处，内置螺蚌肉、蚯蚓等诱饵。黎明时将鳝笼收回。特别是闷热天气或雷雨后鳝苗最易捕捉。也可在市场上采购健康的鳝种。鳝种规格以每千克40尾左右为宜，从颜色上看，体色黄并杂有大斑点的鳝长得快；体色灰，斑点细密者，则生长不快。人工繁殖苗种经诱捕后可直接下池养殖。 　　3．鳝种的放养　　放养的鳝种要求规格整齐，体质健壮，无病无伤。放养密度视水质管理和养殖方式而定，一般每平方米水面放养规格为25―30克的鳝种70―80尾，混养少量泥鳅清除残饵。放养前可用3―4％食盐水浸洗鳝种10分钟或在一立方米水中溶入10―20克的高锰酸钾药浴10―30分钟消毒。在水温10―15℃时放养最好，放养时间为2―3月。 　　4．饲养管理 　　（1）投饵 黄鳝喜食鲜活的动物性饵料，如水陆生昆虫及其幼虫、水蚯蚓、浮游动物、小鱼虾、蝌蚪、动物下脚料等，也食一些植物性饵料。经过驯食，可将一些黄鳝喜食的饲料与麦麸、豆饼、花生麸等混合，配制成配合饲料进行投喂。　　投喂方法：开始投喂时要经驯食，方法是：鳝种下池3―4天内暂不投喂，使黄鳝处于饥饿状态，然后将池水排干，再注入新水。当晚投喂黄鳝最爱吃的蚯蚓、螺、蚌肉等诱食。第二天早上将残饵捞出。连续投喂10天左右，直到吃食正常。以后要做到“四定”投饵：　　定时：水温在20℃以下时，每天中午投喂1次；水温20―30℃范围内，每天上午9点、下午4点各投喂1次；水温30℃以上时，晚上8点喂一次。 　　定量：水温20―30℃时，日投喂量：鲜活饲料为黄鳝体重的5―10%；配合饲料为2―3%。水温在20℃以下、30℃以上时，日投喂鲜活饲料为鳝体重的4―6%；配合饲料1―2%。每天的具体投喂量，应视天气、水质及黄鳝食欲进行增减。投饲后要求在1―2小时内吃完，避免残饵污染水质。 　　定质：饲料要求新鲜富营养，如不是鲜活动物最好煮熟后投喂，不投喂发霉变质的饲料。 　　定位：饲料投放点应固定，使黄鳝养成定点集中吃食的习惯。饵料台用木板、竹席等制成，安装在池子进水口附近的水底。　　（2）日常管理 主要做好如下工作：经常加注新水，防止水质变坏。黄鳝池面积小，水浅，加上夏季高温，残饵和黄鳝的排泄物易引起水质恶化，影响黄鳝摄食并易引起各种疾病。因此，每1―2天要换水一次，保持水深20―30厘米，水质清爽，溶氧量高；做好防逃工作，下雨尤其是下雷暴雨时要特别注意防止黄鳝逃逸，注意检查进排水口的防逃栅。做好夏秋季的防暑降温和冬季的保温工作。水温超过30℃黄鳝的生长速度减慢，由于鳝池水浅，夏季高温，光照强烈，白天水温可迅速上升，因此要在池中种植占池面积1/3―1/2的水生植物，或在池子的西南面种植一些藤蔓植物如葡萄、丝瓜、扁豆、苦瓜，让其起遮荫降温作用。当冬季水温降到10℃以下时，可排干池水，上覆以稻草，使黄鳝安全越冬。池水排干后要注意防止猫、鼠的危害。做好防病工作，除进行池子消毒外，还要注意防止鳝体受伤，鳝种下池前还应进行消毒处理。夏秋季特别要注意防止池水缺氧，在缺氧状况下黄鳝纷纷出洞，将头伸出水面，反应迟钝，如遇这些情况应立即换水。 　　　5．黄鳝的捕捉技术 黄鳝嗅觉灵敏，喜欢夜间觅食，性贪食，宜用诱饵诱捕黄鳝。诱捕的方法又可分笼捕、钓捕、堆草聚捕等。诱饵的制作如下： 　　(1)将活蚯蚓与草木灰混合，加入少量炒芝麻粉。 　　(2)将菜籽炒香研碎，拌入在铁片上焙香的蚯蚓(焙时滴几滴白酒)即成，若蚯蚓不焙须杀死。 　　(3)将猪皮煮成胶，加入炒香的八角、丁香粉，然后将蚯蚓加入冻成块即可。　　诱饵可用布包住，置于带倒刺的竹笼内、草中。晚上将笼放于水面的上风处，竹笼要有部分露出水面，以便黄鳝能呼吸空气。每平方米放一个。每半个小时收捕一次，捕捞率可达70―80%。竹笼要做得精细光滑，避免黄鳝受伤。用网笼可减少黄鳝的受伤。用草诱捕时，先在水底铺上网片，把带有诱饵的草置于网片上，3―4天后提起网片将草堆一同捞出，黄鳝便落入网中。这种方法在雨刚过后效果最好。捕获的黄鳝较少受伤。　　要彻底捕捉黄鳝，可采用干水翻泥捕捉法。把池水排干，逐块翻泥捉鳝。如泥土较硬，可用竹或木制的工具挖泥，不可用铁锹，以免使鳝受伤。　　（三）黄鳝疾病防治 　　1．发烧病 发烧病是黄鳝人工养殖过程中的主要疾病之一。其症状表现就是鳝体大量分泌粘液，粘液在水中积累发酵，引起鳝池严重缺氧，细菌大量繁殖，水温可上升到40℃以上，从而引起鳝体温度升高，黄鳝相互缠绕，导致黄鳝大量死亡。在密度过大的养殖池中和在运输过程中容易发生此病。　　防治方法： 　　(1)发病季节常加注新水改善水质。 　　(2)在鳝池中放养一些泥鳅，清除水中残饵并通过泥鳅的上下游动，防止黄鳝缠绕。 　　(3)养殖密度不宜过大。 　　(4)发病后立即换水，或每隔24小时投放青霉素一次，每100千克水用120万单位。 　　　2．出血病 鱼体因感染细菌而引起。症状表现为黄鳝体表布满大小不一的出血斑，腹部尤为明显，逐步发展到鱼体两侧及背面。口腔、咽喉发炎，严重时出血，肛门红肿，病鳝离洞浮游于水面，不摄食，反应迟钝，严重时在水中翻滚，不久即死亡。　　防治方法： 　　(1)坚持每天换水，保持水质清洁。 　　(2)发病后彻底换水，同时每50千克黄鳝用磺胺噻唑5克拌饵投喂，每天l次，连喂3―6天。然后用呋喃唑酮全池泼洒，每立方米水用0.5克。 　　(3)在黄鳝进行分池或下塘时每立方米水用红霉素30万单位全池遍洒1次以控制有害细菌的繁殖。 　　3．水霉病 在病鳝体表的患病部位，肉眼可见到乳白色棉毛状的菌丝寄生。水霉病主要是黄鳝在捕捞、运输、放养等过程中受伤被霉菌感染而发病。　　防治方法： 　　(1) 在捕捞、运输、放养等过程中操作小心，避免鳝体损伤。 　　(2)受伤后全池泼洒食盐和小苏打合剂，每立方米水用食盐400克、小苏打400克，可促进伤口的愈合。 　　(3)发病期间每立方米水用孔雀石绿0.2克全池泼洒，连用数天。 　　(4)每立方米水用五倍子4克煮水全池泼洒。 　　4．毛细线虫病 毛细线虫病是黄鳝的最主要的寄生虫病。虫体呈细线状，头部尖细，乳白色或粉红色，体长2―11毫米，肉眼可见。毛细线虫寄生于黄鳝的肠道内，以头钻人肠壁粘膜，破坏肠粘膜组织，致使肠道充血发炎，肛门红肿。少量寄生时，可引起黄鳝消瘦；大量寄生时，病鳝出洞后不归，身体呈卷龙状运动，头颈颤抖，若环境不良易死亡。　　防治方法： 　　（1）每千克鳝用90%晶体敌百虫0.1克拌切碎的蚌肉、蚯蚓投喂，连喂6天。　　（2）用盐酸左旋咪唑拌饵料投喂，每千克黄鳝第l天用药O.12克，以后0.1克，连喂4―5天。
四、泥鳅养殖技术 　　泥鳅号称为“水中人参”，不仅味道鲜美，营养丰富，而且还有很高的药用价值。近年来由于农药及工业废水等污染，天然泥鳅的产量大为减少，同时市场的需求却不断增加，使泥鳅的价格一直居高不下。养殖泥鳅已是致富之路。　　（一）泥鳅的生物学特性 　　泥鳅体呈长圆柱形，泥鳅为温水性底栖鱼类，分布于池塘、水沟、稻田等浅水区。泥鳅适宜生长水温为10―30℃，最适生长水温为24―28℃，当水温超过34℃或低于8℃时潜入水底泥中。泥鳅除用鳃呼吸外，还可用肠从空气中获取氧气。当水中缺氧时，泥鳅游到水面直接吞进空气，在肠中经气体交换后，废气从肛门排出。泥鳅对环境适应能力很强，当水中溶氧降到0.16毫克／升时，仍能生存；在缺水的环境中，只要泥土稍为湿润，泥鳅仍可生存。　　泥鳅是杂食性鱼类，常摄食浮游动物、水蚯蚓、有机碎屑等，人工养殖时可投喂米糠、花生麸、豆饼、麸皮等。泥鳅摄食主要是在傍晚和夜间，在产卵和生长盛期也在白天摄食，且食量较大。泥鳅在不同的生长阶段其食性不同：体长在5厘米以下的个体主要摄食浮游动物和摇蚊幼虫等；体长5―9厘米时，由摄食动物性饵料为主转为杂食性，除摄食动物性饲料外，还大量摄食各种植物的根、茎、种子等；体长10厘米以上时，以摄食植物性饵料为主。泥鳅在水温高于10℃时开始摄食，24―28℃时食量最大，超过30℃食量锐减。　　泥鳅2冬龄性成熟，产卵期在4―9月份，以5―7月份为盛期，繁殖水温为18―30℃。体长8厘米的雌鳅，怀卵量约为2000粒，体长10厘米约为7000粒，体长12厘米约为13000粒。卵黄色，稍具粘性。泥鳅属多次产卵型鱼类，当水温达到18℃以上时，泥鳅可产卵。泥鳅在发情时在水面游动，几尾雄鳅追逐一尾雌鳅，产卵时雄鳅将身体蜷曲缠住雌鳅，此时雌鳅产卵，雄鳅排精完成授精过程。受精卵可粘附在水草、石块上孵化，经1―3天孵出鳅苗。　　（二）泥鳅的人工繁殖 　　1．亲鳅的选择 亲鳅可从野外捕捉或从培育的泥鳅中选择，要求亲鳅体质好，体色鲜亮，无病无伤。雌雄区别：雄鳅体型较小，背鳍末端两侧有隆起的肉质，胸鳍较大，末端尖，在生殖期胸鳍上有角质突起；雌鳅体型较大，无隆起肉质，胸鳍较小末端呈椭圆形，生殖期腹部膨大，色泽略带透明的粉红色或黄色。　　繁殖亲鳅要求2―4龄，雄鳅体长8―12厘米，雌鳅体长10―15厘米。把亲鳅放入面积50平方米、水深40―50厘米、池底淤泥厚10厘米的培育池中专池精养，要求池子水质清新，溶氧充足。“四定”投饵，投喂米糠、麸皮、花生麸、蚯蚓、蚕蛹等，强化投喂。 　　2．自然产卵 春季选择水质清新，环境安静的水池作产卵池，面积5―10平方米，水深40―50厘米，先将池水排干，用生石灰清塘，杀死池中的野杂鱼类，然后施粪肥培育水质，施用量为200―300千克／亩。池水毒性消失后即可放入亲鳅，每平方米水面放养亲鳅20―30尾，雌雄比例为1∶2。在春季水温达到18℃时往池中投放一些水葫芦或棕榈皮作产卵巢。水温上升到20℃左右时将池水水深控制在15厘米左右，注入微流水刺激，泥鳅便可自然产卵。产卵时几尾雄鳅追逐一尾雌鳅，相互缠绕，雌雄鱼分别产卵排精，受精卵粘附在产卵巢上（如图5-16）。
3．孵化 每天泥鳅产卵结束后就可将粘附有鳅卵的产卵巢转入育苗池中孵化，由于受精卵粘性不强，捞出产卵巢时操作一定要小心，尽量避免卵子脱落。育苗池为面积50平方米左右的土池或水泥池（如是水泥池可在池底铺上20厘米厚的泥土，以利于浮游生物生长），在鱼池四周筑一道高约20厘米的防水墙，防止雨水流入池中。育苗池要进行生石灰消毒，施粪肥培肥水质，但施肥时间不宜太早。每平方米水面放置受精卵10000粒左右。孵化率约为50%。　　产卵池也可作育苗池，亲鳅产卵后受精卵留在池中孵化。鳅苗出膜后，将亲鳅及时诱捕出池，以免危害鱼苗，同时追施肥料培育鱼苗的天然饵料或泼洒豆浆。　　受精卵在水温20―25℃时经40―50小时可孵出鳅苗，水温25―27℃时孵化时间为24―28小时。刚孵出的鳅苗无色透明，全长3毫米左右，在水中很难看清。孵出3天后，开始开口摄食，此时应加强施肥培育水质，使鳅苗有足够的适口饵料。　　（三）泥鳅的的苗种培育 　　要求鳅苗培育池面积30―50平方米，水深为20―30厘米。鱼苗下池前7天左右，要对鱼苗池进行清整消毒。清塘后2―3天注水，适量施入经发酵的有机肥培育水质。池水毒性消失后即可放苗。放养密度为每平方米尾。放苗时，要注意装鱼容器内水温与池水水温差不要超过3℃，如果超过3℃，可从池中打水缓慢加入盛鱼苗容器中消除温差。同一池中尽量放同一批鳅苗。　　放苗后按每10万尾鳅苗投喂一个蛋黄，每天喂3―4次。把蛋煮熟取其蛋黄用纱布包住在水中洗成蛋黄水，把蛋黄水全池泼洒。2天后可改喂豆浆，每20万尾鳅苗每天投喂1千克黄豆磨成的浆，lO天后增加到1.5千克。培育20天后改投豆饼糊、花生麸糊等，每天投喂2―3次，视摄食情况、水质情况和天气情况增减。鳅苗池也可采取施肥和投饵相结合的方法，放人适量绿肥、粪肥培养浮游生物。经常加注新水，保持水质清爽。坚持早晚巡池观察水色，在水质较肥、天气闷热无风时尤其要注意缺氧浮头现象。经过30天左右的培育，鱼苗长到3厘米以上时，应及时分池转入成鱼养殖，或转入鱼种池培育，饲养3―5个月，养成5―6厘米长的鳅种。　　野生泥鳅苗种的捕捉：　　泥鳅自然苗种较多，从春季到秋季，任何时候都可从稻田、河沟捕到幼鳅，作为泥鳅养殖的苗种。春夏季雨后，幼鳅常集中在稻田注水口等处，可直接用捞缴抄捕。也可采用诱捕法，将米饭用菜油炒香置于竹篓内吊于水中，引诱幼鳅前来摄食。或将诱饵置于脸盆中，然后盖上纱布，在纱布中剪一小孔，扎牢纱布后将脸盆置于微流水的浅水处，效果也很好。采捕的幼鳅可置于桶中，加少量水运到放养水域。水桶装水量一般不应超过l／2，装泥鳅量应保证泥鳅能从水底游到水表而不相互挤压为宜。每担盛水20―40千克可装1.3厘米以下鳅苗6―7万尾，3厘米左右的鳅苗5000尾左右。　　（四）成鳅养殖 　　1．池塘养殖 选择向阳光照好，水源充足，水质无污染，排注水方便，底质中性或弱酸性，塘底淤泥厚10―15厘米的池塘。池塘面积l00―250平方米为宜，最大不超过667平方米，水深50―80厘米左右。池壁高出水面40厘米，高出地面20厘米。进出水口罩以密网，以防逃鱼。 　　泥鳅放养前先进行带水清塘，最好是用茶麸清塘，清塘时水深以30―50厘米为宜。次日施猪、牛粪作基肥培育水质，每667平方米约施150―200千克。7―10后天池水毒性消失，水中出现大量的浮游动物时即可放鱼。鱼种放养量根据养殖技术水平而定，一般每平方米放养3―4厘米的鱼种50―100尾，4―5厘米的鱼种40―50尾。　　泥鳅下塘后要做好饲养管理工作：追施猪粪、牛粪、人粪及禽粪以培养池塘的天然饵料，使池水保持油绿或黄绿色。　　人工养泥鳅单靠施肥无法解决饵料问题，除施肥外，还应投喂花生麸、豆饼、米糠、麸皮等人工饵料。饲料做成团块状并投放于固定的食台上可减少浪费。鱼种刚下池时每天傍晚投喂1次，以后逐渐驯化改为白天投饵，l天2次，上午9时、下午3―4时各喂1次。日投喂量约占鳅体重的2―8％，视水温和鱼的摄食情况时而定。一般水温10―15℃时，日投喂量约占鳅体重的1―2%，随着水温的上升逐渐增加，24―28℃时可增至5―8%，超过28℃投喂量逐渐降低。食台用木板或竹席制成，设在池塘向阳一边，离池边l米左右，沉于离池底3―5厘米处。或用致密的浅竹篮盛饵料沉于池底投喂，待泥鳅摄食完后提出吊篮。饲料有水蚯蚓、动物内脏、螺蛳、河蚌、蚯蚓、米糠、花生麸、豆饼、麸皮等，要保证新鲜适口，发霉变质的饲料不要投喂。坚持早晚巡塘，观察池水颜色变化和泥鳅活动状态，防止池水过肥缺氧。如在天气正常时发现泥鳅不断在水面上呼吸空气，说明水中缺氧，应停止施肥，减少投饵，并注入新水。经常加注新水保证养殖池良好的水质，预防疾病的发生。夏秋季要保持水深50―80厘米，以防止水温过高并能增大泥鳅的活动空间。做好防逃工作。尤其在雨季，要经常检查进出水口的拦鱼设备是否破损。 　　2．稻田养泥鳅 　　(1)稻田选择 养泥鳅的稻田要求水源充足，天旱不干，大雨不淹，田埂坚固无漏洞，高出水面30―40厘米，进、排水口安装拦网防逃；根据田块的大小，在田中挖数个深30―50厘米、面积3―4平方米的鱼溜，鱼溜间挖宽50厘米、深30厘米的鱼沟相通，以便于晒田、施药和捕鱼。鱼溜面积约占稻田面积的5%。 　　(2)鱼种放养 泥鳅在稻田中主要摄食浮游动物、水蚯蚓、摇蚊幼虫、水生昆虫等。放养前先在鱼溜中施畜、禽粪或绿肥作基肥，以培养鱼的天然饵料。放养量为每100平方米稻田放3―4厘米的泥鳅5―10千克，年终可收获约40―50千克成鳅。一般在早稻插秧后田水变清时即要放养鳅种。　　（3）饲养管理 稻田养泥鳅是在充分利用稻田繁殖生长的天然饵料的基础上进行的，同时要适当施肥和投喂饲料。养泥鳅的稻田应追施经发酵的各种粪肥促进浮游生物的生长。投喂米糠、豆饼、花生麸、麦麸、畜禽下脚料或鱼用配合饲料。每天上午9点和下午4点各投喂1次。稻田水位在保证水稻的正常分蘖和生长情况下，适当加深到10―15厘米。夏季高温季节，可在鱼溜上方搭棚降温，以防温度过高。早稻收割时可将泥鳅集中于鱼溜中，在鱼溜四周临时筑一埂，早稻收割后将田水加深，施肥培肥水质，以利于泥鳅的生长。禁止在田中放养鸭子。 　　3．庭院养殖泥鳅 利用房前屋后的土池、水泥池、楼顶来养殖泥鳅，可以充分利用土地和空间，增加收入。池子安装好防逃设备。用水泥池来养殖时，池底要铺一层厚20―30厘米的软泥。池子经消毒后注水施肥培肥水质，然后放养鳅种，放养量为每平方米水面放养3―4厘米的鳅种50―100尾。在饲养过程中，要求施放粪肥培育天然饵料，并辅以投喂一些米糠、麸皮、花生麸、米饭、蚯蚓、螺蚌蚬肉、动物下脚料等。　　（五）成鳅的捕捞 　　泥鳅稍受惊动即钻入泥中，无法用网进行常规捕捉。捕捉泥鳅通常用以下方法： 　　1．注水诱捕 白天在注水口的水坑中及其附近铺设密网片，天黑后缓慢注入新水，因泥鳅有逆水游动的习性，在新水刺激下，常集中在进水口附近，待到一定时间，抬起网片捕捉泥鳅。 　　2．饵料诱捕 泥鳅喜欢摄食炒米糠、花生麸等，把炒好的饵料与黄泥拌合和成团块状，放入鱼笼内，于傍晚放入水中，然后定期收捕。 　　3．干塘捕捞 将池水慢慢排干，使泥鳅集中在排水沟和集鱼坑中，然后将池泥逐块翻动捕捉泥鳅。　　（六）泥鳅的病害防治　　泥鳅的疾病较少，但在养殖过程中也会发生疾病。泥鳅常见的疾病有以下几种： 　　1．水霉病 水霉病是泥鳅受伤后被水霉感染而引起的。在病鱼的患病部位，肉眼可见到簇生灰白色棉毛状的菌丝。病鳅食欲减退，行动迟缓，瘦弱而死。一般在捕捞、放养后容易发病。多见于冬春季节。 　　防治方法 （1）在采捕和运输、下池时操作要细致，避免损伤泥鳅体表。（2）发病期间每立方米水用孔雀石绿0.2克全池泼洒，连用数天。（3）每立方米水用五倍子4克煮水全池泼洒。 　　2．赤鳍病 赤鳍病是由细菌感染所引起，其症状是病鱼的背鳍、腹部皮肤、肛门周围充血，表皮脱落，肌肉腐烂，严重时鳍条脱落，个别病鱼肠道充血发炎，不摄食，直至死亡。主要流行于夏秋季节，常与烂鳃病、肠炎病并发。　　防治方法 （1）每立方米水中加入氯霉素或土霉素10―50克，浸洗病鱼10―15分钟，每天1次，连续5天。（2）每立方米水中加10克四环素浸洗病鱼24小时。（3）每立方米池水用强氯精0.3―0.5克化水全池泼洒。 　　3．打印病 打印病是由细菌感染所致。症状主要在尾部两侧，发现呈椭圆形或近圆形红斑。此病流行于7―8月份。 　　防治方法 （1）每立方米池水用五倍子2―4克煮水全池泼洒。（2）每立方米池水用呋喃唑酮0.3克化水全池泼洒。
五、河蟹养殖技术　　河蟹中名中华绒螯蟹，又名毛蟹、大闸蟹，是我国重要的一项水产资源。河蟹个体大，生长快，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，还具有较高的药用价值，是水产珍品之一，在市场上十分畅销，一直以来都是我国主要的出口水产品。发展河蟹养殖具有显著的经济效益和社会效益。　　（一）河蟹的生物学特性 　　河蟹头胸甲背隆起，背面一般呈墨绿色，腹面灰白色，步足5对，螯足掌部与指节基部内外面均生有绒毛，故称绒螯蟹（如图5-17）。河蟹喜欢生活于江河、湖泊、水库水底、岸边，喜欢在水草丛生的岸边打洞穴居，洞深20―80厘米，白天蛰伏洞中，夜晚出洞觅食。适应性强，对环境条件的要求不高，但喜欢生活在水质清新、溶氧量高、水草茂盛、饵料丰富的水中。适宜生长水温为15―30℃。河蟹好斗，相互残杀，步足脱落数天后在断肢处会再生出新肢。具有较强的攀爬能力，人工养殖时易逃跑。河蟹的食性杂，是以动物性饵料为主的杂食性动物，自然条件下喜欢吃小鱼虾、螺蚌蚬肉、水蚯蚓、水生昆虫等动物性饲料，尤其喜食腐臭的动物尸体，也吃浮萍、附生藻类、水花生、水葫芦等植物性饲料。人工养殖时还可以喂蚯蚓、动物内脏、配合饲料等。河蟹食量大，也耐饥饿，缺饵时十天半月不吃也不会饿死。河蟹的摄食受水温的影响较大，水温为10―28℃时能正常摄食，在水温20―25℃时摄食强度最大；当水温高于30℃或低于10℃时摄食量大减；越冬期间蛰伏洞中，不吃食。河蟹是洄游性动物，性成熟后，在秋末冬初开始结群顺河而下，在河流入海口处的咸淡水中交配产卵，卵粘附在腹部附肢的刚毛上孵化，体重100―150克的雌蟹可产卵40―50万粒，200―250克重的雌蟹可产卵80―100万粒。受精卵经几个月后孵出蚤状幼体，蚤状幼体经5次蜕皮，变态发育成蟹苗。蟹苗集群逆河而上，游到江河、湖泊的淡水中生长。河蟹的一生需经28―32次蜕皮蜕壳，临近蜕壳2天，河蟹活动缓慢，不吃食，爬到水草丛中蜕壳。每蜕壳一次就长大一次。
（二）蟹池的条件 　　蟹池设施要尽量模拟自然生态环境，以利于蟹的生长。河蟹具有穴居、昼伏夜出的生活习性，常上岸活动，喜欢清新的水环境。因此蟹池应建在水源充足、水质清新无毒，环境僻静、光照充足的地方。蟹池面积以3―5亩为好，池深1.5米左右，正常养殖水深为0.8―1.2米。塘基要有一定的坡度，以1∶3―4为好，这样方便蟹上岸活动、觅食。在池子向阳的一面建成一浅水区，正常养殖时水深保持在30―40厘米，种植一些挺水植物，作为河蟹蜕壳的场所。池底以较坚实的粘土底质为好，不漏水，池底无淤泥或只有少量的淤泥，如果利用鱼池改造为蟹池，一定要把池底的淤泥清除干净，防止过多的有机质造成底层水缺氧。人工专门开挖的蟹池，为了增加蟹打洞穴居的面积，可在池中预留蟹埂。蟹池要具备完善的排灌系统以方便排注水，调节水质，进出水口安装好防逃设备。　　河蟹善攀爬，易逃跑，尤其是在缺饵时，因此蟹池四周一定要建造防逃设施。较常用的是在池子四周用砖砌成高出地面50厘米、深入地下40厘米、朝池一面水泥抹面、顶端成“T”型出檐的防逃墙，防逃墙在拐弯处要砌成弧形以增加防逃性能。另一种是用水泥瓦或双层塑料薄膜制作防逃墙，高50厘米，埋入地下30―40厘米，顶端成“T”型。这两种防逃墙的成本较低，但使用时间不长。　　（三）蟹种放养 　　1．放养前的准备工作 蟹池在放养前7―10天用生石灰清塘消毒，每亩水面平均水深1米用生石灰125―150千克；在蟹种下塘前的5―6天，每亩水面施粪肥200―250千克培育水质；施肥后随即在池子浅水区中种植水生植物，如水菖蒲、水花生、水葫芦、黑叶轮藻等。水生植物一方面作为蟹的饲料，另一方面又可为蟹提供隐蔽场所、遮阳降温、净化水质。 　　2．蟹种的放养 要选择优质蟹种养殖。优质蟹种规格整齐，体表有光泽，肢体齐全，体质健壮，行动活泼，无病无伤。放养时间为4―6月，放养密度要根据池塘条件、水质状况、养殖技术水平及苗种规格大小而定，一般蟹种规格在60―100只/千克的，每亩放养只。在水质良好、饵料充足、管理得当时，当年可长到100克以上。 　　（四）饲养管理 　　1．投饵与施肥 河蟹的饵料要求精、粗合理搭配，蛋白质含量高，脂肪含量少。各种瓜果蔬菜投喂时要切碎，使河蟹感到适口。稻谷、小麦、玉米粒等较硬食物最好煮一下，便于河蟹消化。投喂鲜鱼、虾时，要用开水浸泡2―3分钟。投喂要做到定时、定质、定量，投喂量为河蟹体重的5―10％。在五六月份，水温在20―25℃时，最适合河蟹生长，要多投精饲料，其中动物性饵料占60%以上，植物性饵料占40%以下；到了夏季七八月份，水温高达28℃左右，这时要多投青料，占日投饵量的60%，动物性饵料比率则要降至40%。至9月份，正是河蟹育肥期，摄食强度极大，更要增加营养，多投动物性饲料。饲养期间，一天之内投喂要分为2次，上午8―9时，投喂日饲量的30―40%，傍晚1次，投喂日饲量的60―70%。 　　为了给河蟹提供一定量的活饵，补充其营养需要，还要进行施肥。在池塘放养前先施足基肥，以后根据水色变化追肥，每7―10天一次，每次每亩用尿素1 ―1.5千克兑水全池泼洒，使池水呈油绿或黄绿色。在池中放养一些青虾作蟹的活饵。 　　2．水质调节 要保持水质清新、溶氧量高。如果发现池中河蟹离水上岸较多，尤其白天成批上岸，说明池水可能恶化或缺氧，应及时更换新水。通常情况下，春末夏初每10 天左右换水1次，每次换水的l／3，5―9月份，每3―4天换水1次，每次换水1／3―1／2，换水时还要在新水中添加磷酸氢钙，以促使河蟹蜕壳。 　　3．日常管理 主要是每天坚持早、中、晚3次巡塘，了解河蟹摄食、精神状态，安排当天的投饵；查看池塘水温、水质、敌害及防逃设施，尤其是在大雨及台风天气，一旦发现问题要及时采取补救措施；及时清除残饵。另外，每隔10―15 天，每亩水面平均水深1米用20―25 千克生石灰化水全池泼洒以增加水中钙离子。　　春季由于水温低，养殖水深40―60厘米即可，随着水温的上升，到夏季水深要达到100―150厘米。　　刚蜕壳的蟹最容易受到敌害生物和同类的伤害，因此要加强对软壳蟹的护理，投喂一些适口的动物性饲料，以促其尽快恢复体力，增强防御能力。　　（五）捕捞 　　池塘养蟹的捕捞方法有如下三种： 　　1．放水捉蟹 利用河蟹有顺水爬行的习性，在出水口安装蟹网，通过放水进行捕捉。 　　　2．徒手捕捉 利用河蟹在夜晚上岸活动摄食的特性，在池边捕捉，连续几个晚上可以捕捉到80%以上。　　 3．干塘捕捉 将池水排干，下池捕捉。　　河蟹的寿命一般为2―3年，养殖时间到了就要捕捉，如果到时间不捕，次年就会老死。　　（六）河蟹疾病的防治　　在人工养殖时由于养殖密度大，活动范围小，水质相对比自然水域差，得病机会相对增加。因此要做好疾病的防治工作。 　　1．聚缩虫病 当海水盐度在1.3％左右，水温为1 8―20℃时，聚缩虫在河蟹幼体上附着并大量繁殖，严重时可超过幼体大小的2―3倍，使幼体漂浮于水面上呈白絮状，严重影响幼体正常生长发育，造成幼体大批死亡。　　防治方法：经常换水，保持水质清爽，透明度保持在40 厘米以上，可预防此病的发生。一旦发现有聚缩虫附着，可全池泼洒福尔马林，每立方米池水用10 克，并在当天下午换水，排出剩余福尔马林。 　　2．水蜈蚣 水蜈蚣俗称水夹子，是龙虱幼体。身体长锥形，棕黄色，头部有一对钳形大颚。水蜈蚣常常将腹部末端伸出水面，头倒立向下，残食河蟹幼体。　　防治方法：除彻底清塘消毒外，对培育池出现的水蜈蚣可用鱼苗网拉网捕捉。 　　3．黑鳃病 病蟹由于细菌感染，发生死亡，解剖可见其鳃发黑，略带腐臭味。目前尚无很好的治疗方法，平时注意调节水质，每隔15 天全池遍洒生石灰1次，有较好的预防效果。 　　4．水霉病 受伤的河蟹易感染此病，病蟹伤口周围生有白色棉毛状物。可用3%食盐水溶液浸洗5―10 分钟治疗。 　　5．细菌感染 主要症状是内脏坏死，最后导致死亡。平时每隔15天用生石灰或漂白粉全池泼洒，或在饵料中添加磺胺类或呋喃类药物。 　　6．蜕壳不遂症 蜕壳不遂症是指河蟹在蜕壳时发生生理障碍，而不能完成蜕壳，导致死亡的现象。　　防治方法：经常换水，保证水质清新，不使河蟹长期离水；定期泼洒生石灰水，或在饵料中添加贝壳粉、蜕壳素；经常在水中施用过磷酸钙也有较好效果。 　　7．青泥苔 青泥苔含双星藻、转板藻和水绵，是绿藻门丝状藻类的总称。广泛分布于各种水体中，多为群体，附生在水中石块、底泥的上面。光照充足时，生长速度很快，使水体急剧变瘦，对河蟹生长和摄食不利。清除方法：（1）每立方米池水用生石膏粉80 克，分3次全池泼洒，每次间隔3―4天，如青苔严重，用药量可增加20克，放药后加注新水10―20厘米，可提高防治效果。（2）每立方米池水用硫酸铜0.7克化水全池泼洒。　
六、塘角鱼的养殖　　塘角鱼是我区江河、湖泊、池塘中常见的中小型淡水野生鱼类。塘角鱼的肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，除了食用外，还有一定药用价值，对手术病人伤口的愈合、小儿疳积、消化不良等症有辅助治疗效果，是我区著名的滋补水产品之一，经济价值较高，在市场上一直供不应求。　　（一）生物学特性 　　塘角鱼体延长，后部侧扁，头部扁平，宽而坚硬。口宽、横裂。上颌和下颌都密生绒毛状牙。须4对。在鳃腔内具有树枝状辅助呼吸器官（能从空气中获得氧气）。体裸露无鳞，胸鳍硬棘粗壮，背鳍和臀鳍都很长，末端均不与尾鳍相连；尾鳍圆。体黄棕色或黑褐色，生活水环境不同有差异。　　塘角鱼是热带和亚热带鱼类。通常栖息于江河、池塘、沟渠的阴暗处和穴中。喜群居，白天多穴居少活动，夜间活动觅食。适应性强，能在溶氧几乎为零的水中正常生活，离开水后只要保持身体湿润能长时间不死亡。最适生长水温为24―30℃。塘角鱼是一种以动物性饵料为主的杂食性鱼类，在自然环境下，以捕食小鱼虾、水生昆虫、水蚯蚓、摇蚊幼虫等为食。人工养殖时可投喂鱼、虾、螺蚌蚬肉，蚕蛹、蚯蚓、动物内脏、血块、花生麸、配合饲料等。鱼苗的饵料主要以浮游动物为主，长到2―3厘米时可吃水蚯蚓、摇蚊幼虫和小型水生昆虫，当幼鱼长到7―8厘米以上时，便开捕食小鱼、小虾等。塘角鱼生长较快，在人工投饵的情况下，当年的鱼苗经6个月左右饲养，可长到75―100克以上，一冬龄达性成熟，体重40克以上，体长12厘米以上。4―9月为繁殖季节，其中以5―7月为繁殖盛期。雌鱼一年内可产卵2―4次，雄鱼则在整个繁殖期都有繁殖能力，无明显周期性变化。春季水温上升到18℃时，塘角鱼开始产卵，产卵地点一般是水草比较茂盛的浅水处，粘性卵。体重100―150克的雌鱼每次可产卵粒。　　（二）人工繁殖 　　1．亲鱼选择 体重100克以上，体健壮、无病无伤、性成熟的塘角鱼都可作为亲鱼。最好在秋季就预先选好亲鱼，采用人工授精时雌雄比例一般为2―3∶1，自然产卵为1∶1。把亲鱼放入培育池中加强管理，投喂富含蛋白质的饲料，经常注入新水，促进亲鱼性腺发育。 　　2．雌雄鉴别 性成熟的塘角鱼，雌雄比较容易区别：雄鱼的外生殖器突出呈锥形，较长，而雌鱼的只稍稍外突。在繁殖期，成熟的雌鱼腹部膨大松软有弹性，卵巢轮廓明显，生殖孔稍突出红肿，轻压腹部有卵粒流出。雄鱼腹部平坦窄长，生殖孔不红肿，一般挤不出精液。　　3．催产 选好成熟亲鱼后，便可进行催产注射，催产剂可用鲤鱼垂体，也可以用绒毛膜促性腺激素，以鲤鱼脑垂体最好。注射剂量按体重计，每千克雌鱼用鲤鱼脑垂体2个（以1.5千克重的鲤鱼的脑垂体作为1个算，依此折算），或绒毛膜促性腺激素3000国际单位，雄鱼剂量减半。一般采用背鳍基部肌肉注射，注射液量控制在每尾亲鱼O.5―1.O毫升，进针深度为0.5―1厘米，以不伤及内脏为限。　　催产用的工具主要有2毫升注射器、6号注射针头、温度计、毛巾、研钵、量筒、解剖剪、镊子、脸盆、提桶等用具。用鲤鱼脑垂体作催产剂时要把鲤鱼脑垂体置研钵内充分磨碎，加入计算好的生理盐水配制成注射液；绒毛膜促性腺激素可直接溶于生理盐水中。用湿毛巾包住亲鱼的头注射，防止亲鱼剧烈挣扎。注射后把雌、雄亲鱼分养于盆中，用网片盖好以防止跳出。 　　4．人工授精 在水温25―30℃时，一般经催产后10―12个小时，即可采卵。采卵时，先用毛巾把雌鱼体表的水擦干，然后用左手食指和中指分别夹住雌亲鱼两侧胸鳍硬棘，使亲鱼腹朝下，然后自上而下沿着鱼腹两侧轻轻挤压，把卵子挤入清洁无水的盆内。在采卵的同时解剖雄鱼，取出精巢，放入研钵中剪碎，加入3―4毫升的生理盐水研磨，即得精巢液。将精巢液倒入盛卵盆内，用羽毛搅拌均匀，加少量清水，继续搅拌1―2分钟，使精子与卵子充分结合授精。一般一尾雄鱼的精巢可供3―5尾雌鱼的卵受精。 　　5．孵化 受精完成后，把筛绢网片置水中，将受精卵直接平铺粘着在筛绢片上，然后置于水泥池或塑料薄膜池内，微流水孵化，孵化用水必须溶氧丰富，水质清新，不能用池塘水孵化。池水深度30一50厘米，以能浸没筛绢网片为准。孵化池应避免阳光直射。孵化适宜水温为18―35℃，最适水温为24―30℃。如果水流量不大，要用空气压缩泵增氧。 　　筛绢片呈长方形，用铁丝做框，规格40×50厘米，缝上30―40目／厘米的尼龙筛绢制成。一般每片可粘卵2―3万粒。池中放片密度视增氧能力而定，每平方米放置3―4片。水温22℃时，约两天能孵出鱼苗，鱼苗出膜后，小心将筛绢片连同卵膜一起移出，让鱼苗在原池培育50―60小时后卵黄囊基本吸收完毕，能正常游动后即可转入鱼苗池中饲养。　　（三）苗种培育 　　1．水泥池或塑料薄膜池培育 池子面积以5―10平方米为宜，水深0.3―0.5米，两端分设进出水口。池子要遮荫，防止阳光直射。放苗密度为每平方米水面尾。鱼苗下池后即可投喂，开始时主要喂浮游动物、熟蛋黄、鱼粉等，每天喂三次，每次每万尾鱼苗喂30―50克；5天后增至100―200克，此时也可以开始投喂水蚯蚓、绞碎的鱼肉、少量的花生麸等。每天换水一次，换水量为池水总量的1/3；及时清除残饵、鱼粪、死鱼等，防止污染水质。经过30―40天的饲养，鱼苗长到5厘米左右时即可转入成鱼养殖。　　小水体养殖由于鱼的密度大，水质污染重，要特别注意防止缺氧死鱼。 　　2．池塘培育 池塘的面积不宜过大，一般以亩以内为宜，最大不超过1334平方米，水深0.5―0.8米，池底平坦，淤泥少，排注方便。鱼苗下塘前要经池塘清整、注水和施基肥，当水中出现大量浮游动物时即可放鱼苗，放养密度为每亩放30万尾。鱼苗下塘时池水深度为0.4―0.5米，以后每隔3―5天注水一次，使水深逐渐加大。鱼苗下塘10天后，水中的浮游动物数量剧减，此时追施发酵腐熟粪肥促进浮游动物的生长繁殖，一般每4―5天施肥一次，每次每亩用粪肥100千克左右。每天投喂花生麸1―1.5千克，把花生麸浸软后分小堆投放于池边浅水处。有条件的还可投喂猪牛血、绞碎的动物内脏等。　　经25―30天培育鱼苗可长到4一5厘米。　　（四）成鱼养殖 　　1．池塘条件及放养前的准备 塘角鱼的适应性强，对水质要求不高，能在溶氧量几乎为零的水中正常生活，但良好的水质不仅可以加快生长，提高产量，而且鱼产品的质量好。成鱼塘面积从几十平方米到1000多平方米均可，为方便管理，池塘面积以不超过2000平方米为宜。水深1―1.5米，池底淤泥厚10厘米以下较利于捕捞。鱼种下塘前7―10天用生石灰清塘，注水40―50厘米，施基肥培肥水质。塘角鱼善逃，进出水口要安装好防逃设备。池中可种植少量的水葫芦。 　　2．放养密度 池塘单养塘角鱼，面积较大的池塘每平方米放养体长5厘米左右的鱼种15―20尾；小面积水体可适当多放。如果水质肥沃，饵料丰富、水源充足可多放些，反之，则少放。要求鱼种规格基本一致。 　　3．投饵 鱼种下塘后7―10天，水中浮游动物减少时开始投喂，每日喂三次，分别是早上8点、中午12点和下午5点各喂一次。饲养前期以喂动物性饲料为主，投喂量约为鱼体重的8―10%，以后逐渐递减，并转为以植物性饲料为主（开始时把少量的植物性饲料拌入动物性饲料中投喂，以后逐渐增加植物性饲料，减少动物性饲料直到完全以植物性饲料为主），到后期约为鱼体重的4―5%，根据天气变化以及鱼的摄食情况酌情增减。坚持“四定”投饵，开始时全池投喂，2―3天后逐渐缩小投饵面积，经10天左右把鱼诱到饲料台投喂，不可一开始就定点投喂，尤其是面积较大的池塘。水温24―30℃时生长最快，应抓紧时机投足饲料，促进鱼快速生长。 　　4．日常管理 在饲养过程中每隔7―10天注入新水一次，每次注水10―20厘米；经常打扫饲料台，清除残饵；每隔15―20天，每亩水面用生石灰15―20千克化水全池泼洒；做好鱼病防治工作。　　（五）常见疾病防治 　　塘角鱼成鱼的抗病能力较强，疾病少，但在鱼苗鱼种阶段，如果管理不当，易发生如下疾病。 　　1．黑体病 病鱼体色发黑，消瘦，停食，鳍条溃烂，头的背部出现霉斑点，严重时鱼体头部向上，垂悬于水表层，直至死亡。此病鱼苗阶段易感染，缺饵、水质不良时易发病，发病快，传染迅速。　　防治方法 经常换水，保持水质清洁；发病后每立方米池水用五倍子4克煮水全池泼洒，或每立方米池水用生石灰30克化水全池泼洒，隔天1次，连三次。 　　　2．肠炎病 病鱼鱼体消瘦发黑，腹部膨胀，离群独游，轻压腹部，有淡黄色粘液从肛门流出。剖腹可见腹腔积水，肠壁充血发炎，呈红紫色，后肠尤其明显，肠粘膜溃烂脱落。多发生在7―8月份，主要危害鱼种和成鱼。　　防治方法 每50 千克鱼第一天用磺胺胍5克拌入饲料中投喂，第二到六天用2.5克，连喂6天。 同时每立方米池水用强氯精0.3克化水全池泼洒一次。 　　3．车轮虫病 大车轮虫寄生于鱼的皮肤和鳍条上，引起体色发黑，身体消瘦，游动缓慢。小车轮虫聚集在鳃的边缘和缝隙，破坏鳃组织，严重时使鳃丝边缘发白腐烂，病鱼暗黑消瘦，离群靠近池边缓慢游动。大量寄生时使幼鱼死亡。　　防治方法 生石灰彻底清塘，不施用末经发酵的粪肥；发病后每立方米池水用硫酸铜0.5克、硫酸亚铁0.2克混合化水全池泼洒。 　　4．三代虫病 三代虫寄生于鱼的体表和鳃，刺激鱼体分泌大量的粘液，鳃孔附近发炎呈淡红色，病鱼头朝上尾朝下悬浮于水面，严重感染时可引起成亡。此病主要危害塘角鱼的幼鱼，在水温23℃左右时流行。　　防治方法 每立方米池水用90%的晶体敌百虫0.3―0.5克化水全池泼洒。
七、鳖的人工养殖　　鳖隶属于脊椎动物门爬行纲，龟鳖目，鳖科有羊膜动物。鳖科有6属20余种。我国大陆原有2属3种，即鼋、山瑞鳖和中华鳖。近年来由台湾引入台湾鳖，从越南引入越南鳖（又叫沙鳖）。鼋是国家一类保护动物，山瑞鳖是国家二类保护动物，严禁进入市场销售。目前养殖主要是中华鳖。　　（一）中华鳖的生物学特性 　　中华鳖又名水鱼、团鱼、甲鱼、王八等。体呈近圆形或椭圆形，背腹均有甲，背甲黄褐色或暗绿色，中央纵向隆起，周缘是发达的结缔组织，称为裙边。腹甲黄白色。颈部长，伸缩自如。四肢粗短，五趾间有蹼。头颈、四肢、尾在受惊时均可缩入甲壳内（如图5-18）。鳖用肺呼吸，喜欢生活在水质干净的江河、湖泊、水库中，平时潜伏在岸边或水底泥沙中，夜晚上岸活动、觅食。是变温动物，冬季水温下降到15℃时停止摄食，10℃以下潜入泥沙中冬眠。次年春天水温上升到15℃以上时从冬眠中苏醒，出来活动，水温上升到20℃开始摄食，25―30℃时，摄食活动最旺盛，生长最快；超过33℃摄食和活动能力大大下降。在适温季节，必须间歇性地浮到水表面交换气体。性胆怯，稍受惊动就潜入水底，喜栖息于安静的环境中。在风和日丽的天气常爬出水面到岸上晒背。鳖是以动物性饲料为主的杂食性动物，幼鳖主食水生昆虫、小鱼小虾、蚯蚓等；成鳖摄食螺蚌蚬肉、泥鳅、小鱼虾、蛙、蚯蚓、动物尸体和内脏，也吃植物性精饲料。食物不足时有弱肉强食现象。
　　鳖的生殖季节主要为5―8月，当水温达到20℃以上时开始发情交配，二周后雌鳖开始产卵。25--30℃为最适产卵气温，一年内在生殖季节可产卵3―5批，每批8―15枚。雌鳖大多在夜间爬上沙滩挖穴，把卵产在穴内后用沙把卵子遮盖，卵在沙中自然孵化。在温度22―26℃时孵化时间为60―70天，33―34℃时为37―39天。出壳稚鳖2―3天后下水。　　（二）鳖池建设 　　鳖是水陆两栖爬行动物，性喜恬静，水质清爽，故养鳖池应建在水源方便，排灌自如，环境安静的地方。稚鳖、幼鳖和成鳖池要分开。 　　1．稚鳖池 面积以5―10平方米为好，用砖砌成，池深1米，水深0.3―0.5米，池壁与水面成30度角，构成的斜坡是鳖晒背栖息的场所，饵料也可直接投在斜坡上。池底铺一层10厘米厚的细沙。　　鳖孵出后放在稚鳖池中养殖，至次年冬眠苏醒后转入幼鳖池。孵出时为3―5克重，至分池时约10―20克重。 　　2．幼鳖池 面积为20―100平方米，池深1.5米，堤坡可以是自然土。堤面与水面成30度角，池底铺一层厚20厘米的沙或软泥，池子四周建造高出池面30厘米，项端成“T”形的防逃墙。防逃墙与池边之间留有一米的空地（如图5-19）。　　幼鳖在池中养殖，体重达到50克以上时可转入成鳖池养殖。
3．成鳖池 面积500―3000平方米，池深1.5―2米，池壁与水面成30度角,池子四周的”T”防逃墙高50―60厘米,墙到池边有1米空地,池底淤泥厚20―30厘米。面积较大的池塘，可在池塘中央建一小岛，面积为50―70平方米，岛上铺一层厚20―30厘米的沙，并种上一些植物遮荫。池子进出水口要用铁丝制作防逃网。 　　4．亲鳖池 池面积在平方米较适宜，池深约l.5米，水深保持在1.2 米左右，池底铺25 厘米厚的细沙（如图5-20）。在池的一边设产卵场，产卵场面积约为池塘面积的1／4，并高出水面30厘米左右，场内的细沙层厚35厘米左右，并设一些曲回的小道，堆少许乱石。产卵场与近水一边成斜坡状，便于亲鳖上岸产卵。亲鳖池尤其要建在安静处，否则产卵时受惊会逃跑或停产。
（三）鳖的饲料种类 　　以动物性饲料为主，也吃植物性饲料。人工养殖时，稚鳖的饲料有浮游动物，水蚯蚓、摇蚊幼虫、熟蛋黄、绞碎的鱼虾、动物内脏等，还可以喂一些煮熟的玉米糊、面条及切碎的瓜果蔬菜等，忌喂脂肪含量高的饲料和盐腌过的饲料。幼鳖的饲料有鱼虾、蚯蚓、猪牛血、动物内脏、豆类、蔬菜，动植物饲料各占50%。成鳖除可喂幼鳖饲料外，还可以喂螺肉、蚬肉、蚕蛹等。　　以上各时期均可喂鳖专用配合饲料。　　（四）苗种放养 　　放养前7―10天用生石灰清塘，杀死水中病原生物，改良水质。放养的鳖种要求体质健壮，无病无伤。放养量：稚鳖每平方米放50―60只；幼鳖放5―10只；成鳖放1―2只。同一池中所放养的鳖规格要大致相同，以避免在饵料不足时出现弱肉强食现象。　　在成鳖养殖中，为了充分利用水体空间和池中天然饵料，可混养草鲢鳙鲤鱼。　　（五）饲养管理 　　为了加快生长速度和提高成活率，宜实行分级饲养管理： 　　1．稚鳖饲养管理 稚鳖出壳3―5天后即放入稚鳖池中养殖，开始时投喂熟蛋黄、浮游动物、摇蚊幼虫，以后渐将小鱼、虾、动物内脏等绞碎投喂，或投喂配合饲料，2个月后可投喂一些煮熟至糊状的麸皮、玉米粉。做到“四定”投饵。饲料可直接投在池子水面之下的斜坡上（或食台上），日喂2次，早上9―10点和下午4―5点。日投喂量为鳖总重量的10―20%，并根据天气、水质和鳖的摄食情况而灵活掌握。越冬前投喂一些含脂肪相对较高的饲料，以使鳖储积脂肪用于越冬消耗。　　每3―5天注一次新水；每30天每平方米水面施用生石灰15―25克，调节水质。经常清除残饵，高温季节搭避温棚或在水面种植一些水葫芦遮光降温，池水水温不宜超过33℃。越冬期间要减少换水次数。 　　2．幼鳖、成鳖的饲养管理 　　（1）投饵 ①食台的设置：在环境安静，水质清新的池边搭食台，食台一边在距水面10―20厘米的水中，另一边露出水面。用木板或水泥板制成浅槽状。一般长3米，宽0.8米，深0.2米。②投喂时间、次数和数量：做到“四定”投饵，当春季水温上升到20℃鳖开始摄食时即开始投喂。5―10月生长旺季日喂2次，其余时间日喂1次。每次投喂量约占体重的5―8%，具体数量要根据鳖的摄食情况等灵活掌握。为了解决成鳖的鲜活饵料问题，每亩水面可一次性投放活螺蛳300千克。　　（2）水质调节 水质条件直接影响生长速度的快慢和抗病力的强弱。池水透明度以30―40厘米为好，每一个月左右，每亩水面用30千克的生石灰化水泼洒一次。经常清洗食台，清除残饵。　　鳖的生长适温为20―35℃，最适生长水温为25―30℃，当水温高于33℃时摄食能力大大下降，生长缓慢，因此每年在夏秋两季要在池子西南面搭避温棚或种植水葫芦，以遮去水面阳光的25―30%，或者加大水深降温。　　稚鳖经过两年养殖，即长成400克以上的商品鳖。　　（六）鳖常见疾病的防治 　　1．水霉病（又叫肤霉病、白毛病）　　（1）病原 水霉、绵霉等多种真菌。　　（2）症状 肉眼可见病灶部位有灰白色或淡黄色（沾上污泥）的棉絮状菌丝。病鳖食欲减退，烦躁不安，消瘦。此病为鳖因运输受伤被真菌继发性感染而引起，对稚鳖、幼鳖危害严重。　　（3）防治方法：　　 ①避免鳖受伤是防止此病发生的根本措施。对受伤的鳖用1%的孔雀石绿软膏涂抹伤口，连续3―5天。 　　②在1立方米水中加入的福尔马林100毫升配成溶液浸洗病鳖10―15分钟，原池用福尔马林全池泼洒，每立方米水用10克，连续2―3次。 　　③日晒法 把沙置锅中加入浓度为5%的盐水至沙上1―2厘米，煮30分钟后滤去盐水，把沙装在木箱里，沙量刚好能把鳖埋上，置太阳下晒30―60分钟。 　　2．白斑病（毛霉菌病）　　（1）病原 毛霉菌。在鳖受伤的情况下感染毛霉菌而致病。　　（2）症状 发病初期，在裙边出现白斑，后逐渐发展至背部、四肢、颈部、腹部等。白斑处皮肤逐渐坏死，崩解。当霉菌寄生到咽喉部，鳖因呼吸困难而逐渐死亡。　　（3）防治方法：同水霉病的防治方法。 　　3．红脖子病（又叫腮腺炎病）　　（1）病原 嗜水气单胞菌。　　（2）症状 病鳖腹甲有红斑，颈部充血发炎，肿大，不能正常伸缩，严重时全身水肿，口鼻出血，眼浑浊失明，反应迟钝，行动缓慢，常浮于水面或匍匐于堤岸、晒台，不摄食。　　（3）防治方法： 　　①用土霉素或磺胺拌饵料投喂，剂量按每千克鳖第一天用0.2克，第2―6天减半，连喂2―3个疗程。 　　②腹腔注射庆大霉素或卡那霉素，剂量为每千克鳖15―20万国际单位，池水用呋喃唑酮全池泼洒，每立方米水用0.2克。 　　4．腐皮病　　（1）病原 产气单胞杆菌等。本病发生多因缺饵，鳖互相撕咬受伤后，继发性感染而引起。多流行于春末夏初。　　（2）症状 病鳖四肢、颈部、裙边皮肤溃烂，皮肤组织变白发黄，严重时患处坏死，直至四肢和颈部骨骼外露，爪脱落，造成死亡。　　（3）防治 　　①按大小分级饲养，提供充足的饲料。 　　②隔离病鳖，用10克呋喃唑酮或磺胺噻唑溶于1立方米水中浸洗病鳖48小时，反复几次，原池水用呋喃唑酮全池泼洒，每立方米水用0.2克，每天一次，连续3天。 　　5．红底板病（赤斑病、红斑病）　　（1）病原 点状产气单胞菌点状亚种。由于捕捞、运输受伤，相互撕咬受伤或因池底、堤岸粗糙爬行腹部磨擦受伤，病原菌感染致病。4―5月份为发病季节。　　（2）症状 病鳖腹甲红肿发炎，出现红斑，严重时溃烂，露出腹甲骨板，舌、口、鼻呈红色，咽部红肿。　　（3）防治方法： 　　①捕捞运输时避免鳖受伤。　　 ②肌肉注射硫酸链霉素，剂量为每千克20万国际单位，后置于每立方米水含5克孔雀石绿的溶液中浸洗10―15分钟。 　　③患病早期，鳖尚摄食时，每千克鳖第一天用0.2克磺胺类药粉拌饵投喂，第2―6天减半。　　6．穿孔病（又称洞穴病）。　　（1）病原 嗜水气单胞菌为主的多种病原菌。本病多因饲料腐败，饲养不善，环境恶化引起。一般发生在5―11月，发病高峰在6―10月，可危害各种规格鳖，尤以稚鳖、幼鳖为重。　　（2）症状：病鳖精神不振，行动缓慢，对外界反应迟钝，食欲减退。发病初期，病鳖背甲或裙边可见白点或白斑，进一步发展成白色疮痂，周围出血。将疮痂揭去，便是一个很深的孔洞；严重时，背甲可烂成一个个很深的孔洞，甚至裙边、四肢、颈部均溃烂，直至死亡。　　（3）防治方法：　　①坚持“四定”投饵，饲料中添加维生素E，防止鳖体受伤，定期消毒，改善水质。 　　　②及时隔离病鳖，用每立方米水含20克呋喃唑酮的溶液或2.5%食盐水浸洗病鳖10―20分钟。原池用生石灰化水泼洒，每立方米水用10―15克，5天后再用一次。同时投喂药饵，按每千克鳖用呋喃唑酮0.2克，连喂一周。 　　③用“鳖必康1号”连续治疗7天。 　　7．疖疮病　　（1）病原 产气单胞菌点状亚种。　　（2）症状 发病初期，病鳖的颈部、背部、裙边、四肢基部出现一至数个绿豆大小的疖疮，随后疖疮逐渐隆起，向外突出。用手挤压病灶，可挤出粉刺样易压碎、并伴有腥臭气味的浅黄色颗粒或白色浓汁状内容物。严重时，疖疮溃烂发炎，可侵至其他部位，呈腐皮病症状。鳖感染此病后，活动减弱，食欲减退或停食，体质消瘦，静卧不动，头不能缩回，眼不能睁开，直至衰竭而死。　　（3）防治方法： 　　①大小分开，合理密养，防止受伤。放养前，严格消毒鳖种及放养池；发病季节，可按每千克鳖用土霉素或呋喃唑酮0.2克拌饵投喂。 　　②及时隔离病鳖，挤出病灶内容物，用生理盐水冲洗干净并在创口面晒干后，用红霉素或氯霉素软膏涂沫患处，再用庆大霉素按每千克病鳖8―15万国际单位腹腔注射。病情严重的可注射2―3次。
八、斑鳢的养殖　　斑鳢又叫生鱼、斑鱼、花鱼、蛇头鱼。它肉味鲜美，营养丰富，有较高的食用价值，在医药上还具有补血和促进伤口愈合的作用。市场需求量大，价格一直较高，是我国外贸出口的重要鱼类。　　（一）生物学特性 　　斑鳢体长呈棒状，尾部侧扁。头较长，头顶平，前部略平扁。口大，口裂长，后端达到眼后缘的下方，具尖锐颌齿。头、体披鳞。腹鳍小，尾鳍圆形。体灰黑色，腹部灰白色。背部有黑斑一纵行，体侧有不规则的较大的黑斑两纵行，头部背面有近似“一八八”三个字的斑纹。　　斑鳢广泛分布在我区各地的河流、湖泊、水库、池塘中，喜栖息于水草茂盛的水中，常潜伏在浅水水草多的水底，对水质的适应能力较强，具有辅助呼吸器官，能从空气中获取氧气，所以在低氧水域中也能生活，即使没有水，只要保持体表湿润，仍能生存较长时间。池水排干后，斑鳢把身体埋于淤泥中只露出头部呼吸。斑鳢为凶猛肉食性鱼类，一般体长3厘米以下时，主要摄食浮游动物；体长3―8厘米时，以水生昆虫、小鱼虾为食；体长8厘米以上，则主要以各种小鱼为饵，缺饵时有互相残食现象。捕食时，一般是潜伏在草丛中不动，等待小鱼虾游到附近才突然出击。在人工养殖条件下，经驯化，也吃配合饲料。斑鳢的生长很快，最大个体重达5千克。一般春季放养10―15厘米的鱼种，养到年底，体重可达0.5―1千克。适宜生长水温为20―30℃，水温15℃以下几乎不生长。　　（二）苗种培育 　　1．鱼苗培育 　　小水池培育 培育池可用土池、水泥池或塑料薄膜池，水深20―30厘米，每平方米水面放苗尾。鱼苗下池后即投喂小型浮游动物或淡鱼粉、熟蛋黄浆，三天后可投喂大型浮游动物。每天换水一次，及时清除残饵，保持水质清洁。　　鱼塘培育 池塘在放养前先经过清整、注水和施基肥培育浮游生物（方法如前所述），池水毒性消失后即可放养鱼苗。鱼苗下塘时池水深为50―60厘米，放养密度为每亩放养7―8万尾。鱼苗下塘后的前10天一般不用投喂，在这个培育阶段，每天要施粪水2―3担，保持水质肥沃，浮游生物丰富。10天以后池中繁殖的浮游动物不能满足鱼的摄食需要时，要投喂活体浮游动物，每天每万尾鱼投喂3―4千克。每隔3―4天注入新水一次以调节水质。 　　2．鱼种培育 当幼鱼长到3厘米左右时，分塘转入鱼种培育。鱼种塘在放养前先经过清整、注水和施基肥培育浮游生物。每平方米水面放养50―100尾（小水池放高量），幼鱼下塘后主要以浮游动物为饵，约经5天后，天然饵料不足时要投喂饲料，投喂浮游动物或驯食配合饲料；当幼鱼长到6厘米以上时，可投喂小鱼小虾和蛋白质含量高的配合饲料。定期注水改善水质。　　经过50―60天的培育，幼鱼长到10―12厘米，此时可转入成鱼养殖。　　（三）成鱼养殖 　　1．配养 在以四大家鱼为主或以罗非鱼为主的池塘中搭配混养斑鱼，通过斑鱼捕食池中的野杂鱼虾和小罗非鱼，一方面减少了对溶氧和饵料的消耗，有利于养殖对象的生长；另一方面斑鱼又把那些价格低的野杂鱼、小罗非鱼转变换成高价值的鱼产品，起到良性循环。在以罗非鱼为主的池塘中混养斑鱼，其效果尤其显著。配养斑鱼必须注意两点：一是配养塘中必须有野杂鱼虾或罗非鱼；二是斑鱼种的放养规格必须小于当时池中其他养殖对象的规格，以免斑鱼捕食养殖对象。放养量根据池中的野杂鱼和小罗非鱼的数量而定，一般每亩水面放养10―12厘米的斑鱼种50―100尾，以罗非鱼为主的池塘可适当多放。 　　2．主养 以养殖斑鱼为主，配养其他鱼类。需要投喂。　　池塘条件：池塘面积667―1334平方米，水深1.5―2米，有深水区和浅水区之分。有水源，池底淤泥不超过15厘米。在鱼塘四周水面上种植100厘米宽的水葫芦，用竹子或网片围拦，既可供鱼遮荫，又可防止鱼跳出池外逃跑。　　鱼种放养：在鱼种放养前用生石灰清塘，然后注水施基肥培育浮游动物。当池水毒性消失，浮游动物达到高峰期时即可放鱼。斑鱼种的规格要求达到10厘米以上，并且规格整齐、体质健壮，无病无伤。放养密度根据池塘条件、饵料质与量等而定，一般每平方米水面放养3―5尾，搭配一些鲢鱼、鳙鱼、草鱼、鲤鱼以控制池水的肥度。　　投喂：小规模养殖可以投喂活饵，如浮游动物、水蚯蚓、蚯蚓、小鱼虾、蝇蛆、摇蚊幼虫等。大规模养殖以喂配合饲料为主。投喂配合饲料要先经驯食。把食台设置在水下20―30厘米深处，开始时把水蚯蚓、蚯蚓投在食台上，待鱼习惯摄食后，逐渐减少水蚯蚓、蚯蚓的数量，混入制成团块状的配合饲料，直到鱼喜食配合饲料为止。也可驯喂颗粒配合饲料。每天喂2次，日投喂量为鱼体重的5%左右，生长旺季也不超过10%。　　配合饲料一般用绞碎的鱼肉70%、黄豆粉或花生麸25%、酵母粉5%，再添加少量的多种维生素和抗菌素、微量元素混合制成。　　日常管理：斑鱼善跳，尤其是在注水和下雨时常跳到别的水体逃跑，因此要做好防逃设施，加强防逃管理。每10―15天注入新水调节水质一次；每15―20天每亩水面用生石灰15―20千克化水全池泼洒一次；坚持每天清除残饵；做好疾病的防治工作。　　（四）常见疾病的防治　　斑鳢常见病主要有水霉病、肠炎病、车轮虫病等，防治方法如前所述。
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