天然抗生素_百度知道
天然抗生素
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这也就是为何那些生活在热带椰子种植地区常食椰子类食物的人们虽然生活条件贫苦但极少有流感发生的原因，“天然抗生素”，纯鲜椰子油被誉为“瓶子里的药店”在菲律宾。它是防治各种流感以及治疗各种炎症的最天然的保健品和药物，人们利用纯鲜椰子油治疗许多疾病或保持每天服用而达到“有病治病，无病强身”的作用
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本帖最后由 鬼精灵 于
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& & 怀孕7个月的时候第一次接触椰子油，据说功效很神奇，由于当时妊娠血糖高万般无奈的情况下抱着试试看的态度买了瓶Tropical Traditions金标椰子油来吃，确实有效果！& &热带传统是美国最受欢迎的椰子油品牌！& &热带传统金牌初榨椰子油是真正意义上的非精制椰子油。它是摘取Banahaw山周围椰子林的有机椰子，挑选24-48小时收获的新鲜椰子由生活在椰子之都奎松省Banahaw山附近的家庭农场手工压榨的椰子油。只有最优质的新鲜椰子才会在收获季节手工摘取挑选后用于压榨椰子油。 这些Banahaw山上的有机椰子树是世界上营养最丰富的椰子树！独立实验室的抗氧化实验显示热带传统的金牌初榨椰子油比其他椰子油富含更丰富的酚类抗氧化物。我们将新鲜的椰子肉切碎湿磨，然后榨取里面的椰汁制取椰奶。再从椰奶静置半天的时间来分离油和水。然后过滤凝乳（椰子固体）。我们没有经过任何的化学加工或高温热处理，我们的椰子油里不含有反式脂肪酸。我们不大规模生产我们的金标椰子油，它是由椰农们用菲律宾最古老的传统方法由不同的菲律宾家庭手工压制。我们的椰子树和生产家庭都严格符合美国农业部的有机认证标准。每个家庭每年也会由GMP(良好生产规范)重新认证。这种高质量的初榨椰子油具有高抗氧化性，保质期长的特性。金标初榨椰子油是我们初榨椰子油的最高标准产品。
& &&&初榨椰子油是食品，这是你能找到的最好的烹饪油。这是千百年来在热带地区的主要烹调用油。作为烹调油，它能够在高温烹调温度下保持脂肪酸链，而不像大多数的植物油那样脂肪酸链突变。研究表明，椰子油中的中链脂肪酸能够促进人体的新陈代谢，提高身体的温度，而且可以提供更多的能力，这可以有效减肥。& & 怀老大的时候血糖就高，但只是餐后一小时血糖高，餐前正常，餐后二小时偶尔高，只要运动量跟上不必控制饮食就可以控制得很好。这次怀老二3个月的时候就查出血糖高，多小心餐前、餐后血糖都高，紧张啊！血糖高对孩子的影响可不好。吃了一瓶椰子油慢慢的餐前血糖不高了，餐后加上运动基本上也可以控制在7.4左右这样坚持到生产宝宝一切正常。生了宝宝以后月子期，包括哺乳期一直没有停止服用椰子油，同时也把椰子油推荐给妈妈服用，她可是顽固的糖尿病（妈妈，姥姥都是糖尿病，估计我也是早晚的事儿），显然效果不如我那么明显只希望通过长期的服用能慢慢慢慢地把药量减下来，毕竟是药三分毒对肾的负责太重。至于是否能彻底停药还得慢慢观察。& & 因为椰子油的效果确实不错，而且也有很多方面的作用，决定自己海淘。/pure-coconut-oil.htm美国的官居网搞活动的时候基本上是国内的半价！海淘确实便宜！本打算找朋友从美国拍下来邮回来的，可惜这东西太沉了，400美金的东西有200美金是邮费，算算太不划算。如果朋友从美国人肉回来还行，可是那么大桶又沉有谁肯拎回来，再说以我们家的用量也不能总麻烦人家，后来想想只能老老实实选择淘宝啦。算算价格也差不多，偶尔赶上双11、双12跟自己海淘的价也很接近，而且随时需要随时拍省去了漫长的等待时间。
下面介绍下椰油的其它用法：目前我只试过护发、给儿子当按摩油（儿子皮肤干总痒，拿来当按摩油确实滋润不少而且也不总喊痒了）、卸妆。1.保湿　　椰子油可以直接用在皮肤上为皮肤进行深层保湿工作。它对于脚、肘部和膝盖特别有益。你可以在泡澡或淋浴后将椰子油涂在身体上，它会帮助你锁住水分。睡前也可以取适量的椰子油作为晚霜进行夜间保湿修复，在晚霜界，椰子油完全是廉价又强大的存在。　　2.发膜　　椰子油可以帮助卷曲的头发平滑毛躁，防止破损。当然，好发质和直发也可以从椰子油中获得益处。取适量的椰子油涂在发尾处，用保鲜膜包裹，等待大约15分钟，洗掉它的时候，营养已经留在头发里啦。　　3.牙膏　　商店内买的牙膏大部分都含有氟化物，这些有毒物质会导致不孕不育、甲状腺疾病和内出血。为了确保身体健康，我们可以用椰子油、小苏打和精油来自制牙膏。3汤匙椰子油、3汤匙苏打粉和10-15滴精油(如薄荷精油)，椰子油牙膏就做好了。现在开始享受健康吧!　　4.止汗　　自制一款属于自己的安全无铅除臭剂，使用椰子油、小苏打、葛根粉或玉米淀粉进行混合。泡澡或淋浴后将混合物涂在腋下，可以有效的吸收湿气并消灭产生气味的细菌。如果肌肤过于敏感可用葛根粉或玉米淀粉代替小苏打来减少对皮肤的刺激。　　5. 膳食补充剂　　椰子油可以提供对人体有益的脂肪酸、维生素，同时也可以促进钙的吸收。用椰子油代替植物油煎炸食物，或者在烹调蔬菜和面食的最后加入椰子油来提升食物的味道，也可以将椰子油添加到茶或咖啡中，享受它的健康益处。　　6.卸妆　　当眼部周围娇嫩的皮肤是开始出现老化迹象时说明年龄在我们身上起了作用。而我们日常的化妆，涂抹眼霜及保湿乳液则用化学品加速这一进程。用干净化妆棉沾取椰子油轻压在眼周附近，可以去除眼部妆容同时为眼睛补充一些急需的营养。椰子油甚至拥有着卸除防水睫毛膏膏的神奇功效，卸妆的同时帮助减少细纹和皱纹的出现。　　7.防晒　　传统的防晒霜阻挡UVA和UVB射线。往往UVA会损害皮肤，而身体则需要UVB来产生维生素D。防晒霜包含了许多对身体有毒的化学物质，下次去海滩时不如使用一些椰子油来为身体构筑保护层来抵挡有害的射线。但是请记住，在正午的炎热太阳下，椰子油的作用并不大，所以上午10时至下午3时尽量不要在室外活动。　　8.油拉　　油拉是一种古印度的草药疗法。将椰子油含在口中漱口15分钟，让油浸遍牙齿和牙龈各处，以除去夹带的细菌和食物颗粒，油将所有的毒素排除体外，有助于缓解牙菌斑和预防牙周病。将油吐出来后，立即刷牙，则可以去除牙齿上毒素的痕迹。　　9.重点修护　　椰子油天然的抗菌特性，使其成为痤疮等皮肤问题的一种理想的治疗方法。油性皮肤由于过度清洗导致皮肤水油失衡，干燥皮肤由于使用化学制剂药膏导致皮肤问题恶化。这将需要更多的油来滋养干燥受损的皮肤。可以选择在睡前大面积涂抹椰子油进行护肤，也可以只用于长有青春痘、痤疮的皮肤进行重点修护。　　10.预防妊娠纹　　妊娠纹并不仅仅发生在怀孕期间。突然的增重或突然减重、青春期和激素替代疗法都会引起妊娠纹的发生。保持皮肤湿润可以帮助阻止防止它们发生，也有利于减少现有妊娠纹的出现。取适量的椰子油涂抹在皮肤受损的部位，并轻轻按摩，直至完全吸收。
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Powered by一位用椰子油的老顾客眼中的椰子油：&世界上最好的油
世界上最好的油----椰子油
看到菲律賓人擁有漂亮皮膚及烏溜溜的頭髮,好羨慕後來才知到原來是椰子油功效,在菲律賓.菲律賓人生產後,沒有像我們做月子或食補,多數人會使用椰子油加薑汁來按摩,我從事美容教學,在菲律賓也發現使用椰子油的菲律賓人黑班產生會較少,據菲律賓人說椰油有防曬做作用,我媽媽因皮膚搔癢擦了數種藥膏及乳液都未見改善,到菲律賓後使用椰子油之後立見效果.
普菲李歐（保羅）索斯生於日，他在一個五口之家當中排行老二，他的父親是浸信會的傳教士。當教區的居民生病，他的父親就會用椰油治療他們。
這是當時菲律賓普遍使用的傳統藥方。他的父親依祖法親自製造椰油，保羅也是承襲父親而習得純鮮椰油的製造方法。
保羅他把一名男子帶到櫃檯後面並檢查他的傷口。該男子的大拇指上端懸掛著，只由一片薄薄的皮膚連著。很幸運地，並沒有傷到骨頭。保羅拾著該男子的大拇指頂端把它放回原位，用紗布包紮，然後浸在椰子油中。他指示說：「用椰子油使紗布保持濕潤，幾天之後回來讓我檢查。」
數星期後，當我再次看到那名男子，他是保羅的常客，令我驚奇的是，他的大拇指已完全治癒，甚至沒有傷痕。像這樣的經歷是很稀鬆平常的。
保羅有一份長長的忠誠顧客名單，他們找他諮詢並醫治各種健康問題。雖然他沒有醫生執照，人自四面八方帶著各自的健康問題請他治療。一位中年女子說道：她多年來為一種慢性的皮膚症狀所困擾，醫生都找不出病因。她使用醫生開的藥膏、乳霜和藥丸，都沒有效。她很絕望，願意嘗試任何可以減輕痛苦的東西。保羅讓她用他的油在皮膚患處按摩，她每天使用，令她驚訝的是，皮膚問題像魔術般消失了。她成了他忠實的仰慕者。繼續到他的小店，持續補貨。
日保羅以102歲高齡辭世，認識他的人都說，他的外貌和行動比他的年齡年輕很多，最後辭世時，身體依然矯健，還在榨取和研磨椰子以製造椰油——他本身就是這個產品效益的最佳代言人。保羅的確發現了青春之泉。
椰樹是大自然的最佳獻禮，報告顯示具有1000種的用途，椰樹的每個部份都有其功能妙用，維持生命機能的每項必需品皆能從椰樹上獲得。
椰樹提供了身體營養的來源，成為修護健康的藥物，更是日常生活中如建築、服飾或製造工具不可或缺的材料。在印度，人們稱椰樹為「Kalpa
Vriksha」亦即「萬能之樹」，在菲律賓及太平洋島國亦稱其為「生命之樹」。
來自於不同文化、語言、宗教信仰和散居在世界各處的種族都同樣崇敬地將椰子視為重要食物及醫藥的來源。如果你在薩摩亞群島不幸罹病或受了傷，並有幸接受當地傳統療法的醫治，那麼你的部份療程將會使用到椰子。
如果你是在中南美洲的熱帶海岸叢林中生病，原住民醫者將會鼓勵你使用椰子以恢復健康。菲律賓人使用椰子油，以加速燒燙傷、割傷及擦撞傷的復原，他們用椰子油在腫脹的關節處與酸痛的肌肉上按摩，甚至連骨折都能加速復原。在東非，一杯棕櫚核仁油（類似椰子油）是迎賓飲料，對於當地人而言，這核仁油是一種使人精神振奮的健康飲品，同時也是無論得到任何疾病時的第一良藥選擇。
對於生活在亞洲、太平洋群島和其他島國的人民而言，椰油、椰肉、椰奶及其他椰子產品，是世世代代以來的日常主食。但在過去十多年，居住在椰子故鄉的人們，接受了西方的飲食習慣和生活方式，結果顯示，長久以來奉行不悖的信念幾乎消逝無蹤，現代的加工速食取代了傳統的烹調食物，如同人們被錯誤的訊息──關於椰子，特別是對椰子油抱持的錯誤認知所影響一樣，因為大家固執地認為椰子油是阻塞動脈的飽和脂肪，以致消耗率和使用率劇烈地大幅下降。當椰子油已被廣泛且普遍地使用的今日，回想十多年前的心臟病和肥胖等健康問題，其實未被重視，導致居住在這些地區的居民吃了大量的人造奶油、酥油和加工製造的植物油。
這在受到西方文化影響、也有較高的教育水準及賺取較多薪資的都會地區，更是一個悲哀的事實，大部分新世代的人，對於椰子的傳統文化簡直是一無所知。
幸好，許多的鄉下農村，特別在負擔不起昂貴進口油的貧困地區，居民承襲了他們上一代或老祖父時期的傳統，仍然使用椰子，當然也就享受到了椰子帶來的好處，以及肩負起傳統文化傳承的責任。
現在，對於椰子的營養與療效，人們漸漸有了更好的認知和體驗，也有越來越多的家庭接受及使用椰子，當然，世界上的每個角落，將有更多人因為椰子而受惠無窮。
椰子之所以成為自然界最頂級的食物，唯一靠的就是裡面所蘊藏的椰子油。
這就是為何本書要用三章的篇幅來介紹的緣故。在所有食用油當中，椰子油無論是作為膳食和藥物，其使用效能都是出類拔萃的。本章將介紹你瞭解椰子油和其他油類的差別，同時告訴你椰子油為何被稱為「世界上最健康的油」。
椰油相當獨特，和大多數的食用油類截然不同。此間的差異，賦予椰油豐富的營養和醫藥價值。讓椰油和其他油類最大的不同是構成油類的脂肪分子。所有的脂肪和油類是由稱為脂肪酸的脂肪分子所組成。有兩種分類脂肪酸的方法。第一種，你可能熟悉，是由飽和狀態來區分，有飽和脂肪、單元不飽和脂肪及多元不飽和脂肪。第二種分類法是由分子的大小或脂肪酸內部的碳鏈長度來區分，有短鏈脂肪酸（SCFA）、中鏈脂肪酸（MCFA）和長鏈脂肪酸（LCFA）。當三個脂肪酸由一個甘油分子連在一起時，就成了三甘油脂。因此也可以有短鏈三甘油脂（SCT）、中鏈三甘油脂（MCT）和長鏈三甘油脂（LCT）。有時人們也會把脂肪酸和三甘油脂這兩個詞替換使用。
短鏈脂肪酸包括丁酸和癸酸，分別包含四和六個碳原子的碳鏈。中鏈脂肪酸包括辛酸、癸酸和月桂酸，分別有八、十和十二個碳原子。長鏈脂肪酸有包括十四個或更多碳原子的碳鏈。
在我們的飲食中，絕大多數脂肪，無論是飽和的或不飽和的，或是來自植物的或動物的，都是由長鏈脂肪酸所構成，舉凡大豆油、玉米油、芥菜籽油、橄欖油、豬油和雞肉脂肪，以及幾乎所有我們飲食中的其他脂肪和油類，完全都是由長鏈脂肪酸構成的。你每日吃的脂肪，有百分之九十八至百分之一百含有長鏈脂肪酸，除非你使用大量的椰子或椰油。椰油是獨特的：它主要由中鏈脂肪酸構成。
中鏈脂肪酸即是椰油和其他油類之間最大的差異，並賦予它卓越的營養和醫藥價值。直至最近，在研究界以外，椰油並沒有獲得太多的注意。原因在於人們的偏見和對飽和脂肪的普遍誤解。許多人，甚至到現在仍搞不清楚各種飽和脂肪。而許許多多得到錯誤資訊的作者，繼續把椰油同豬油和牛的脂肪混為一談，稱之為「阻塞動脈的脂肪」。
但當你明白椰油是如何幫助身體新陳代謝時，顯而易見地，椰油並不會使動脈硬化或助長心臟病。事實上，椰油還可幫助你免於心臟疾病。關於這個主題，第五章會有更完整的介紹。
椰油被認為是一種「功能性的食物」，這意味著椰油擁有超越其營養成分的健康效益。已經有很多醫藥研究者研究椰油長達數十年，對於這一度被中傷的油類瞭解很多。關於椰油的許多論述皆有醫學研究的參考資料為本，並附在書中附錄，有興趣的讀者可以更進一步閱讀。
飽和脂肪會提高血液膽固醇，以及促使冠狀心臟病發生，這是大部分醫藥專家的看法。在所有的日常飲食脂肪項目當中，椰子油含有高度飽和脂肪，所以，自然對膽固醇會產生負面影響。大家心知肚明，膽固醇是心臟病的風險指標，鼓勵使用椰子油，毫無疑問，一定罹患心臟病。
上述的訴狀內文裡，對大部分民眾認為椰子油會造成心臟病的誤解認知，提供了一個典型的說法。
椰子油富含高量的飽和脂肪，但是飽和脂肪裡大多屬於中鏈三酸甘油酯。中鏈三酸甘油酯的製造與代謝，是由人體內不同的飽和脂肪所控制，所以，不是每一種脂肪都有相同的影響力。中鏈三酸甘油酯轉化成為中鏈脂肪酸，是人體活力的來源，不會增加脂蛋白（例如低密度脂蛋白膽固醇）的指數，也不會在血液中循環流動，所以，不至於使血液膽固醇升高或造成動脈硬化。在過去的報告中，椰子油的名聲不好，真是因為誤解造成的；而動物的新陳代謝也與人體不同，所以動物的實驗報告亦不可盡信。同時，人體與動物實驗裡，皆使用氫化的椰子油，其中的反式脂肪是膽固醇升高的肇因，所以其結果也是不可靠的。要知道，氫化的植物油比飽和脂肪對人體構成的威脅更大。
如果氫化或分餾的椰子油是食用油的唯一來源，必然會造成必需脂肪酸缺乏症，膽固醇升高和動脈硬化就是病發的徵兆。與其他植物油相比，椰子油揹著高膽固醇的標籤，只因為椰油無法像其他植物油一樣使膽固醇降低那麼多，但只有這一項與植物油相較之下較為不利，但也不代表椰子油就是高膽固醇油。即使椰子油使膽固醇提高，但報告中證明椰子油能增加好膽固醇的量，拉低壞膽固醇的比例，所以不但不會造成心臟病，還能減低罹患心臟病的風險。
報告中也提及，將鮮純椰子油當作日常生活飲食的族群，沒有發現膽固醇產生任何不良影響，反而罹患心臟病的人口比例偏低。最後，親身體驗過椰子油的見證人，宣唱椰子油的無罪論。
有足夠的證據證明椰子油會導致心臟病嗎？從公開的證詞中顯示，不會！摘錄控訴的論調做研究的報告，充滿了誤解。此外，報告亦缺乏公信力，因為在全世界，絕對無法找出有哪個因為將椰子油當作日常飲食，卻增加了罹患心臟病機率的族群。如果仔細思考這些事實，就能確定，沒有一份報告能做出使用椰子油會導致心臟病的定論。
你看過了反對椰子油、認為椰子油為導致心臟病的元兇的論述，有如陪審團，需要做出有罪或無罪的決定，法律存乎一心，未定罪前，被告永遠是清白的。有足夠的證據證明椰子油有罪嗎？明智的您可以做出判斷。
從以上的種種論述中顯示，對於椰子油會造成動脈阻塞的說法，明顯地證據不足。在接下來的章節中，你將看到，椰子油不但不會造成心臟病，更有防禦作用，多年來被誤解為心臟病殺手的椰子油，其實默默保護著心臟。
一個世紀以前，幾乎不曾聽說心臟病。到1950年時，心臟病已經成為美國和許多歐洲國家死亡的首要原因。它像瘟疫一樣，擴散到世界的每一個角落，現在已成為全世界的第一號殺手。
我們觀察到，太平洋的島民相對地免於心臟病的威脅，那些人們仍然保持傳統椰子飲食的地方，心臟疾病仍然非常稀少。
多數醫學專業人員認為，心臟疾病多是飲食和生活方式所引起的。因此，如果你平日攝取正確的、對身體有益的食物，就能防止心臟病突發。在這一方面，椰子，特別是椰油，看來成了一種對抗心臟疾病的有效武器。
流行病學研究顯示，世界吃椰子的人口對心臟疾病有顯著地免疫力。這一免疫能力不是遺傳性的，而是與飲食相關。蕭藍（Shorland）和同事們發現，食用椰子較多的波利尼西亞人比起歐洲人和其他西方飲食的島民，有較低的血液膽固醇水平，和較低的動脈硬化罹患率。
一項對兩個偏遠的太平洋島—碧卡碧卡（&P u k a p u k
a&）和托克勞（Tokelau）的人口的重要研究已經完成。這兩個島上的全部人口都參與了研究。島民的食物被仔細分析，也都評估了健康狀態。選擇這些人，是因為他們依然保持傳統的椰子飲食，及相對地隔絕了西方飲食的影響。椰子是他們主要的食物來源，在每一餐以某種的方式食用，或作為每餐之間的點心。這兩個島的人口，有百分之63和百分之34卡路里熱量來自椰子。他們一天食用的椰油超過一百公克，相當於半杯左右。研究人員發現，這裡沒有任何冠心病、糖尿病、癌症、甲狀腺機能減退、或其他在西方社會常見的健康問題。
儘管島民的飲食中含有大量的飽和脂肪。但他們膽固醇的水平依然比預期的低很多。使用凱氏方程式（Key’s
equation），把膽固醇的水平作為飲食脂肪攝入量的功能來估計，膽固醇水平是可以預測的。不過島民的實際膽固醇水平，平均為76
mg/dl，比預測值還低，這是一個很大的差距。
椰子在南太平洋巴布亞新幾內亞島人民的飲食中，扮演中心角色。和其他島民一樣，這些人代代吃椰子，一例心臟病突發的報告也沒有。如果像許多人訛傳的那樣，椰油會導致心臟疾病，這些人應頻發心臟病和中風。但直到1964年報告了第一起病例，這裡的島民全然不知道什麼心臟疾病。反而，隨著飲食越來越西化，椰子的消費減少了，心臟疾病的病例也增加了。而所有的這些病例，都集中在飲食習慣西化的大都市地區。
一系列對巴布亞新幾內亞保持他們傳統椰子飲食人口的研究發現，這些人完全沒有任何心臟疾病的跡象。例如，在一次對203人的研究中，研究人員報告：「完全不存在中風和心血管疾病」，甚至在86歲高齡中也一樣。
椰肉跟椰子油都是種功能性食物，給人體帶來的益處不只是本身所含的營養素而已。完熟椰子的椰肉所含的營養，以及能給人體帶來的好處，跟前一章節所談到的椰子油如出一轍。椰肉可以促進消化、補充營養、預防癌症與心臟病、殺死體內致病微生物與寄生蟲，對減重也有助益，還擁有所有椰子油可以帶來的好處。這是因為完熟椰肉裡面含有豐富的椰子油，事實上，椰子油就是從椰肉當中榨取出來的。椰肉當中34%都是椰子油，可謂含量豐富，這也是為什麼我們可以輕易從椰肉當中榨出椰子油了。
新鮮的椰肉有47%是水，但是風乾以後，水的含量就下降到只剩3%。水分沒了，椰脂所佔的比例便增加了。椰子乾有64%都是椰脂。食用風乾或新鮮的椰肉，都可以讓我們攝取到有益健康的椰子油。
椰子水算是樹液，外觀微濁，但像水而不像奶。椰子水味道甜美，在亞洲以及太平洋島國都是受人歡迎的飲料，除了天然的糖份以外，椰子水也含有多樣維生素與礦物質，是很營養的飲料。椰子水富含鉀、鈣、鎂、氯化鹽以及微量鈉、糖與蛋白質，且不含任何脂肪。隨著椰子熟成，糖與蛋白質的含量會增加，但礦物質含量則大致不變。
椰子水中含有許多來自海洋的微量元素，其他食物大多都缺乏這些微量元素。椰子樹廣佈於熱帶地區，即便在最小的島嶼也可以看到椰子樹以及滿地的椰子，要解渴，就只要隨手撿個椰子來喝就可以了。許多小島上椰子水是唯一可攜帶的水源，因此椰子水救了許多人，也被譽為「生命之液」。
椰奶富含脂肪，因而其健康功效跟椰子油一樣，用途也很廣。比如說，椰奶可以塗在皮膚治療刀傷、燙傷以及曬傷，也確實有人這麼做。椰奶對頭皮和頭髮也很有益，能夠抑制頭皮屑，讓頭髮健康閃耀，也能讓皮膚柔軟滑順，據說也是除皺良方。發酵過的椰奶可以用來殺頭蝨，內服的話則能舒緩喉嚨痛以及胃潰瘍。事實上，所有椰子油可以產生的影響，用椰奶也可以達到相同的效果。
椰奶比椰子油容易自椰肉中萃取出來，比較多功能，在做菜上的用途比椰子油廣得多，這是它贏過椰子油的地方。有了椰奶，就可以輕易在食物中加入椰子油，而椰奶也是很好的牛奶替代品，它質地濃純綿密，帶有溫和的椰子風味，幾乎所有你想得到可以用牛奶、鮮奶油的地方都可以改用椰奶。
椰奶跟牛奶一樣沒有甜味，所以可以用來增添各種食物的風味，像是海鮮雜燴濃湯、燉菜、咖哩、沾醬，當然也可以拿來做點心。椰奶是非常好的牛奶替代品，也可以直接飲用，或用來做其他飲品，增加滑順口感。
對於無法或不願使用乳製品的人來說，椰奶是個健康的替代選擇。許多人有乳糖不耐症，或是對乳製品過敏，有些人因為吃全素所以不吃乳製品，也有人不喜歡經過現代食品加工過的牛奶，像是加熱殺菌、均質化或是分餾等手續…喜歡生食的人也不喝牛奶或食用乳製品，因為在製作的過程中牛奶就已經加熱過了。基於上述這些理由，這些人可以改喝椰奶，還能同時享受到乳製品的「美味」
居住在太平洋的島民傳統上每天早上都會從頭到腳塗抹一層椰子油。他們都知道這樣的作法可以保護他們的皮膚免於受炎熱陽光的強烈幅射，另外也能使得皮膚更滑順和健康。
把椰子油當成日常的皮膚乳液使用，不僅可以強化皮膚的表層和皮膚裡層的細胞組織，還可幫助免於受傷，提升復原的速度，和抵禦會導致感染與疾病入侵的病菌。皮膚因此將會看起來與感覺起來更柔順和健康。
皮膚的其中一個主要功能，是做為一層阻擋病菌與寄生物入侵身體的屏障。這不僅是天然的屏障，同時也是一種化學上的屏障。人體所產生的油脂和汗液，是一個不適合病菌居住的化學環境，有害的病菌根本無法在類似的環境中生存，人的皮膚是偏微酸性的，大約是5.0
pH值，在此數值下，病菌的數量也隨之減低。
人體自然產生的油脂、皮脂中所含的中鏈三酸甘油酯，與椰子油裡所含的成份相似。皮膚的表面存在著對我們身體有益的親脂細菌，這些親脂細菌從皮膚上的油脂裡利用部份的丙三醇（無色、透明、有甜味的黏性液態醇類有機醇），產生脂肪酸。在這過程中，親脂細菌把皮脂裡的中鏈三酸甘油酯，轉換成具抗菌性與滅菌性的中鏈脂肪酸，我們全身都被這種親脂細菌所產生的一層薄薄的中鏈脂肪酸保護膜所保護著。從中鏈脂肪酸的名字得知，它屬於一種酸性，因此它有助於產生這種保護膜。
椰子油裡的中鏈三酸甘油酯或皮脂，或任何其它的來源，並不會呈現任何抗菌的特質。明白這點是非常重要的，只有當中鏈三酸甘油酯被消化而轉換成中鏈脂肪酸之後，抗菌性的性質才能顯現，這就是為甚麼新鮮的椰子會壞掉與發霉。塗在皮膚上的椰子油並不能馬上殺死細菌，而是要通過消化酶或皮膚上的細菌而轉換成具抗菌性的中鏈脂肪酸後才會產生作用。
諷刺的是，每當你用肥皂和清水洗澡時，你已經把皮膚特有的天然保護層給洗掉了；你以為洗完澡以後會覺得清潔無比，其實這時候的皮膚是最脆弱和最容易被細菌感染的狀態，因為具酸性的保護層和中鏈脂肪酸已經被清洗掉了，不過，只要趕快塗抹一層薄薄的椰子油在皮膚上，就能恢復身體那層天然的化學保護膜了。
使用椰子油後，可以察覺到臉上的皮膚看起來更年輕、更光滑，因為椰子油有天然絕佳的去角質配方，能有效地去除無用的死皮。當皮膚上的角質無法自然剝落時，皮膚看起來就會暗沉，嚴重的話還會有龜裂的現象，椰子油能有效的去除多餘的角質層，進而展現出滑順、年輕和健康的膚色。
椰子油，含有高度飽合脂肪，非常穩定，也極具抗氧化能力，當油脂氧化時，游離基會產生毒性和腐臭味。椰子油是非常穩定的油，加熱時，其抗氧化能力是菜籽油的12倍、大豆油的16倍、亞麻仁油的300倍。
以亞麻仁油加熱30分鐘所氧化的程度來說，相當於椰子油可連續加熱150個小時——超過六天的時間！椰子油具有天然化學性的穩定物質，燃點高，是烹飪油當中最安全的一種，如果保存方法正確妥當，可以儲藏兩到三年也不會產生異味，我還知道有保存十五年仍然完好如初的椰子油呢。
烹飪時，加熱的椰子油或是重複加熱的椰子油，都不會產生有害人體的自由基。
雖然椰子油在加熱時非常穩定，燃點高，但是在烹調上，溫度仍然需要控制在攝氏175度（華氏347度）以下，如果沒有溫度計，可以靠觀察，看到油開始冒煙了，即表示已經達到可以烹調各種食物的溫度，就算是中式的炒菜也沒有問題。當烤盤中塗有椰子油時，在烤箱中烘烤的溫度還能夠稍微提高，因為食物中附含的水分會使溫度降低。
烹調用椰子油性質穩定，因此不需要冷藏保存，在室溫中保存個兩、三年仍然很新鮮，如果置放在陰涼的地方，保存期限會更長。我常為自己買一加侖
收藏，如此隨時有得用。
椰子油有個特質，常讓使用者大表驚訝。你可以買瓶清澈如水的椰子油，回家，置放一夜，隔天你會發現變成了一瓶白色的固體，有些人猜想這是氧化現象，但並不是如此，在攝氏24度之下，椰子油會由液體轉化成白色的固體，這個過程跟奶油的性質一樣，並不特別奇怪，如同放塊奶油在冰箱中，它是凝結的固體；在室溫下就會融化。所以，也有「椰子奶油」之稱。
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