香草的种类（一）　　 　　 　　 1，虾夷葱　　 学名 ：Allium Schoenoprasum 　　 別名 ：西洋细葱　　 科属：百合科 　　 分类 ：多年生草本 　　 植株高度： 约20-30公分 　　 花期 ：夏 　　 花色 ：紫 　　 利用部位 ：叶、花 　　 特性 ：多年生草本，高约20-30cm，叶呈尖细长中空园柱状，呈丛生状，花紫色球状，初夏时绽放香味浓郁的粉红色花朵。　　 栽培： 适合湿润肥沃的土壤及日照充足或半日照的环境，可采水耕法种植，如光照充足亦可栽种在室内。 　　 用途： 花、叶花叶接可入菜食用，风味独特，可增添食物风味，是一种高级的食物素材，有机农法中为蚜虫的忌避植物。 　　 药效：含有胡萝卜素﹑钙质﹐能稳暖身体﹐调整身体状况。对於头痛﹑感冒﹑发烧等均有疗效。 　　 　　2，神香草　　 学名：Hyssopus，officinalis? 　　 别名：柳薄荷 牛膝草　　 科属：唇形科　　 分类：半常绿灌木　　 植株高度：约45-60公分　　 种子发芽：7-16天　　 成熟时间：70-80天　　 花色：多种花色　　 利用部位：叶、花　　 特性：半常绿灌木，茎直立，叶狭小，耐寒，花呈穗状，多种花色。　　 栽培：日照充足通风良好，排水良好的沙质壤土或土质深厚壤土为佳。种子直播，每穴2-3粒，植株间距40-50CM，可再次移植，增加栽种面积与产量，2-3个月施肥一次，充分浇水，植株长的较肥大茂盛。　　 用途：花可拌入沙拉，叶可少量加入食物中增加风味，有增进食欲、帮助消化、去痰杀菌功用。亦可泡澡或用於蒸脸护肤。叶能促进油脂消化，可增加辣味口感，并具抗毒、杀菌的效果，浸出液有镇定的功能，可治感冒、支气管炎。　　 注意：孕妇禁用柳薄荷。　　 　　3，白花神香草　　 学名：Hyssopuwhite? 　　 别名：柳薄荷 牛膝草　　 科属：唇形科　　 分类：半常绿灌木　　 植株高度：约50公分　　 种子发芽：7-16天　　 成熟时间：70-80天? 　　 花色：白花　　 利用部位：叶、花　　 特性：芳香的半常绿灌木，茎直立，叶狭小，耐寒，仲夏至秋天开花，花呈穗状。　　 栽培：日照充足通风良好，排水良好的沙质壤土或土质深厚壤土为佳。种子直播，每穴2-3粒，植株间距40-50CM，可再次移植，增加栽种面积与产量，2-3个月施肥一次，充分浇水，植株长的较肥大茂盛。　　 用途：花可拌入沙拉，叶可少量加入食物中增加风味，有增进食欲、帮助消化、去痰杀菌功用。亦可泡澡或用於蒸脸护肤。叶能促进油脂消化，可增加辣味口感，并具抗毒、杀菌的效果，浸出液有镇定的功能，可治感冒、支气管炎。　　 　　4，女士薰衣草　　 学名：Lavandula angustifolia 'Lady'　　 别名：爱情草　　 科属：唇形科　　 分类：常绿灌木　　 植株高度：约20~30公分　　 种子发芽：12-21天　　 成熟时间：150天　　 花期：?6-9月　　 花色：淡紫色　　 利用部位：叶、花　　 特性：常绿灌木，矮性，极早生种，耐热，发芽至开花约半年，叶狭长绿色，花呈穗状，紫色，全株有浓郁的芳香。　　 栽培：喜冷凉全日照的环境，忌高温潮湿，植床需含石灰质，疏松乾燥且排水良好，需严防霜害。　　 用途：花叶可提炼精油，花可增添果酱风味，亦适合做糕饼及香草茶具有舒缓压力、缓和头痛、使口气清新之效。亦可用於泡澡和护肤美容具收敛效果。　　 　　5，英国薰衣草　　 学名：Lavandula angustifolia　　 别名：爱情草　　 科属：唇形科　　 分类：常绿灌木　　 植株高度：约60-80公分　　 种子发芽：12-21天　　 成熟时间：150天　　 花期：?6-9月　　 花色：?紫色　　 利用部位：叶、花　　 特性：常绿灌木，为薰衣草原生种，是国外大田栽培最多的品种，其精油含量最高，也是经济价值最好的熏衣草，叶狭长绿色，花呈穗状，淡紫色，全株有浓郁的芳香。　　 栽培：喜冷凉全日照的环境，忌高温潮湿，植床需含石灰质，疏松乾燥且排水良好。　　 用途：花叶可提炼精油，花可增添果酱风味，亦适合做糕饼及香草茶具有舒缓压力、缓和头痛、使口气清新之效。亦可用於泡澡和护肤美容具收敛效果。　　　　 　　香草的种类（二）　　 　　 　　 6，孟士德薰衣草　　 学名：Lavandula ［Munstead］　　 别名：爱情草　　 科属：唇形科　　 分类：常绿灌木　　 植株高度：约20-30公分　　 种子发芽：12-21天　　 花期：? 6-9月　　 花色：紫色　　 利用部位：叶、花　　 特性：常绿灌木，矮性，薰衣草初期的品种，叶狭长绿色，花呈穗状，紫色，全株有浓郁的芳香。　　 栽培：喜冷凉全日照的环境，忌高温潮湿，植床需含石灰质，疏松乾燥且排水良好。　　 用途：花叶可提炼精油，花可增添果酱风味，亦适合做糕饼及香草茶具有舒缓压力、缓和头痛、使口气清新之效。亦可用於泡澡和护肤美容具收敛效果。　　 　　7，法国薰衣草　　 学名：Lavandula stoechas 　　 科属：唇形科　　 分类：常绿灌木　　 植株高度约：50-60公分　　 种子发芽：12-21天　　 成熟时间：200天　　 花色：深紫　　 利用部位：叶、花　　 特性：常绿灌木，叶灰绿色，花呈穗管状，花色深紫，顶部有紫色苞片，全株有浓郁的芳香。　　 栽培：喜冷凉全日照的环境，忌高温潮湿，植床需含石灰质，疏松乾燥且排水良好，需严防霜害。　　 用途：花叶可提炼精油、缓和头痛、使口气清新之效。亦可用於泡澡和护肤美容具收敛效果。　　 　　8，希德寇特薰衣草　　 学名：Lavandula angustifolia 'Hidcote?　　 别名：爱情草　　 科属：唇形科　　 分类：常绿灌木　　 植株高度：约30-40公分　　 种子发芽：12-21天　　 成熟时间：150天　　 花期：?6-9月　　 花色：?紫色　　 利用部位：叶、花　　 特性：常绿灌木，气味极其芬芳、可以食用、由于花穗挺直、花色系薰衣草的代表色、因此很多明信片它做背景。叶狭长绿色，花呈穗状，淡紫色，全株有浓郁的芳香。是全球栽培量最大的盆栽品种。　　 栽培：喜冷凉全日照的环境，忌高温潮湿，植床需含石灰质，疏松乾燥且排水良好。　　 用途：花叶可提炼精油，花可增添果酱风味，亦适合做糕饼及香草茶具有舒缓压力、缓和头痛、使口气清新之效。亦可用於泡澡和护肤美容具收敛效果。　　 　　9，羽叶薰衣草　　 英文名：Lavandula FERNLEAF　　 株高：30-100cm　　 花期：一年四季开花香味　　 特征：花香淡而清澈，略带木香味.　　 功用：安定情绪、驱风、降血压、解毒、肌肉放松、促进睡眠、美容、沐浴、花艺等。可作为观赏植物栽培。　　 　　10，蝴蝶薰衣草　　 学名：Lavandula pedunculata　　 别名：芳香蝴蝶 法国长穗薰衣草? 　　 科属：唇形科　　 分类：常绿灌木　　 植株高度：约50-60公分　　 种子发芽：12-21天　　 成熟时间：200天　　 花色：深紫　　 利用部位：叶、花　　 特性：常绿灌木，叶灰绿色，花呈穗管状(兔耳朵)，花色深紫，顶部有紫色苞片，全株有浓郁的芳香。　　 栽培：喜冷凉全日照的环境，忌高温潮湿，植床需含石灰质，疏松乾燥且排水良好，需严防霜害。　　 用途：花叶可提炼精油，缓和头痛、使口气清新之效。亦可用於泡澡和护肤美容具收敛效果。　　 　　　　　　香草的种类（三）　　 　　 　　 11，维拉薰衣草　　 学名：Lavandula Vera 　　 别名：真薰衣草　　 科属：唇形科　　 分类：常绿灌木　　 植株高度：约40-60公分　　 种子发芽：8-15天　　 成熟时间：150天　　 花期：?6-9月　　 花色：?紫色　　 利用部位：叶、花　　 特性：其精油含量最高，也是经济价值最好的熏衣草，叶狭长绿色，花呈穗状，淡紫色，全株有浓郁的芳香。　　 栽培：喜冷凉全日照的环境，忌高温潮湿，植床需含石灰质，疏松乾燥且排水良好。　　 用途：花叶可提炼精油，花可增添果酱风味，亦适合做糕饼及香草茶具有舒缓压力、缓和头痛、使口气清新之效。亦可用於泡澡和护肤美容具收敛效果。　　 　　12，英国玫瑰薰衣草　　 学名：Lavandula angustifolia 'Rosea'??　　 别名：爱情草?　　 科属：唇形科?　　 分类：常绿灌木?　　 植株高度：约30-40公分?　　 种子发芽：8-15天?　　 成熟时间；150天?　　 花期：6-9月?　　 花色：? 粉红色??　　 利用部位：叶、花?　　 特性：常绿灌木，气味极其芬芳、可以食用、由于?花穗挺直、花色粉红，株高30cm、是薰衣草的珍品，叶狭长绿色，花呈穗状，粉红色，全株有浓郁的芳香。　　 栽培：喜冷凉全日照的环境，忌高温潮湿，植床需含石灰质，疏松乾燥且排水良好。　　 用途：花叶可提炼精油，花可增添果酱风味，亦适合做糕饼及香草茶具有舒缓压力、缓和头痛、使口气清新之效。亦可用於泡澡和护肤美容具收敛效果。　　 　　13，宽叶薰衣草　　 学名：Lavandula spica 　　 别名：爱情草　　 科属：唇形科　　 分类：常绿灌木　　 植株高度：约50-70公分　　 种子发芽：12-21天　　 成熟时间：150天　　 花期：6-9月　　 花色：?紫红色　　 利用部位：叶、花　　 特性：多年生常绿灌木，为薰衣草原生种，也是国外大田栽培较多的品种，其精油含量最高，叶片比英国薰衣草宽，有很好的耐热耐湿性，花呈穗状，全株有浓郁的芳香。　　 栽培：喜冷凉全日照的环境，忌高温潮湿，植床需含石灰质，疏松乾燥且排水良好。　　 用途：花叶可提炼精油，花可增添果酱风味，亦适合做糕饼及香草茶具有舒缓压力、缓和头痛、使口气清新之效。亦可用於泡澡和护肤美容具收敛效果。　　　　14，柠檬猫薄荷　　 学名：Nepeta lemon　　 别名：荆芥　　 科属：唇形科　　 分类：多年生草本　　 植株高度：约40-50公分　　 种子发芽：7-14天　　 成熟时间：75-85天　　 花期：夏　　 花色：白，浅粉色　　 利用部位：枝、叶　　 多年生草本，是普通猫薄荷的改良品种有浓烈的柠檬香味，且株高约40-50公分更适合盆栽。茎直立多分枝，茎叶绒毛，白色，式者浅粉色、穗状花。喜冷凉、全日照或半日照的环境，植床需排水良好。　　 产于欧洲、西南亚中亚，花为淡蓝色，齿状叶，一般常被种植于篱边、路边，生长力旺盛，花开经夏，常作薰衣草、玫瑰的护边植物。　　 用途∶ 根和叶具薄荷味，有驱鼠和甲虫功能，在中国盛行用来沏茶，叶和开花枝端能治疗感冒、反胃、降温、头痛及头皮痒，由于猫特别喜爱这种植物，利用它的干叶制成的宠物玩具在国外销量巨大。　　 栽培：日照充足通风良好，排水良好的沙质壤土或土质深厚壤土为佳。种子直播，每穴2-3粒，植株间距20-50CM，植株可随渐长后，而加以疏开距离，植物会长的较茂盛。第季施肥一次，充分浇水，　　 　　15，紫花猫薄荷　　 学名：Nepeta Parnassica　　 唇形科，多年生草本植物。叶片厚，叶表纹路深。开紫色花，花型小巧可爱。叶子的味道闻起来香香甜甜的。　　 它对猫咪有兴奋作用,但对人有镇静的功效,所以Catmint可用来泡香草茶,帮助睡眠及缓解紧绷的情绪,另外功用还包括减轻胃痛、腹泻,以及帮助伤口的逾合等等。当然还可以用来泡个热水澡。　　 种植方法：跟薄荷类很像，属好水性，全日照；是不太需要怎么照顾的植物，需要注意的是，夏天要注意水分，不要让它渴死了。　　 　　　　　　香草的种类（四）　　 　　 　　 16，荷兰薄荷　　 学名：Mentha spicata　　 科属：唇形花科　　 分类：多年生草本　　 植株高度：45公分　　 发芽天数：8-12天　　 成熟时间：?70-90天　　 花色：淡紫　　 利用部位：叶　　 原生于欧洲及地中海地区，植株类似胡椒薄荷，但株高较矮点?，茎也较短，惟更直立且分支多。叶片亮绿色，叶较狭长，有细锯齿状。叶片直接附著在茎上，即没有叶柄，有的话，也很短（和胡椒薄荷最大的不同点）。开淡紫色花，有类似薰衣草之花穗，约10公分长。由中央向外拓展成一簇，惟每一簇中间沒有叶片。　　 栽培：日照充足通风良好，排水良好的沙质壤土或土质深厚壤土为佳。种子均匀撒播於泥炭土，需稍微覆土并保持湿润，温度20-25℃时发芽较快，发芽後尽速让幼苗接受光照以免徒长，植土须肥沃、湿润、硷性及排水良好。如光照足够，可栽种在室内。　　用途：荷兰薄荷的成份以薄荷脑﹑醋酸甲基﹑香芹酮为主﹐具有强身﹑强心﹑驱虫﹑解热﹑健胃的作用可以作为酱汁、醋、蔬菜、甜点或制成糖果，薄荷油具有清凉和提神的作用。还可用于饮料、香烟、牙膏、药品的调味。其精油可治呕吐，薄荷本省具有刺激性，可助消化，减少胃肠气胀。　　 　　17，普列薄荷　　 英名:Pennyroyal　　 属名:Mentha薄荷属　　 株高：20-30公分　　 习性:多年生草本、有发汗及催经功效,孕妇勿用。　　 日照:全日照、半日照。　　 温度:耐热、耐寒。　　 食用方式:泡茶、煎煮、腌渍。　　 其它用途:驱虫、沐浴。　　 药用疗效:强心健胃,助消化,解热　　 性状：植株呈匍匐性，开淡紫色小花，叶片为亮绿色，香味浓烈。偏好潮湿的酸性砂质土壤。　　 　　18，胡椒薄荷　　 学名：Mentha piperita　　 科属：唇形花科　　 分类：多年生草本　　 植株高度：30-60公分　　 发芽天数：8-12天　　 成熟时间：70-90　　 花色：淡紫　　 利用部位：叶　　 多年生草本植物，植株匍匐性，叶椭圆形，有清凉的香味，花淡紫色。　　 栽培:日照充足通风良好，排水良好的沙质壤土或土质深厚壤土为佳。种子均匀撒播於泥炭土，需稍微覆土并保持湿润，温度20-25℃时发芽较快，发芽後尽速让幼苗接受光照以免徒长，植土须肥沃、湿润、硷性及排水良好。如光照足够，可栽种在室内。　　 用途:可以作为酱汁、醋、蔬菜、甜点或制成糖果，薄荷油具有清凉和提神的作用。还可用于饮料、香烟、牙膏、药品的调味。其精油可治呕吐，薄荷本省具有刺激性，可助消化，减少胃肠气胀　　 　　19，管香蜂草　　 学名：Monarda?fistulosa　　 别名：美国薄荷、佛手甜　　 科属：唇形科　　 分类：多年生草本　　 植株高度：约50公分　　 花期：6-9月　　 花色：紫色　　 特性：原产於北美洲。多年生草本，茎紫色；叶对生，卵状披针形，锯齿缘，先端尖锐，叶表披细毛；花簇生於茎顶，花冠管状，淡紫红色，萼片带紫色。植株叶片味道类似佛手柑树，所以俗称佛手柑。花朵有如火炬般。　　 食用方式:泡茶、煎煮、烧烤、生食、淹渍、酱料。　　 其他用途:杀菌、沐浴、薰香。　　 药用疗效:制成药膏治疗皮肤疹,吸入蒸气可缓解感冒症状　　常被添加於护发用品。　　 　　20，柠檬香蜂草　　 学名：Melissa officinalis　　 别名：柠檬香水薄荷、蜜蜂花　　 科属：唇形花科　　 分类：多年生草本　　 植株高度：约30-50公分　　 种子发芽：7-14天　　 成熟时间：70-80天　　 花期：夏　　 花色：白、淡黄　　 利用部位：叶　　 特性：多年生草本，根系短，分枝性强，易形成丛生，宽卵型锯齿叶，茎叶披有绒毛，叶片发散柠檬香。花色为白或淡黄色　　 栽培：适合温暖气候及土壤肥渥湿润的环境，但须注意适时排水，避免因长期积水而导致根部腐烂，多摘心可促使侧芽生长，让植株茂盛。　　 用途：开花前采收新鲜叶子，用於烹调。叶子制成的茶饮有助消化、减轻压力和镇静的功效、亦可缓解慢性支气管黏膜炎、感冒发烧和头痛。　　 　　香草的种类（五）　　 　　 　　 21，细叶罗勒　　 学名：Ocimum Basilicum　　 别名：西洋九层塔　　 科属：唇形科　　 分类：一年生草本　　 植株高度：约30-40公分　　 种子发芽：5-10天　　 成熟时间：60-80天　　 花期：夏、秋　　 花色：白　　 利用部位：叶　　一年生草本，茎直多分支，椭圆型叶，具辛香味，花白色。植株高度约30-40公分。　　 栽培：喜暖热气候，适合日照充足排水性佳的环境，适度修剪可促使侧芽生长，让植株茂盛。　　 用途:叶属温性，用于调制意大利菜，混在蒜、番茄中味道独特，增加口感。清油可用于香水或香皂中增加特别香味。叶可驱赶蚊虫、肠寄生虫等作用。　　 　　22，柠檬罗勒　　 学名：Lemon Basil 　　 科属：唇形科　　 分类：一年生草本　　 植株高度：约30-60公分　　 发芽天数：8-12天　　 成熟时间：60-80 天　　 花期：夏　　 花色：白　　 利用部位：叶　　 特性：一年生草本，茎直多分支，高约50-60公分，椭圆型叶，具柑桔清香，花白色。　　 栽培：喜暖热气候，适合日照充足排水性佳的环境，适度修剪可促使侧芽生长，让植株茂盛。　　 这是一种既可赏花又可观叶的植物，浓烈的柠檬气味，有驱赶蚊蝇的功效。　　 用途:叶属温性，用于调制意大利菜，混在蒜、番茄中味道独特，增加口感。精油可用于香水或香皂中增加特别香味。同时还是可口的蔬菜，它产生的香料油比普通的罗勒多70-75%。并且观赏期更长，但开花比后者晚15天左右，病虫害较少。　　 　　23，大花西洋甘菊　　 本品种是从传统的西洋甘菊改良后的品种，其开花的直径比传统的西洋甘菊大一倍，其精油含量也高一倍。　　 学名：Matricaria recutita 　　 别名：黄金菊　　 科属：菊科　　 分类：一年生草本? 　　 植株高度：约50-80公分　　 种子发芽：10-14天　　 成熟时间：60-65天　　 花期：夏　　 花色：白、黄心　　 似苹果的水果香气，缘起源自希腊文，指“地上的苹果”，又称“大地的苹果”，埃及人推崇西洋甘菊为所有花草之首，用来祭祀献给太阳；古希腊乡野医生也曾用它来做为处方，名列欧洲人最常饮花草茶的排行榜中，啤酒厂亦用它来添加啤酒的香味。国外的美容沙龙，常在美容前招待客人饮用西洋甘菊茶，来使客人精神放松。?? 　　 香味：味道辛辣略带点草香及苹果的香气。　　 栽培:日照充足通风良好，排水良好的沙质壤土或土质深厚、疏松壤土为佳。种子直播，每穴2-3粒，植株间距15-25CM，2-3个月施肥一次，充分浇水，植株长的较肥大茂盛，有利生长　　 功效：安眠、消除压力、不安、利尿、皮肤柔软、利消化、能减轻头痛、帮助睡眠、舒畅心情，改善过敏的皮肤。西洋甘菊自古即被视为可镇静及舒缓效果绝佳的药草。? 　　 【注意事项】怀孕勿用，也勿高浓度使用。　　 　　24，蓝花马鞭草　　 学名：Verbena hastata　　 科属：马鞭草科　　 分类：多年生草本　　 植株高度：约40-60公分　　 花期：夏　　 花色：蓝紫　　 利用部位：叶　　 特性：多年生草本，高约40-60cm，茎直立，叶宽羽狀，色绿具光泽，夏开蓝紫色小花。　　 栽培：喜日照充足的环境，潮湿、肥沃且排水良好的土壤。　　 用途：叶片可制成茶饮，有镇静及安眠、减肥的效果，是最受欢迎的香草茶，鲜叶可入菜，煎剂润布敷眼可消除眼睛疲劳，治疗眼睑发炎。　　 　　25，柠檬香茅香蜂草　　 学名：CITRONELLA LEMON BALM 　　 株高：25-30公分 　　 科属：唇形花科，　　 分类：多年生草本植物。　　 原产温带的中东地区，随后迅速遍及亚洲及地中海国家。目前原生于北美与欧洲地区。Melissa属植物广泛分布于欧洲、中亚和北美。学名中的Melissa在希腊文为「蜜蜂」之意，另Balm为Balsam之简写，即香油之意，故称为「香蜂草」。　　 古希腊罗马人认为香蜂草为月神与猎神黛安娜之化身，为古希腊祭祀用之重要香草植物。在古老之亚洲药草典籍中，香蜂草亦被列为可延年益寿之保健药草。在欧美将干燥之香蜂草叶片煮成之茶饮为著名之Melissa?Tea，被使用为感冒时解热用途。　　 植物特性：香蜂草为多年生草本唇形花科植物。　　 根据栽培调查结果显示其根系虽短，但地下茎分布极广。地上部的茎杆呈方形并具分枝，分枝性强，极易形成丛生，株高约30至60公分高。具宽卵型或心脏形之圆锯齿或锯齿叶片，叶脉明显，茎及叶密布细绒毛，叶片对生，着生于每一茎节上。鲜叶单片重量变异范围介于0.2-0.5公克。叶片捣碎时发散柠檬香味，会吸引蜂群。花色为白或淡黄色，　　 在欧美地区于7月至10月开花。因此在古老欧洲之教堂或寺庙周遭，常栽种香蜂草以吸引蜂群采蜜制作蜂蜜，作为祭祀用途。 　　 栽培管理：香蜂草植株强健，栽培管理极为容易，有别于其它自温带引进之西方药草(或香草植物)，由于性喜湿润土壤，具有耐热和耐水特性，日照或半遮阴栽培均可，土壤适应性广。栽培时可以田间、庭园及盆栽等方式进行。田间或庭园全日照栽培，茎叶生长繁茂呈深绿色，香味较浓烈。　　 　　香草的种类（六）　　 　　 　　 26，柠檬香茅　　 学名Cymbopogon flexuosus　　 原产地：印度　　 科属：禾本科　　 别名：香水茅，柠檬草　　 分类：多年生草本　　 植株高度：约40-70公分　　 花期：夏　　 花色：白色　　 鲜草与乾草的应用：柠檬香茅草全草均可使用，鲜草或乾燥的植株叶片与茎秆均具有浓郁的柠檬香味，在亚洲地区之印度、越南、泰国等国家普遍的应用於汤类、肉类食品的调味料，例如将叶片加入咖哩中。在印度直接将香茅草揉碎置入清水，作为洗发水和盥洗用水之用。亦可作为增添非酒精性飲料、烘焙食品及糕點之香味。　　 柠檬香茅茶饮冲泡方法：取约3公克乾草或剪取适量鲜草（5-10公克），以250㏄热水冲泡，静置5-10分钟即可饮用，也可混合其他香叶草使用。目前台湾中部农民亦有乾燥加工制成香茅草头贩售。 　　　　香茅油的应用：香茅油可直接作为香水、化妝品及肥皂、乳霜等加工产品香精料。柠檬香茅精油属於半乾性精油，芳香疗法上被认为油性皮肤有帮助。由於柠檬醛可作为合成紫罗兰酮（ionones；香水及化妆品香精原料）之原料。因此，可自香茅油分馏出柠檬醛作为软性饮料、香皂、香水、化妆品及清洁剂之香精料，以及掩盖许多工业产品之不良气味等用途。　　　　药用用途：传统或民俗医疗应用上香茅草被认为具有祛风及驱虫作用。中草野的归类上，将其其性味功能归为辛、温。作用为祛风除湿，消肿止痛。此外，相关的研究报告指出柠檬香茅精油具有镇静及抗微生物作用。蜿蜒香茅精油则具抗真菌作用。挥发性油具杀虫剂及诱突变作用。报告指出马丁香茅对真菌具毒性作用。目前，有些有机栽培的栽培管理上，采用稀释的香茅油作为有机驱虫药剂或种植香茅草作为忌避植物之用途，然实际的效果如何仍有试验数据证实。　　栽培环境与要点：　　　　栽培环境：香茅草性喜温暖、多湿之全日照环境与排水良好的沙土地生长。　　 　　27，红色王侯三叶草　　 学名：Trifolium pratense　　 科属：豆科三叶草属　　 分类：多年生草本植物　　 植株高度：约40公分　　 花期：?6-8月　　 花色：红色　　 特性：茎直立，多分枝，掌状三出复叶，小叶长卵形，基部白色。头状花序腋生，花冠浅粉色，花期5至6月。荚果倒卵形，果熟期7至8月。　　 红花三叶草原产地中海地区，性喜凉爽环境，较耐阴，适生温度为15℃-25℃，适于在疏松的砂壤土生长。播种繁殖。果实成熟后要及时采摘，晾晒后去掉果皮，将种子装袋放入0℃-5℃冰箱或冰柜内贮存。播种可在春秋季露地直播。播种前须将土地平整并适量施有机肥、厩肥、鸡粪干。种子与细沙以1：5的比例混合，这样播种时出苗整齐。幼苗长至5至6厘米时，每两周施一次追肥，有机肥、复合化肥均可。施肥后立即灌水，以免肥料烧伤根系，影响植株生长。　　 红花三叶草在园林中可作为林下地被，既能赏花又能观叶，同时覆盖地面效果好。此外，还可用于花坛镶边或布置花境。全草可用作牲畜饲料。花序入药，有平喘镇咳之效。　　　　28，紫苏　　 紫苏原产喜马拉雅，缅甸，中国。紫苏在中国常用中药，而日本人多用于料理，尤其在吃生鱼片时是必不可少的陪伴物，在我国少数地区也有用它作蔬菜或入茶。紫苏叶也叫苏叶，有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。种子也称苏子，有镇咳平喘、社痰的功能。紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。分布于华东、中南及西南各省，在日本、韩国多有栽培。　　 科属：为唇形科紫苏属植物。　　 分类：1年生草本。　　 植株高度：株高60厘米-150厘米。　　 特征：有特殊香味，茎直立，四棱形紫色或绿紫色。叶对生，先端突出或渐尖，边缘有粗圆锯齿，两面紫色，或表面绿色，背面紫色。总状花序，顶生或腋生，花淡紫色或淡红色，种子椭圆形，细小。花期6个月-7个月，果期7个月-9个月。 　　 　　29，莳萝　　 学名:Anethum graveolens　　 英名:dill　 　　 科名:伞形花科　　 植物特性：株高约70-100公分。　　 叶:类似茴香的羽状叶。　　 花:复伞形花，黃色的小花。　　 种子:卵形。　　　 原产地:地中海沿岸、南俄罗斯-土耳其、德国、英国、印度。　　 富含成分:矿物质钾钠等成分。　　 栽培法：播种期3-5月、9-11月。　　 用途:未成熟的花和种子可制成西洋醋，种子有安定神经作用，故对失眠、头痛、预防动脉硬化有效。　　 　　30，魔术师罗勒　　 最香最美的罗勒　　 学名：MagicalMichael　　 特征：为观赏用途及适于盘盆容器和小花盆生产而特别选育的。这个非常多花的罗勒品种分枝性好，株型紧凑，花园中株高30至45厘米。绿色叶片，配上颇具魅力的紫色苞片及乳白色小花，使“魔术师”成为组合盆栽的理想观叶植物品种。同其它观赏罗勒品种一样，“魔术师”芳香怡人，沁人心脾，但香料油含量比食用罗勒少。　　 　　香草的种类（七）　　 　　 　　 31，蓝色藿香　　 学名：Agastache rugosa　　 科属：唇形科霍香属　　 分类：多年生草本　　 植株高度：约50公分　　 发芽天数：8-12天　　 成熟时间?60-80 天　　 花期：夏　　 花色：淡紫色　　 特性：茎直立，四棱形。叶对生，叶心卵形至长披针形，叶基部心形，叶片长4-11厘米，宽2-6厘米，先端渐尖或急尖，叶缘有钝齿，上被柔毛及腺点。穗状花序，花冠淡紫色，雄蕊外露,有薄荷香气。　　 栽培：喜温暖和湿润，耐寒性强，北方地区多行春播，春季一般于3月下旬至4月上旬进行播种。育苗每穴2-3粒，发芽适温10-20℃。　　 利用部分及用途：收获部位是地面20-30cm以上的茎和叶。叶片能食用，能芳香化浊。医药上能和胃止吐，治感冒暑湿、胸痞脘闷、泻疾、疟疾、口臭。中药制剂有复方藿香片，藿香正气片，藿香注射液及正气水等。其精油可在化妆品中使用，干燥叶还具有防虫效果。 　　 　　32，红花颉草　　 学名：VALERIAN RED　　 性状：多年生根茎植物，叶片为浓绿色，锯齿状披针叶，开红花。　　 使用部位：根　　 香草语：安眠舒缓的健康香草茶信息　　 拉丁学名为"健康"的意思。拥有温和的镇定效果，能帮助失眠的人提升睡眠质量，降低紧张焦躁的指数。 　　 萃取方式：根部抽取　　 充分达到消除疲劳及放松神经的疗效，舒缓及放松，消除疲劳及神经紧张、减压、帮助安眠。　　 搭配精油：柠檬、佛手柑、香蜂草　　 　　33，芸香　　 性状　　　　多年生常绿灌木，叶深裂，略带黄色，有香味，夏天开蓝色花瓣　　 学名：Ruta graveolens，　　 科属：柑橘科芸香属　　 分类：常绿小灌木，耐寒性强。叶片是柑橘科植物中罕见的羽状复叶，鲜明的绿叶，略带有麝香味，茎直立而分枝，从基部开始木质化，枝的尖端会绽开黄色的4瓣花或5瓣花。 　　 栽培要点：　　　　日照充足通风良好，排水良好的沙质壤土或土质深厚壤土为佳。种子直播，每穴2-3粒，植株间距20-50CM，植株可随渐长后，而加以收藏开距离，植物会长的较茂盛。春天时直接播下种子或是用插枝的方式，都可以轻松栽培每季施肥一次，充分浇水，此植物易生长，所以适时浇水、苗或修剪就可生长很好。　　 用途：　　　　从前芸香被视为药草，但它含有某些毒性物质，所以并不建议食用。芸香特有的香味有杀虫效果，可用来驱蝇；鲜艳的黄色花朵可以增添花坛色彩、或制成干燥花，也是插花的好素材，叶的浸泡液用于洗眼睛可消除疲劳，曾为达文西和米开朗基罗所用。 　　 　　34，欧当归　　 英文学名：Levisticum officinale "Lovage"　　 科属：伞形科　　 性状：生长势强的多年生植物。花：细小的黄绿色星形花，仲夏时呈扁平状簇生。叶：深绿色，为具裂的三角形至菱形小叶。　　 日本东北农业研究中心的专家发现，一种名叫欧当归的草本植物，其叶子里含有较丰富的抗氧化成分，因而具有食疗作用。专家们积极提倡栽培欧当归，并推荐人们把它作为一种蔬菜食用。　　 这家农业科研机构的科学家经过化验分析，确认了欧当归的叶子和绿白茎中含有较多的抗氧化成分，如绿原酸、栎精等。每百克食用菊里绿原酸的含量大约为50到60毫克，而在每百克欧当归的叶子里，绿原酸的含量却高达200到400毫克。　　 活性氧会损伤人体内的蛋白质和脂质等，而导致癌症等各种疾病。抗氧化成分会减少活性氧的产生，因此能防止这些疾病的发生。　　 欧当归亦称独活草，多年生草本植物，长于山地，其叶清香，茎高2米，嫩茎可食，根茎可入药，有发汗、解热等功效。　　 　　35，圆叶当归　　 性状 　　　　科别：伞形花科特性,　　 别名：情人香芹　　 植物大部分生于地中海东部多年生,高可至2公尺,叶为深绿色,叶大且具芹菜香，茎中空有深刻,边缘锯齿状.夏开小朵浅黄绿色花.秋天播种(发芽率低).适全日照或半遮荫,肥沃,潮湿但排水良好的土壤。　　 栽培技术：　　　　日照充足通风良好，排水良好的沙质壤土或土质深厚壤土为佳。种子直播，每穴2-3粒，植株间距40-60CM，株高5CM时分苗，株高长至2米，植株可取随渐长后，而加以疏开距离，植物会长的较茂盛。每季施肥一次，充分浇水。进行。　　 第一次种植前土壤中应拌入足够有机质。每年需定期添加有机肥.宜常修剪,以促进新叶生长.易受潜叶蝇危害。　　 　　香草的种类(八)　　 　　 　　 36，红女王西洋蓍草　　 英文名称：ACHILLEA Cerise Queen　　 株高：50公分　　 特性：红女王西洋蓍草是在西洋蓍草上改良的新品更具观尝性，并有芳香气味。　　 多年生这种植物有很长的使用历史，尤其是关于心灵或身体创伤的治疗上。属名 Achillea 是从人名阿奇历斯而来，在特洛伊战争时，他用西洋蓍草来帮他的士兵们止血；它的根部分泌物，可以帮助激发邻近植物对疾病的抵抗力；而且可以增强其它香草植物的药效。　　 新鲜或干燥西洋蓍草的花可用来做装饰性的花环。　　 在烹饪使用方面，可以把嫩叶切成碎没加到色拉和起司的沾酱上。　　 西洋蓍草尝起来有点苦味和胡椒般的辛辣味，而且相当美味。保养上可以浸泡西洋蓍草的叶子当作脸部喷雾或调理水。在医疗上，西洋蓍草的叶子可浸泡当成茶饮用，可以解决消化系统方面的问题。　　 栽培：喜肥沃、排水良好的土壤及日照充足的环境。　　 种植西洋蓍草不会出什么差错，她是一种美丽且芳香的植物，还有许多用途。　　 　　37，甜石竹　　 学名:Dianthus barbatus　　 科属:石竹类　　 分类:二年生草本　　 植株高度:约45公分　　 种子发芽:5-8?天　　 成熟时间:90-10天　　 花期:夏　　 利用部位:花,开艳丽们双色花，有浓郁芳香。　　 用途:花可泡茶、制作色拉、果酱并可装饰食品，是用途广泛的食用型花卉　　 栽培:日照充足通风良好，排水良好的沙质壤土或土质深厚壤土为佳。种子直播，每穴3-5粒，株高5CM时须疏苗，以利生长。株高18CM时可撒肥料，让叶子及茎干充分生长，植株过于茂盛时可稍加修剪枝叶，有助于生长.　　 　　38，琉璃苣　　 特性:此类植物大部分生于欧洲，一年生，植株高约60公分*宽约48公分。业椭圆形，劲、业揉碎后有微微的小黄瓜味道，雄蕊黑色业性凉且富含矿物质。　　 用途:因业性凉，可调制饮料料类，业和花的浸出液可促进肾上素分泌可解除紧张，消除疲劳。对皮肤干燥有疗效，种子油的作用可调经，解酒、关节炎有疗效。　　 栽培:通风良好，排水顺畅的沙质壤土为佳，播种时，可先以穴育苗，株高约5-10公分时，再将其种于空旷地，植株间间距约40-60公分为佳。另外，亦可将种子直播于盆器中，每穴3-5粒，待株高5公分时须疏苗，以利生长。此种播种方式，植物因限于空间;所以生长较缓慢。　　 　　39，中华香草　　 学名:Trigonellafoenum-graecum　　 科属:豆科　　 分类:一年生草本　　 植株高度:约40公分　　 种子发芽:7-10天　　 成熟时间:80天　　 花期:夏　　 花色:白色　　 利用部位:叶　　 成熟时植株放出袭人的香气，晒干置于房间，香味弥漫于空气中经久不退　　 栽培：香草为日中性植物，对光温反应不敏感，南北方都能种植，播种期随地区气候条件和耕作方式而异，北方多为春播，在清明前后，南方一年二熟或三熟地区，可与主作物套种、间作或复种，　　 用途：香草干株粉碎后可做面食的加香剂、着色剂、香草豆为咖啡的代用品。　　 将干燥的香草粉碎成米糠大小的碎末，按比例加入稻壳、艾叶、薄荷、藿香等，做成枕芯制成香枕。也可将香草砸成麻匹状或棉絮状装入布袋里做成包装精美的荷包。　　 　　40，欧洲香草　　 学名:Vernal Grass　　 科属:禾本科　　 别名:香草草　　 原产地:英国　　 分类:多年生草本　　 植株高度:约30-45公分　　 花期:早夏　　 花色:黄　　 利用部位:叶、全株　　 特性:多年生草本，叶狭长、开穗型花、花色浅黄，?4-6月开花，叶片内含香豆素、所以植株气味特别芳香，它是目前世界上唯一名称为香草的香草植.　　 栽培:喜冷凉全日照的环境，忌夏季高温日晒，植床PH值4.5-6最佳，对土壤无特别要求在夏季可移至通风且光照明亮的室内，或适度遮光以利越夏。　　 用途:叶可制成茶饮，有舒缓压力、缓和头痛，并对失眠有效，药效∶抗凝血剂，止痉挛、抗风湿、治冻疮。　　 　　香草的种类（九）　　 　　 　　 45，玫瑰草　　 别名：印度天竺葵　　 学名:PALMAROSA　　 科属：禾本科一年生植物　　 气味：叶子浅黄色，甜甜的花香，并隐隐散发出很浓的玫瑰香味。有驱蚊效果。　　 属性：抗菌、抗病毒、杀菌、促进细胞再生、退烧。心灵疗效，对情绪有安抚作用，但同时也有提振的效果。据说还能使人六根清净、耳目一新。皮肤疗效。　　 恢复保湿的状态，刺激天然皮脂的分泌，由此可知它对干燥皮肤一定有很大的帮助。能促进表皮细胞再生，但消弭皱纹的作用则有待进一步证实。一般的皮肤感染问题也可用玫瑰草理。 　　 适合与之调和的精油：　　 佛手柑、香茅、天竺葵、茉莉、熏衣草、莱姆、香蜂草、甜橙、苦橙叶、玫瑰、花梨木、檀香、紫罗兰、依兰。　　 玫瑰草种子发芽需8-12天，种植上没有特别要求，但要有充足阳光。　　 　　46，柠檬桉　　 别名：尤加利　　 科属：桃金娘科　　 分类：常绿灌木　　 种子发芽：4-10天　　 利用部位：叶　　 特性：植株高度可根据需用任意时修，适合盆栽、全株散发柠檬味的香气，是最好的驱蚊植物、绝对比市场上所售的驱蚊草要好的多。 　　 用途 ：天然气味可驱除蚊虫，因此可用来治疗皮肤的创伤及蚊虫的叮咬。同时，它也具有杀菌及促进血液循环之效，尤其是治疗呼吸道的各种疾病，像感冒、喉咙痛、咳嗽、支气管感染，或鼻腔感染及鼻窦炎等病。干燥的。　　 叶片常被用于混合香料,作为芳香剂,厨房烹煮的调味料，叶片芳香含丰富精油,被大量提取作为香料。　　 　　47，苹果按树　　 学名：Eucalyptus bridgesiana　　 别名：尤加利　　 科属：桃金娘科　　 分类：常绿灌木　　 种子发芽：12-21天　　 利用部位：叶　　 特性：植株高度可根据需用任意时修，适合盆栽、全株散发萍果味的香气，美丽的心型树叶，有很好的驱蚊效果。　　 用处：天然气味可驱除蚊虫，因此可用来治疗皮肤的创伤及蚊虫的叮咬。同时，它也具有杀菌及促进血液循环之效，尤其是治疗呼吸道的各种疾病，像感冒、喉咙痛、咳嗽、支气?管感染，或鼻腔感染及鼻窦炎等病。干燥的。　　 叶片常被用于混合香料,作为芳香剂,厨房烹煮的调味料，叶片芳香含丰富精油,被大量提取作为香料。　　 　　48，冬季香薄荷　　 学名：Satureja montana　　 别名：冬季风轮菜　　 科属：Labiatae　　 分类：多年生半绿亚灌木　　 植株高度：约40公分　　 种子发芽：7-10天　　 成熟时间：90天　　 花期：夏　　 花色：粉红　　 利用部位：叶　　 叶片内含有大量的麝香草酚，全株香味浓郁，国外自古有名的催情剂。　　 栽培：适合日照充足排水性佳的环境，适度修剪可促使侧芽生长，让植株茂盛。　　 食用方式:泡茶、煎煮、烧烤、炖汤、腌渍、酱料。　　 其它用途:沐冤、熏香、插花、皮肤保养。　　 药用疗效:促进消化,改善风湿痛风症状，抗菌。　　 　　49，柑桔百里香　　 学名：Thymus fragrantissimus 　　 别名：麝香草、柠檬百里香(极品香)　　 科属：唇形科　　 分类：多年生草本　　 植株高度：约20公分　　 株宽：50公分　　 种子发芽：12-20天　　 成熟时间：90-10天　　 花期：夏　　 利用部位：叶　　 性状：植株展开的小灌木，浅紫色管状小花，花期为整个夏天，叶片有清新的柑桔味、香味浓郁。　　 用途：叶片可结合各式肉类、鱼贝类料理，泡茶能帮够助消化、消除肠胃胀气并解酒，浸剂中加蜂蜜可治痉咳、感冒和喉咙痛。泡澡亦有舒缓和镇定神经之效，提炼精油有杀菌作用，并可加入雀斑膏制作，具消消除雀斑、修化老化皮肤，亦可制作香皂和漱口水的材料。　　 栽培:日照充足通风良好，排水良好的沙质壤土或土质深厚壤土为佳。　　 　　50，宽叶百里香　　 学名：Thymus pulegoides 　　 别名：麝香草　　 科属：唇形科　　 分类：多年生草本　　 植株高度：约25公分　　 株宽：40-45公分　　 种子发芽：12-20天　　 成熟时间：90-10天　　 花期：夏　　 利用部位：叶　　 性状：植株展开的小灌木，开粉紫红管状小花，花期为晚春到初夏开花，叶片为中绿色披针叶、香味浓郁。　　 用途：叶片可结合各式肉类、鱼贝类料理，泡茶能帮够助消化、消除肠胃胀气并解酒，浸剂中加蜂蜜可治痉咳、感冒和喉咙痛。泡澡亦有舒缓和镇定神经之效，提炼精油有杀菌作用，并可加入雀斑膏制作，具消消除雀斑、修化老化皮肤，亦可制作香皂和漱口水的材料。　　 栽培:日照充足通风良好，排水良好的沙质壤土或土质深厚壤土为佳。种子直播，每穴3-5粒，株高5CM时须疏苗，以利生长。株高18CM时可撒肥料，让叶子及茎干充分生长，植株过于茂盛时可稍加修剪枝叶，有助于生长。　　 　　香草的种类（十）　　 　　 　　 51，英国百里香　　 学名：Thymus vulgaris 　　 别名：麝香草　　 科属：唇形科　　 分类：多年生草本　　 植株高度：约30公分　　 种子发芽：12-20天　　 成熟时间：90-10天　　 花期；夏　　 利用部位：叶　　 本种子为立性麝香味百里香，叶为深绿色至深青绿，小而 尖，茎分枝茂盛，为木质花小淡紫色至白色，有浓郁芳香。　　 用途：叶片可结合各式肉类、鱼贝类料理，泡茶能帮够助消化、消除肠胃胀气并解酒，浸剂中加蜂蜜可治痉咳、感冒和喉咙痛。泡澡亦有舒缓和镇定神经之效，提炼精油有杀菌作用，并可加入雀斑膏制作，具消消除雀斑、修化老化皮肤，亦可制作香皂和漱口水的材料。　　 栽培:日照充足通风良好，排水良好的沙质壤土或土质深厚壤土为佳。种子直播，每穴3-5粒，株高5CM时须疏苗，以利生长。株高18CM时可撒肥料，让叶子及茎干充分生长，植株过于茂盛时可稍加修剪枝叶，有助于生长。　　 　　51，法国百里香　　 学名：Thymus vulgaris　　 别名：麝香草　　 科属：唇形科　　 分类：多年生草本　　 植株高度；约30公分　　 种子发芽；12-20天　　 成熟时间：90-10天　　 花期：夏　　 利用部位：叶　　 本种子为立性麝香味百里香，香味较英国百里香浓。叶为深绿色至深青绿，小而尖，茎分枝茂盛，为木质花小淡紫色至白色，有浓郁芳香。　　 用途；叶片可结合各式肉类、鱼贝类料理，泡茶能帮够助消化、消除肠胃胀气并解酒，浸剂中加蜂蜜可治痉咳、感冒和喉咙痛。泡澡亦有舒缓和镇定神经之效，提炼精油有杀菌作用，并可加入雀斑膏制作，具消消除雀斑、修化老化皮肤，亦可制作香皂和漱口水的材料。　　 栽培:日照充足通风良好，排水良好的沙质壤土或土质深厚壤土为佳。种子直播，每穴3-5粒，株高5CM时须疏苗，以利生长。株高18CM时可撒肥料，让叶子及茎干充分生长，植株过于茂盛时可稍加修剪枝叶，有助于生长。　　 　　52，彩苞鼠尾草　　 学名：Painted Sage　　 分类：一年生草本，株型直立　　 植株高度：约50公分　　 成熟时间：50-70天　　 株宽：20公分　　 花期：夏　　 花色：红色、紫色、白色　　 利用部位：花、叶　　 发芽适温：18-22℃. 　　 生育温度：15-30℃. 　　 发芽所需日数：10-15天，好旋光性种子　　 育苗期宜摘心1次。　　 特性：一年生草本，花朵有纸质苞片环绕，粉红至浅蓝花有深色条纹，　　 植株呈丛生状，叶对生长椭圆形，色灰绿，叶表有凹凸状织纹，有香味，及具观尝性与食用性，生长强健，耐病虫害，本品种属鼠尾草的稀有品种。　　 栽培:日照充足通风良好，排水良好的沙质壤土或土质深厚壤土为佳，有利生长。种子直播，每穴3-5粒，株高5-10CM时须疏苗。间距20-30CM。成株后可再次疏剪，增加距离，生长的较旺盛。　　 用途:干燥后的气味浓厚，一般常被用于煮汤类或味道浓烈的肉类食物时，加入少许可缓和味道，掺入色拉中享用，更能发挥养颜美容的功效，花可拿来泡茶，散发清香味道，可消静体内油脂，帮助循环，具防腐、抗菌、止泻的效果，含雌激素，孕妇应避免使用。 　　 　　53，鼠尾草　　 学名：Salvia farinacea 　　 科属：唇形科　　 分类：多年生草本，株型直立　　 植株高度：约30-50公分　　 成熟时间：80-90天　　 花期：夏　　 花色：蓝、紫、青　　 利用部位：花、叶　　 发芽适温：20-25℃. 　　 生育温度：15-30℃. 　　 发芽所需日数：10-15天，好旋光性种子　　 育苗期宜摘心1次。　　 特性：多年生草本，植株呈丛生状，叶对生长椭圆形，色灰绿，叶表有凹凸状织纹，香味刺鼻浓郁，夏季开旦紫色小花，生长强健，耐病虫害。　　 栽培:日照充足通风良好，排水良好的沙质壤土或土质深厚壤土为佳，有利生长。种子直播，每穴3-5粒，株高5-10CM时须疏苗。间距20-30CM。成株后可再次疏剪，增加距离，生长的较旺盛。　　 用途:干燥后的气味浓厚，一般常被用于煮汤类或味道浓烈的肉类食物时，加入少许可缓和味道，掺入色拉中享用，更能发挥养颜美容的功效，花可拿来泡茶，散发清香味道，可消静体内油脂，帮助循环，具防腐、抗菌、止泻的效果，含雌激素，孕妇应避免使用。　　 　　54，迷迭香　　 学名：Rosmarinus officinalis　　 别名：海洋之露　　 科属：唇形科　　 分类：常绿灌木　　 植株高度：约60-80公分　　 种子发芽：14-21天　　 成熟时间：90-110天　　 花期：春、夏　　 花色：蓝　　 利用部位：叶、花、茎　　 特性:叶态生长浓密的常绿灌木，有香水般的芳香味，叶针形，含树脂，春天开紫罗蓝色花富含花粉，是吸引蜜源的最佳植物，株直立，?自古即被视为可增强记忆的药草。春夏开淡蓝色小花。　　 用途:叶为风靡多时药草，至今受欧洲人的喜好，尤其蹄类动物烹调，叶具杀苗菌、抗氧化作用，可用来保存食物，有助于消化脂肪，被放入数种减肥药中、染黑头发的润丝精和支头屑的洗发精，花可提炼花露水，具抗菌、滋补强身的作用。　　 栽培:日照充足通风良好，排水良好的疏松石灰质土壤。种子直播。　　 　　55，丁香罗勒　　 学名：Ocimum Basilicum　　 科属：唇形科　　 分类：一年生草本　　 植株高度：约40-50公分　　 种子发芽：5-10天　　 成熟时间：60-80天　　 花期：夏　　 花色：粉红　　 利用部位；叶，气味芳香，紫花绿叶，有很好的驱蚊效果，观尝性很好。 　　 栽培:日照充足通风良好，排水良好的沙质壤土或土质深厚壤土为佳。种子直播，每穴2-3粒，植株间距40-50CM，株高5CM时须疏苗，2-3个月施肥一次，充分浇水。　　 用途:叶属温性，用于调制意大利菜，混在蒜、西红柿中味道独特，增加口感。表油可用于香水或香皂中增加特别香味。叶可驱赶蚊虫、肠寄生虫等作用。　　 　　香草的种类（十一）　　　　 　　 　　 56，甜罗勒　　 学名：Sweet Basil　　 科属：唇形科　　 分类：一年生草本　　 植株高度：约30-60公分　　 发芽天数：8-12天　　 成熟时间：60-80 天　　 花期：夏　　 花色：白　　 利用部位：叶 ，多分枝，长势繁茂，全株散发出浓烈的特征性香气并略带清甜，口味独特，营养丰富。　　 甜罗勒还具有药用养生价值，久食有增强人体免疫力、轻身、益智、滋颜、抗菌、防癌、延缓肌体衰老之功效。　　 甜罗勒株型佳，稍加修剪即成美丽的盆景，可盆栽观赏。全株小巧素洁，叶色翠绿，花色鲜艳，芳香四溢，并有驱赶蚊虫的作用。　　 　　57．紫罗勒　　 学名：Ocimum Basilicum　　 科属：唇形科　　 分类：一年生草本　　 植株高度：约45-60公分　　 种子发芽：5-10天　　 成熟时间：60-80天　　 花期；夏　　 花色：粉红　　 利用部位：叶，气味芳香，紫色绉叶形似波浪，株高45至60厘米，能满足追求奇特花色的客户要求。约5%的植株叶片为紫绿双色。全美花卉品种选育奖获奖品种。　　 栽培:日照充足通风良好，排水良好的沙质壤土或土质深厚壤土为佳。种子直播，每穴2-3粒，植株间距40-50CM，株高5CM时须疏苗，2-3个月施肥一次，充分浇水。 　　 用途:叶属温性，用于调制意大利菜，混在蒜、西红柿中味道独特，增加口感。表油可用于香水或香皂中增加特别香味。叶可驱赶蚊虫、肠寄生虫等作用。　　 　　58，马约兰　　 学名：Origanum majorana　　 别名：甜牛至、香花薄荷　　 科属：唇形花科（Labiatae），牛至属（Origanum）。　　 植株高度：30-60公分　　 特性:成株高约60CM生于地中海、土耳其，多年生草本植物，叶呈小叶密排成丛状，花为淡淡的紫色或白色，叶片稍有甜度且散发可口的甜味。　　 用途：盆栽或种植花坛中，叶片散发出香甜的气味，优于薄荷，而晾干仍能保持其香味，泡茶能帮助消化、治感冒，也可制香枕、治头疼，还可以提取香精油。　　 常被欧洲人拿来烹调食物和制作香水的主要材料。最常被用于色拉，制作酱汁、肉类烹调，是一项多用途食用药草植物，泡茶饮用可减缓疲劳、舒减压力。　　 栽培:日照充足通风良好，排水良好的沙质壤土或土质深厚壤土为佳。种子直播，每穴2-3粒，植株间距15-25CM，2-3个月施肥一次，充分浇水，植株长的较肥大茂盛，须适时修剪，有利生长。　　 　　59，希腊牛至　　 学名：Origanum vulgare hirtum　　 别名：披萨草、花薄荷、奥勒岗　　 科属：唇形科　　 分类：多年生草本　　 植株高度：约20-40公分　　 种子发芽：7-12天　　 成熟时间：80-90天　　 花期：夏　　 花色：数种　　 利用部位：叶　　 特性:多年生草本，植株呈丛生状，叶椭圆，有数种花色，生命力及繁殖力极强盛。　　 栽培:日照充足通风良好，喜肥沃干燥排水良好的硷性土壤，日照充足环境，喜冷凉，适度修剪可促使多生侧芽，让植株长的更茂盛。　　 用途：牛至含丰富的活性物质，每１毫克叶中含抗衰老素超氧化岐化酶１８７．８微克，比苹果高出42?倍是水果、蔬菜中含量最高的。同时含有较高含量的芳香挥发油、苦味素和单宁，以及具有防腐、消炎和祛痰、助消化等性能的某些物质。在医药、蔬食、工业香精提取领域作用非凡。　　 特别提醒∶在植物分类中、没有西班牙牛至目。　　 　　60，蜂香薄荷　　 学名：Monarda didyma　　 科属：唇形科　　 分类：多年生草本　　 植株高度：约50-80公分　　 种子发芽：10-14天　　 成熟时间：80-100天　　 花期：夏　　 花色：花粉红或深红色　　 利用部位：叶、花　　 别名：麝香薄荷、柠檬薄荷、管蜂香草、佛手柑。多年生草本植物，叶有香味；花红色、香味与油橙类似，茎坚硬有分枝，叶节处略带红色，叶具齿缘，卵圆末端尖状，味似香榭树，花粉红或深红色，夏季开花。植土须肥沃、湿润、硷性及排水良好。　　 栽培:日照充足通风良好，排水良好的沙质壤土或土质深厚壤土为佳。种子直播，每穴2-3粒，植株间距30-40CM,株高5CM时须疏苗，2-3个月施肥一次，植株长的较肥大茂盛，每年可修剪，有利植株生长。　　 用途:北美东部常把嫩叶用于调酒，特别饮料、凉拌色拉，把叶浸出液用于发中，具护发功效，也防治头痛和发烧。　　 　　香草的种类（十二）　　 　　 　　 60，快乐鼠尾草　　 学名：洋苏草属Salvia sclarea 　　 科名：唇形科Labiatae　　 鼠尾草的种类非常多，大部分都含有毒成分的侧柏酮，但快乐鼠尾草却得天独厚，拥有其它鼠尾草的成分，却没有毒成分。因为使用快乐鼠尾草精油有令人放松的幸福感。　　 花瓣末端有个硬块，为穗状花序，黄紫色的花苞非常美丽，阳光下非常闪亮耀眼。它美妙的坚果味，经常被人拿来当香水的材料，甚至被拿来酿酒。但使用快乐鼠尾草精油时，切忌饮酒，否则严重宿醉、久醉不醒都有可能。　　 精油档案　　 萃取：蒸馏花苞和花　　 特质：无色，带有药草的气息，又带点坚果香，有些厚重的感觉。　　 挥发性：快板　　 主要成分：洋苏草醇、洋苏草酮、桉油醇、沉香醇、芫荽酯、丁香油烃。　　 属性：阳　　 主产地：俄罗斯、乌克兰、法国、摩洛哥。　　 注意：另有鼠尾草精油，不在此特别介绍，因属性与快乐鼠尾草相似，但具有毒性（侧柏酮），且危险性较高，用量未掌握得当，易引起酒醉状态，中毒，严重头痛。　　 镇静效果强烈，甚至会使注意力难以集中，最好不要在开车使用。也不要在饮酒前后使用。每次只能使用1%以下。孕妇，低血压、癌症患者避免使用。　　 　　61，铺地百里香　　 学名：Thymus serpyllum　　 别名：麝香草　　 科属：唇形科　　 分类：多年生草本　　 植株高度：约4-6公分　　 种子发芽：12-20天　　 成熟时间：90-10天　　 花期：夏　　 花色：紫红　　 利用部位：叶，多年生草本，基部分支性佳，水滴形小叶，本种子为前匍性麝香味百里香，植高仅4-6公分、特别适合美化城市绿地，环境适应性好于普通百里香。　　 栽培：适合日照充足排水性佳的环境，适度修剪可促使侧芽生长，让植株茂盛。 　　 用途：叶片可结合各式肉类、鱼贝类料理，泡茶能帮够助消化、消除肠胃胀气并解酒，浸剂中加蜂蜜可治痉咳、感冒和喉咙痛。泡澡亦有舒缓和镇定神经之效，溶入化妆水中可恢复疲劳。　　 　　62，西班牙百里香　　 学名：Thymus zygis　　 别名：麝香草　　 科属：唇形科　　 分类：多年生草本　　 植株高度：约30公分　　 种子发芽：12-20天　　 成熟时间：90-10天　　 花期：夏　　 利用部位：叶，本种子为立性麝香味百里香，叶为深绿色至深青绿，小而尖，茎分枝茂盛，为木质花小红色，有浓郁芳香。　　 用途：叶片可结合各式肉类、鱼贝类料理，泡茶能帮够助消化、消除肠胃胀气并解酒，浸剂中加蜂蜜可治痉咳、感冒和喉咙痛、肝病、消化不良。泡澡亦有舒缓和镇定神经之效，提炼精油有杀菌作用，并可加入雀斑膏制作，具消消除雀斑、修化老化皮肤，亦可制作香皂和漱口水的材料?，用它提取的西班牙百里香精油是此类精油的上品。　　 栽培:日照充足通风良好，排水良好的沙质壤土或土质深厚壤土为佳。种子直播，每穴3-5粒，株高5CM时须疏苗，以利生长。株高18CM时可撒肥料，让叶子及茎干充分生长，植株过于茂盛时可稍加修剪枝叶，有助于生长。　　 　　63，夏季香薄荷　　 学名：Satureja Hortensi　　 分类：一年生草本　　 植株高度：约45公分　　 种子发芽：7-10天　　 成熟时间：90天　　 花期：夏　　 花色：粉红，白色　　 利用部位：叶，叶片内含有大量的麝香草酚，全株香味浓郁，国外自古有名的催情剂。　　 栽培：适合日照充足排水性佳的环境，适度修剪可促使侧芽生长，让植株茂盛。　　 食用方式:泡茶、煎煮、烧烤、炖汤、腌渍、酱料。　　 其它用途:沐冤?熏香、插花、皮肤保养。　　 药用疗效:促进消化,改善风湿痛风症状，抗菌。　　 　　64，欧芹　　 英名：Moss-curled Parsley　　 科别：散形花科　　 利用部份：根、叶、茎、种子　　 风味特征：成株可达80公分，产于欧南部，具直根、二年生，茎实心、开出乳白色的散形花序，夏季开花，种子有浓郁的香味。　　 栽培要点：日照充足，通风良好之环境，土壤以肥沃或能保持湿润的深厚的土壤为佳。种子直播，每穴2-3粒，植株间距20-50公分，植株可随渐长后，而加以疏开距离，植物会长的较茂盛。每季施肥一次，充分浇水。种植的地点最好能有遮阴，植株较嫩，否则植物容易老叶，而产生发育不良。　　 应用前景：因为富含丰富的矿物质，所以欧洲人常用于凉拌色拉或烹调，叶子的浸出液可做护肤保养头发类的保养品，另外，亦可作为蔬菜类食物食用。根部可用于炖汤，种子、叶子、根都具有利尿的功效。最特别的是种植在玫瑰园，因为欧芹本身具有特殊的效用，所以能使玫瑰生长旺盛，增添玫瑰芳香。　　 　　65，西洋甘菊　　 学名?Matricaria recutita 　　 别名：黄金菊　　 科属：菊科　　 分类：一年生草本? 　　 植株高度：约50-80公分　　 种子发芽：10-14天　　 成熟时间：60-65天　　 花期：夏　　 花色：白、黄心　　 似苹果的水果香气，缘起源自希腊文，指“地上的苹果”，又称“大地的苹果”，埃及人推崇西洋甘菊为所有花草之首，用来祭祀献给太阳；古希腊乡野医生也曾用它来做为处方，名列欧洲人最常饮花草茶的排行榜中，啤酒厂亦用它来添加啤酒的香味。国外的美容沙龙，常在美容前招待客人饮用西洋甘菊茶，来使客人精神放松。?? 　　 香味：味道辛辣略带点草香及苹果的香气。　　 栽培:日照充足通风良好，排水良好的沙质壤土或土质深厚、疏松壤土为佳。种子直播，每穴2-3粒，植株间距15-25CM，2-3个月施肥一次，充分浇水，植株长的较肥大茂盛，有利生长。　　 功效：安眠、消除压力、不安、利尿、皮肤柔软、利消化、能减轻头痛、帮助睡眠、舒畅心情，改善过敏的皮肤。西洋甘菊自古即被视为可镇静及舒缓效果绝佳的药草。? 　　 【注意事项】怀孕勿用，也勿高浓度使用。　　 香草的种类（十三）　　 　　 　　 66，罗马甘菊　　 学名：Chamaemelum nobile　　 科属：菊科　　 分类：多年生草本　　 植株高度：约20-30公分　　 种子发芽：10-14天　　 成熟时间：60-65天　　 花期：夏　　 花色：白、黄心　　 利用部位：叶、花　　 似苹果的水果香气，缘起源自希腊文，指“地上的苹果”，又称“大地的苹果”。　　 埃及人推崇西洋甘菊为所有花草之首，用来祭祀献给太阳； 　　 古希腊乡野医生也曾用它来做为处方，名列欧洲人最常饮花草茶的排行榜中，啤酒厂亦用它来添加啤酒的香味。　　 国外的美容沙龙，常在美容前招待客人饮用西洋甘菊茶，来使客人精神放松。?? 　　 香味：味道辛辣略带点草香及苹果的香气。　　 栽培:日照充足通风良好，排水良好的沙质壤土或土质深厚、疏松壤土为佳。种子直播，每穴2-3粒，植株间距15-25CM，2-3个月施肥一次，充分浇水，植株长的较肥大茂盛，有利生长。　　 功效：安眠、消除压力、不安、利尿、皮肤柔软、利消化、能减轻头痛、帮助睡眠、舒畅心情，改善过敏的皮肤。西洋甘菊自古即被视为可镇静及舒缓效果绝佳的药草。? 　　 【注意事项】怀孕勿用，也勿高浓度使用。　　 　　67，雪长城铁线莲　　 学名：Clematis recta　　 科属：毛莨科　　 分类：藤蔓植物　　 植株高度：约1.5－2.0米　　 花期：6-8月　　 花色：白色　　 特性：开白色小花有浓郁的芳香，可用于攀缘常绿或落叶乔灌木上，可用作地被。　　 　　68，银莲花铁线莲　　 学名：Clematis montana　　 科属：毛莨科　　 分类：藤蔓植物　　 植株高度：约3-6米　　 花直径：2.5-6厘米　　 花期：5-7月　　 花色：白色　　 特性：开花时有芳香气味?铁线莲可作展览用切花，可用于攀缘常绿或落叶乔灌木上。　　 　　69，黄铃铁线莲　　 学名：Clematis tangutica　　 科属：毛莨科　　 原产地：印度　　 分类：藤蔓植物　　 植株高度：约4-5米　　 花期：6-10月　　 花色：黄色　　 特性：芳香气味，铁线莲可作展览用切花，可用于攀缘常绿或落叶乔灌木上。　　 　　70，香雪铁钱莲　　 学名：Clematis paniculata　　 科属：毛莨科　　 原产地：新西兰　　 分类：藤蔓植物　　 植株高度：约3-4米　　 花期：6-8月　　 花色：白色　　 特性：花有芳香气味，铁线莲可作展览用切花，可用于攀缘常绿或落叶乔灌木上，可用作地被。　　 　　香草的种类（十四）　　 　　 　　 71，夏青铁线莲　　 学名：Clematis integrifolia　　 科属：毛莨科　　 原产地：欧洲　　 分类：藤蔓植物　　 植株高度：约1米　　 花期：6-9月　　 花色：蓝色　　 特性：花有芳香气味，铁线莲可作展览用切花，可用于攀缘常绿或落叶乔灌木上，可用作地被。　　 　　72，高山铁线莲　　 学名：Clematis alpina　　 科属：毛莨科　　 原产地：欧洲　　 分类：藤蔓植物　　 植株高度：约2.5-4米　　 花期：6-9月　　 花色：蓝色　　 特性：铁线莲可作展览用切花，可用于攀缘常绿或落叶乔灌木上，可用作地被。　　 　　73，意大利铁线莲　　 学名：Clematis viticella　　 产地：南欧　　 科属：毛莨科　　 分类：藤蔓植物　　 植株高度：约3米　　 花的直径：2-3英寸　　 花期：7-9月　　 花色：紫罗兰　　 特性：铁线莲可作展览用切花，可用于攀缘常绿或落叶乔灌木上。（
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