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19:00:00]&&水草停止生长可能原因：1.CO2、照明光源、肥料、水温的供应未能同步（四要项缺一或较少时均可影响水草之生长）。2.前景水草距离光源过远，造成光线不足或水流微弱的养份不足。3.水温低于18℃或高于30℃（勿将水温差起因之休眠误为肥料不足）。4.种植环境中养份不足或不平衡。5.种植环境中水质硬度过高。6.种植环境中水质pH值超过7.3以上时，水草对养份的吸收率极低，致长期间欠缺养份及不适应水质。7.新移入的水草，因于购买或采集途中，袋内温度长时间处于15℃以上，致整株熟化。8.治疗鱼病使用硫酸铜类引起之水草根部发育停止至枯死。9.未经处理即行D入水族箱中的沉木，渗出超量褐色腐植酸物质，未作勤于换水，致阻碍生长。注意事项：1.种植环境中水质硬度勿超过2～4dKH为宜，水质硬度过高时水草停止生长，同时藻类迅速孳生。2.水草移植10天后待新芽冒出即恢复原状。但较长时间的高温热化或低温冻伤，偶尔有移植后枯死的情形。&(字节数: 463) [转贴
18:58:06]&&可能原因：1.种植环境中长期欠缺养份。2.投入养份不均衡的肥料。3.劣质基肥（化学肥料）烧灼水草植株根部，致根部无法吸收养份而枯死（常见于纤弱敏感的水草）。4.种植环境中欠缺钙份而吸收大量的镁元素，导致水草根端枯死（尤其欠缺丁钙）。5.种植环境中使用过量的水溶性化学肥料，致水中浓度含量高于水草细胞内浓度时，水草渗透出水份而引起的脱水症之叶、茎枯萎。6.种植环境中CO2及光照量严重不足，造成光合作用不足致水草根部欠缺营养，根部腐烂后枯死。7.种植环境中长时间水温上升过度（高于30℃）。8.种植环境长时间未换水或过度换水致使之硝酸盐含量过多（尤其椒草类最忌硝酸盐或水质遽变）。9.种植环境底床砂表面长期间未清理搅动，污物沉积而钙化，将表面阻塞，致底床内累积沼气，床底腐化（厌氧菌活动区）将根部黑化乃至枯死。10.水草移植时草夹压碎茎干前端，致组织坏死，无法扎根收养份而腐烂。11.超过水草寿命期（例如：水芹）。12.属于休眠期的水草（非枯死：温带性水草于冬季休眠，热带性水草于高温时休眠）。13.细菌性病变引起的水草枯死（详见“水草细菌性病变”）。14.水草移入新缸的水温超过水草适温的5℃以上时。15.使用化学药剂，诸如鱼病治疗剂或投入过量的除藻剂。16.嗜好低水温、高光量的水草无法适应于高水温、低水量的环境致使水草自根部开始植株枯死（常见ludwigia类的叶底红）。17.鳞茎属（crinum spp）的蒜草类于移入当时未包裹过滤棉后栽植，以防鳞茎腐烂。18.变更过滤器内的滤材或追加滤材时，因滤材的种类不同所引起的pH值、硬度变化的水质改变。19.种植环境中水质pH值过度的下降或盐份浓度上升时。20.种植环境中水质中硬度有急速的下降或上升时（高硬度旧水的换水或投入硬度提高剂时）。21.改变光源（光谱改变）与原度习惯的光谱相差过度时。22.水草新株栽入时未以留株间间隔，成长后过于拥挤起因之光照量不足（甚或完全未照射）致该部份水草叶片及根部枯萎。注意事项：1.根部发达的水草（浪草、葱头、睡莲、皇冠草等）需要充足的底床基肥吸收养份。2.底床的氧含量以0.55～1.0ppm之间最适水草根部生存。如果未在底床装置加温线，每月至少作一次底床表面的砂粒搅动以利嗜氧硝化菌生存。作为背景的大柳、水罗兰或前景的鹿角苔等等在水族箱中是吸收硝酸盐的功臣。3. 凡低水温水草初移入时，应保持低水温，待其适应生长后再予逐渐提升水温使其适应。未装置水冷却器或全天候开放冷气的炎夏季节，尽量避免移植低温水草。 &(字节数: 1159) [翻译
19:03:52]&&Aponogeton boivinianus 大皱叶草/气泡草分类---------------水蕹科原产地-------------非洲高度---------------30-60cm宽度---------------20-30cm光照要求----------中等-强烈温度---------------16-26°C水质硬度要求-----中等-硬pH值---------------6-8生长速度----------快种植难度----------难　　Aponogeton boivinianus大皱叶草/气泡草单子叶植物，沉水性水草。因叶片的皱曲像汽泡一般，所以被称为汽泡草。具有近似球状的块茎，能长出带柄的狭椭圆形至狭披针形叶，叶色鲜绿半透明，植株高大，是一种大型水草，不适合在小型水族缸栽培。种植时不要将整个块茎都埋入砂子，以免它因为呼吸不到足够氧气而生长不良。水上花呈V字形白色的穗状集合花序，花期开得越早，越早进入休眠状态，必要时可将花茎剪除，以延缓进入休眠期。已进入休眠的块茎不再发芽生长，让其留在砂中可能会腐烂，最好取出冷藏，俟水温降低再取出种植。频频移植会影响其生长状态，应量避免。生长迅速，埋设根肥有效。----------------------------------------------------------------
Aponogeton crispus皱边浪草分类---------------水蕹科原产地-------------亚洲高度---------------25-50cm宽度---------------15-30cm光照要求----------中等-强烈温度---------------15-32°C水质硬度要求-----很软-硬pH值---------------5.5-8生长速度----------快种植难度----------中等　　随着水流恣意的飘动，在水中摆动半透明的绿色皱叶，真是一幅美丽的画面！皱边浪草何许多水草都是后景的最佳选择，特殊的长叶形状，在叶缘的部份有着明显的绉褶，不需要co2的添加也可以掌出相当美丽的姿态。皱边浪草何许多水草都是后景的最佳选择，特殊的长叶形状，在叶缘的部份有着明显的绉褶，不需要co2的添加也可以长出相当美丽的姿态。长长的柔软绿叶中心有以条清楚的叶梗，还有几条直线的叶纹，是值得细细观赏的水草。长长的柔软绿叶中心有以条清楚的叶梗，还有几条直线的叶纹，是值得细细观赏的水草。嗯！嗯！初学者也相当适合来栽植。初学者也相当适合来栽植。----------------------------------------------------------------
Aponogeton longiplumulosus 长叶皱边浪草分类---------------水蕹科原产地-------------非洲高度---------------35-60cm宽度---------------25-50cm光照要求----------中等-强烈温度---------------18-26°C水质硬度要求-----很软-中等pH值---------------5.5-8生长速度----------中等种植难度----------中等　　Aponogeton longiplumulosus 长叶皱边浪草叶片狭长，适合大型水族箱栽种。栽培要求不高，对水质也没有特别的要求。经常开花，在开放式水族箱中可作为作为点缀。在生长过程中会经历几星期的休眠期，休眠期过后继续生长。
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Aponogeton madagascariensis 圆叶网草/大叶网草　　产于马达加斯加，顾名思义,由于叶片缺乏叶肉组织,外观就像网一样,因而得名。栽种时留意水温, 若水温高于25度c,生长会出现停顿,甚至枯黄;对底肥的需求较高。在适当的温度，较软清澈的水质下，可以成长良好，他喜欢软水水质，底沙应施有固体肥料，（如锭肥）。水族箱里内不应有藻类，否则会损害它的叶子，可种于中景区域，水族箱高度应有30--50cm。
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Aponogeton ulvaceus 大卷浪草分类---------------水蕹科原产地-------------非洲高度---------------30-50cm宽度---------------30-35cm光照要求----------中等-强烈温度---------------20-27°C水质硬度要求-----很软-硬pH值---------------5.5-8生长速度----------快种植难度----------中等　　大卷浪分布于马来半岛。有呈球形棕色平坦的块茎。叶片相当耀眼，长20～30公分，宽1公分，叶子有明显起伏且缠绕多次，从宽粗的中叶脉可分出2对纤弱的侧叶脉。长约8公分的花序呈白色或绿色。它本身就相当稀有，对环境极敏感，只能在有强烈光照的软水中生长。繁殖困难。 &(字节数: 3452) [转贴
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这个视频以一些栽培要求较高的有茎类水草和地毯形的前景草为主，介绍制作了一个较复杂的水草造景缸。很漂亮，当然难度也稍大一些！&(字节数: 271)1 |
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商城价：￥50.00水草图鉴—莫斯的种类（转帖）_观赏鱼吧_百度贴吧
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本帖转自 水族爱好者论坛 管理员大米饭的帖子 和大家分享并一起学习 有的叫法和大家常用的不太一样 但是下面有注解。图很多，要一张一张转，非水贴希望插楼党这次慎插
水草学名：Vesicularia filicinum水草英名：Willow Moss水草别名：水草种属：苔藓类 溪苔科水草分布：世界各地造景位置：前、中、后景均可，任意位置繁殖方式：根茎分株或侧枝繁殖平均高度：1-35公生长环境：pH： 5.8-7.5水温：18一30。C光照度：400一1000Lux莫丝　　英文发音MOSS： 泥沼 青苔 苔 苔藓
翻译过来读莫丝其实就是苔藓 　　现在大家玩得有 大三角、小三角 珊瑚M0SS 玫瑰MOSS 珍珠MOSS 水晶MOSS 翡翠MOSS 火焰MOSS、垂泪MOSS 柳条MOSS 龙须MOSS 爪哇MOSS
金钱moss 　　因为是苔藓，所以还有些叫苔名的。如：鹿角苔 翡翠珍珠苔 凤尾苔等等。。。特点　　世界各地大约有12000种莫斯，莫丝的汉译名称来自英文moss。种类有陆生，半水生和水生三种。水生种类的生长方式和鹿角苔为相似，以侧芽分生的方式朝平面繁殖而群生，也常被造景者绑在沈木或岩石上运用。对於环境的适应力强，唯对新换的水较不能马上习惯，并不需要太强的光线即能生长良好。　　MOSS的主要种类是根据含有孢子的孢子体的特征来划分的，不仅如此，MOSS还可以通过它们的“茎”和“叶”的结构区分，在显微镜下观察MOSS的叶子，就可以发现叶细胞的形状和样式都具有独特的特征。　　MOSS类植物之所以是绿色的是因为它们的叶子包含大量的含有叶绿体的细胞。MOSS的叶子与较高等的植物叶片非常不同。高等植物叶子由多层细胞构成，叶片结构更厚，并且具有传输水分和其他矿物质的导管。而MOSS的叶子只是一层细胞厚度的叶片，并且没有导管可以输送水分，尽管它可能有几层较厚较长的细胞形成的中脉。　　有些种类的MOSS是半水生的，它们可以在水中生长。这些水生MOSS对于水产养殖具有非常重要的意义，尤其是对草缸造景而言。造景用途　　水生MOSS的主要用途是通过将其依附在沉木或石头上创造出自然状态的水族景观。作为附生植物，MOSS的假根可以将其固定在木头和石头上。MOSS 还可以用来制作草缸中的背景。非但如此，MOSS对于鱼的繁殖也非常重要，因为水生MOSS可以被广泛地用作卵床，同时，MOSS还能吸收鱼苗产生的过量废物。　　在水族缸中栽种MOSS并不是很难。很多MOSS的生长要求并不苛刻，它们可以忍受低光照，可以在没有补充二氧化碳的条件下良好生长，还可以依靠极少量的养分生存。但是如果有适宜的光照、添加二氧化碳和大量的养分及微量元素，我们就能够在水族箱中欣赏到这些水生MOSS真正的美丽！生活习性　　MOSS为阴性草（对光的需求低于6500K的都属于称其为阴性草）。在没有灯光的情况下也会生长的很好，但室内必须有光线，熊瞎洞里它是不活的，哈哈哈。光线强弱不同，生长的形状也不一样。养活MOSS很容易，但能养出状态来就不容易了，最好还是有强光、CO2、叶肥定期添加。此草无根、无须、无花、无果、无种子，通过侧叶生长繁殖，可随意捆绑及漂浮，MOSS草用途非常广，可以说是所有爱鱼人缸内必备的水草之一。无论你养鱼、养虾、养螺。是所有水族玩家溺爱的草源。　　在水族缸中栽种MOSS并不是很难。很多MOSS的生长要求并不苛刻，它们可以忍受低光照，可以在没有补充二氧化碳的条件下良好生长，还可以依靠极少量的养分生存。但是如果有适宜的光照、添加二氧化碳和大量的养分及微量元素，我们就能够在水族箱中欣赏到这些水生MOSS真正的美丽！　　
1 珊瑚莫丝学名：Riccardia chamedryfolia产地：台湾种植环境描述 生长高度: 不定型适宜温度: 20~25CO2添加: 需光照强度: 中弱生长速度: 慢型态描述: 此种叶型呈现分岔鹿角状，在低温下生长良好，若水温升高到28~30度左右，容易生长停滞，甚至开始枯黄死亡，生长中需要大量肥料。
Fontinalis antipyretica科 别：
溪苔科或水藓科Fontinalaceae
非洲南部、北半球的温带区域照 度：
22-26℃位 置：
前中后景皆可
2-12 DHp H 值：
3 爪哇莫丝英文名：Java Moss学名：Taxiphyllum barbieri产地：爪哇、东南亚及其它热带潮湿地区光照度：1000Lux水温：22~29℃硬度：2~15DHPH值：5.8~7.5最常见的Moss，生长容易，对水质适应力强，对光照要求也不高，不必多费心就能长成一片，可附着于任何物体的表面，亦可以半水景方式种植。以侧枝分生方式繁殖，水族箱高度适宜在30~55cm左右。人们常与Vesicularia dubyana混淆，认为Vesicularia dubyana是爪哇莫丝，其实两者有很大的不同。
4 火焰莫丝英文名：Flame Moss学名：Taxiphyllum sp."Flame"饲养难度： 简易 光线： 中弱
PH/KH ： 6.0-8.0 / 13以下因为会向上生长，并且形状极像火一样，所以叫它火焰莫丝。
5 针叶莫丝英文名：Spiky Moss 学名：Taxiphyllum sp."Spiky"
6 新加坡莫丝英文名：Singapore Moss学名：Vesicularia dubyana产地：东南亚，马来西亚，印度这是一种与爪哇莫丝一样常见的莫丝，以前常说的三角莫丝、迷你莫丝、柳条莫丝等都是新加坡莫丝。
7 直立莫丝英文名：Erect Moss中文学名：长尖明叶藓 学名：Vesicularia reticulata产地：台湾及亚洲热带——亚热带部分潮湿地区
好帖子，帮顶了
8 眼泪莫丝 垂泪MOSS别名：珍珠三角莫丝 英文名：Weeping Moss学名：Vesicularia ferriei
9 圣诞MOSS温度：22-29水质条件：ph值 / 6.0～7.2
硬度 / 4～10 kh光度 : 弱光或中光
10云维莫丝 龙须MOSS英文名：Stringy Moss中文学名：薄网藓学名：Leptodictyum riparium
11台湾莫丝英文名：Taiwan Moss学名：Taxiphyllum alternans产地：中国，台湾（原帖论坛台湾两字被屏蔽了，我给加上，不知道百度是否能显示出来，我想说中国就是台湾，台湾就是中国，打断了骨头连着筋）
12孔雀莫丝英文名：Peacock Moss学名：Taxiphyllum species "Peacock"
13绿袜莫丝英文名：Green Sock Moss 学名：Taxiphyllum sp."Green Sock Moss"这种莫丝可能产自中国。他有非常独特的特性，而且这些特性只在水温低于25度的情况下才会产生，如果高于这个温度他的很多特性就会消失，转而变成一种类似于新加坡MOSS一样的MOSS，在低温下，他所表现的特征是，非常短的枝叶，非常多的分岔，而且非常紧密的互相纠缠在一起，会非常紧密的帖服在沉木或石头上，象一个绿色的羊毛袜子包裹着沉木。
14巨人莫丝英文名：Giant Moss学名：Taxiphyllum sp."Giant"巨人莫丝与其它莫丝最大的区别就是它的体型特别大，与其它莫丝对比时很容易看出来
15日本莫丝英文名：String Moss (Japan Moss) 学名：Taxiphyllum sp."Japan"这种莫丝的特征就是长得很长，几乎是没有叶片的，叶片的尖端有黑点，可能是孢子。
16爬行莫丝英文名：Creeping Moss学名：Vesicularia sp."Creeping
17迷你莫丝 英文名：Mini Taiwan Moss （迷你台湾莫斯，我想作者知道会被屏蔽的）中文学名：同叶藓学名：Isopterygium sp."Mini Taiwan"
18松茸MOSS
19纳米莫丝英文名：Nano Moss中文学名：柳叶藓学名：Amblystegium serpens
20玫瑰莫丝中文学名：截头叶苔学名：Jungermannia truncata
21大凤尾苔
22小凤尾苔
23地苔钱（苔）
24翡翠珍珠苔
25大三角莫丝（我知道肯定有很多人等这个出现很久了，哈哈哈）
27小三角莫斯
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鱼胶的品种有哪些?怎么鉴别?如何泡发?不明白的来看看吧
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阅读，只需一秒。精彩，尽在掌握！了解冬虫夏草、玛咖、燕窝、藏红花等滋补品的价格、产品、供求等信息,经销商和关爱健康人士最喜爱的微信平台 鱼肚是一种高档的...
点上方蓝色中国冬虫夏草网订阅.点右上角分享 鱼肚是一种高档的烹饪原料，被广泛应用在大中型宴会当中，但是鱼肚的品种很多，每一种都有不同的外形、特点和质感，适合于不同的烹调方法。王永生以自己多年的工作经验，教您如何鉴别各种鱼肚。10类常见鱼肚黄唇肚黄唇肚，以石首鱼科黄唇鱼的鳔加工制成，又称黄唇胶。成品呈椭圆形、扁平，并带有两根长约20厘米、宽约1厘米的胶条；呈淡黄金色或金黄色，光泽鲜艳，半透明，波纹显著。肚长约26厘米，宽约19厘米，厚约0.8厘米，产于东海、南海等地区。黄唇鱼肚是鱼肚中品质最好的鱼肚，以前被列为贡品，只是产量极少。毛鲿肚毛鱼尝肚，以石首鱼科毛鱼的鱼鳔加工制成，也叫毛肚。毛鱼分布在浙江、江苏、广东沿海。鱼体很大，故其肚也非常大，每只可达500克左右。成品呈金黄色，略微透明。肚分公母（雌、雄），公肚形如马鞍，色深一些，有皱纹，涨发性也好，质优；母的形体略圆而平整，皱纹横向，质稍薄，质量不如公的。鳘鱼肚鳘鱼肚，是以石首鱼科鳘鱼的鳔加工制成，又称敏鱼肚、米鱼肚。成品呈椭圆形、片状，有的两边有小圆坠（由背面剖开者有，由腹面剖开者无），凸面略有波纹，凹面较光滑，色淡黄或浅红，明亮有光，半透明。一般长22-28厘米，宽20厘米，厚1厘米。鳘鱼肚亦有公母之分，也是公优于母。鳘鱼主要产于浙江舟山、广东湛江及海南等地。黄鱼肚以石首科大黄鱼的鳔加工制成，又称黄鱼胶。单片黄鱼胶色白略黄，光滑，半透明，较薄，形体也不大，每片约50-100克，故质量不及毛鱼尝肚和鳘鱼肚。近年黄鱼几近绝迹，黄鱼胶的身价随之升起来了。黄鱼肚产于浙江、福建等地。鳗鱼肚鳗鱼肚，以海鳗科海鳗的鳔加工制成，又称胱肚、门膳肚。鳗鱼鳔形如鳗鱼，长圆形，细长，壁薄中空，两端尖似牛角，白中略黄。鳗鱼肚也称桶胶、筒胶。加工时一般不剖开，剥去衣膜晾晒干燥而成。鳗鱼肚多产于浙江、福建、广东、海南等地。鮰鱼肚鱼鮰肚，以亚口鱼科长吻鱼回的鳔加工制成。因形状似荷包（农村人用的钱包），略呈椭圆形，也叫荷包肚。大小如巴掌，厚实肥大，壁厚0.5-1厘米，色白光滑，每只重约50-100克，大者可达250克。鱼回鱼为长江淡水鱼，湖北人认为鱼肚形像石首笔架山，故称其为笔架山鱼肚，其他地方就称之为鱼回鱼肚。鲟鳇肚鲟鳇肚，以鲟科的鲟鱼和鳇鱼的鳔加工制成。鲟鱼也是淡水鱼，生在湖泊中。因鱼体可达几十斤甚至上百斤重，故鱼肚也非常大，大的可达几公斤重，厚达2厘米，色淡黄，鳔面有深浅皱纹。这种鱼肚较少有干品，市场上也不多见。扎肚产自南美洲，又称长肚，形长而窄。也分有公母，母肚较厚而长，公肚宽而稍短，口感以母肚更胜一筹。鸭泡肚多为巴拿马进口，为淡水草鲈鱼的鳔加工而成，未剖开前形似荷包，色黄，不透明，形体较大，质量较好。鳗肚实为海鳗的鳔，产自孟加拉一带，质量与国产海鳗肚类似，此处不再附图。3种鉴别方法大小、厚薄鱼肚越大越厚，其质量越好。涨发后形体大，价格也高；而一些小鱼的肚薄，价低。鱼肚形体平坦、完整，边缘齐整者为佳。一些大片鱼肚虽形体不小，也很厚，但涨发易夹心，不透，质逊。干、湿程度鱼肚越干爽越好，对光应有透明感。质地洁净，无血筋等物，色泽透亮者为佳。受潮鱼肚色灰暗、无光泽，质次。有的鱼肚在干制时中心部位未能干透，四面透明，惟独中心呈玉白色，此种鱼肚被称为“花心鱼肚”，质差。品种统称为广肚的优质毛鱼尝肚和鳘鱼肚最贵，鱼回鱼肚次之，黄鱼肚略低，鳗鱼及其他鱼的肚再次。7大涨发要点1.油发鱼肚必须干爽，潮湿的易出现僵块，故发现受潮时可事先烘或晒干。2.鱼肚常有“耗”味，可在涨发后用醋水浸泡，比例约为10∶1，即5千克水中加入500克白醋。浸泡之后务必将醋味冲漂去净。3.鱼肚有腥味，涨发时若不能完全除去，可在焯水的水中加酒、葱、姜。4．水发鱼肚大多选片大肉厚者，薄小的鱼肚不经煮。因为鱼肚胶质较重，焖煮时为防鱼肚粘底，遇大量加工时，可在锅底垫上竹垫。5.油发鱼肚发制完成后，都要放入碱水中洗去油脂，加碱量要控制好，碱多可使鱼肚糜烂，一般比例3%。方法是将鱼肚放碱水中挤捏除油，然后漂清，放碱水中浸的时间不可长。6.砂发鱼肚要翻炒，使之受热均匀，至膨大无夹心时取出。7.砂发和油发的鱼肚放保鲜柜里保存，可1-2个月不坏，但水发的鱼肚只能在保鲜柜中存放2-3天，速冻后口感会大打折扣。因此水发鱼肚不能多量发制，分期使用，必需随用随发。2种热卖做法真味鲜鱼肚卖点：本款菜品选用淡水花鲢鱼肚，经发制后，在口感上几乎和广肚没有很大的区别，但从成本上却大为降低，是一款低成本高利润的好菜。原料：花鲢鱼肚200克。调料：A料（辣椒油、白醋、盐各5克，味精、鸡汁、糖各2克，葱油、香油各3克，青红椒米6克，蒜蓉4克），色拉油1千克（约耗50克）。制作将花鲢的鱼肚内外两层分开，取外肚（内肚另作它用）洗净晒干，用七成热的油温发开，与发广肚类似。盆中注清水，把发好的鱼肚放入，压一重物，至完全泡透取出，用面粉和蛋清，加清水，把鱼肚抓匀，用清水冲洗干净，汆水待用。鱼肚加入A料，拌匀入味，倒入盘中，装盘上桌即可。关键：在炸辣椒油时加入适量的花椒，以增加其香味。取鱼肚时不要把鱼的苦胆扎破，否则鱼肚会发苦。金丝鱼肚卖点：此菜将鱼肚切成丁，与鱼蓉一起制成球状，再炸制成菜，外香脆、内鲜嫩，一改以往鱼肚菜的制作方法，极有创意。因为切丁的鱼肚完全可用小块的下角料，所以此菜的成本只相当于墨鱼、鸡蛋等配料的成本，非常低廉，却可以卖到较高的价格。原料：墨鱼、马蹄各50克，鱼肚30克，鸡蛋1个，土豆丝200克。调料：色拉油1千克（约耗50克），生粉20克，盐2克，糖、胡椒粉、味精各1克，酸梅酱10克。制作把鱼肚晒干，用油泡透，加热后将鱼肚片开，用200℃的色拉油把鱼肚发开，浆制40分钟（根据鱼肚的肉质掌握时间的长短），再下入清水中泡开，去油，汆水备用。将墨鱼洗净，用刀背捶成鱼蓉，将鱼肚、马蹄分别切成小粒，然后同鱼蓉一起拌匀，加入生粉10克、盐、糖、胡椒粉、味精，拌匀上劲，入冰箱中冷却备用。将土豆去皮，洗净，切成丝，冲水；把鱼肚、鱼蓉搓成核桃大小的球状，粘上生粉，蘸匀蛋液，均匀地粘上土豆丝备用。净锅上火，倒入色拉油，烧至六成热时放入鱼肚球，炸至金黄色时捞出。盘内另一侧加上酸梅酱即可。关键打墨鱼胶时不要用机械设备，因为机械的快速撞击会导致蛋白质变性，影响鱼胶的口感和色泽。在炸土豆松前要先冲水，因为土豆表面含大量淀粉，冲不净会影响菜肴的色泽。土豆丝不要过细或过粗，过细炸完没有形状，过粗炸出来口感不好。▲回复首页可微信看网站▲回复数字1可查看历史消息招商合作QQ：69955986玛卡网:中国燕窝网:中国冬虫夏草网:
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