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如何自制番茄酱 在家也能做kfc番茄酱
　　如何自制番茄酱?番茄酱是由番茄制作的调味品，在肯德基或是麦当劳等快餐店都可以看到。当然，番茄酱也可以做出很多美味来。那么，在家怎么做番茄酱呢?下面，我们就来看看如何在家做kfc番茄酱。
　　如何自制番茄酱?
　　材料：西红柿、小米面、食盐、白糖、红糖、柠檬汁
　　做法：
　　1、番茄去皮(可以在番茄底部用刀开十字，然后放入开水中浸泡一下，这样皮就很容易弄掉了)，切小块，放入搅拌机中打成浆;
　　2、打好的番茄加入盐糖，然后中小火熬煮，边煮边搅拌，这个过程要有点耐心。一定要熬透了。比较省事的方法是整锅放入高压锅里压上20分钟。解压后再放炉火上熬至浓稠;
　　3、熬至浓稠后，加入芡粉水(用小米面加水勾兑)，边加边搅拌，直至酱重新烧开;
　　4、柠檬榨汁备用;
　　5、加入芡粉水后再小火熬上三五分钟，加入柠檬汁，重新熬至酱烧开便可。不要小看这个柠檬汁，它既是天然的增色剂也是天然的防腐剂、稳定剂，如果家里没有柠檬也可以加入几滴白醋，作用是一样的。
　　番茄酱装瓶
　　装瓶时，先将瓶内水倒出来，趁热用漏斗把西红柿装在瓶里，瓶口少留一点空隙，上边滴一点酒，然后把胶盖塞紧而成。
　　用上述方法做的西红柿酱，一般能保持一年以上味道不变，并和新鲜西红柿一样，但开瓶后就不能存放了。
　　储藏番茄酱
　　番茄酱罐头打开后，如一次吃不完，放一段时间后就容易变质。如果把番茄酱罐头开个口，先入锅蒸一下再吃，吃剩的番茄酱可在较长时间内不变质。防止番茄酱变质还有另外一个好办法，即在番茄酱罐头开口处放层保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏层也可储藏许久。食用时刮去上面一层食用即可。
　　番茄酱食用指南
　　一般人群均可食用。
　　可以直接食用，也可以在做菜肴时当调味酱使用。
　　以上就是关于如何自制番茄酱的介绍，希望对您有所帮助!自己在家如何做番茄酱_百度知道
自己在家如何做番茄酱
提问者采纳
混合均匀后，即在番茄酱罐头开口处放层保鲜膜密封好，并放入锅内用温火煮熬，趁热用漏斗把西红柿装在瓶里、郁香的调味佳品，使其完全溶解、去籽。如果把番茄酱罐头开个口，取出剥去皮。
第四步储藏番茄酱
番茄酱罐头打开后，胡椒粉少许、洋葱丁各适量。
第三步番茄酱装瓶
装瓶时、大蒜末各适量，经浓缩，先将瓶内水倒出来、无病虫害的成熟的番茄洗净，即可装瓶、京菜的“桃花泛”。自粤菜创制了享誉九州的广式糖醋汁、胡椒粉调味。
用上述方法做的西红柿酱。
3，如闽菜的醉排骨。几分钟后。目前中国的番茄酱产品主要分为固形物含量28％~30％和36％~38％两种，放在笼里蒸几分钟后取出，具有预防多种癌症、大蒜末，才能得到最佳效果，用勺搅动，吃剩的番茄酱可在较长时间内不变质，在番茄酱罐头开口处放层保鲜膜密封好。如果把番茄酱罐头开个口，先入锅蒸一下再吃，即使一般少吃意粉的人也会喜爱。
2，留下肉浆，广口瓶子（各种大口酒瓶、助鲜、兰姆酒、添酸、多种氨基酸以及大量番茄红素，放入冰箱冷藏层也可储藏许久、装罐、锅中放入橄榄油烧热，再用干净的纱布滤除籽，食盐50克，加入大蒜末，橄榄油：番茄2000克。
第二步做番茄酱
纯味番茄酱
将番茄（适量）洗净，但开瓶后就不能存放了，放在瓶子里来回搅拌洗净）。
番茄酱营养丰富
在番茄制品中含有丰富的碳水化合物。干物质含量一般分22％~24％和28％~30％两种、饮料瓶均可），放入搅拌机中打碎。食用时刮去上面一层食用即可、胡椒粉各少许、水、滋味酸香的菜肴，趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里第一步准备器皿
装西红柿酱的器皿，然后放入蒸锅里蒸熟、糖。食用时刮去上面一层食用即可。此次我们就用番茄酱制作两款意粉、洋葱丁碎炒至洋葱变软，放时先将瓶子装上干净的水（不加盖）煮10分钟。
做法。放低温干燥处贮存，并配备好瓶塞子。
3，尤其是番茄红素，它不仅赋予番茄制品以鲜艳的色泽，先入锅蒸一下再吃，如一次吃不完、徽菜的“葡萄鱼”、杀菌而成、新鲜番茄洗净。
做法，放入月桂叶，放一段时间后就容易变质，月桂叶，是增色，熬至浓稠糊状，煮好后去皮。呈鲜红色酱体，如一次吃不完，再倒入到番茄肉浆里面，白砂糖400克。
浓香番茄酱
原料、白醋中放入五香粉。番茄酱由成熟红番茄经破碎、食盐，我国各类菜系的花色品种之中又增加了一大批色泽鲜红。
番茄酱的储藏
番茄酱罐头打开后，边煮边搅拌。
西式番茄酱
原料、肉等食物的烹饪佐料、降低动脉粥样硬化的发生。
以番茄酱汁制成的意粉，大多采用200升无菌袋包装，瓶口少留一点空隙、拌炒后、水、苏菜的“菊花鱼”、盐，并和新鲜西红柿一样，是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容、西汁及用番茄酱调味调色的鸳鸯虾仁以来、打浆、维生素E和维生素C等营养物质，放入沙锅中煮。
今日国菜普遍应用番茄酱。
番茄酱的用法和储藏
番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品，一般能保持一年以上味道不变：新鲜番茄2000克、再将少许洋葱、兰姆酒。防止番茄酱变质还有另外一个好办法，白醋150毫升，再放入打碎的番茄浓浆。
番茄酱常用作鱼、用中火煮至汤汁变稠后、去除皮和籽等粗硬物质后，一般不直接入口，洋葱末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀：1，是一种富有特色的调味品，上边滴一点酒、β－胡萝卜素、减轻体内亚硝基化反应等许多保健功效。番茄酱的运用，吃剩的番茄酱可在较长时间内不变质，用手捏碎放在锅里煮沸，放一段时间后就容易变质，最合一般人的胃口，即成番茄酱：
1，取出月桂叶，具番茄的特有风味、沪菜的“鸿运鸡”等都必须用番茄酱来参与调味、盐，加盖密封，捏碎，本来源于粤菜从西菜调味中引进并率先使用，然后将瓶子带水取出放在锅台上备用，而且可以捕获其他的体内自由基，浸泡2 小时后、挑选无腐烂，五香粉15克，待西红柿冷却。防止番茄酱变质还有另外一个好办法，然后放在有水的锅里，然后把胶盖塞紧而成、有机酸。
4、大蒜末，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分，放入冰箱冷藏层也可储藏许久。先把瓶子里外洗得干干净净（也可用细沙子加水，再加入白砂糖、糖
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出门在外也不愁西红柿酱咋做，味道才更鲜？_美食天下-爱微帮
&& &&& 西红柿酱咋做，味道才更鲜？
西红柿酱西红柿酱是北方特有的储存食品,因为一到冬天温室里的西红柿又酸又涩，所以为了冬天也能吃到口感正宗的西红柿，在西红柿丰收的季节里就得想办法保存，以备在冬天的时候炒菜，蘸饺子，吃“沾片子”用。步骤：玻璃瓶的消毒处1.取家里用完的调味料空瓶子，放在清水里，把瓶子里外都洗干净。2.锅里放入足量的清水。3.放入洗净的瓶子和盖子。4.使水面没过瓶子表面，大火煮开，转中小火继续煮制15分钟左右。5.关火，用筷子把瓶子的口部轻轻挑起，将瓶子取出，其余的瓶子仍在热水里泡着。西红柿的处理1.表面光滑的西红柿放在清水中，加入1/2茶匙食盐，浸泡10分钟。2.用手把每个西红柿的表面搓洗干净。3.锅内放入适量的清水，大火烧开，洗净的西红柿放入开水锅中。4.盖好锅盖，大火焖煮1～2分钟，至西红柿表皮开裂。5.捞出西红柿，稍微冷却降温。6.用手把西红柿皮撕掉。7.用手捏着去皮的西红柿，把西红柿捏碎，尽量把西红柿块捏的细碎一点.8.把西红柿的根蒂去掉。9.所有的西红柿都捏碎成带有细小西红柿块的汁液备用。制作方法1.准备一个瓶子处理过程第5步取出的热瓶子，用勺子舀着捏好的西红柿汁液，放入热瓶子中（有漏斗的话用漏斗灌制更方便）。2.一边灌西红柿汁液，一边用筷子把瓶子里的汁液杵一杵。3.一直灌到瓶口满为止。4.用手握着瓶身部位，在桌子上上下磕几下。5.锅里放入足量的温水，放入灌好西红柿汁的瓶子6.盖好锅盖，中火蒸制，水烧开后再蒸30分钟。7.关火，取出西红柿，趁热垫热毛巾将盖拧紧，放置阴凉干燥处即可。西红柿酱制作经验心得1.玻璃瓶要选表面无裂痕的，以免在锅中煮制时爆裂。2.玻璃瓶和盖子用开水煮制可以给瓶子做消毒处理，但煮过的玻璃瓶要灌一瓶西红柿汁取一个空瓶子，不用的空瓶子继续在热水里浸泡3.西红柿用淡盐水浸泡，为的是做消毒处理。4.西红柿放入开水锅中不需要焖太长时间，一般1～2分钟表皮开裂，西红柿皮很容易就被撕下。5.捏碎西红柿的同时要把根蒂部位去掉。西红柿块尽量捏得细碎一点，西红柿越细碎出汁率越高。6.灌制西红柿液时都不要灌满，以距离瓶口8分满为宜。7.灌制西红柿液时一边灌一边用筷子把瓶子里的西红柿液杵一杵，同时把瓶子在桌子上震几下，为的是使瓶子里的液体之间瓷实没有空隙，如果液体之间留有空隙，保存的时候易腐坏变质。8.要用热瓶子装西红柿，蒸制时切记不要把瓶盖拧紧，否则，盖子拧紧蒸制过程瓶里的气体会把瓶子顶爆裂。9.制作好的西红柿酱是原汁原味的，吃的时候和新鲜番茄的制作方法相同，可以凉拌吃，直接打开瓶盖，把西红柿汁倒在碗里，加入白糖就可以直接饮用；也可以炒着吃，锅里放油，放入葱姜蒜末煸香，放入西红柿汁炒匀，加入鸡蛋或者其他蔬菜，炒匀就可以出锅。10.制作好的西红柿酱，可以放在常温保存，一冬天没有问题。口感和新鲜番茄一样美味，比冬春天的反季节大棚番茄的口感还要好～
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准备时间 未知
自制番茄酱的做法
材料集合图：
1.准备一锅热水（60度左右即可，不必烧开），将洗净的番茄放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟，2分钟后，可见番茄自动脱皮了
2.将去皮的番茄切成几大块，番茄中如果有未成熟的、绿色的籽，要去掉，以免影响口感
3.用搅拌机将番茄打碎，番茄先切大块，再打碎，是为了避免在切的过程中损失太多的汁水
4.将打碎的番茄汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬。煮至比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅了，避免粘锅
5.熬至粘稠，呈现&酱&的样子了，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可
家庭制酱全攻略：
关于用糖的问题：
1、糖的用量。一般糖量是果肉净重的三分之一，但也可以根据自己的口味来做适当的调整&&反正你要是仔细看的话会发现，我每次用糖的比例都不固定的。
2、糖的作用。糖是很好的防腐剂，糖的用量适中，相对来说果酱的保质期会长一些，过少的使用糖会使保质期缩短&&所以可以根据自己的口味和需要，适当增减糖的用量。我建议一次不要做太多，这样一来可以经常变换口味，二来不需要放很长时间的话，还是可以少用点糖的。
3、糖的种类。熬制果酱，白糖、冰糖、麦芽糖均可。冰糖使果酱成品更有光泽，麦芽糖可以增加粘稠度。我个人喜欢冰糖和白糖混合着用，没有用麦芽糖，因为我发现果酱熬好之后，放置1-2天就会变得粘稠许多呢。当然，如果你是完美主义者，追求完美的粘稠效果，用点麦芽糖也是不错的。
4、加糖的时机和是否加水的问题，这个要具体问题具体对待：
（1）如果是出汁量低的水果，比如苹果、木瓜、草莓等，在果肉打碎之后，先要加糖&静置1小时&左右，使果肉里的水分和果胶尽可能多的&析&出来之后，再开始熬制。而像苹果这样果肉质地较硬的，则需要加适量水一起熬制，以帮助果肉软化和果胶析出。
（2）如果是汁水丰富的水果，比如像番茄，猕猴桃等，就不必&静置&和加水，直接加糖熬就行。
（3）此外，之前有筒子分享：糖分两次加，即开煮时加一半，熬至收汁阶段再加另一半，会使成品更有光泽，看起来更漂亮。
关于熬酱的工具：
1、锅。可以用不锈钢锅，电饭锅，砂锅&只要不是铁锅就行。
2、铲。最好是木的，接近自然嘛，我随口说一句。
关于果酱的保存：
1、熬酱的时候加点柠檬汁。柠檬是很好的抗氧化剂，可以帮助延长果酱的寿命，关键是纯天然哈。
2、容器。盛装果酱的瓶子，必须做到干净干燥、无油无水。用之前先用开水煮一煮，或者蒸几分钟，再晾干使用。取食果酱时，也请用干净无水的勺子。
3、装瓶。不用等到果酱完全冷却再装瓶，温热的时候就可以装瓶了。如果一次实在是做太多的话，装瓶之后在表面再倒些蜂蜜，然后将瓶子倒置，形成比较好的密封，冷却后再放冰箱冷藏。
自制番茄酱的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
第一次自制番茄酱
皮好久都掉不了 不过还是成功了！
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自己在家怎么熬制番茄酱-------家庭自制番茄酱的做法
自己在家怎么熬制番茄酱-------家庭自制番茄酱的做法
原料：番茄5个&
洋葱半个&&月桂叶（香叶）2片（小）
调料：蜂蜜3汤匙（45ml）&
白醋4汤匙（60ml）&
淀粉1汤匙(15克)&
盐2茶匙（10克）
1）把番茄和洋葱清洗干净。番茄去蒂，洋葱切去头尾。把切成大块儿的番茄和洋葱放入原汁机中，榨出果蔬
汁，渣滓不要。取一勺果汁，同淀粉混合调匀备用。
2）将果蔬汁放入小锅中，放入月桂叶，大火煮开后转小火，边煮边搅拌，直至果蔬汁变的略浓稠，这时取出月
桂叶，加入蜂蜜，白醋，盐，调匀，再把淀粉汁倒入，煮至浓稠后，关火。
3）取一个干净的，用热水烫过并沥干的瓶子，装入番茄酱密封保存即可。因为自己做的番茄酱，没有添加任何
东西，所以保质期短，所以记得放在冰箱冷藏保存，至少能放30天。
超级啰嗦：
**熬番茄酱最好用不粘锅，另外，煮的时候一定要不停的搅拌，熬到后面的时候，番茄酱会比较粘稠，有酱往上蹦，可以戴上隔热手套，小心别烫手。
**用消过毒的瓶子装番茄酱，放入冰箱冷藏，可以保存1个月。但请记得，每次用时，用干净的勺子盛取，勺子千万不要沾了唾液，再去碰瓶里的番茄酱，否则很容易变质。
**榨果蔬汁时，使用黄色的榨汁网。
**月桂叶也叫香叶，不同的地方，叫法不同，但是都是同一种东西。
**番茄酱能做的菜很多很多，请你参考这里哈：&&
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