煮排骨用冷水还是热水和准山和凤尾菌可以一起煮吗?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-09-09 07:37 标签： 极品司机 水煮排骨
菌汤锅怎么做？_百度知道
菌汤锅怎么做？
食材：小排400克左右，蟹味菇100克左右，香菇150克左右，秀珍菇100克左右，金针菇50克左右，盐，姜蒜，枸杞步骤：1 准备四种常见菌菇：香菇，金针菇，秀珍菇，蟹味菇2，,撕去包装后把四种菌菇清洗干净装盘装碗3，小排洗净后晾干水后装盘待用4，炒锅加热后加点玉米油5，小排下锅先略炒一下，把肉香味炒出来即可6，肉色断生稍微有点微黄即可7，炒过的小排放入瓦罐中，加水慢炖8，瓦罐中加入热水，小火慢炖，至少要一个半小时，水要盖过排骨或瓦罐容量的2/39，首次沸腾是加入切好的姜蒜10，先放入香菇和秀珍菇，香菇肉比较肉，炖的时间要稍微长些11，金针菇和蟹味菇稍后放进去，金针菇易熟，炖的时间不要太长12，最后再放一点枸杞即可
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其实你在吃火锅之前要弄点骨头汤底，这样放菇类食品做出来的味道就不错。吃山货最重要的是不能放海鲜不然味道串的严重！还有菇类有部分味道是很重的！比如茶树菇、滑菇、凤尾菇等等。金针菇的味道也很重。现在的香菇香味不够厚重，味道容易被其他菇类压制。吃之前要想清楚自己喜欢什么菇类的味道！
其他2条回答
烹饪完成时间：20分钟
所需材料：新鲜菇类（金针菇、草菇、杏鲍菇、较小型菇类皆可），香菜一把、肉丝、胡萝卜丝、水或高汤、生粉水、香油
调味料：盐、胡椒粉
做法：1．所有菇类洗净，较大型菇类切成丝备用
2．锅内置水或高汤，将所有菇类及胡萝卜丝、肉丝下锅煮至沸腾
3．下调味料盐（不用放味精，因菇类熬出汤很鲜甜）临起锅以生粉水勾薄芡放入香菜、椒粉及少许香油，保证好吃。
鸡茸蘑菇汤
配料：黄油，面粉，牛奶，三花淡奶，鸡丁，火腿丁，胡萝卜丁，蘑菇丁，盐，胡椒粉
做法：黄油熬化，加入适量干面粉炒匀，倒入少许淡奶油，牛奶250克煮开，鸡丁，火腿丁，胡萝卜丁，蘑菇丁放下去煮5分钟，如果觉得煮干了可以加适量的开水，等菜煮熟了加盐，胡椒调味
最好是用肉汤做，如果没有肉汤就放鸡精和盐再加点猪油就可以了，很简单的~~
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出门在外也不愁准山连子红枣枸子桂圆煲排骨可以吗?_百度知道
准山连子红枣枸子桂圆煲排骨可以吗?
提问者采纳
您好，可以的淮山（山药）、莲子、红枣、枸杞、桂圆、排骨，这些食物彼此不会发生食物相克，可以同吃莲子能够清热去火，红枣、枸杞补血养颜，桂圆韩有很多的营养，山药口感软糯，跟排骨在一起炖，能够很好地起到滋补的作用希望对你有用，望采纳~
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其他1条回答
这个对美容和睡眠很有帮助
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出门在外也不愁【电压力锅菜谱】香菇炖排骨的做法
◆成品图
食材：鲜猪排400g、干香菇1大把
★香菇炖排骨（电压力锅版）食材图（下图）
调料：大葱1段、生姜、枸杞一小把、料酒1汤匙、精盐适量
★香菇炖排骨（电压力锅版）步骤图（下图）
香菇炖排骨（电压力锅版）的做法：
1.排骨剁成4CM长的段；大葱切段；生姜切片；干香菇用温水冲洗下；
2.排骨焯水：锅中放适量清水，排骨凉水下锅，放入料酒，大火煮沸1~2分钟后，捞出，用温水冲洗干净表面的浮沫（也可撇出浮沫后捞出，即可省略冲洗的一步）；
3.将焯好水的排骨、大葱段、生姜片、干香菇和枸杞都放入电压力锅胆内，倒入没过食材2CM左右的开水（喜欢喝汤的朋友，可适当多放些开水。），放入适量的盐；
4.将电压力锅胆放入电压力锅内，盖好盖，按下“鸡肉/肉类”键，煮至自动跳至“保温”即可。
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。[转载]雪后天冷，餐桌上必备的暖身御寒汤——番茄鲜菌排骨汤
寒冷冬日，外面飘着雪花。忽然很想喝一碗热腾腾的汤。
我一直喜欢煲汤时的闲适，它没有煎炒烹炸时油辣辣的热锅，没有烟火弥漫的种种惊险，汤汤水水有时清澈，有时浓厚，仿佛天生就是令人轻松的食物。
炉灶上，温暖的蓝色火苗在跳跃，沸腾的砂锅里白气袅袅，温情脉脉地散发着食物刚刚煮熟时的香，一缕回味无穷的软香，那是食物纹理尽头的一种温柔，好似锅中有了缠绵悱恻的爱情。
　&&&寒冷让轻吹浮动的热气，在玻璃窗上生成一条条水珠滴下，那是人间的安稳，它使浮躁的心情渐渐安定下来。
拿起汤勺，舀拾些许温热而美妙的浓郁汤汁，放入口中，味道极尽缠绵，那是怎样的一种美好，和好东西在一起的美好，有着让人沉溺到底的快乐。
煲汤虽然称不上多么奢华，但是，餐桌上有一碗热气腾腾的鲜汤，总有是着暖心暖肺的温暖，在感悟它的精妙之处时，也让人迷醉其中。
古人有“春吃鲜花夏吃果，秋食野菌冬喝汤”的说法。
番茄排骨汤，搭配了蟹味菇，淡淡蟹香中，你几乎忘了蘑菇的味道。蟹味菇含含食物纤维、钙、维生素D和B2，可以解决便秘和降低胆固醇，还可以增加人体免疫力。
菌菇们，个个头顶着一把把圆圆小伞，不仅模样可爱，而且营养非常丰富。蛋白质、碳水化合物、维生素、微量元素一样都不少。
这个冬季，自家厨房里，不应少了几种菌菇啊，菌菇的美味，让你既饱了口福，又有养生的功效。
看过有人写的煲汤妙计，说煲汤有许多妙计与捷径可走，然而煲汤的美妙之处，不是汤之器、不是汤之料，而是时间与心情，还有就是藏在你心中的那味料。
番茄排骨汤，色泽浓郁漂亮，看上去艳艳的一片，又像是一团红色的火，红的汤水中一块块，整整齐齐地站在一起，沾满了红红的番茄汁，也成了一朵朵盛开的花。
寒风冷雨的日子里，还有什么比一碗滚烫的汤更能暖人暖身暖心呢。慢慢品尝，健胃补脾，益气和中，回头看看，这样的温暖相伴，岁月静好，现世安稳。
1捞起洗去血沫
& 厨房小语：1、为了好看，我把番茄去掉了，如果你怕麻烦，可以不去皮
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