农村婚宴水煮鱼的家常做法全鱼的做法

4114918浏览
135103收藏
分享到微信
将菜谱分享给微信好友或微信好友圈
用微信扫一扫
用手机看这个菜谱
扫一扫边看边做更方便
添加至分组
草鱼或鲤鱼均可
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
郫县豆瓣酱50克
胡椒粉10克
水煮鱼的做法步骤
1. 准备原料。
2. 片下鱼肉,切成薄片。鱼头和鱼排分装备用。片鱼的方法可以见这里。
3. 鱼片用料酒、胡椒粉、半小勺盐抓一下入味,再拌入淀粉备用。
4. 豆芽放入加了盐的热水中,烫熟,铺在盆底备用。
5. 锅中放入一勺底油烧热,加入花椒、辣椒,离火烧入味。这样不会把辣椒烧黑。然后捞出一半的花椒、辣椒备用。
6. 然后在锅中,继续加入郫县豆瓣酱,把油烧成红色。在烧出红油的锅中,加入姜末、蒜末、八角、桂皮,一起翻炒爆香。
7. 在爆香的锅中,加入鱼头、鱼排,翻炒5分钟。
8. 然后加入3000ml的热水、1勺盐,大火烧开。
9. 汤烧开后,继续煮10分钟,然后滑入码好味的鱼片。鱼片入锅后不要用筷子搅拌,否则鱼肉容易变散。
10. 再次沸腾后,维持活力2~3分钟,就可以了。注意不要煮太久,否则鱼肉会由嫩变硬。
11. 把烧滚的鱼汤,全部倒入已经码好豆芽的盆中。
12. 在锅中,放入30克油,烧到冒烟。把第一次爆香盛出的辣椒花椒洒在鱼汤的表面上。把烧热的油,迅速倒在盆中,听到好听的嗤嗤声,美味无比的水煮鱼汤就做好了。
油的加入,是为了维持这个菜的温度,一边吃着鲜美滑嫩的水煮鱼片,一边还可以喝到爽口的水煮鱼汤。关键一点:喝汤的时候,记得撇清表面的浮油,就可以享用鲜美无比的水煮鱼汤咯。
(C)本菜谱的做法由
编写,未经授权不得转载
大家参照这个菜谱做的
最满意的一次
被我煮的有点烂,,...
真的是超级好吃啊
全家都爱吃
全家都爱吃
第一次做,辣椒黑了,,,。
超级好吃的
可能你还会喜欢
月销过千人气商品
月售 20452 件
¥3.50?9.90
月售 9662 包
月售 9260 袋
热门文章--烹饪技巧
帅锅厨子施魔法!沙拉块太过方方正正,没创意!不如来个如意块,立刻给食物赋予灵魂吧...
十大川菜热门菜谱
不太能吃辣,却对那种辣油的香味情有独钟。渐渐寒冷的季节,又勾起我对香辣味的记忆。...
十大热门菜谱
我现在还能记得小时候爬上凳子伸长胳膊去拿我妈藏到柜子上的糖[偷笑]我不算爱吃糖的...
被加入菜单
你当前的位置: &gt
&gt 水煮鱼
选择需要加入的菜单
创建一个新菜单
京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413婚宴酒店菜单红烧马面鱼的风味和烹饪做法介绍
已投稿到:
以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。水煮鱼的做法大全_水煮鱼的家常做法 - 菜谱 - 香哈网 | 健康功效: 草鱼:平肝熄风、和胃、温中豆腐皮:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化油菜:清热解毒、活血祛瘀、散瘀消肿食材用料: 郫县豆酱2大勺 花椒大料桂皮小茴香麻椒共1勺 姜蒜1勺 白酒1勺 红辣椒50克 盐1勺菜谱做法:1.草鱼洗干净,沿鱼骨取下肉,切成连刀片。用白酒、蛋清、盐、胡椒粉、淀粉抓匀备用2.热锅,下麻油,炒香豆皮和油菜,盛在碗中3.冷锅凉油慢慢炒热郫县豆酱,加入花椒大料桂皮小茴香麻椒、葱姜蒜、辣椒炒香,下入鱼骨和鱼头,炒到变色后4.添水烧开,转文火煮10分钟5.下入腌好的鱼片,鱼片变白扶起后,加麻油、盐调味即可。把蒸锅的鱼连同汤一同倒入装豆皮油菜的大碗中6.最后用锅子加热100克左右的油,至冒烟,趁热浇在鱼片上 本菜谱由上传 水煮鱼相关菜谱() 热门菜单() 大家正在上传的美食() 与400万哈友畅聊美食!1234567891012345678910 香哈菜谱手机版,50万道精选菜谱,每天150万人使用 省流量,没网也能看菜谱!活动多,下载就能抽奖! 扫描二维码免费安装;或在手机上访问:<那些年,在农村吃酒席的味道,你还记得吗?_湘潭吃喝玩乐-爱微帮
&& &&& 那些年,在农村吃酒席的味道,你还记得吗?
那些年,在农村,遇上哪家有红白喜事,那一定是全村的一件大事儿!主人家都会大张旗鼓,备上好酒好菜,请亲朋好友齐聚一堂。那时候,感觉吃的不是酒席,是那个幸福的氛围和那股热闹劲儿。  让我们一起来回味一下……<section class="135editor" data-id="6" data-custom="#EF7060" data-color="#E

我要回帖

更多关于 水煮鱼的家常做法 的文章

 

随机推荐