无添加,无色素鸡精味精 鸡精换句话怎么说

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2015-09-21 03:16 标签： 味精 鸡精
无色(色素)无味(味精鸡精)、少油少盐的粤鸿和_图文_百度文库
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无色(色素)无味(味精鸡精)、少油少盐的粤鸿和
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你可能喜欢　　酱出名门在芜湖算是小有名气了，生意也做的红红火火，我也常想它的成功在哪里？成功必然有成功的因素，它的模式和定位是值得做餐饮朋友学习的，快捷，方便，实惠等等，都符合普通食客的需求，至于它标榜自己所有的菜肴绝不添加味精，这不过是个噱头，我曾和它的总厨杨献宏开玩笑说，你们这是在误导消费者……因为你们标榜自己不用味精，却用鸡精，味精和鸡精的区别在哪里呢？哪一个更好呢？　　作为一名厨师，我也碰到过很多人，平时排斥味精，说味精是化学合成，食味精会掉头发，说的振振有词，仿佛有根有据，有的在家里做菜，干脆和酱出名门一样，也只放鸡精不放味精，可事实真的是这样吗？味精到底对人体有没有害处？鸡精就真的比味精好且安全吗？　　其实说味精对人体有害，是没有根据的，连对食品安全要求最严格的欧盟，都把味精列入最安全的食品添加剂一类，可见，即使由国际最高食品安全标准来衡量味精的安全性，都足以做到在使用味精上安全放心，味精不是化学合成品，它是由大米、玉米或其它食用植物里提取的，主要成分是谷氨酸钠，说白了，它和我们平常吃的酱油、醋等没有什么区别，都是通过对粮食发酵制成的，到目前为止没有任何科学实验表明食用味精对人体有害，当然因为味精里有盐的含量，对特殊群体除外，市面上的味精大致分为两种，一种是谷氨酸钠含量百分之八十的味精，另一种是谷氨酸钠含量为百分之九十九的味精，也称之为纯味精，味精最早是由日本人发明的，也称之为味素，传入中国也有百年历史了，一九二二年第一家中国味精厂在上海诞生，时至今日，味精的生产技术在中国是非常成熟和具有保障性　　后来科学家发现味精的主要成分谷氨酸钠和一种叫核甘酸的东西在一起，可以让鮮味大大提高，由此有很多味精的延伸产品面世，比如鮮味王、味之素等等，各位朋友，你们再看看，鸡精的生产配料表，有谷氨酸钠、核甘酸、食用香精、鸡肉提取物等等，一般市面上的鸡精的谷氨酸钠含量能有百分之四十，你反对食用味精，可鸡精里不照样含有味精吗？另外相比味精而言，鸡精加入了色素和食用香精，你们说哪一个产品更好更安全？有人说，鸡精里有鸡肉提取物，呵呵，我告诉你，生产厂家加入的那点鸡肉提取物的分量都可以忽略不计，纯粹是骗人的玩意，再说在中国，牛奶可以加三聚氰胺，辣椒酱里可以有苏丹红，我怎么就能相信你的鸡肉就不是死鸡，你的鳮骨粉就不是来自于病鸡和瘟鸡？谁来监督和保障？　　写到这里，味精和鸡精的区别，你明白了吗？到底哪一个更好呢？作为一名厨师，我们其实和其它行业一样，学习的过程最初都是来自于模仿，可是模仿只能做到形似，而做不到神似，只能知道其然，而不知道其所以然，模仿时间长了，我们就要开始琢磨和理解我们所做的事，其实这道理和做其它任何一件事的道理不是一样吗？难怪古人说，治大国如烹小鮮，呵呵，这厨师做的，做好了，都可以去治理国家了…………　　当然，味精对人体虽无害，却也不是多多益善，盐号称百味之母，只有盐的分量加到恰到好处，才能最大程度的体现味精的鲜味，所以盐的多少很重要，就连纪录片《舌尖上的中国》都说，人类的文明其实就是嗅着盐的足迹一路前行的……最后我教大家一个小方法，如果你实在不愿意用味精和鸡精，克服不了自己心里上的这个障碍，你可以在做菜的时候，少放点糖，适量的糖和盐在一起中和，也能产生鮮味，据说，俺师傅的师傅的师傅的师傅………的那个时候，没有味精，就是用熬好的鸡汤，再加上打成末的冰糖做菜的！
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　　味精＋添加剂＝鸡精　　
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第三方登录：老谭味道酱油味道一流，上色一绝，免了鸡精味精点调_百度知道不用味精鸡精可以用什么代替呢？_百度知道

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