[食博会]湖北水藻贵过澳洲龙虾 自动售货机卖螃蟹
10:26:39&&&来源：荆楚网 &&&
　　图为：食博会上的推销：&大叔，尝尝嘛。&（记者万多摄）
　　在盛放的荷花和成片油菜花的装扮下，第21届食博会昨日开门迎客。一年一度的食博会，是企业自我展示、拓展销售渠道的重要阵地，也是市民第一波打年货的好去处。据组委会统计，昨日共有8万食客前往逛展，现场销售达4600万元，平均每人花掉575元。另外，当天参展企业现场签约28.5亿元。
　　食博会主办方免费为本报读者提供了2000张食博会入场券，昨日还有少量剩余，应读者要求今日继续发放。市民只需凭今日金报一份，就可到展会贵宾厅门口售票处兑换入场券一张，换完即止。
　　图为：食博会上的花海
　　图为：莲藕深加工产品莲藕丝
　　【观察】
　　学长处找销路 企业一年参展上百场
　　&今年我们主打双低菜籽油。&奥星粮油董事长梁红星昨日欣喜地告诉记者，4年时间，从无到有，该企业菜籽油销量以每年3倍的速度增长，目前已经占据食用油市场的两成份额。而参加食博会这样的大型展会，让企业获益良多。
　　通过参展，可近距离学习到其他企业的产品包装和营销，取其长为己用；同时，也向消费者、经验商展示了自家产品，让菜籽油更快走进商超，被消费者熟知。他透露，每年公司要参加全国各种各样的展会上百场，其中大型展会就有十几场。今年他希望通过参加食博会，带动双低菜籽油的销售。
　　&在宁波参加一次大型展会后，当地政府相中我们的无铝油条膨松剂，随后在全市推广。&安琪酵母负责人透露，展会对民用食品销量的拉动特别快，他们公司也是一年要参加上百场展会，当年蛋糕粉、鸡精等产品在当地的销售会提升20%左右。
　　有的企业借展会展销，也有企业借展会找合作伙伴。
　　贵州金沙酒，是国内酱香型白酒的三大巨头之一，知名度仅次于贵州茅台。昨日，该展区负责人徐飞告诉记者，金沙酒在贵州省内、东北市场及沿海市场颇具知名度，武汉市场尚未开拓，昨日上午已经有两家武汉本土超市抛来橄榄枝，加上企业本身就有进武汉超市的计划，如果顺利，明年春节前，该酒就能进入武汉市场了。
　　同样，贵州最大的饮料企业今年新推出了全国首创的天然草本饮料&&益肝草，以鱼腥草、蒲公英等为原料，对清火解毒很有好处。公司计划明年做到两个亿，开拓贵州以外的市场势在必行，武汉这个商业重镇是首选。昨日，已有好几位前往展台协商做产品的代理。
　　政府搭台 部分&深山&企业懒得唱戏
　　昨日，来自湖北省内的113种地理标志保护产品（是指产自特定地域，所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素，经审核批准以地理名称进行命名的产品），首次集中亮相食博会。然而展位前，只有少数几家企业在吆喝。
　　&政府搭台，企业却懒得唱戏。&省食品产业发展促进中心负责人无奈地说，地理保护标志由当地政府负责申请，主要是当地企业注册品牌并加以推广。目前，这些企业不仅藏在深山，而且规模小、名气不足，加工水平也有限。现在，我省主管部门搭建了这样一个平台对这些产品进行推广，可惜大多数企业对品牌宣传意识淡薄，对地理保护标志产品的重视度也不高。
　　【尖板眼】
　　酵母发酵剂：可自制老酸奶
　　喜欢喝老酸奶的市民，今后可以自己在家动手制作了。
　　图为：现场自制酸奶请市民品尝
　　昨日展会上，安琪酵母带来最新研发的产品&&酸奶发酵剂。该产品的妙用在于：只需准备两袋共1000克的纯牛奶，加入一小包该产品搅拌均匀，然后在30℃左右的恒温下（可借助酸奶机），冬天静置七八个小时，夏天两三个小时，一杯老酸奶就凝固而成。据悉，这样一袋发酵剂售价15元，内含10小包，每小包可加工1.5升酸奶。
　　该展区负责人高应清介绍，酸奶发酵剂是利用酵母的菌种技术提炼而成的。在市民的印象中，酵母多是用来发面做馒头、面包，或是发酵酿酒的，殊不知以酵母为载体的提取物用处更广。比如酵母抽提物YE，是制作鸡精、复合调料的必备添加剂，广泛用于李锦记、大桥等品牌的调味品中；提取物酵母锌、硒，是加工保健品不可或缺的；此外，提取物还用于动物营养、提炼乙醇汽油、制作家庭烘焙产品等。该公司目前年产值达30亿元，年增幅在40%左右。
　　黑白蜂蜜：物以稀为贵
　　蜂蜜因为蜜蜂采集的花蜜蜜源不同，颜色各异，从浅黄色到褐色都有。昨日，记者在国内最大的蜂蜜出口企业小蜜蜂展区看到，一黑、一白两种新品蜂蜜吸引了不少市民围观。
　　该公司团购部经理曹杰告诉记者，黑蜜和白蜜都是非常少见的蜂蜜，其中，黑蜜是产自戈壁滩的花荞蜜、老瓜头蜜，产量非常少，具有清咽利喉、软化血管的功效；白蜜是产自长白山特定区域的椴树蜜，该蜜源只在每年的10月才有，采收期一个月左右，这种蜜对改善睡眠大有益处。
　　物以稀为贵，加上这两种蜜独有的功效，每500克的市场售价都是58元，展会促销，&黑白配&价格为100元。
　　颗粒状高汤：烧菜时&以一当十&
　　家里做菜少不了调味品。本土企业武汉亚太调味食品向来在行业中起着风向标的作用。昨日展会上，该企业带来了第四代调味品&&大桥牌熬骨高汤，只要撒一两粒，烧菜不需要其他作料，以一当十。值得一提的是，与普通浓缩高汤不同，这款产品从膏状变成了颗粒状。
　　该公司市场部负责人介绍，这款高汤用牛羊肉、猪肉、老母鸡、火腿、鲍鱼、瑶柱等熬制，采用烘干造粒工艺制作，存放时间长达18个月，可以用来烧菜、做汤，并完全替代其他作料。
　　记者了解到，一袋普通鸡精半斤售价在7元左右，半斤装熬骨高汤售价为10元。
　　葡萄籽油：1.8升卖85元
　　人们常吃的食用油，大多以大豆、花生、菜籽、玉米为原料，您可知道葡萄籽也能榨油？昨日，一家新疆参展企业让武汉市民开了眼界。据参展商介绍，新疆的农作物品种多、品质好，产量高，葡萄籽油是新疆当地的特色食用油，用来榨油的葡萄籽，是特殊研发的品种。葡萄籽油亚油酸含量高达70%以上，可起到软化血管、促进新陈代谢，提高免疫力等功效。在酿造过程中，不添加任何化学辅料，均匀加温，保持了葡萄籽本身的原汁风味。
　　记者看到，一瓶1.8升的葡萄籽油售价为85元。
　　不出武汉舌尖尝遍天下美食
　　图为：第21届中国食品博览会暨交易会上，2.3万种中外美食集中亮相，吸引众多市民前来打&年货&。（记者李溪 摄）
　　一年一度的中国食品博览会暨交易会&盛宴&昨在武汉国际会展中心&开席&。
　　本届食博会共有全国20多个省市及泰国、澳大利亚、马来西亚等国共2.3万种美食赶集，下周二（18日）结束，市民入场需购2元/张门票。
　　组委会透露，首日数万人参观采购，签约及农超对接金额达28.5亿元；现场销售4600万元，超过去年首日近一倍。
　　湖北水藻贵过澳洲龙虾
　　展会上，我省113种地理标志保护产品抱团亮相。省食品产业发展促进中心人士介绍，这些宝贝特产大多受地域和气候影响，产量小、季节强，但营养价值高，不少为珍稀品种。
　　如恩施的葛仙米，实际是一种水生藻类植物，富含15种氨基酸，多种维生素，但因产量少，价格昂贵。每500克市场售价达1500元以上，比澳洲龙虾贵一倍多。
　　自动售货机卖螃蟹
　　看到过自动售货机卖饮料、卖零食，见过卖螃蟹的没？
　　展会上，一台螃蟹自动售货机引人关注。五花大绑的螃蟹整齐地摆在货架上，按大小每只30元至90元不等。湖北梁子湖一品螃蟹有限公司负责人称，售蟹机一次可放216只螃蟹，温度保持在3℃到7℃，螃蟹可存活一周。明年将在地铁、机场等人流量大的地方摆上这种售蟹机。
　　食醋好喝酿制难
　　想喝上纯粮食酿造的食醋要等多久？至少半年，甚至要二三年。昨日食博会上，8家山西大醋厂携手来汉开展&山西老陈醋中华行&。在一家醋厂展台前，一个造醋用的磨子引人好奇。磨子上摆满麸皮、黄豆、小麦，磨子下方流出食醋。
　　山西水塔醋业公司湖北区域经理姚凯介绍，这只是展示食醋的酿造原理，真正的食醋出厂前还要窖藏，一瓶酸度好的食醋至少窖藏半年，质量更好的食醋甚至需要两三年之久。&湖北是山西陈醋的主战场之一，光水塔牌醋一年在鄂销售就达5000万元。&
　　国货人气旺过洋货
　　以往外国食品展区，展台前人多得只看得见后脑勺，但今年展会却意外失宠。马来西亚的白咖啡、澳大利亚的红酒、品种繁多的东南亚食品展区，人气甚至不如常见的武汉土鸡汤、小田园鱼丸展台。家住武展附近的陈女士说，武汉现在很多超市都卖进口食品，国外的产品已经不稀罕了，相反百姓对国内少数民族地区的特色食品或省内珍稀食品更感兴趣。
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“虾兵”“蟹将”抢节日市场，虾看品种蟹看重量
发布时间：
来源：中国水产频道
& & &从9月21日开始，来自阳澄湖的大闸蟹乘飞机进入天津市场，售价跟往年基本持平，但是个头大的大闸蟹价格上涨10%&20%。大个头的套餐最高卖到1600多元，小个的10只装仅为300元左右。一些大闸蟹分量不足，卖家就用捆绑的草绳欺骗顾客。
　　连日来，宁河七里海野生河蟹也开始上市，比拼的还是个头。大个头的每斤售价80元&100元；小个头的每斤仅50元&70元。因为市民不喜欢买小螃蟹，认为蟹肉、蟹黄都不多，不过瘾。在大闸蟹和七里海河蟹的比拼中，后者屡屡战败就是因为个头小。河蟹专家王风玲说，大闸蟹和七里海河蟹都是一个品种，但因为生长环境不同，造成个头差异较大，售价差别更大，但营养价值相同。
　　市场上的虾也是论个头。人工养殖的南美白对虾等个体较小，每斤售价在30元左右。而海虾由于是在大海里自然生长，一般个体较大，每斤售价高达50元&60元。
　　水产专家介绍，买螃蟹，看个头，不如看重量。有的螃蟹个头很大，但里面很空，质量较差；而一些螃蟹单体个头虽不大，但较重，说明蟹肉紧实，蟹黄多。买虾也一样，不能简单论个头大小，要看品种。像基围虾，虽然个头小，但营养更丰富，价格更高。
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