10月份酒席菜用澳龙还是海螃蟹几月份最肥

[食博会]湖北水藻贵过澳洲龙虾 自动售货机卖螃蟹
10:26:39&&&来源:荆楚网 &&&
  图为:食博会上的推销:&大叔,尝尝嘛。&(记者万多摄)
  在盛放的荷花和成片油菜花的装扮下,第21届食博会昨日开门迎客。一年一度的食博会,是企业自我展示、拓展销售渠道的重要阵地,也是市民第一波打年货的好去处。据组委会统计,昨日共有8万食客前往逛展,现场销售达4600万元,平均每人花掉575元。另外,当天参展企业现场签约28.5亿元。
  食博会主办方免费为本报读者提供了2000张食博会入场券,昨日还有少量剩余,应读者要求今日继续发放。市民只需凭今日金报一份,就可到展会贵宾厅门口售票处兑换入场券一张,换完即止。
  图为:食博会上的花海
  图为:莲藕深加工产品莲藕丝
  【观察】
  学长处找销路 企业一年参展上百场
  &今年我们主打双低菜籽油。&奥星粮油董事长梁红星昨日欣喜地告诉记者,4年时间,从无到有,该企业菜籽油销量以每年3倍的速度增长,目前已经占据食用油市场的两成份额。而参加食博会这样的大型展会,让企业获益良多。
  通过参展,可近距离学习到其他企业的产品包装和营销,取其长为己用;同时,也向消费者、经验商展示了自家产品,让菜籽油更快走进商超,被消费者熟知。他透露,每年公司要参加全国各种各样的展会上百场,其中大型展会就有十几场。今年他希望通过参加食博会,带动双低菜籽油的销售。
  &在宁波参加一次大型展会后,当地政府相中我们的无铝油条膨松剂,随后在全市推广。&安琪酵母负责人透露,展会对民用食品销量的拉动特别快,他们公司也是一年要参加上百场展会,当年蛋糕粉、鸡精等产品在当地的销售会提升20%左右。
  有的企业借展会展销,也有企业借展会找合作伙伴。
  贵州金沙酒,是国内酱香型白酒的三大巨头之一,知名度仅次于贵州茅台。昨日,该展区负责人徐飞告诉记者,金沙酒在贵州省内、东北市场及沿海市场颇具知名度,武汉市场尚未开拓,昨日上午已经有两家武汉本土超市抛来橄榄枝,加上企业本身就有进武汉超市的计划,如果顺利,明年春节前,该酒就能进入武汉市场了。
  同样,贵州最大的饮料企业今年新推出了全国首创的天然草本饮料&&益肝草,以鱼腥草、蒲公英等为原料,对清火解毒很有好处。公司计划明年做到两个亿,开拓贵州以外的市场势在必行,武汉这个商业重镇是首选。昨日,已有好几位前往展台协商做产品的代理。
  政府搭台 部分&深山&企业懒得唱戏
  昨日,来自湖北省内的113种地理标志保护产品(是指产自特定地域,所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素,经审核批准以地理名称进行命名的产品),首次集中亮相食博会。然而展位前,只有少数几家企业在吆喝。
  &政府搭台,企业却懒得唱戏。&省食品产业发展促进中心负责人无奈地说,地理保护标志由当地政府负责申请,主要是当地企业注册品牌并加以推广。目前,这些企业不仅藏在深山,而且规模小、名气不足,加工水平也有限。现在,我省主管部门搭建了这样一个平台对这些产品进行推广,可惜大多数企业对品牌宣传意识淡薄,对地理保护标志产品的重视度也不高。
  【尖板眼】
  酵母发酵剂:可自制老酸奶
  喜欢喝老酸奶的市民,今后可以自己在家动手制作了。
  图为:现场自制酸奶请市民品尝
  昨日展会上,安琪酵母带来最新研发的产品&&酸奶发酵剂。该产品的妙用在于:只需准备两袋共1000克的纯牛奶,加入一小包该产品搅拌均匀,然后在30℃左右的恒温下(可借助酸奶机),冬天静置七八个小时,夏天两三个小时,一杯老酸奶就凝固而成。据悉,这样一袋发酵剂售价15元,内含10小包,每小包可加工1.5升酸奶。
  该展区负责人高应清介绍,酸奶发酵剂是利用酵母的菌种技术提炼而成的。在市民的印象中,酵母多是用来发面做馒头、面包,或是发酵酿酒的,殊不知以酵母为载体的提取物用处更广。比如酵母抽提物YE,是制作鸡精、复合调料的必备添加剂,广泛用于李锦记、大桥等品牌的调味品中;提取物酵母锌、硒,是加工保健品不可或缺的;此外,提取物还用于动物营养、提炼乙醇汽油、制作家庭烘焙产品等。该公司目前年产值达30亿元,年增幅在40%左右。
  黑白蜂蜜:物以稀为贵
  蜂蜜因为蜜蜂采集的花蜜蜜源不同,颜色各异,从浅黄色到褐色都有。昨日,记者在国内最大的蜂蜜出口企业小蜜蜂展区看到,一黑、一白两种新品蜂蜜吸引了不少市民围观。
  该公司团购部经理曹杰告诉记者,黑蜜和白蜜都是非常少见的蜂蜜,其中,黑蜜是产自戈壁滩的花荞蜜、老瓜头蜜,产量非常少,具有清咽利喉、软化血管的功效;白蜜是产自长白山特定区域的椴树蜜,该蜜源只在每年的10月才有,采收期一个月左右,这种蜜对改善睡眠大有益处。
  物以稀为贵,加上这两种蜜独有的功效,每500克的市场售价都是58元,展会促销,&黑白配&价格为100元。
  颗粒状高汤:烧菜时&以一当十&
  家里做菜少不了调味品。本土企业武汉亚太调味食品向来在行业中起着风向标的作用。昨日展会上,该企业带来了第四代调味品&&大桥牌熬骨高汤,只要撒一两粒,烧菜不需要其他作料,以一当十。值得一提的是,与普通浓缩高汤不同,这款产品从膏状变成了颗粒状。
  该公司市场部负责人介绍,这款高汤用牛羊肉、猪肉、老母鸡、火腿、鲍鱼、瑶柱等熬制,采用烘干造粒工艺制作,存放时间长达18个月,可以用来烧菜、做汤,并完全替代其他作料。
  记者了解到,一袋普通鸡精半斤售价在7元左右,半斤装熬骨高汤售价为10元。
  葡萄籽油:1.8升卖85元
  人们常吃的食用油,大多以大豆、花生、菜籽、玉米为原料,您可知道葡萄籽也能榨油?昨日,一家新疆参展企业让武汉市民开了眼界。据参展商介绍,新疆的农作物品种多、品质好,产量高,葡萄籽油是新疆当地的特色食用油,用来榨油的葡萄籽,是特殊研发的品种。葡萄籽油亚油酸含量高达70%以上,可起到软化血管、促进新陈代谢,提高免疫力等功效。在酿造过程中,不添加任何化学辅料,均匀加温,保持了葡萄籽本身的原汁风味。
  记者看到,一瓶1.8升的葡萄籽油售价为85元。
  不出武汉舌尖尝遍天下美食
  图为:第21届中国食品博览会暨交易会上,2.3万种中外美食集中亮相,吸引众多市民前来打&年货&。(记者李溪 摄)
  一年一度的中国食品博览会暨交易会&盛宴&昨在武汉国际会展中心&开席&。
  本届食博会共有全国20多个省市及泰国、澳大利亚、马来西亚等国共2.3万种美食赶集,下周二(18日)结束,市民入场需购2元/张门票。
  组委会透露,首日数万人参观采购,签约及农超对接金额达28.5亿元;现场销售4600万元,超过去年首日近一倍。
  湖北水藻贵过澳洲龙虾
  展会上,我省113种地理标志保护产品抱团亮相。省食品产业发展促进中心人士介绍,这些宝贝特产大多受地域和气候影响,产量小、季节强,但营养价值高,不少为珍稀品种。
  如恩施的葛仙米,实际是一种水生藻类植物,富含15种氨基酸,多种维生素,但因产量少,价格昂贵。每500克市场售价达1500元以上,比澳洲龙虾贵一倍多。
  自动售货机卖螃蟹
  看到过自动售货机卖饮料、卖零食,见过卖螃蟹的没?
  展会上,一台螃蟹自动售货机引人关注。五花大绑的螃蟹整齐地摆在货架上,按大小每只30元至90元不等。湖北梁子湖一品螃蟹有限公司负责人称,售蟹机一次可放216只螃蟹,温度保持在3℃到7℃,螃蟹可存活一周。明年将在地铁、机场等人流量大的地方摆上这种售蟹机。
  食醋好喝酿制难
  想喝上纯粮食酿造的食醋要等多久?至少半年,甚至要二三年。昨日食博会上,8家山西大醋厂携手来汉开展&山西老陈醋中华行&。在一家醋厂展台前,一个造醋用的磨子引人好奇。磨子上摆满麸皮、黄豆、小麦,磨子下方流出食醋。
  山西水塔醋业公司湖北区域经理姚凯介绍,这只是展示食醋的酿造原理,真正的食醋出厂前还要窖藏,一瓶酸度好的食醋至少窖藏半年,质量更好的食醋甚至需要两三年之久。&湖北是山西陈醋的主战场之一,光水塔牌醋一年在鄂销售就达5000万元。&
  国货人气旺过洋货
  以往外国食品展区,展台前人多得只看得见后脑勺,但今年展会却意外失宠。马来西亚的白咖啡、澳大利亚的红酒、品种繁多的东南亚食品展区,人气甚至不如常见的武汉土鸡汤、小田园鱼丸展台。家住武展附近的陈女士说,武汉现在很多超市都卖进口食品,国外的产品已经不稀罕了,相反百姓对国内少数民族地区的特色食品或省内珍稀食品更感兴趣。
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“虾兵”“蟹将”抢节日市场,虾看品种蟹看重量
发布时间:
来源:中国水产频道
& & &从9月21日开始,来自阳澄湖的大闸蟹乘飞机进入天津市场,售价跟往年基本持平,但是个头大的大闸蟹价格上涨10%&20%。大个头的套餐最高卖到1600多元,小个的10只装仅为300元左右。一些大闸蟹分量不足,卖家就用捆绑的草绳欺骗顾客。
  连日来,宁河七里海野生河蟹也开始上市,比拼的还是个头。大个头的每斤售价80元&100元;小个头的每斤仅50元&70元。因为市民不喜欢买小螃蟹,认为蟹肉、蟹黄都不多,不过瘾。在大闸蟹和七里海河蟹的比拼中,后者屡屡战败就是因为个头小。河蟹专家王风玲说,大闸蟹和七里海河蟹都是一个品种,但因为生长环境不同,造成个头差异较大,售价差别更大,但营养价值相同。
  市场上的虾也是论个头。人工养殖的南美白对虾等个体较小,每斤售价在30元左右。而海虾由于是在大海里自然生长,一般个体较大,每斤售价高达50元&60元。
  水产专家介绍,买螃蟹,看个头,不如看重量。有的螃蟹个头很大,但里面很空,质量较差;而一些螃蟹单体个头虽不大,但较重,说明蟹肉紧实,蟹黄多。买虾也一样,不能简单论个头大小,要看品种。像基围虾,虽然个头小,但营养更丰富,价格更高。
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