热门做法：
　 　 　 　 　 　
萝卜牛骨汤(图)
原料：牛骨　葱　姜　萝卜　香菜
调料：花雕酒　盐　醋
事先准备：
1. 牛骨洗净后再用清水中浸泡2小时，期间换水。
2. 姜切片；葱打结；萝卜去皮切块。
制作过程：
1. 浸泡好的牛骨加入冷水中煮开，捞出冲去浮沫。
2. 牛骨重新入锅，加足水量，大火煮开，期间不停撇去浮沫。
3. 等到浮沫开始减少，加入葱姜。
4. 加入花雕酒。
5. 加入少许醋；转中火，继续熬制，期间继续撇去浮沫，直至不再有沫浮出现。
6. 熬制约４小时；萝卜入锅，加入熬好的牛骨汤，煮至萝卜熟软，调入适量盐；吃时加入少许香菜，口感更佳.
牛骨汤荠菜手擀面
原料：面粉 荠菜 牛骨汤 盐
辅料： 蒜薹一根 拉花萝卜 辣椒酱
1 荠菜切碎，包饺子剩下的 ，干净的，省事。
2 荠菜加一点水用料理机打碎，放面和成硬面团。
3 面团揉好，保证硬的可以做手擀面。
4 擀成大片。
5 面片迭起，切成面条。
6 锅内水烧开，加牛骨汤继续烧开，加一点盐，煮熟面条即可。
奶香牛骨汤
原料：牛骨头半根，牛奶200毫升
1 、牛骨头半根，切碎（请卖家帮忙切碎）将牛骨头洗干净，放入电饭煲中。加入清水到最高水位置线，加入葱结，姜片，料酒10ML，
2 、电饭煲启动煲汤功能，（用沙锅的话，用大火将汤煮开）。将汤快煮开时候，会有很多浮末，用大勺子将浮末撇掉，
3 、加入一小勺子醋（10ML），盖上盖子，煲4个小时即可。用沙锅的话，改成最小的火，煲3-4个小时即可。
4 、电饭煲4个小时后，就这样了，表面有厚厚的一层油。将汤和油分离成两个碗。油放着可以用来平时烧蔬菜汤时候放一点，很香。汤可以加点点盐和纯牛奶拌匀了喝，特别的鲜美。骨头可以蘸点酱油或者椒盐，抓着啃来吃。
番杏牛骨汤
原料：牛骨（3块）、番杏300g、粉丝1小把。
配料：草果3枚、陈皮5片，白胡椒15粒、葱、姜适量。
1、将配料放入料包中；
2、将牛骨清洗干净，放入汤煲中，加水450ml；
3、大火烧开，撇去浮沫，放入料包；
4、烧开后转小火，炖煮2个小时后过滤即可；
番杏骨汤：
1、 将番杏洗净摘开，粉丝泡好；
2、 将煮好的牛骨汤撇去牛油，放入汤锅中煮开；
3、 放入番杏、粉丝，煮开加盐调味即可。
浓香牛骨汤
原料：牛棒骨一根，葱一段，姜一块，料酒少许，白醋适量，八角一粒，桂皮一小块。
1.水烧开，倒少许料酒，下入棒骨氽烫出血水捞出；
2.将棒骨用流水清洗干净备用；
3.高压锅内加冷水，放入洗净的棒骨，加入少许料酒，放入八角、桂皮、葱、姜，大火烧开，倒入少许白醋，加盖，转中小火压40分钟，关火
西红柿牛骨汤
原料：西红柿两个，卷心菜半棵，小香葱一根，牛骨汤适量，蕃茄酱适量，盐适量，鸡精少许。
1.西红柿切块，卷心菜切丝，小香葱切碎备用。
2.砂锅，加入适量牛骨汤，放入西红柿，烧开，煮5-10分钟后到西红柿变软，再加入卷心菜煮3-5分钟，加盐、蕃茄酱、鸡精调匀，最后加入香葱碎即可。
原汁牛骨汤
主料:牛骨800g ,牛小肠400g 辅料,油,盐,生抽,八角,桂皮,生姜,生菜
1.置锅火上，加入适量的水大火烧开，放入牛小肠，剁好的牛骨焯掉血水浮沫；
2.捞出冲洗干净沥干备用；
3.八角，桂皮，生姜备用；
4.置锅火上，倒入牛骨，牛小肠，加入适量的水，5.放入生姜，八角，桂皮；
6.加入生抽，盐调味；
7.盖上盖子，大火烧开出气后转中小火；
8,50分钟消气后，小肠捞出切段，置锅火上烧开汤加入生菜焯2分钟；
9.撒入鸡粉即可出锅食用；
红萝卜牛骨汤
牛骨6公斤，水10公升，洋葱3颗，红萝卜2条，西芹200公克，百里香10公克，迷迭香10公克
1.将洋葱、红萝卜均去皮，洗净后切小块；西芹洗净后切小段；一起混合均匀放入烤盘中。
2.将牛骨洗净，放入作法1上，移入预热好的烤箱中以250℃烤至牛骨略呈焦黄。
3.将水倒入锅中，加入作法2和百里香、迷迭香，以大火煮开，改小火再熬煮约6小时，最后滤出汤汁即可。
& 下一篇：您的位置：
& 【图文】牛骨汤的做法大全,如何做如何做好吃_解说牛骨汤的家常做法
【图文】牛骨汤的做法大全,如何做如何做好吃_解说牛骨汤的家常做法
核心提示：【图文】牛骨汤的做法大全,怎么做如何做好吃_牛骨汤的家常做法★牛骨头汤是我们大家都比较常见的一道汤，大家都知道骨头中富含骨
【图文】牛骨汤的做法大全,怎么做如何做好吃_牛骨汤的家常做法★牛骨头汤是我们大家都比较常见的一道汤，大家都知道骨头中富含骨胶原蛋白，以及丰富的钙质，所以营养价值是很丰富的，但是对于骨头汤的熬制是需要我们大家多了解的，关于骨头汤的营养价值的一些相关的知识，下面我们大家就来详细的从文章中来了解一下吧。∮&&&&&&
　　步骤阅读 .方法/步骤&⌒⊙≌∽
　　1原料：新鲜牛脊骨两斤半，洋葱半个，土豆一个，番茄三个。⌒⊙≌∽
　　做法：1）牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请卖牛肉的师傅给剁成小块，回家清洗干净，用水煮五分钟，在水中加入几片姜片去掉骚味。
　　2）番茄、洋葱、土豆切开。￡￥&％℃
　　3）将番茄、洋葱、土豆放进汤煲中，滴入几滴醋，再用中火炖一个小时即可。&&〃＄￡
　　步骤阅读 .2牛骨头汤具有壮阳强精，助人取暖，使人胃口大开的作用，是冬季的最佳滋补品。┌♀◆◇◣
　　步骤阅读 .3牛骨头汤的主要原料牛骨，富含蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分，以其烹制而成的汤富含营养精华，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用，特别适合体质虚弱，胃口不佳，腰酸背疼者饮用。ぁぃぅぇぉ
　　步骤阅读 .4牛骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。【】〖〗＠﹕﹗/
　　步骤阅读 .5牛骨头汤中含有丰富的钙质，对小孩骨骼发育有好处。牛骨髓中含有丰富磷脂和不饱合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。汤中加入姜片和胡椒粉，有驱寒利湿的功效，尤其适宜冬天饮用。老少皆宜。
　　步骤阅读 .6喝牛骨汤能帮助吸收骨头里的胶原蛋白，胶原蛋白有助于钙的吸收，强壮骨密度，防止骨质疏松。∵∴‖︱ ︳︴﹏　
【菜谱一】
~材料〃＄￡￥&％℃
　　新鲜牛排骨，白萝卜，姜片，盐
　　∮做法
　　1.牛排骨入冷水锅加姜片大火煮开
　　2.煮开后继续煮几分钟把血水去净。（血水要去净才不会影响汤的味道和颜色，用筷子戳，戳不出血水就表示好了。）
　　3.焯完水的牛排骨用温水洗净，重新入锅，加姜片和足量的水煮开转小火炖3个小时左右。（温水洗不会使牛肉口感变柴，水要一次加足，中途加会影响汤的味道。）
　　4.白萝卜去皮切滚刀块
　　5.牛排骨炖至软烂，汤汁香浓
　　6.倒入萝卜，并加少许盐调味，小火炖至萝卜软烂即可。
【菜谱二】
　　~材料⊙●○①&◎&T
　　牛骨6公斤，水10公升，洋葱3颗，红萝卜2条，西芹200公克，百里香10公克，迷迭香10公克
　　∮做法
　　1.将洋葱、红萝卜均去皮，洗净后切小块；西芹洗净后切小段；一起混合均匀放入烤盘中。
　　2.将牛骨洗净，放入作法1上，移入预热好的烤箱中以250℃烤至牛骨略呈焦黄。
　　3.将水倒入锅中，加入作法2和百里香、迷迭香，以大火煮开，改小火再熬煮约6小时，最后滤出汤汁即可。
【菜谱三】
~材料*^_^* ^*^ ^-^ ^_^
牛骨，萝卜苗，盐，杞子，西红柿，胡萝卜，芹菜
1、新鲜的牛骨用水清洗干净后就可以放到大锅里加清水熬煮了。
2、大火烧开、撇掉上面的浮沫，然后转小火熬上三、五、七个小时。
3、为了省点煤气，我用了焖烧锅，熬一阵焖一阵。
4、断断续续熬了一个晚上，第二天就得到一锅雪白雪白的牛骨汤了。
5、熬好的牛骨汤可以做汤底，加点豆子或牛肉继续熬，就可以得到鲜美无比的上汤，喜欢素一点的可以加点素菜煮成蔬菜汤。
7、家里有点萝卜苗，顺手放牛骨汤煮了，最后再下点盐、放点杞子，这样就成了上汤萝卜苗，很天然的味道。
9、放点西红柿、胡萝卜、芹菜熬一阵，就成了美味的牛骨蔬菜汤。
熬牛骨汤的时候加点鸡骨头下去，这样可以去除牛骨的毒素，同时令汤的味道更加鲜美。
【菜谱四】
很适合秋季的一道汤，牛骨滋补，番杏可以清热解毒。补养和去燥都兼顾了。
~材料★☆■
原料：牛骨3块，番杏300g，粉丝1小把，
配料：草果3枚，陈皮5片，白胡椒15粒，葱，姜适量
1、将配料放入料包中；
2、将牛骨清洗干净，放入汤煲中，加水450ml；
3、大火烧开，撇去浮沫，放入料包；
4、烧开后转小火，炖煮2个小时后过滤即可；
番杏骨汤：
1、将番杏洗净摘开，粉丝泡好；
2、将煮好的牛骨汤撇去牛油，放入汤锅中煮开；
3、放入番杏、粉丝，煮开加盐调味即可。
【菜谱五】
　　~材料&№&⌒
　　材料：牛骨头500克，洋葱半个，胡萝卜2根
　　配料：生姜、盐适量
　　∮做法
　　1、生姜切三个小片，洋葱切成圆片，胡萝卜按照滚刀切（洋葱和胡萝卜可以根据自己喜好切成自己的喜欢的样子）
　　2、牛骨头飞水去腥，去腥的时候放入几片姜，去腥效果会更好。
　　3、用土罐子熬汤，也可以用现在市面上有卖的泥煲来煮汤。
　　4、将牛骨头洗净加水，加生姜、洋葱开大火煮沸，会起泡沫，将泡沫撇出来后转小火。
　　5、将胡萝卜丢进去煮1个半小时-2个小时。
　　6、待胡萝卜能用筷子戳穿，但是不是很烂就可以上桌了。
　　小诀窍
　　炖牛肉汤为什么要加胡萝卜，考虑到胡萝卜含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提高汤味的鲜美，使汤汁越煮越香醇。也可以只用1根胡萝卜洗净，不削皮直接炖煮。
免责声明：本网站转载内容均注明出处，转载是出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如需免费更正、修改或补充信息，请与我们联系：[ (请将"[yu]"换成"@")。
相关文章 ... ...
俗语有讲：&春鳊秋鲤夏黄骨&，春天黄骨鱼肉未实，秋天又太瘦，炎炎夏日，正是吃黄骨鱼的时节。黄骨鱼肉质细嫩、味道鲜美、刺...
资讯频道一周热门排行
&span style=&color:#008000&&骨汤做法有多少种?
罗兰湖的位置还是很好找的，在丽都花园里面，如果从西门进去，公园路灯上有他家宣传旗，跟着走，不远就...
重庆八旺阁串串香建立于2002年，是号称重庆市后花园——北碚区的第一家串串香火锅，迄今七年历史了。201...当前位置： >>
牛骨头汤的做法
相信很多人都知道大骨汤的妙处，鲜香的味道，丰富的营养物质，都是它的优点。由于长时间的煮炖，使骨头当中的骨胶原和钙离子都释放到浓汤里，因此，大骨汤就成了很多人的最爱。可是在众多的大骨当中，哪种骨头最受到大家的欢迎呢?相信很多人都会说头，这对于很多有饮食忌讳的人来说可是人间美味。
随着人们学习和工作压力的增大，很多人都说很少有时间来做这道美味的汤类，更不用说把它做得更加的美味了。其实，大家不要担心，下面教给大家一种简单的方法，让你在不耽误工作的同时就做好这道美味的牛骨头汤。
炖牛骨用电砂锅较好牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块回家洗净后放入冷水锅中煮(一般的不锈钢锅就行，开得快些)，水开后将浮到水面上的血沫撇出(牛骨的血沫较多，要多开一会儿，撇三、四次才能将血沫除尽)把骨头汤倒入电砂锅，加一小块的老(用刀侧面拍几下)，一、二根葱(用手掐成两段就行)，数粒，开到档，滴入几滴(好让骨头内的钙质更容易溶入汤内)，从中午开始炖，一直炖到你下午下班牛骨汤炖罗卜最好吃，但不要把罗卜直接放到牛骨汤中炖，这样汤就不能久放最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟就行了注意事项：炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加;炖的时候不要放，到吃的时候再加到装汤的盆内即可(别放，会影响原有的鲜味)
让汤更浓更白的小技巧：
1： 骨头用油煸一下，这样可以使汤更加香浓，也是使汤变白变浓的最重要的一步，煸完以后，用剩下的油加葱姜爆下锅，将骨头一起放进去，加水……
2： 在烧汤的时候滴几滴醋，这样有很多好处，首先 可以使骨头的养分更容易分解到汤里，而且可以使汤更浓更白!
经过上面的介绍，大家不难看出，其实传说中这道汤类其实并不难做，尤其是操作过程并没有大家想的那么复杂，因此，希望各位美食爱好者可以大胆的尝试一下。在操作的过程当中，还可以根据自己的口味，加一些辅料，美味的牛骨头汤正在召唤你哦。
4995阅读4097阅读3708阅读3309阅读3277阅读4611阅读4781阅读
3109阅读3162阅读4413阅读4293阅读3836阅读4613阅读4597阅读
13:33:01 10:47:53 16:57:22 11:04:17 11:13:56
12345678910
12345678910
12345678910
12345678910
微信扫一扫【牛骨头汤的做法】牛骨头汤怎么做_牛骨头汤的家常做法_下厨房
人做过这道菜
牛骨头汤的做法 &
加冷水烧滚洗净，把肥肉去掉。
第一次清洗烧开的时候记得把沫子撇了。
加入葱姜加冷水煮沸。
煮沸后转小火熬煮三个小时，适时的撇去油沫，我家用的电捂锅，会放进电捂锅里闷两小时，对了，记得加勺醋，更好的溶解骨头里的钙质。
放入配菜煮半小时，盐味精少许。
牛骨头汤的答疑
关于牛骨头汤的做法还有疑问？
还没有菜单推荐这个菜谱
喜欢牛骨头汤的也喜欢
&&&&0&做过
&&&&2&做过
&&&&0&做过
&&&&2&做过
&&&&1&做过
&&&&0&做过
&&&&2&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&2&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&0&做过
&&&&2&做过
&&&&0&做过
&&&&1&做过
&&&&0&做过
作者sasa_0102的其他菜谱
&&&&0&做过
Copyright &
京公网安备59号孕妇产前食谱|孕妇食谱大全|营养牛骨汤的做法
本文导读：孕妇产前食谱--营养牛骨汤中的牛骨含有丰富钙质，对孕妇及胎儿都有益，怀孕后期是胎儿骨骼形成的时候，特别需要钙质，因此应常饮用牛骨汤。
　　营养牛骨汤
　　牛骨1000克，红萝卜500克，、椰菜各200克，洋葱1个，黑胡椒5粒。
　　盐适量
　　1. 牛骨洗净，剁块，放入沸水锅中焯去血水，捞出用清水冲洗干净备用。
　　2. 胡萝卜去皮洗净，切滚刀块;姜、洋葱分别洗净切片。
　　3. 炒锅中倒入植物油烧至五成热，下入洋葱片、姜片稍炒出香味备用。
　　4. 煲锅中注入适量清水煮沸，加入牛骨、胡萝卜块煲约2小时，再放入炒好的姜片、洋葱片，继续煲1小时，加盐调味即可。
　　营养价值
　　孕妇产前食谱--营养牛骨汤中的牛骨含有丰富钙质，对孕妇及都有益，怀孕后期是胎儿骨骼形成的时候，特别需要钙质，因此应常饮用牛骨汤。
（责任编辑：豆豆）
育儿热门文章
您还可能喜欢
医院排行榜
一周热文排行