腐乳蒸鸡▼
今天的这道蒸鸡，特色在于用腐乳来调味。腐乳特有的咸鲜味和酒香搭配鸡肉倒也别有一番风味，是一道醇香惹味的下饭菜。尤其是工作比较忙碌的时候，只要提前把食材腌好，回家随时可以拿出来蒸，再搭配一样青菜，就是简单又美味的一餐。用料：嫩鸡：1/2只，姜末：1小勺，蒜末：1小勺，红尖椒：1-2个腌料：腐乳：1-2块，生抽：1勺，老抽：1/4小勺，糖：1小勺，黄酒：1勺，麻油：少许，胡椒粉：少许做法：1、腐乳压碎，和其他腌料混合拌匀备用（不同品牌的腐乳咸度和大小不同，味道要先试过，再酌量调整）。2、嫩鸡洗净沥干水分，切成小块。加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀，腌制约30分钟。3、放入水滚的蒸锅，隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可，趁热享用。小贴士：1、不同品牌的腐乳咸度和大小不同，味道要先自己试过，再酌量调整。2、鸡肉腌制的时间越长越入味，可以提前拌好放入冰箱冷藏。3、蒸鸡的时间不用过久，保持鸡肉的滑嫩口感。豆豉蒜蓉排骨▼用料：排骨：500克，独蒜：两个，豆豉：30克，小米辣：3根，盐：3克，糖：2克，豆粉：5克，香油：5ML，水：15ML做法：1、排骨洗净沥干水份，豆豉剁成碎粒，蒜剁成蓉，小米辣剁碎。2、排骨内加入盐、糖、碎豆豉，蒜蓉用手抓匀。3、分两次加入水，用手抓匀，最后加入豆粉，香油抓匀，腌制1小时以上。4、入锅蒸，上汽后蒸30-40分钟，排骨最好铺平蒸，不要有重叠，这样不容易熟透。5、蒸好后出锅撒上小米辣碎即可。小贴士：推荐吃法：把饭拌在排骨汤汁里，太好吃了~~肉末蒸豆腐▼
蒸豆腐是最能保持豆腐原汁原味的做法，肉末与榨菜不可少。豆腐可吸收肉末的香味，榨菜又可消除肉末的腻味。两两相辅。用料：绢豆腐：400g（日本豆腐），肉泥：150g，榨菜：50g，油：2汤匙（30ml），生抽：2汤匙（30ml），盐：盐1/2茶匙（2g），葱：少许，姜：少许做法：1、榨菜切成碎。豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。2、榨菜可以多放一些，口味比较好。若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。3、锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉末，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。4、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好。小贴士：1、此菜选择绢豆腐最好，超市可以买到盒装的。太硬的豆腐不入味，太软又不成形。2、肉泥可选用颈蒜蓉蒸粉丝娃娃菜▼适合上班人群，制作简单。用料：娃娃菜：1颗，绿豆粉丝：1把(50克)，大蒜：1整颗，新鲜红椒；1/5个，香葱：1根，生抽：2大匙，砂糖：1小匙，鸡精：1/4小匙，高汤(清水)：2大匙，沙拉油：2大匙做法：1、将粉丝用冷水浸泡二十分钟至软，娃娃菜切成4瓣，大蒜去皮剁成蓉，红椒切碎，香葱切碎。2、锅内放沙拉油2大匙，烧至三成热，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，清水，砂糖，鸡精煮开。3、制好的蒜蓉酱汁盛出备用。4、在盘上先铺垫上泡软的粉丝，再平铺上娃娃菜。5、将制好的蒜蓉酱汁用汤匙，淋在娃娃菜身上。6、锅内烧开水，放上蒸架，放上娃娃菜，加盖大火蒸10-12分钟即可。出锅后在表面洒上少量青葱碎及红椒碎做装饰即可。小贴士：1、娃娃菜的大小，厚度决定要蒸的时间长短，一般小颗的蒸10分钟，如果比较大颗要蒸12分钟。2、炒蒜蓉时入锅前油温不要太高，以免外表炸糊了，里面的香味还没有出来。剁椒豆豉蒸鱼▼肉质口感都非常OK，蒸好的草鱼段，鱼背的地方，顺着肉质纹理鱼刺也特别容易挑出来，吃起来很方便。用料：草鱼段，剁椒，盐，料酒，姜，蒸鱼豉油，小葱做法：1、草鱼段清理干净，抹一层料酒，一层盐，加上姜丝腌15分钟左右。（到时间后，盘里如果有腌出来的汁水记得倒掉再入锅。）。2、把腌好的鱼段入开水锅蒸4.5分钟左右。3、把盘子里的水倒掉，淋上蒸鱼豉油，加上红剁椒。再蒸3.4分钟。4、撒上葱花。另取油锅，把油烧到冒烟后，浇在鱼身上即可。小贴士：蒸鱼的时间按鱼段大小来决定，一般一斤重的鱼，约8.9分钟即可。剁椒蒸金针菇▼用料：金针菇：200克，剁椒酱：30克，鸡精：1/2小勺，胡椒粉：1/4小勺，辣椒油：20克，醋：15克做法：1、金针菇一把。2、切去尾部相连的部分。3、过清水冲洗干净。4、滤干水分后整齐的码入盘中备用。5、将盘子置于蒸格上。6、盖上锅盖，大火蒸5分钟。7、剁椒酱30克、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁。8、开盖，将盘中的水分倒掉，将调味汁淋在金针菇表面即可。　
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1. 开胃萝卜食材：萝卜、梨汁儿、香葱、姜末、蒜末、糯米粉、辣椒粉、辣椒碎、虾酱、盐、味精做法：1 准备一个土豆烧牛肉材料：牛肉、土豆切滚刀、红萝卜切滚刀、生抽、老抽、姜片、葱段、蒜瓣、八角、花椒粒、桂皮、盐、糖、香又到吃红豆的季节啦！红豆性温，暖胃，更是补血补气的佳品，尤其是女性秋冬季节可以多吃哦！不过想把红豆煮香煮烂可吃似乎是一个简单的事情，但是人们每天都离不开吃东西。然而，世界各地的人们除了吃的食物不同，也有各自的饮食习惯从超市买了全麦面包，加上冰箱里剩的蔬菜还有奶酪，把它们混合在一起放进烤箱，八分钟之后，自制的素食匹萨就完成了冰糖肘子用料：肘子 一个，冰糖 1～2大把，植物油 适量，干花椒 少许，八角 两颗，肉桂 一小段，小茴香 适只需要面包和选择任何你喜欢的材料，就可以做简单又方便的三明治啦~材料· 切片白面包 一包· 黄瓜 一根· 火一根清爽的黄瓜就含有维生素B1-B6，叶酸，维生素C和钙铁镁磷等多种营养元素，能满足你每天最需要的营养。当然反卷寿司看起来复杂，但做起来简单得很。这里吃货小编吃素，卷进了蔬菜，如果你无肉不欢的话也可以加进火腿、蟹肉棒米饭这样煮软糯1.米和水的比例要得当。通常米1：水1.2—1.4，米可提前浸泡1小时。2.适当加点醋。500香菇炖豆腐主料：豆腐500g、鲜香菇150g辅料：油适量、盐适量、葱适量、生抽20ml、白糖2g、蚝油30g一、12种食物狂吸走你多余脂肪1、燕麦;2、玉米;3、芦笋4、山药;5、海藻;6、银耳;7、土豆;8、芹菜;油肚丝食材：猪肚1只、辣椒油1汤匙、香葱5根、姜1块、香菜2棵、花椒1/3汤匙、八角2个、花生米1汤匙、凉拌1【巧克力桃仁布朗尼】原料：（适用于8寸烤模）低筋面粉170克、可可粉30克、黄油200克、细砂糖150克、盐咖喱鸡肉饭主料：鸡大腿3根 咖喱块一盒 胡萝卜一根 土豆一个 洋葱一个 青椒辅料：米饭适量 青椒适量做法：1软软糯糯的猪蹄号称最受欢迎的美容餐，人们喜欢它并不局限于它的功效，弹嫩糯香的口感，千变万化的做法，这样的美味【平底锅版酥脆鸡蛋卷】原料：2个鸡蛋、2袋白糖、黄油、黑芝麻做法：1、拿出2个鸡蛋+1袋半白糖，搅拌均匀（不世界上唯一可以不劳而获的就是贫穷，唯一可以无中生有的是梦想。没有哪件事，不动手就可以实现。世界虽然残酷，但总豆豉辣酱▼食材豆豉100g、辣椒粉60g、油适量、盐适量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g、花椒15g。做法清蒸螃蟹▼1、用白酒泡一下螃蟹，等螃蟹昏迷，然后用小毛刷把螃蟹洗净，蒸锅内放入水，开锅后放入螃蟹，大火蒸15蔬果不能少绿叶蔬菜含有较多的维生素C，对感冒病毒有一定抑制作用。许多蔬菜水果如梨、猕猴桃、柑桔及各种蘑菇，能清蒸平鱼食材：平鱼2条、野峰橄榄油适量、盐适量、葱适量、姜适量、白酒适量、蒸鱼豉油适量、花椒适量做法1)准备送给大家一段话：好好吃饭，好好睡觉，好好挣钱，好好花钱。不为不值得的人生气，不为不值得的事失眠。既然活着就好番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和维生素B。其中的“番茄素”可以祛斑美白，减少皮肤辐射损伤。同时还具有防晒，胆固醇高每天吃两块红薯红薯含8%的膳食纤维，大多是可溶性膳食纤维，通便功能很强。李时珍曾说过，“红薯食之使人肝火肝火：耳鸣、眼干、口苦口臭。去火食方：枸杞猪肝菠菜粥、枸杞菊花茶。枸杞猪肝菠菜粥▼食材：菠菜、猪肝、大米炒鸡蛋是最常见的家常菜肴之一，小编学烹饪的第一道菜就是番茄炒蛋。关于炒鸡蛋，每个人可能都有自己见解和方法，但不可小看的甜面包看起来平淡寡味，但是咬一口，表皮的奶甜以及绵软会让你一口接一口。这种感觉的功臣就是表面的墨西秋后萝卜赛人参！白萝卜的家常做法也不少，腌了、煮了、炖了。。。你最爱哪种吃法呢？1. 开胃萝卜食材：萝卜、梨1.干煸豆角原料：长豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺蛋糕的最高境界，吃货界看了这个已经集体阵亡了！！提到鸡肉，相信大家最常吃的就是整只鸡炖了！觉得这样更营养~其实烧鸡块也很营养又美味哦！这些做法比黄焖鸡还好吃-----用料-----炼奶 30克澄粉 30克粘米粉 50克糖粉 50克糯米粉 50克玉米油 30克纯牛奶美味的煎鱼人人都爱吃，不过要煎成完美的鱼可不简单！你知道如何把鱼煎得漂漂亮亮又不粘锅吗？下面这10种方法，让吃货眼里的世界看什么都是好吃的，连打开张地图都希望香气扑鼻而来。近日爸爸克里斯和8岁儿子一起用食物做出美国的石榴已经悄悄上市啦，你吃了吗？什么？石榴剥起来太麻烦了？石榴汁弄到衣服上不好清洗？哎哟，早点说嘛！这都不是事快看看如何制作流油的咸鸭蛋吧！主料：鸭蛋1500克辅料：白酒1碗食盐1/2包买回的鸭蛋要把表面刷干净，再用水碳烤扇贝▼***小牛肉▼***厚切牛肉▼***九宫格火锅▼***煎锅杏鲍菇▼***章鱼烧▼***煎里脊肉▼*凉爽的秋季，吃着香软的鸡肉是一种享受。你更喜欢大腿肉还是胸脯肉？快来看看你有多少志同道合的朋友吧！1. 酒醋蚝油焗鸡翅主料：鸡翅中500克调料：姜2片 盐1克 黄酒1汤匙（15ml） 生抽2茶匙（10ml） 白糖1茶可乐酸梅排骨用料：猪小排1000g、油、可乐2罐、酸梅酱1瓶、番茄酱、老抽少量步骤1.买回来的排骨用清水浸泡入秋后，天气渐凉，人的胃口也好了起来，总想多吃点好的来补偿夏天的损失。在北方，人们把这种进补方式称作“贴秋膘在日常生活中，冰箱绝对是食物的救星，比起直接把食物放在厨房里简直不要好太多。但万万想不到的是，有一小部分食物香蕉还能这么玩！酱爆玉米饼耗时：15分钟玉米饼属于精品主食，具有促进细胞分裂、延缓衰老、降低胆固醇、防止皮肤病变等功效，堪称jkms51精选健康美食，每日一道美食做法，国外名菜，民族特品，道道让您欲罢不能，美食专题，烹饪技巧，个个让您轻松驾驭，吃货们，口水准备好了吗？ 一起开动啦：）热门文章最新文章jkms51精选健康美食，每日一道美食做法，国外名菜，民族特品，道道让您欲罢不能，美食专题，烹饪技巧，个个让您轻松驾驭，吃货们，口水准备好了吗？ 一起开动啦：）陆达美容中心
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& & &作为医疗食补之材，山药经常出现在我们的餐桌上，它的烹饪方法也很多，不同的做法对营养保留不尽相同，与不同食材搭配也能产生不同的滋补和养生疗效。
下面就推荐几种山药好吃又养生的做法。
& & & &在所有山药的做法中，炒山药是最营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得较少。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药，荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。
清蒸山药。
& & & &如果是大病初愈，没什么胃口，可以选择最简单的清蒸做法。将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜可口。这种吃法口感软烂，也适合慢性病，如高血压、胃病等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，吃了可以滋阴养血。
煲山药粥。
& & & &煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山药粥十分易于消化。此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。
& & & &山药炖土鸡，健脾和胃，适于秋冬滋补，将山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后，倒入山药段并加入枸杞等辅料，再用微火烧20分钟即可。山药炖排骨，滋肾益精，将排骨用热水汆烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟，放入切好的山药，加上其他材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟。
哪种山药最好？
& & & &最好的山药品种当属铁棍山药。
& & & &最好的山药产地当属河南焦作（原怀庆府），当地所产山药称为“怀山药”。
& & & &因此，最好的山药自然是铁棍怀山药了！其中垆土铁棍怀山药品质又高一层。
& & & &此外，山东菏泽、湖北武穴、湖北谷城、江西瑞昌等地产的山药也久负盛名。
什么叫怀山药？
& & & &产自河南焦作一带的山药才是真正的怀山药。焦作的温县、博爱、武陟、沁阳等地属古怀庆府，其气候、地理、土质得天独厚，孕育出他处难以仿效的“怀山药”。
& & & 有人说“淮山药”是“怀山药”的别称，其实不是这样的。安徽、江苏等地所产的山药才是淮山药，而正宗的怀山药只能为古怀庆府所产，是焦作的“地理性标志产物”，即便其它地区所产山药品质再好也不能叫“怀山药”，类似于只有法国干邑地区所产葡萄酒才可称为干邑葡萄酒一样。
什么是铁棍山药？
& & & &与普通山药相比，铁棍山药“短”“细”“毛刺长”“有头有尾”“断面细腻”。
& & & &铁棍山药一般长不过米粗不过两指，不像其余的山药常肥若手臂滚圆粗长，而是条体细长质地紧实，互相敲击也不易断（有些夸张），而被称作铁棍山药。因其又短又细，所以通常是完整售卖的，不像其它山药因为体长要切段。
& & & 铁棍山药“毛眼”大，毛刺长，外皮颜色较深、有时还有紫斑。
& & & 铁棍山药常常是一头大一头小，拖着细长的尾巴，有时尾巴会占到一半的长度。不像普通山药粗细那么均匀。
& & & 铁棍山药的切面细腻，色如瓷白，质如瓷坚，细密净白如瓷如玉。普通山药水头大，质地稀疏，没有瓷色反光，且颗粒状明显。
& & & &铁棍山药含还原糖较少，所以断面不易变黄。普通山药切开后如不作处理很快就会变黄。蒸煮时非常耐煮，久煮不烂。口感细腻，又面又粉，香甜可口，略带药味。
什么叫垆土山药？
& & & &即便在焦作一带，山药也还略有差别的。有些山药是在沙地埋管种植的，长成后条体较直。
& & & &而垆土属于胶质地，硬而粘，种植山药时不埋管，长出来的铁棍山药弯曲度较大，毛刺多，加上比其它铁棍山药还短还小还细，着实是貌不惊人到丑陋啊。但就是这样的山药反而因其质地拔尖成为无可替代的极品。人要是不受外界影响，专心修其身，也可得此成就吧。
山药的营养价值是什么？
& & & &山药主要含淀粉、蛋白质、游离氨基酸（精氨酸）等营养成分，以及多糖、黏液质糖蛋白，尿囊素、多酚氧化酶、淀粉酶、胆碱、胆甾醇、麦角甾醇等多种活性成分，微量及常量元素锌、铁、锰、铜、锌、硒等。
& & & &山药最大的特点是含有黏液质糖蛋白，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在血管上，保持血管弹性;并能减少皮下脂肪的堆积;能防止结缔组织萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮症等胶原病的发生。
& & & 现代研究表明，山药具有抗肿瘤、抗衰老、抗氧化、增强免疫力、抗炎抗菌抗病毒作用，对心血管疾病、糖尿病及消化系统都有着良好的调节作用。
阅读(128) 评论(0)凉拌山药丝营养升级：山药生吃比煮熟更营养
山药生吃比煮着吃更容易发挥所含的酶的作用，因此凉拌山药不失为更健康的吃法；另外，把山药切碎比切成片、丝食用，更容易消化吸收其中的营养物质。
山药大家并不陌生，其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，殊不知，山药生吃营养价值更高，今天我们就来将其做一道凉拌菜。
主题：凉拌山药丝食材：山药500克，黑木耳10克，大葱、姜、白砂糖、香油、醋、食盐适量做法：1.将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；将木耳泡发洗净，切成细丝；2.将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；3.将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；4.将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。此菜具有补脾益肺、固肾瘦身的作用。39食神特别提醒：一、山药生吃比煮食更营养&凉拌可口中医认为，山药味甘性平，入肺、脾、肾经。可补脾胃、益肺肾，主治，饮食减少，便溏肺虚久咳咽干、，消渴等。营养学认为，山药含蛋白质、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素、酶、胆碱、黏液汁酶及等。需要注意的是，山药生吃比煮着吃更容易发挥所含的酶的作用，因此凉拌山药不失为更健康的吃法；另，把山药切碎比切成片、丝食用，更容易吸收其中的营养物质。此外，山药既可做主粮，又可做蔬菜；可单独煮、蒸食用，还可以与其他蔬菜、肉类一起炒、炖；还可以蘸糖做成小吃。二、山药挑选保存有讲究&涂醋防滑切得顺不同类型和品种的山药，在颜色、形状、适口性等特征上有着明显的区别。好山药：茎干笔直、粗壮，拿到手中有一定分量。如果是切好的山药，则要选择切开处呈白色的。新鲜的山药一般表皮比较光滑，颜色呈自然的颜色。如需长时间保存，应该把山药放入木锯屑中包埋，短时间保存则只需用纸包好放入冷暗处即可。如购买的是切开的山药，则要避免接触空气，以用塑料袋包好放入冰箱里冷藏为宜。切碎的山药也可以放入冰箱冷冻起来。在烹饪过程中，剥皮后的山药非常滑手，在手上涂些醋或盐之类的东西会好处理一些。最后，山药有收涩的作用，故大便干燥者不宜食用。39食神每周四提醒：金对应肺，与呼吸道疾病相关，如有、、、、语音低微等症状时，就需要养肺了。肺最强时间：7~9时&肺最弱时间：21~23时&强肺词：润 39食神补充提醒：食疗只是日常辅助调理，别过分依赖；若感身体不适，请尽快就医。39健康网（）专稿，系“料‘食’如神”系列，如需转载请注明出处。　　（责任编辑：王健淇）
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山药怎么做营养价值保持的最好？
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前营养价值性价比最高的是西施种子山药。手植记的山药还不错，炖排骨是不错的选择，适合送礼和自己吃
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山药-----健康的蔬菜
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