关于巧克力，到底哪些才是顶级的？好吃的?
每次一搜巧克力，网上太多繁杂的信息了，个个都说自己是顶级巧克力...,,,有木有专家来说下，到底世界十大巧克力是哪些？平时我们能买到的大众能接受的巧克力又是哪些？？第三方登录
巧克力不能与什么一起吃?怎么吃巧克力最好？
巧克力一直都是浪漫与爱情的象征，很多女孩子都特别喜欢吃，但是你吃对了吗?巧克力是不能和其他以下食物同时吃的，是导致中毒。你知道哪些食物不能和巧克力一起吃吗?今天四海网美食帮您盘点一下，是吃货赶紧来看看吧! 巧克力不能和什么一起吃?
1、牛奶 牛奶与巧克力同食易发生腹泻。牛奶含有丰富的蛋白质和钙，巧克力则含草酸，若二者混在一起吃，牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合成一种不溶于水的草酸钙，食用后不但不吸收，还会发生腹泻、头发干枯等症状，影响生长发育。
2、汽水 无论是何种口味的巧克力，都属于高热量、高糖、高脂肪的食品，不宜同时搭配含糖分高的汽水或者果汁等饮料。吃巧克力时配一杯热茶是个不错的选择，茶可吸收巧克力里面的油，减少积食的概率。
3、面包 面包与巧克力同食血糖高。面包和巧克力都含有糖，尤其是糖尿病患者，如果同食，会使餐后血糖快速上升。
4、羊奶 羊奶与巧克力相克，羊奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯。
5、芝麻 芝麻和巧克力同食影响消化。巧克力所含草酸与芝麻中所含钙质易形成草酸钙，影响营养的消化与吸收。
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　　在黑巧克力粉丝的眼中，黑巧克力才算是真正的巧克力，其不甜的口感会在唇齿间回旋反复，令人着迷。其实，黑巧克力还富含多酚类物质、可可碱等物质，保健功效不错，还能用如品酒一样的方式来品味其中的奇妙风味。像行家一样品鉴黑巧克力并不复杂，步骤有十：
　　1、首先得找个安静的地方
　　你所处的地方越安静，就越有助于集中注意力来品鉴黑巧克力的风味。因此，最好避开太嘈杂或有异味的地方，比如开了电视的客厅，或旁边有哭闹的小孩等处。
　　2、清洁口腔和味蕾
　　这意味着口腔中不得留有上一餐的味道。所以，品鉴巧克力前，可以喝水、吃点苹果或面包来清洁口腔。
　　3、黑巧克力块不要太小
　　最少准备 10g 的黑巧克力。黑巧克力在口中会慢慢融化，如果太小块，可能没法感觉到其中一些精妙的风味。在这方面，黑巧克力与红酒类似，因为其风味都是逐渐散发出来而不是一下子喷洒出来的。
　　4、品鉴前，让黑巧克力在室温中待一会
　　让黑巧克力适应一会室温，以便更好品鉴其中的风味。
　　5、品鉴时，第一步是看黑巧克力的颜色
　　黑巧克力一般呈现不同色调的棕色，如紫、红、橘等。同时，优质巧克力的包装有档次且紧密不松，巧克力表面无瑕疵，颜色均匀一致。
　　6、把黑巧克力掰成两半，听黑巧克力的“声音”
　　优质的黑巧克力质地相对较硬，掰开的时候会发出清脆声，断面较平滑。
　　7、闻闻巧克力的香气
　　闻一下黑巧克力的香气是否纯净，特别是断面处，为后面舌头的感知打下铺垫。黑巧克力通常经过高温烘焙，会散发浓郁中略带一点酸味的独特香气。
　　8、品尝黑巧克力
　　将黑巧克力放入口中，先嚼成小块，然后任其融化，毕竟我们是在品鉴巧克力而不是单纯地吃巧克力！而且这样能让黑巧中的可可脂均匀分布在口中，也不会那么苦涩。
　　9、感觉黑巧克力的口感和质地如何
　　黑巧克力融化时，闭上眼，感觉一下它包裹在舌头上的风味，同时鼻子应该也能感觉到更多挥发性物质。黑巧克力的质地是最能反映其品质的，品质不好的会有类似水泥的颗粒感，而优质的具有和顺柔滑的质感。
　　10、巧克力的余味如何，记录下自己的感受
　　品尝后，黑巧克力的余味持久吗？品质不好的黑巧克力余味很短，且带有一些金属或令人不悦的味道。此外，这次品尝的黑巧克力很苦吗？口味浓郁还是清淡？质地柔顺还是有颗粒感？其质地和风味有变化吗？用笔把这些问题的答案记下来，会有助于找到自己喜欢的黑巧克力。
　　黑巧克力的品鉴到此结束，看、闻、品和总结，仔细一看和品酒还真是有异曲同工之妙呢。其实，其他巧克力也能用相同方法来品鉴，吃货们不妨一试！不过，吃不同巧克力的中间记得清洁口腔。
　　【作者简介】酒妹，红酒百科全书资深编辑，高级品酒师，超级无敌美女歌手，以“吃是为了肉体，喝是为了灵魂”为人生理想，不聊国事，只谈吃喝顺聊风月。同道中人，请加个人微信：winesister。
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台湾知名美容专家，美容教父，“牛尔娜露可NARUKO”品牌创始人。
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