老婆子酒糟鱼是用什么鱼做的_百度知道
老婆子酒糟鱼是用什么鱼做的
　　酒糟鱼是一道江西省鄱阳湖一带的汉族传统名吃，选半斤左右的鲫鱼，腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日，即可取出，或蒸或煮，与酒糟同沸之。关键在酒，要把酒做得老一些，有烈性。渗入鱼肉，那鱼肉呈枣木红，其色泽即有一种沉醉之美，再有酒香飘来。　　1、准备好所有原料　　2、清洗咸草鱼干，用刷子轻轻刷去表面的盐粒，然后用清水浸泡1个半小时（一为去掉咸味；二可以把咸草鱼干里的一些脏物泡出来），中途换换水，尝尝咸淡，不能泡太久，否则鱼肉味道会变淡、肉质纹理变软散，不利腌制。　　3、阴干草鱼，切成块，放入蒸锅里蒸熟（蒸时鱼皮朝上），取出晾冷。　　4、热锅里倒油（比平常烧菜多两倍左右），油烧至7成热时（看到有少量的青烟从锅四周向锅中间飘动）立即关火，把切成末的姜蒜倒入油中爆香，当看到锅中油泡沫在减小，放下剁碎的干椒丝爆出香辣味，最后倒入酒酿，重新燃火煮开锅中料。　　5、把草鱼倒进米酒中，放些麻辣鲜或其它自己喜欢的调味料，转小火煮2分钟使鱼块入味，同时使锅中的水分蒸发出。（此时可以尝尝咸淡，加糖或加盐来调和到自己喜欢的口味程度）。如果米酒不能没过鱼块，可以往锅里再添加食用油和麻油，千万不能加水！最后关火，彻底摊凉酒糟鱼。　　6、找一大陶瓷罐，倒入酒糟鱼，罐口蒙一至两层保鲜膜，然后闭上盖，腌7天左右。食用时，用干净的筷子夹起来便可直接食用。
其他类似问题
为您推荐：
酒糟鱼是江西特产婺源县名小吃，酒糟鱼是用婺源风景保护区鸳鸯湖的淡水鱼为主要原料
酒糟鱼的相关知识
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁有人知道，阜阳方言“麻古轮子”、“风圈”、“老刀久”、“老婆脚指盖”，这些是什么鱼吗？急求啊_百度知道
有人知道，阜阳方言“麻古轮子”、“风圈”、“老刀久”、“老婆脚指盖”，这些是什么鱼吗？急求啊
提问者采纳
baidu.jpg" esrc="http.jpg" target="_blank" title="点击查看大图" class="ikqb_img_alink"><img class="ikqb_img" src="http://h://e.jpg" esrc="http.hiphotos.hiphotos.baidu，我们那儿方言是.com/zhidao/pic/item//zhidao/wh%3D600%2C800/sign=62f607e6b0b7d0a27b9c0c9bfbdf5a31/63d0fecc9ee3c6ddbe3://e://b.jpg" esrc="http.baidu：刀鳅）老刀久（刀鳅鱼.hiphotos非阜阳人来猜一下：麻古轮子（那种大头小尾的痴呆鱼.jpg" target="_blank" title="点击查看大图" class="ikqb_img_alink"><a href="http
提问者评价
亲，你说哪的，就是这两个鱼，风圈我搜到了，是白条鱼，还有一个像金鱼一样的“老婆脚趾甲”不知道什么鱼。
其他类似问题
为您推荐：
等待您来回答
下载知道APP
随时随地咨询
出门在外也不愁想吃水煮鱼，不想下馆子，但又担心把锅烧成辣的以后都会有股子辣椒味儿，怎么解决？难道要特地买口锅？
奇葩的想法而已
按投票排序
什么锅这么牛！？！紫砂壶么？
你的锅是陶瓷的吗，还是砂锅？不然不会存味
已有帐号？
社交帐号登录
无法登录？
社交帐号登录阅读下面这篇文章，完成15—17题想起母亲鲍山宏 七月的一天，天公作美，太阳好像也歇双休日去了，轻风拂来，垂钓者更是心旷神怡。 围塘而钓的四个人，不一会儿都有较满意的收获，其中胡局长钓得最多，林雄乐得一个劲地在心中祈祷：太阳不要露脸，满塘的鱼都贪嘴，只要让爷高兴就成。 林雄出道10年，在本地的建筑行业已是首屈一指的人物。10年前他从一个小泥水匠干起，挑砖、洗灰、砌墙，脏活累活啥都干过。后来老板看重他勤劳朴实，把他培养成一个土木工程师。再后来，林雄另起炉灶，办起了自己的建筑公司。真是不尝不知道，一尝吓一跳。 干技术活林雄在行，可与人打起生意场上的交道，林雄就尝尽了苦辣酸辛。接工程要跑，工程验收要跑，讨工程款还是要跑。有道是会者不难，难者不会。渐渐地，林雄也跑出了经验，跑出了道道。今天他特地到乡下包了一个鱼塘，专门请M局的胡局长一行来钓鱼，因为M局还欠着他15万元的工程款没有结。香不烧好，菩萨不开口，你拿不到钱也只有干瞪眼。 瞧他们钓得不亦乐乎，林雄心中此时泛起一层层喜悦的波纹。林雄正想着自己的心思，那边同来钓鱼的小车司机扯着嗓子叫了起来。 林雄赶忙跑过去：“司长，有什么指示尽管吩咐。” 小车司机说：“你看，哪来的老婆子，捣什么乱，还让人钓不钓鱼了?” 林雄这才发现，一个身躯佝偻的老太太正在塘边用一根竹竿打捞塘中的水草。林雄一愣，刚才光顾高兴，水塘边多出个人来他也没注意。林雄忙跑了过去。 “老人家，你最好换个地方，别人在钓鱼。你这么一搅和，鱼惊了，就不咬钩了。” 老太太抬起头，一双混浊的眼睛看着林雄说：“我每天都在这塘里打水草的，猪崽等着吃呢。” 那边小车司机又嚷开了；“还不快走，哪来的老家伙，这么讨厌!” 林雄看着老太太花白的头发和满是皱纹的脸，一时不知说什么好：“老人家，这……” 小车司机又大声叫骂；“老家伙，还不快滚！” 林雄忽然鼻子一酸，猛然扭头冲着司机大骂道：“你个混账王八蛋！” 塘边的人都愣住了。林雄抹了把脸，伸手要过老太太手中的竹竿说：“老妈妈，你歇歇，我来给你捞!” 第二天，胡局长让人找来林雄。胡局长的办公桌上放着一张填写好的15万元的支票。 胡局长说：“林老板，钱可以给你，可你要告诉我，你昨天为什么敢发那么大的火，万一事情弄砸了你就不后悔?” 林雄问：“胡局长，你是要我说真话还是说假话?” 胡局长说：“真话，当然是真话。” “胡局长，那时我啥也没考虑，我只想起了我的母亲。” 胡局长听了拍拍林雄的肩膀说：“兄弟，我也是！” 两人的眼睛都湿润了。 15．文章结尾，林雄和胡局长都说想到了自己的母亲，但两人的心态不完全一样，请依据文章内容概述二人的心态。（4分）林雄心态：胡局长心态：16．作者写老太太“一双混浊的眼睛”、“花白的头发和满是皱纹的脸”有何用意?(5分)17．你认为作者塑造的“林雄”形象有怎样的社会意义？请结合文章内容分析。（6分） - 跟谁学
搜索你想学的科目、老师试试搜索吉安
题库>&高中语文>&试题阅读下面这篇文章，完成15—17题想起母亲鲍山宏 七月的一天，天公作美，太阳好像也歇双休日去了，轻风拂来，垂钓者更是心旷神怡。 围塘而钓的四个人，不一会儿都有较满意的收获，其中胡局长钓得最多，林雄乐得一个劲地在心中祈祷：太阳不要露脸，满塘的鱼都贪嘴，只要让爷高兴就成。 林雄出道10年，在本地的建筑行业已是首屈一指的人物。10年前他从一个小泥水匠干起，挑砖、洗灰、砌墙，脏活累活啥都干过。后来老板看重他勤劳朴实，把他培养成一个土木工程师。再后来，林雄另起炉灶，办起了自己的建筑公司。真是不尝不知道，一尝吓一跳。 干技术活林雄在行，可与人打起生意场上的交道，林雄就尝尽了苦辣酸辛。接工程要跑，工程验收要跑，讨工程款还是要跑。有道是会者不难，难者不会。渐渐地，林雄也跑出了经验，跑出了道道。今天他特地到乡下包了一个鱼塘，专门请M局的胡局长一行来钓鱼，因为M局还欠着他15万元的工程款没有结。香不烧好，菩萨不开口，你拿不到钱也只有干瞪眼。 瞧他们钓得不亦乐乎，林雄心中此时泛起一层层喜悦的波纹。林雄正想着自己的心思，那边同来钓鱼的小车司机扯着嗓子叫了起来。 林雄赶忙跑过去：“司长，有什么指示尽管吩咐。” 小车司机说：“你看，哪来的老婆子，捣什么乱，还让人钓不钓鱼了?” 林雄这才发现，一个身躯佝偻的老太太正在塘边用一根竹竿打捞塘中的水草。林雄一愣，刚才光顾高兴，水塘边多出个人来他也没注意。林雄忙跑了过去。 “老人家，你最好换个地方，别人在钓鱼。你这么一搅和，鱼惊了，就不咬钩了。” 老太太抬起头，一双混浊的眼睛看着林雄说：“我每天都在这塘里打水草的，猪崽等着吃呢。” 那边小车司机又嚷开了；“还不快走，哪来的老家伙，这么讨厌!” 林雄看着老太太花白的头发和满是皱纹的脸，一时不知说什么好：“老人家，这……” 小车司机又大声叫骂；“老家伙，还不快滚！” 林雄忽然鼻子一酸，猛然扭头冲着司机大骂道：“你个混账王八蛋！” 塘边的人都愣住了。林雄抹了把脸，伸手要过老太太手中的竹竿说：“老妈妈，你歇歇，我来给你捞!” 第二天，胡局长让人找来林雄。胡局长的办公桌上放着一张填写好的15万元的支票。 胡局长说：“林老板，钱可以给你，可你要告诉我，你昨天为什么敢发那么大的火，万一事情弄砸了你就不后悔?” 林雄问：“胡局长，你是要我说真话还是说假话?” 胡局长说：“真话，当然是真话。” “胡局长，那时我啥也没考虑，我只想起了我的母亲。” 胡局长听了拍拍林雄的肩膀说：“兄弟，我也是！” 两人的眼睛都湿润了。 15．文章结尾，林雄和胡局长都说想到了自己的母亲，但两人的心态不完全一样，请依据文章内容概述二人的心态。（4分）林雄心态：胡局长心态：16．作者写老太太“一双混浊的眼睛”、“花白的头发和满是皱纹的脸”有何用意?(5分)17．你认为作者塑造的“林雄”形象有怎样的社会意义？请结合文章内容分析。（6分）阅读下面这篇文章，完成15—17题想起母亲&&&&&&&鲍山宏 七月的一天，天公作美，太阳好像也歇双休日去了，轻风拂来，垂钓者更是心旷神怡。 围塘而钓的四个人，不一会儿都有较满意的收获，其中胡局长钓得最多，林雄乐得一个劲地在心中祈祷：太阳不要露脸，满塘的鱼都贪嘴，只要让爷高兴就成。 林雄出道10年，在本地的建筑行业已是首屈一指的人物。10年前他从一个小泥水匠干起，挑砖、洗灰、砌墙，脏活累活啥都干过。后来老板看重他勤劳朴实，把他培养成一个土木工程师。再后来，林雄另起炉灶，办起了自己的建筑公司。真是不尝不知道，一尝吓一跳。 干技术活林雄在行，可与人打起生意场上的交道，林雄就尝尽了苦辣酸辛。接工程要跑，工程验收要跑，讨工程款还是要跑。有道是会者不难，难者不会。渐渐地，林雄也跑出了经验，跑出了道道。今天他特地到乡下包了一个鱼塘，专门请M局的胡局长一行来钓鱼，因为M局还欠着他15万元的工程款没有结。香不烧好，菩萨不开口，你拿不到钱也只有干瞪眼。 瞧他们钓得不亦乐乎，林雄心中此时泛起一层层喜悦的波纹。林雄正想着自己的心思，那边同来钓鱼的小车司机扯着嗓子叫了起来。 林雄赶忙跑过去：“司长，有什么指示尽管吩咐。” 小车司机说：“你看，哪来的老婆子，捣什么乱，还让人钓不钓鱼了?” 林雄这才发现，一个身躯佝偻的老太太正在塘边用一根竹竿打捞塘中的水草。林雄一愣，刚才光顾高兴，水塘边多出个人来他也没注意。林雄忙跑了过去。 “老人家，你最好换个地方，别人在钓鱼。你这么一搅和，鱼惊了，就不咬钩了。” 老太太抬起头，一双混浊的眼睛看着林雄说：“我每天都在这塘里打水草的，猪崽等着吃呢。” 那边小车司机又嚷开了；“还不快走，哪来的老家伙，这么讨厌!” 林雄看着老太太花白的头发和满是皱纹的脸，一时不知说什么好：“老人家，这……” 小车司机又大声叫骂；“老家伙，还不快滚！” 林雄忽然鼻子一酸，猛然扭头冲着司机大骂道：“你个混账王八蛋！” 塘边的人都愣住了。林雄抹了把脸，伸手要过老太太手中的竹竿说：“老妈妈，你歇歇，我来给你捞!” 第二天，胡局长让人找来林雄。胡局长的办公桌上放着一张填写好的15万元的支票。 胡局长说：“林老板，钱可以给你，可你要告诉我，你昨天为什么敢发那么大的火，万一事情弄砸了你就不后悔?” 林雄问：“胡局长，你是要我说真话还是说假话?” 胡局长说：“真话，当然是真话。” “胡局长，那时我啥也没考虑，我只想起了我的母亲。” 胡局长听了拍拍林雄的肩膀说：“兄弟，我也是！” 两人的眼睛都湿润了。 15．文章结尾，林雄和胡局长都说想到了自己的母亲，但两人的心态不完全一样，请依据文章内容概述二人的心态。（4分）林雄心态：胡局长心态：16．作者写老太太“一双混浊的眼睛”、“花白的头发和满是皱纹的脸”有何用意?(5分)17．你认为作者塑造的“林雄”形象有怎样的社会意义？请结合文章内容分析。（6分）科目: 高中语文难易度: 最佳答案15．林雄：想起自己的母亲，可怜、同情这位老母亲，不忍伤害她（1分），对司机言语感到愤懑（1分）。胡局长：想起自己的母亲，受到震动，惭愧、内疚。（2分）16．①肖像描写，塑造了一位饱经沧桑，至今仍辛勤劳作的老母亲的形象（1分）。这个形象触动了林雄内心深处的情感，为下文情节、情感的发展做了铺垫（2分）。②用老母亲贫弱的形象与小司机的“横”形成反差（2分），促使林雄情感爆发，把小说情节推向高潮。17．（1）林雄请胡局长钓鱼，希望了结拖欠的工程款，反映了社会的不正之风（1分）；但面对小车司机喝斥老太太时，林雄表现出了他的正直、善良（人性可贵的一面）（1分）。小说教育人们不要为利忘义，要有正直、善良的心灵（2分）；呼吁社会良心和正义（2分）。（言之有理即可。答“要孝敬老人”也对。）解析&&知识点: 高中语文综合库,现代文阅读,现代文学类文本阅读相关试题大家都在看
关注我们官方微信关于跟谁学服务支持帮助中心