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鱼蛋肉文章列表这是香港人对三种同类的常见街头小吃的统称。做法与肉酿豆腐类似,是把搅碎成肉泥的鲮鱼肉酿在茄子、青椒和豆腐这三种食品中,然后放入油锅里煎,于是称作“煎”“酿”“三宝”。吃的时候通常会使用竹签串着,像吃鱼蛋一样。再醮上酱油。除了以上三种食物之外,间中会有鲮鱼肉酿大香菇、酿红肠、云吞皮、香肠、灯笼椒等。
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干煎带鱼的做法大全
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介绍:小编今天推荐一道干煎带鱼教程,美食总是不会嫌多的是不是!吃好了之后,心情都会变得很好噢!小编也会定期跟新,喜欢就要记得追踪小编的教程噢!
难度:初级
原材料,红椒切丝,、切片
去掉内脏,去掉内层的黑膜,还有挨着骨头的那层黑红色的东西洗净,表面的银色鳞洗净,去掉头和尾,切去带鳍。然后切成大小合适的段,为了更好入味,每段上划两刀(今天做的忘了划开了,入味不是很好)
带鱼中放入一部分姜片和大瓣,倒入料酒、生抽、白、盐腌制一个小时。
腌制的水倒掉,姜片和大蒜挑出待用,均匀裹上一层
锅中倒油烧热,放入挑出的姜片和大蒜,放入粒中火炸香,花椒粒有点发黑的时候挑出不要
油温稍冷却后放入带鱼中火煎
晃动锅,煎至两面金黄捞出控油
留底油将红柿子椒和剩下的一部分姜片、大蒜放入,爆香,稍微加一点盐入味
将带鱼倒入轻轻翻动后出锅
将带鱼倒入轻轻翻动后出锅
来源:/n/4131.html
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香港小食:【咖喱鱼蛋】
人做过这道菜
最好选用地道正宗港味———香港仔四海鱼蛋,手打鱼蛋,Q弹爽滑,又筋道,超赞!
1袋(500g)
1盒6块(90g)
1盒(225ml)
彩椒(切片备用)
红黄绿色彩椒各1只
洋葱(切片备用)
洋葱(切丁备用)
香港小食:【咖喱鱼蛋】的做法 &
橄榄油下锅,下洋葱丁,炒到洋葱变软。
锅内倒入400ml水煮沸,放入6块咖喱块。
待咖喱块熔化,倒入椰汁1盒(225ml),直到咖哩汁煮到变浓稠,放入1袋手打鱼蛋(500g)。煮到鱼蛋变大浮起即可关火。
用竹签将咖喱鱼蛋,彩椒,洋葱依次串好。可以依据自己口味在咖喱鱼蛋上面调些番茄酱或者黄芥末酱。
咖喱块本身含盐,烹煮过程中不需要再格外添加盐,鸡精等调味品。
香港小食:【咖喱鱼蛋】的答疑
椰汁用来干嘛的?
关于香港小食:【咖喱鱼蛋】的做法还有疑问?
参照这个菜谱,大家做出
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