养殖脆皮猪猪养殖技术视频频

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-01-07 01:38 标签： 猪的养殖技术视频
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脆皮烤猪肉的做法
1.猪肉洗净，擦干水分
2.烤线的一头预留猪肉条整体长度的1.5倍，左手捏住这一条线，压在猪肉条任意一端的瘦肉中央部位，从这里开始，右手拿住线卷，绕猪肉缠一圈，与左手线交叉，拉紧
3.然后左手反过来，捏住肉皮部位，右手拿住线团，如同绕电线一般，把肉一圈一圈缠起来，间隔距离最好在1厘米
4.尽量把线拉紧，此图是缠好的样子
5.把盐，丁香，胡椒，芫荽子一起捣成细末
6.肉豆蔻擦成细粉，五分之一粒足够了
7.把香料盐调兑2汤匙干邑，均匀的抹在瘦肉部位，不能沾到猪皮，否则香料会影响肉皮烤后的颜色，发黑
8.把猪肉条猪皮向上，平放在干净的碟子里，手洗净，在猪皮上抹一遍干邑，在猪皮上撒约一汤匙大粒海盐，用手轻摁，尽量让盐粒沾在猪皮上。这个手法很重要，利用大粒盐溶解缓慢的特性，慢慢的析出猪皮的水分，烤后更加香脆。把猪肉条放在盘子里，不要覆盖保险膜，放在冰箱里腌制48小时
9.烘烤前6小时，把猪肉放在烤架上，在阴凉处放置6小时，为了使肉皮更加干燥
10.烤箱设置上下火，220度预热20分钟，把猪肉条放入烤箱，转180度火，烤大约两小时，每半小时，把猪肉条的前后面调换一下，毕竟是家庭烤箱，这样猪肉受热更均匀。看到猪肉皮表面布满细泡，颜色金黄，钢针能轻松插入中间部分的猪皮就可以了
&&&&&&&& 提到丹麦，孩童们立马想到的可能是安徒生，女人神往丹麦，除了追寻王子公主的浪漫原因，更有一个理直气壮的说头，就是奔这个童话王国的酥皮糕点而去，而世间的男人们，有哪个不对一罐罐嘉士伯啤酒甘之如饴？
&&&&&&&& 走进丹麦，这个童话王国的各式传统烹饪一样让人回味无穷。丹麦是世界上食用猪肉最多的国家之一，当地人对烹饪香，脆的追求值得美食爱好者观摩。今天这道菜就是世界闻名的丹麦脆皮烤肉Flaeskesteg，一道典型的丹麦传统菜式，猪肉用四味香料腌制两天，非常入味，肉皮烘烤后遍布金黄色小泡，酥脆化渣，瘦肉部分经过捆绑，最大限度的锁住水分，虽然经过长时间烤制，但仍然柔嫩多汁，是一款不可多得的美味。
&&&&&&&& 曾经有同学问过我怎么捆肉，今天这个是简单的捆法，也拍了照片，希望解说还算清楚。
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看过脆皮烤猪肉的人还喜欢看...农家猪一头大概40斤。
去毛、洗净、里瘦肉改花刀。
独家配腌制半小时。
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提示请下载最新的flash插件拖动播放器【屌丝吃大街】菲律宾私家脆皮烤全猪(马尼拉之旅)转载自优酷。烹调搬运工armedrat。。分享收藏0在线0弹幕0香蕉0转载自优酷。烹调搬运工armedrat。。简介转载自优酷。烹调搬运工armedrat。。[+展开简介]
官方下载功能反馈怎样做猪脆皮_百度知道
怎样做猪脆皮
1.五花肉放入滚水中，煮至五成熟，捞起过冷水。2.将肉晾干水，在肉面上每隔2厘米处，深深地直拉数刀，（一是为方便入味，二是为避免起泡，）再在刀口面上均匀地抹上酒、五香粉和盐.3.将五花肉皮面向上，用竹签在猪皮上密密地垂直扎上无数小孔，扎的越多越好！那样烤出来皮才会酥脆。然后，用刀刮净表皮，涂抹上精盐和小苏打粉，便于肉皮入味和熟后松化。4.把五花肉吊起吹干2小时，用锡纸包住瘦肉部分。5.烤箱预热250℃，15分钟，放入五花肉，皮向上，烤40分钟，听到肉皮响起“啪啪”的声音，表皮的黑焦有液化现象，肉第一次出炉。6.肉块取出稍凉，用刀地将皮面焦黑面刮去。然后涂上一层油，放回烤箱200℃回炉约10分钟，烧至猪皮松脆。7.待烧肉稍凉后斩件上碟，最好是沾海鲜酱或白糖食用。特点：甘香酥脆，肥而不腻
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