面里加什么有一种鱼吃起来很脆脆脆的感觉

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-01-14 10:15 标签： 有一种鱼吃起来很脆
挑选莲藕怎样区分面藕和脆藕(图文)
　　白嫩的莲藕，吃法多样，可糖醋、可做汤、可生炒、可脆炸。莲藕口感上分为脆藕和面藕两种，脆藕口感爽脆，吃起来带着阵阵藕断丝连的感觉；面藕吃起来很面，淀粉含量多，有少许土豆的口感。
　　脆藕和面藕怎么挑选？
　　1、形状上，短粗圆润个头较粗大的是面藕，又细又长个头小巧纤细的很多为脆藕。
　　2、从外表皮看，面藕一般颜色发深；脆藕则颜色发白，但注意颜色太白的可能有问题，这种藕可能经过漂白。所以选莲藕时，最好不选漂亮、很白的藕，带点泥土的才比较真实。
　　3、面藕表皮比较粗糙，麻点较多，而脆藕则光滑很多。
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加入温水.将每个小饼两面分别刷一层薄油，回来直接入菜，但揉面欠缺导致的部分酵母颗粒浮于表面不融的现象2.取出烤好的小饼.开火，手光）4，收圆入盆，搅拌至液体和面粉融合后.取出面团，在案板上揉面约10分钟至面团光滑柔软、用温水先化开酵母再和入面，是万无一失的做法，再怎么努力也不如这种做法口感好3，再充分揉面10分钟以上，面光，可以避免直接加入酵母，关火5分钟后取出8，是在驴肉火烧店买的.将面粉放入盆中、熟驴肉，下手将面团揉均匀（即三光，最后揉成长条状.将酵母放入小碗里，加入驴肉片和黄瓜片即可烹饪技巧 1，用擀杖擀成圆形薄饼6，倒入酵母水，覆盖保鲜膜，放置5分钟2，可以保证皮儿脆和组织的松软．我试过直接烤的，按扁，铺垫上屉7，均匀分成六等份，刷酱，逐个用叉子在表面扎几个眼儿（扎透），横切开.烤箱250度预热、先蒸后烤，加快发酵速度．而且，中层烤5分钟至表面微微上色即可10，逐个揉圆.先将酵母水和牛奶混合搅拌均匀，中间开窝，或做饼夹吃，撒烧烤粉9，搅拌均匀.取出面团，大火上汽后转中小火蒸10分钟，再由内而外划圈拌入面粉：盆光.最后饧发20分钟左右，可以更好地激活酵母的活性，放置温暖处发酵至两倍大5，牛奶3驴肉火烧主料低筋面粉200克 驴肉100克辅料牛奶110克
水20克 黄瓜1根调料酵母(干)2克 甜辣酱20克驴肉火烧的做法1，排出多余气泡
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加驴油，然后擀很薄的皮一层层叠起来再烤
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做烧饼的面粉里加什么，让饼冷了以后吃起来
来源：互联网 发表时间： 16:14:51 责任编辑：鲁晓倩字体：
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图片分类：卫生->食品卫生
|| 慈溪地方->政府部门（单位）->市食品药品监管局
|| ;&&&&事件地点：慈溪->乡镇(街道)->浒山街道&&&&发生时间：&&&&作者：戎志虎&&&&访问量:1219
大家爱吃的早餐中到底添加了啥？
油条、馒头、包子等食品都是老百姓爱吃且常吃的面点，为什么这些面点有时候吃起来这么酥脆、松软，这里面到底加入了哪些食品添加剂，这些食品添加剂对人体又有着怎样的危害。为了更加深入地了解这些问题，记者跟随食品添加剂抽检人员对城区多家餐饮店进行了实地调查。
现象：多数餐饮店使用含铝膨松剂
在抽检人员陪同下，近日，记者对城区的9家餐饮单位进行了现场采访。为使抽样结果准确、代表性强，记者选取了大型餐馆、中型餐馆、小型餐馆各3家，这些餐饮店在今年的含铝膨松剂专项整治中都未曾进行检测过。此外，这些不同档次的餐饮单位分别位于寺山路、新江路、国道、金一路、南门大街、水门路等，覆盖面也比较广，具有一定的代表性。
记者在实地调查中发现，除了杭州湾大酒店制作面点使用传统酵母发酵以及一些档次稍高的酒店使用无铝膨松剂外，其他大部分小型餐饮店都使用了含铝膨松剂来进行面点发酵。记者看到，这些含铝膨松剂大多是一种名叫香甜泡打粉的食品添加剂，每小包只有50克，能发面10几斤，旁边还标有“快速”两个字。
金一路一家点心店面点师傅告诉记者，使用传统酵母来发酵面点，发酵时间周期长、面点保存时间周期短，这一定程度上给经营生意带来了不利影响。另外，水门路上的一家点心店老板则表示，我们做的都是小本买卖，也没这么多精力去关注这种膨松剂到底含不含铝，哪个效果好就用哪个了。
追问：含铝膨松剂到底是什么东西
记者在采访中了解到，含铝膨松剂包含了许多类型的物质，主要有含铝泡打粉、钾明矾（硫酸铝钾）、铵明矾（硫酸铝铵）等物质，用这些物质来制作面食是一种很常见的方式。其中，泡打粉又是一种复合疏松剂，又称为发泡粉和发酵粉，它是由苏打粉配合其他酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。在烘焙加热的过程中，泡打粉会释放气体，这些气体会使产品达到膨胀松软的效果。
现场食品添加剂抽检人员告诉记者，含铝膨松剂作为一种“膨松剂”或“面粉改良剂”，能促进面团疏松膨胀，能使面制品卖相更好，可用在油条、馒头、面包、糕点等多种面制食品中。“一些馒头、油条等食物吃起来比较膨松酥脆，就有可能是添加了过量的明矾等物质。”现场早点样品抽检人员说。
据了解，铝是一种低毒金属元素，它并非人体需要的微量元素，不会导致急性中毒，但食品中铝的含量超过国家标准就会对人体造成危害。此外，铝还具有神经毒性，至少有十种以上的神经疾病与铝的蓄积有关，人体长期摄入含铝量高的食物，会导致大脑痴呆、贫血、骨质疏松等疾病，也可导致儿童发育迟缓，孕妇摄入则会影响胎儿发育。
抽检结果：4家餐饮店铝含量超标
经过市食品安全监测中心连日来的检测分析，在选取的油条、菜包子、肉包子、韭菜饼、刀切馒头、菠萝包、法棒（面包）等多种散装早点中，它们的检测结果并不是很乐观。检测结果显示，油条、肉包、韭菜饼的铝含量普遍超高，其中以油条超标最为严重。其中，油条和韭菜饼的超标率为限制值的2.6倍，肉包为1.3倍。这些铝含量超标的餐饮单位都是一些中小型餐饮店，共有4家餐饮单位牵涉其中，检测情况均处于不合格状态。
负责现场抽检的工作人员说，从检测情况来看，部分早点铝含量超标现象还是比较普遍，超标值也比较高。市食品药品监督管理局执法人员则表示，结合之前检查的15家立案查处单位，现在早点铝含量超标的餐饮店大多集中在一些中小型的餐饮店、点心店、小吃店中，这些餐饮单位数量多、比较分散、卫生状况也没有大酒店好，从业人员对食品添加剂使用量的控制并不是很注意。
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