腌的咸云豆有没咸鸭蛋有毒吗

腌鸡蛋不咸怎么办_百度知道
腌鸡蛋不咸怎么办
腌鸡蛋不能放太多的盐,放太多了,成盐粒子了。可能你腌制的时间不够,或者食盐浓度不够。我给你推荐你个腌制方法:1、饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸡蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中,达到饱和状态(浓度约为20%)。待盐水冷却后倒入坛中,并将洗净晾干的鸡蛋,逐个放进盐水中,密封坛口,置通风处,25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸡蛋,蛋黄出油多,味道特别香。 2、五香咸鸡蛋的腌制。取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐,用等量水煮沸20分钟,倒入一瓷坛内,将洗净的鸡蛋泡入,封严坛口,40天后即可煮食。这种鸡蛋香味浓郁,微咸可口。
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好像卖了两包盐才能咸,腌咸鸡蛋都要放多一些盐下去,记得要两包盐。就能腌好了,要加少少水下去炉灰然后一般搓然后再把腌好的炉灰腌下去咸鸡蛋,最后就是十二天的时间。我妈妈用烧过的炉灰来腌要加多点水也要加多点咸,我见我妈妈卖了十六只鸡蛋你有没放十二天啊,如果你家中没有炉灰的话可以用泥,记得你要买两包盐包裹着鸡蛋
腌的时候加点白酒,出油会多,时间不用太长,蛋白就不会很咸了
把蛋壳及时敲碎一点,用小勺子轻敲出裂纹,这样不但可以挽救,还能使蛋大量出油,味道十分香!
最主要的:适量的白酒,加粗盐,注意密封!
1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中,加入精盐、精油和水,搅拌成糊状,再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥,待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出,放入食品袋或其他容器内,3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙,可用其它泥沙代替,如果沙的粘性不好,可加少量粘土。
2、饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中,达到饱和状态(浓度约为20%)。待盐水冷却后倒入坛中,并将洗净晾干的鸭蛋,逐个放进盐水中,密封坛口,置通风处,25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸭蛋,蛋黄出油多,味道特别香。
3、面糊腌制法。取面粉适量,用热水调成糊状,加入少许五香粉和白酒并拌匀。再...
腌制前的盐水是加盐的过饱和热盐水,不咸的话只有再加入放凉的过饱和热盐水。
用黄土加盐加锯末搅扮均匀拿鸡蛋放进去捞出放坛子里放半个月就可以啦
在腌鸡蛋之前用酒把每个鸡蛋擦一下再腌,腌的时间不仅短,而且腌出的蛋流油。
把鸡蛋壳稍微敲碎一点,然后再浸泡
这不好办吗,在加盐水泡啊!多加点盐!!!!
熟鸡蛋可以磕破壳继续腌。
再放点盐,或者再腌久点
茶叶蛋 大料+茶叶+辅料
百度一下。
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出门在外也不愁腌的咸鸭蛋臭了,还能吃吗??_百度知道
腌的咸鸭蛋臭了,还能吃吗??
有臭味是正常的吗,爸妈说还能吃。。,没坏家里腌的咸鸭蛋有点臭味了
两种情况,那就得仁者见仁了 2: 1,坚决不可以吃,至于有没有害,臭掉的,就像臭豆腐一个原理,放时间过长、煮熟之后,可以吃、生的时候就臭的
其他18条网友回答:腌的咸鸭蛋臭了,还能吃吗??
能11人回答
不能7人回答
认为“能”的网友回答:
回答1:可以吃吧因为被盐腌久了是有一点臭的
|四级采纳率67%
认为“不能”的网友回答:
回答1:不能吃
|十五级采纳率20%
回答2:当然不能了!
|四级采纳率71%
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其他2条回答
鸭蛋变臭是因为鸭蛋放久了,或有裂缝,随着蛋清中的杀菌素逐渐减少,通过蛋壳气孔或裂缝侵入的细菌大量繁殖,产生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物质,发出恶臭。臭蛋经烹调后,其中的胺类、亚硝酸盐、细菌毒素等依然存在,食后会引起恶心、呕吐等中毒症状,吃多了会诱发癌.
鸭蛋较多可以全部煮熟,然后再放入盐水中,这样鸭蛋不会再变咸,也可以防止坏掉
腌鸭蛋,分为干腌和水腌两种,干腌先用冷水将鸭蛋洗洁晾干待用,再用开水将食盐稀释冷却后,放少量白酒加黄泥和成糊状,再把待用的鸭蛋放入泥浆中滚上一层泥浆后,逐一放入缸中盖好,40天左右即可取出洗去泥污,放入水中加热煮熟食之,可随吃随煮。
也有用草木灰代替黄泥的。水腌制法较为简便,放盐和水后,将蛋放入盐水中浸泡即行,但有一个决窍,就...
刚发臭时吃应该没问题的
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出门在外也不愁云豆为什么不进咸味_百度知道
云豆为什么不进咸味
提问者采纳
芸豆有薄皮膜在豆表面.
提问者评价
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其他2条回答
因为18在旁边看着……||||
参考资料:
家庭教师KHR
因为云豆是只鸟= =
参考资料:
家庭教师KHR
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出门在外也不愁

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