家庭自制奶油的制作方法法（自制）

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-01-18 15:14 标签： 自制鲜奶油的制作方法
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家庭蛋糕的制作方法
　　家庭蛋糕的制作方法
　　在家做因为条件有限 做点比较简单的吧，给你个家里做蛋糕 很简单的方法
　　首先是材料的准备
　　材料和器具：
　　3个鸡蛋(蛋黄、蛋清分开) 低筋面粉80-90克(或者110-130ml) 黄油
　　砂糖80克(或者90-100ml)这个甜度依个人口味，喜欢甜的MM可以再来点
　　泡打粉3小小勺(最小的那种量勺) 一点点食用油 1/3勺盐(好打发蛋白的诀窍)
　　一个你抱的动的大碗或不锈钢盆(记得要擦干净，不要有水和油哦)(用来打发蛋白) 量勺 电饭锅 打蛋器(电动的更好)
　　家庭蛋糕的制作方法
　　1、在蛋白中加少许盐，在打的过程中砂糖分3次(或者更多次，如果你不嫌麻烦的话，嘿嘿)加入蛋白中，不论你用什么姿势，要一直打到蛋白从湿性到干性发泡，也就是碗倒过来都不会滴下来或者打蛋器拿起也不在成线型流下，大约历时30分钟
　　2、在另个碗中将蛋黄打散加入到刚打好的蛋白中，搅拌;然后用筛网分次筛入面粉(这样做出的蛋糕很细腻，没有面粉球，搅拌均匀;再加入泡打粉和食用油，充分搅拌均匀
　　3、给电饭锅抹上黄油(一是蛋糕边缘很香，二是不沾锅)
　　4、将先前做好的蛋糕糊倒入电饭锅内，一定不要超过1/2高就行了，按下煮饭按钮，等它跳起来，你打开锅盖，用筷子试下熟了没，一般这时候都会 沾筷子，表示没熟，用手按煮饭按钮按一会，再打开用筷子试下(不要开的太频繁哈~大约再有2、3分钟就好了，这个时间是根据你们家电饭锅决定的，所以第一 次试的MM一定要守的锅旁边，多观察，总之总时间不会超过20分钟，要不你就要闻到糊糊的蛋糕味道了)不沾筷子就代表好了，就要立刻断电!入盘了
　　还可以做点装饰，嘿嘿~抹点奶油，放点水果什么的
　　家庭蛋糕的制作方法
　　注意事项：
　　1.蛋白一定要打发才可以，否则蛋糕不松软
　　2.泡打粉要适量，多了不行，少了也不行，这个要自己琢磨下
　　3.电饭锅温度不要太高，煮饭档就可以了(一次做的不要太多，否则上面还没熟下面就糊了)
　　4.刚熟的蛋糕千万别拿筷子夹出来，因为筷子会留下痕迹，那样就不能恢复松软了，也千万别捏，用布垫着把它倒在盘子里放凉，凉了以后你在怎么捏都不怕变形了
　　PS：配方千变万化 最主要是掌握好手法 蛋白打到什么程度 怎么样让面粉不起劲 等等
　　家庭蛋糕的制作方法是不是很简单，在家就可以自己DIY，多做几次就有经验了。
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家庭自制奶油蛋糕的做法
作者: 来源: 网络文章 时间:
&家庭自制奶油蛋糕的做法
&&- 全蛋3个
&&- 细砂糖50克
&&- 低筋面粉75克(如果喜欢抹茶口味的，可以换成低筋面粉70克，抹茶粉5克)
烘焙温度：170度，10分钟
1、准备好所有材料。
2、将全蛋蛋白蛋黄分离。蛋黄打散。
3、按照戚风蛋糕的方法打发蛋白，详细过程可以参考。蛋白打发至提起打蛋器时，蛋白能拉出一个短小直立的尖角的干性发泡状态，便可停止。
4、取少量打发后的蛋白放入打散的蛋黄中。用橡皮刮刀翻拌均匀。
5、拌好后，全部倒入剩下的大部分蛋白中。用橡皮刮刀快速翻拌均匀。
6、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀快速翻拌至看不到粉为止。
7、烤盘上铺好烤盘纸，将面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平。放入预热好的烤箱，170度烘烤10分钟。
8、取出后稍微放凉，撕去烘焙纸。
9、蛋糕片上铺上奶油，用烘焙纸卷起，切块即可食用。
海苔苏打饼干的做法...
原料：面粉200克 45度温水100克 酵母1/2茶匙（3克）盐1/2茶匙（3克）橄榄油2茶匙（10ml） 调料：意大利肉酱料4汤匙（60ml）马苏里拉奶酪100克 咸火腿6片 小青红椒各3根 做法： 1）将酵母倒入温...
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人造奶油的基本制作方法
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