安利皇后锅具制作牛轧糖视频

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-01-19 12:26 标签： 安利皇后锅
牛轧糖视频【心食谱】
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“上次做的花生牛轧糖，有人说怎么奶味不浓。哈！那里面根本就没有与牛奶相关的任何东西，怎么能有奶味儿？其实牛轧糖并不必然有奶味，这个牛字跟牛奶毫无关系。牛轧糖三个字其实是由法文nougat翻译而来，意指坚果与蜂蜜或糖浆制成的充气糖果。既然有人想要奶味的牛轧糖，那就找个有奶制品的方子再做一次好了。这一次把花生切成了碎粒，这样，就能够把糖块切得更小些了。不过，很失算的是，小块的糖果数量更多，包糖纸可就费了老劲了，花的时间比做糖还多。”
35克40克225克100克
50克250克75克
台湾经典手工牛轧糖的做法
用料：蛋白35克，麦芽糖225克，水40克，白砂糖100克，黄油50克，奶粉75克，熟花生粒250克
熟花生切碎，放入烤箱，中层，100度，保温，备用
蛋白打至硬性发泡，备用。水，麦芽糖，砂糖，放入锅中中火加热，熬煮至130度，
倒入蛋白霜中，快速搅拌均匀，分次加入黄油，搅拌均匀。倒入奶粉，搅拌均匀。原方100克奶粉，只倒了75克，打蛋器就有点打不动的感觉了，那就这样了吧
将花生碎粒倒在油布上，倒上浆料，快速揉捏均匀。
擀成约1厘米厚的长方块，切割成2X2厘米的小方块。穿一层糯米纸的内衣，再穿上糖纸外衣
烹饪技巧没有温度计可以糖浆滴一滴在冷水中，如果立即凝结成硬的糖珠，就可以离火了。
原方奶粉量是100克，不过我只倒了75克，浆料就稠得快打不动了。
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点击上方&蓝色字关注分享最新行业资讯&& & 教大家用皇后锅DIY“牛轧糖”，纯手工制作的糖糖，口感好，味道赞，零添加，过年的时候无论是自己吃，还是装在漂亮盒子里送人，都是极好的，小伙伴们，一起造起来吧~自制牛轧糖材料：黄油90g，盐3g，棉花糖360g（4包），花生仁300g（压碎），奶粉200g。 & & & & &制作：1、先放黄油到皇后锅“煎炒锅”里热融（中小火），然后把棉花糖全放进锅里炒至和黄油融于一体；2、再放奶粉搅拌均匀，放花生仁搅拌均匀，出锅放在油纸上面，再盖上一张油纸，用手掌心用最快的速度把它压开平铺（可加擀面棒压开）3、待牛扎糖稍微凉一点就用刀切开（5cm左右）为一粒，用糯米纸包好，外面再包一层糖纸就很漂亮了。亲自做上一些年货送亲戚朋友是不是很有心意& & & & & & & & & & & & & & && & & & & & & & & & & & & & & & & & & &为您生活添色彩& & && & &
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