营养美味中式快餐欢迎品尝。
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归属地（周口）
鹿邑妈糊有会的联系黄色那要有水。小米。黄豆。米详息比例。
归属地（周口）
主营：重庆酸辣粉，武汉热干面，鸡丁米线，手工水饺，肉夹馍，烤肠。
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归属地（周口）
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归属地（周口）
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归属地（周口）
什么是牛奶鸡蛋醪糟说起这个牛奶鸡蛋醪糟，据说起源于临夏，后传入兰州，做...
项城牛奶鸡蛋醪糟
归属地（周口）
大漠凉皮 :
大漠凉皮，就是不一样的味道！百年传承，永久经典
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归属地（洛阳）
本店招收名营业员，上班时间是上两天休息一天，节假日除外
归属地（周口）
店长学习归来，新增特色牛肉面，私房红烧、麻辣、酸菜、牛肉面。当然手撕面...
归属地（郑州）
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山楂，枸杞子，薏苡仁 ，山药 ，南杏仁 ，绿...
归属地（周口）
营养早餐养生粥粉，又名全家福养生粉。
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五谷养生粉
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归属地（宝鸡）
鸡蛋灌饼豆沫豆腐脑接头早点自己做图文鸡蛋灌饼的做法鸡蛋灌饼怎么做好吃?...
蒋师傅鸡蛋灌饼
归属地（郑州）
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主要材料用香米制作的泰国香糕、筋糯宜口、香味馥郁、色泽诱人、健康食品，...
刘味泰国香糕
归属地（菏泽）
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归属地（郑州）
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归属地（周口）
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宋氏姐妹土豆粉店
归属地（周口）
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归属地（周口）
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归属地（周口）
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周口三兴美食
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归属地（周口）
逍遥胡辣汤是中华传统饮食文化的瑰宝，是中原民间饮食文化优秀品牌。为使逍...
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归属地（南阳）
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周口新三兴食府是原三星食府是，主营快餐美食，特色菜品，糕点、冷饮、饮品...
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公司简介杨孝业特优滋补胡辣汤是杨孝业先生取众家胡辣汤之长，又经过二十多...
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如何做手撕饼
□ 作者：宅与路上 ‖ 来源：&&&& 00:00:00
手撕饼金黄诱人、酥香软嫩，一直都是宴席上最受欢迎的主食之一，桌上的精品主食当然非它莫属。
手撕饼其实是一款很具有个性化特色的面饼，可甜可咸，可以根据自己的口味添加配料，比如我这款手撕饼用的是红葱头熬的葱油酥，还添加了火腿碎，葱香味浓郁，加上火腿肉的咸香，特别受家人的喜爱。
把握4个关键点就能做好外酥内软、层次分明的手撕饼：1、必须用烫面，约80度的开水和面最合适。2、油酥是分层和香酥的关键，可以用任何自己喜欢的油，当然，猪油最香，分层也最清楚。不过健康方面就不如植物油了。3、饼不能太薄，否则出不了松软的效果。4、火不能太小，烙的时间要短点，否则水分损失大，饼容易发硬。
配方：面粉200克、热水120克、红葱头10粒、油适量、火腿粒适量
如何做手撕饼
1、取面粉200克，加入约120克80度左右的热水，边加边搅拌。
2、搅成雪花状，加少量凉水揉成软和的，盖拧干的湿布醒半小时以上。
3、红葱头去皮洗净切小粒。
4、起锅坐油，放入红葱头碎小火慢慢炸至酥黄，葱头粒盛出，趁热加入满满一勺面粉炒匀。
5、葱头粒放凉，葱油酥也盛出放凉，油酥如图可轻易流动就行了。如果太稠可掺少许油。
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123 手撕饼相似菜谱
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> 这样做烙饼，香到骨子里！
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这样做烙饼，香到骨子里！
1.鸡油烙饼食材：面粉200克，水120克，鸡油30克。做法：1）面粉倒入容器中，分几次倒入水，边加水边用筷子搅拌，待面粉呈碎片雪花状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内醒20分钟。2）醒发好的面团取出，在撒了干粉的案板上再揉几下揉光滑，然后用擀面杖擀开。3）用刷子刷上一层鸡油，然后均匀地撒一层盐，再薄薄地撒一层面粉。4）在面饼的右下方斜着切一刀，切到中心的位置。5）然后拿起面饼切的一端，向上折叠一下，接着依次向上折叠，直到转圈折完，把收口的部分捏紧。6）立起来后把收口整理好，然后按扁，用擀面杖擀成圆饼。7）平底锅中刷一层鸡油，放入面饼，小火烙3分钟后翻面再烙2分钟，至两面金黄即可。
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2.香酥手撕饼食材：面粉220克，黄油40克，盐3克，30度左右的凉开水约120克。做法：1）把180克面粉倒入容器中，分次倒入温水，一边加水，一边用筷子搅拌，待面粉呈雪花状后，用手揉成光滑的面团儿，盖上保鲜膜，饧约20分钟。2）黄油隔热水溶化后稍微冷却一下，然后倒入在40克面粉里，再倒入盐，用勺子搅拌均匀，制成油酥备用。3）把饧好的面擀成约3mm厚的面片，用勺子在擀开的面片上抹上均匀的一层酥油，从一端卷到另一端。4）把面卷好，按平后用刀切开，一切为二，然后把两条面合并在一起，卷成卷儿，盖湿布松弛20分钟后再用手按平，然后用擀面杖擀成薄薄的一张饼。5）将平底锅烧热后倒入一点油，放入薄饼，盖上盖子，用中小火烙制。一面烙约1分钟时，在表面刷薄薄的一层油后，翻面儿再烙，反复2次，待两面都呈金黄色时，饼就好了。冷吃热吃都可以。
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3.葱油饼食材：面粉200g，清水60ml，盐1/2茶匙（3克），盐1茶匙（5克），油2汤匙（30ml），葱花适量。做法：1）面团揪成剂子，然后揉圆后，用手按扁，用擀面杖擀薄，呈圆饼状；2）撒上盐，并用手按匀，再淋上油，涂抹均匀；3）撒上葱花，然后沿饼边慢慢卷起，尽量卷的薄且均匀；4）卷成长条状后，沿着一端绕成圆圈，并用手按扁，成圆饼状；5）平底锅中摸上一层油，放入面饼，用小火慢慢将其烘烤至两面金黄即可。
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4.鸡蛋蔬菜烩饼食材：西红柿2个，鸡蛋3个，油菜4-5棵，烙饼400克，葱1小段，盐1/2茶匙（3克），生抽1汤匙（15ml）。做法：1）西红柿洗净去蒂切块，油菜掰开洗净后沥干，鸡蛋打散，烙饼切2cm大小的块，葱切片。2）锅中倒油，油热后放入打散的鸡蛋，炒熟后盛出。3）再加一点儿底油，放葱花炒香后放西红柿块，加盐，炒到西红柿变软，出红汤后倒入生抽。4）放入切好的烙饼，加少许水，翻炒均匀后加入油菜，先不要翻动，盖盖改中小火焖2-3分钟。5）打开盖子，加入炒好的鸡蛋，改大火翻炒均匀即可。
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5.鱼头泡饼食材：胖头鱼的鱼头半只，烙饼400克，大葱1根（只要葱白），姜1块（半个鸡蛋大小），桂皮1段（约拇指长短），香叶2片，大料2个，花椒约20粒，盐2茶匙（10克），老抽2茶匙（10ml），糖3茶匙（15克），醋3茶匙（15ml），香油1/2茶匙（3ml）。做法：1）将胖头鱼的鱼头切开，去掉鱼鳃部分后，将鱼头洗净沥干水分，最好用厨房纸巾按压掉表面的水分，以免在煎鱼头时，有油点爆出。2）把葱白，和去皮的姜切成约2mm厚的大片备用。3）先用姜片擦一下锅的内壁，然后把锅坐到火上，大火加热，锅热后倒入油，待油7成热时候，放入鱼头放入，改成中小火，将鱼头两面煎成金黄色后，盛出备用。（煎好一面，再翻另一面，以免鱼头散烂）
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4）在煎炸鱼头时，如果不使用不粘锅，锅底有可能会有一些糊，建议大家把锅洗净后，再进行下一步的操作。5）干净的锅中倒入底油，大火加热，待油温4成热时，桂皮，香叶，大料和花椒，闻到香味后，放入葱姜片炒香，然后倒入热水（水量约能没过鱼头的2/3处即可），调入老抽，糖，盐，煎好的鱼头。6）锅中的水煮开后，盖上锅盖，用中火炖15分钟。炖好临出锅前调入醋和香油。吃的时候，把烙饼切成小块儿放入汤里即可。
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6.家常素炒饼食材：烙饼300克，圆白菜半颗，鸡蛋2个，干红辣椒2根，大葱1小段蒜2瓣，生抽2汤匙（30ml），米醋2茶匙（10ml），盐1茶匙（5克）。做法：1）烙饼切成细丝，圆白菜洗净后切成细丝，干红辣椒掰成小段，大葱和蒜切末，鸡蛋打散。2）锅中倒入油，待油7成热时，放入蛋液，炒熟后盛出。3）锅中再加入油，加热至7成热，放入葱末，辣椒段，炒香后倒入圆白菜丝，炒至圆白菜丝变软时，加入炒好的鸡蛋，饼丝，倒入生抽，盐，最后淋上米醋，撒上蒜末拌匀即可。
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7.家常肉炒饼食材：烙饼300克，圆白菜300克，里脊肉200克，红辣椒1根，大葱半根料酒1汤匙（15ml），淀粉1汤匙（15克），酱油1汤匙（15ml），米醋1茶匙（5ml），糖1/2茶匙（3克），盐1茶匙（5克），味精1/4茶匙（1克）。做法：1）烙饼切成细丝，圆白菜洗净后切成细丝，红辣椒洗净去蒂斜着成片。里脊肉顺着肉的纹理切成丝，调入料酒，酱油和淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。2）锅中倒入油，待油7成热时，放入大葱片爆香后倒入里脊丝，煸炒至肉丝变色后盛出备用。3）锅中再加入油，加热至7成热，放入红辣椒片，倒入烙饼丝，翻炒2分钟后倒入酱油，再倒入圆白菜丝继续翻炒至菜丝变软后，淋入少许米醋，放入盐和糖，炒好的肉丝，翻炒均匀后撒入少许味精即可。
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8.糖烙饼食材：白面2杯，盐适量，热水0.3杯，凉水0.3杯，油适量，白糖1大匙。做法：1）先在面粉中间加热水，把面快速搅成雪片状，然后加凉水，和成面团。饧30分钟。2）把饧好的面揉几分钟，分成4份。3）每份擀成圆片，上面均匀抹上油、撒上白糖和盐，卷成长条再盘成圆圈，最后擀成3、4毫米厚的饼。4）平底锅里放1大勺油，中大火加热，油起波纹后放饼，改成中火，两面烤成金黄。重复做完所有的面。
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9.芝麻酱薄烙饼食材：白面2杯，热水0.3杯，凉水0.3杯，芝麻酱4大匙，素油，盐，白糖1大匙。做法：1）和面先在面粉中间加热水，把面快速搅成雪片状，然后加凉水，和成面团。饧至少30分钟。2）调芝麻酱：舀4勺芝麻酱，慢慢加素油调成比较稀的芝麻酱。调好后放白糖和少许盐。根据买来芝麻酱的稀稠掌握素油的多少。3）做饼把饧好的面揉几分钟，分成4份，每份擀成圆片。4）上面抹芝麻酱。5）卷成长条再盘成圆圈。6）最后擀成3、4毫米厚的饼。7）平底锅里放1大勺油，中大火加热，油起波纹后放饼，改成中火，两面烤成金黄即可。
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