卤豆干哪个牌子好吃需要的老卤子是什么东西啊？怎么做卤豆干哪个牌子好吃才好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-02-16 10:39 标签： 豆腐干哪个牌子好吃
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香卤豆干的做法
菜系分类：
功效分类：
心调养食谱
制作难度：
准备时间：5-10分钟
口味：五香味
肥肉一小块
香卤豆干的做法详细制作步骤
邮编生活网教您香卤豆干怎么做好吃
香卤豆干做法：
1、肥肉绰水后,将所有材料放入砂锅内,倒入适量水;
2、倒入生抽、老抽,加少许冰糖,大火煮开后关小火;
3、焖煮约20分钟后,浸泡30分钟即可。
香卤豆干的做法提示：
直接使用现成的卤料包,王守义卤料,也可以自己搭配卤料使用。新手为了保险起见,可以买直接的,这样不容易搭配失败;
卤东西时最好放入有胶原蛋白的材质,比如猪手、猪皮、鸡爪,这样味道会更好;
卤水过滤掉杂质,冷冻保存,就成为老卤,使用次数多了,适量地添加香料或调味料,冷藏保存,时间越久味道越好。
香卤豆干口感
口感丰富 老少皆宜
香卤豆干营养价值
鸡爪:又名鸡掌、凤爪、凤足。 　　多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅 ... 鸡爪的营养价值
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香卤豆腐干
鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。 鸡蛋的营养价值
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豆腐干是以大豆为原料，经浸泡、研磨、出浆、凝固、压榨等工序生产加工而成。 豆腐干的营养价值
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素鸡是一种豆制食品。素鸡以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，也可做成鱼形、虾形等其他形状。 素鸡的营养价值
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卤豆腐干的做法
材料集合图：
1.豆腐切成长方形的块
2.平底锅置火上，放油烧至5成热，把切好的豆腐块，平铺在锅里，小火煎至四面金黄
3.把卤肉汤放在锅里融化开，加葱段、姜片、八角、香叶、桂皮，大火烧开，小火熬煮15分钟
4.把建好的豆腐块放入卤肉汤里，大火烧开，小火煮10分钟，关火，浸泡1个小时，捞出即可
卤豆腐干的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
和卤蛋一起刚做好的样子，再放置一夜入入味就好啦~
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看过卤豆腐干的人还喜欢看...用好卤料包 10分钟做出香卤豆腐干_好吃街_新浪重庆_新浪网
用好卤料包 10分钟做出香卤豆腐干
&&& 这次做的卤豆干，还是一个月前做的了，一直没顾上整理，绝对是个简单快手版。因为用的市售配好的卤料包，这样可以最大程度保证口味避免新手的失败哦。准备时间，最多10分钟足够啦~~想偷懒品尝一锅卤味，就动手做吧。
记得我怀孕那会，特格外的喜欢吃豆制品，所以这次，尽挑我喜欢的材料了~~肥肉皮和几个小鸡爪是为了增添口味加的，卤味，一定要加点胶原蛋白类的才更好吃哦。其实啊，家里有啥就搁啥吧！
做法：&&& 1、准备材料。&&& 2、肥肉绰水后，将所有材料放入砂锅内，倒入适量水。&&& 3、倒入生抽、老抽。&&& 4、加少许冰糖。&&& 5、大火煮开后关小火。&&& 6、焖煮约20分钟后，浸泡30分钟即可。
◎我这次做的是简易版的，直接使用现成的卤料包，我买的王守义卤料，也可以自己搭配卤料使用。新手为了保险起见，可以买直接的，这样不容易搭配失败。
◎卤东西时最好放入有胶原蛋白的材质，比如猪手、猪皮、鸡爪，这样味道会更好。
◎卤水过滤掉杂质，冷冻保存，就成为老卤，使用次数多了，适量地添加香料或调味料，冷藏保存，时间越久味道越好。
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卤香干（卤豆干）
[摘要]中国吃网（）是中国餐饮行业第一门户网。栏目为广大厨师朋友、美食爱好者提供一个学习与分享的平台。目前为您提供的是[卤香干（卤豆干）]做法的图解详细介绍，教您[卤香干（卤豆干）]怎么做，怎么做[卤香干（卤豆干）]才好吃。只要按照下面的详细步骤图解一步一步来学，您一定可以学会哦。
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菜系：川菜
口味：五香味
食疗：其它
配料：暂无信息
　　4月25日的每日一菜：卤香干。卤香干是家常菜之一,以豆腐为制作主料,制作难度中等，如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
　　卤香干的原料：白豆干；
　　卤香干的配料：红糖水、盐、胡椒粉、花椒粉、生姜粉、十三香、干辣椒、鸡精；
&&&&& 卤汁的做法：准备红糖水、盐、胡椒粉、花椒粉、生姜粉、十三香、干辣椒。
　　卤香干的做法：
　　1、准备白豆干，并洗净切小丁；
　　2、分次入油锅炸，炸成表面干酥就可以了；
　　3、除鸡精外、卤料统统入锅中小火开卤，水没过豆干即可；
　　4、汤汁收尽，加鸡精、出锅。
　　中国吃网温馨提示：
　　1、做好卤汁是关键，上面的做法虽然简单，味道确实不错哦；
　　2、使用红糖水做卤汁，不仅老抽生抽都省了，上色还漂亮，后味还有股丝丝的甜味。
　　吃出健康：
　　豆腐营养丰富，豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
　　现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
　　禁忌：
　　1、豆腐，菠菜
　　豆腐里含有氨化镁，硫酸钙，而菠菜中含有草酸，两中物质遇到一起可生草酸镁和草酸钙。不能别人体吸收，容易患结石症。
　　2、竹笋
　　豆腐与竹笋一起吃，会破坏二者的营养价值，还可能产生结石。
　　3、蜂蜜
　　蜂蜜性甘凉滑利，与豆腐同食容易导致腹泻。
　　4、茭白
　　茭白与豆腐同食，也容易形成结石。
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一步步做出好吃好看的 {茶香卤豆干}怎么做
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介绍：美食是博大精深的，不是一两道菜就解决问题滴!小编今天教大家茶香卤豆干教程，绝对不要错过噢!
难度：初级
热水煮制一两分钟捞出过凉
平摊开，完全晾干水分
拿两根筷子夹住干，平行放置，横刀切至2/3处，保持相同距离切完整块
翻面，横放，斜角切至1/2处，保持相同距离切完整块
按次方法切完所有的豆腐干，然后用竹签穿起或者直接晾晒干水分
锅烧热，放油，油热后入豆腐干炸制金黄，外皮起酥
炸好的是好看的关键
放卤料、冰糖、生抽、盐、包、适量清水大火煮开
然后放炸好的豆腐干煮开后，撇去浮沫，然后转小火煮至入味，然后关火盖盖浸泡几小时
来源:/n/0055.html
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