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成都可乐机批发金牛可乐糖
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& All Rights Reserved 客服电话9 客服QQ:芝士、奶酪、乳酪、干酪有什么区别吗？芝士为什么是咸的，奶酪是甜的？_百度知道
芝士、奶酪、乳酪、干酪有什么区别吗？芝士为什么是咸的，奶酪是甜的？
提问者采纳
干酪是奶酪的几种不同叫法，却不符合自己的口味、奶酪，最好是尝一尝，制作工艺不同，否则得花很多钱买回去，价格的差异往往会很大、乳酪，岂不是很可惜芝士。购买之前一定要问清楚，奶酪的口味多达几十种
提问者评价
哪里卖的能品尝？北京的超市都买过了，没一个地方能尝。
相关专业回答
　　没有区别，两者是一种东西不同的叫法。
　　乳酪有很多别名，又名干酪或奶酪，或从英语(cheese)直译作芝士、起士或起司，是一种用奶放酸之后增加酶或细菌制作的食品。奶酪通常是以牛奶为原料制作的，但是也有山羊，绵羊或水牛奶做的奶酪。细菌减少酸碱度，又加入独特的味道。大多奶酪呈乳白色到金黄色。传统的干酪含有丰富的蛋白质和脂肪，维生素A，...
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都是用奶做成的，牛奶羊奶，芝士甜得不好吃，奶酪咸得不好吃
都有奶吧 奶酪是发酵的牛奶芝士又名奶酪,干酪,也直译作起司,指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固,并除去乳清制成的浓缩乳制品芝士的味道越怪,价钱越贵
芝士就是奶酪，就是乳酪，芝士是英文cheese的音译，中国人统称为奶酪，乃就是乳，没有分别。干酪，顾名思义，就是去除水分后的奶酪，更能保存时间长久。不同厂家的奶酪口味不大相同，并不是像你说的，芝士咸奶酪甜
干酪的相关知识
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出门在外也不愁提到芝士，很少会有人不爱！培根君有句话说的好：芝士就是力量！香浓的味道，细腻的口感，金黄的光泽……光是看到、听到就忍不住猛吞口水，更别提芝士当前，赤裸裸的诱惑难挡啊！━ 难以抗拒的诱惑 ━我们常说的芝士其实就是奶酪，只不过是说法不同而已。奶酪（cheese），又称芝士、乳酪、干酪、起司等，法国人唤它为“fromage”，德国人称它为“kaese&，意大利人称它为“formaggio”。因其富含丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，又有“奶品之王”的美名。某种程度上可以将奶酪理解为牛奶的加工品，就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。━ 奶酪的种类 ━目前流通在世界各市场上的奶酪有过千种，繁杂的种类让人目不暇接，而且乳酪的分类也有不同的标准如发酵时间、奶源、含水量、熟成方式等等。对于我们来说可能食用到奶酪的地方远远不及西方人普遍，所以今天介绍一些我们比较常见的奶酪种类。o 鲜奶酪此类奶酪没有经过熟化加工处理，仅依靠将牛乳加热凝固后，取出部分水分而成，因此其含水量高达80%，可以保存的时间比较短，需要尽快食用。鲜奶酪一般质感柔软，味道柔和，散发着淡淡的奶香和微酸。常见的鲜奶酪品种：马斯卡彭（Mascarpone Cheese）：味道温和，微微的甜融合微微的酸，提拉米苏就是用这款奶酪制成的。马苏里拉(Mozzarella Cheese )：加热之后可以拉丝的喔，披萨中放入的芝士大部分也是这一款，但是其脂肪含量较高。奶油奶酪（Cream Cheese）：乳酪蛋糕常常会用到这款奶酪，由于加入了奶油，它的质地细腻，品尝起来奶香味也更浓一些。o 白霉奶酪白霉奶酪其表皮覆盖着白色的真菌绒毛，食用时可以保持表皮的霉菌，也可以根据口味去除。因为它经历了熟成过程，所以口感会更加细滑、奶香偏甜。o 蓝纹奶酪在青霉素的作用下形成大理石花纹般的蓝绿色纹路，味道比起白霉奶酪来显得辛香浓烈，很刺激。味道就是怪怪的！o 水浸奶酪成熟期间需要以盐水或酒频繁擦洗，使其表面生成菌群，表皮呈橙红色，内部柔软酷似白霉奶酪，但口味上会带有一丝辛辣味道。o 山羊奶酪采用羊乳经过干燥而制成的，质地一般较硬，体积小巧，形状多样，味道略酸，也会略带膻味。━ 奶酪的冷知识 ━o 耍帅时，奶酪和红酒更配喔~奶酪能令葡萄酒口感更加细腻柔和，而葡萄酒则能剔除奶酪的腥味。pic from 新先聚品o 你知道奶酪如何保存吗？奶酪一般用纸质或者锡纸包装就可以，并且存放时要避免与生鲜等食品放在一起，最好放置单独的小格里面。使用前从冰箱取出后放置一段时间再食用口感最佳。o 每公斤芝士制品是由10公斤的牛奶浓缩而成的，营养含量杠杠的。o 在英国有一项200年历史的趣味芝士比赛，5月25日就刚刚结束今年的滚乳酪大赛（Cheese Roll），参赛选手在比赛中追逐一个巨大的乳酪轮，谁成功追逐到就可以拿走这个巨型的乳酪轮。每每此时，勇士们奋不顾身地去追赶，人仰马翻的模样也甚是有趣，甚至每年都会有人受伤，但是当地人仍然乐此不疲。o 英国牙科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿产生。吃含有奶酪的食物，能大大增加牙齿表层的含钙量，从而抑制龋齿发生。奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用。━ 奶酪的美味，根本停不下来 ━━ ·奥利奥冻芝士蛋糕·零失误的完美下午茶 ━冻芝士蛋糕应该是最简单最美味最容易制作的甜品了，需要的材料非常的简单，无需烤箱就可以制作。在忙完一周的工作后，记得做上一份甜品犒劳自己哦~by 泡菜炖肉用料奶油奶酪150g奥利奥饼干碎90g吉利丁片8g黄油60g淡奶油120ml牛奶30ml黑樱桃罐头糖水50ml糖粉20g做法1.黄油隔水软化后加到饼干碎里混合均匀。2.取一个活底模具，在底部铺上铝箔纸，把饼干碎放入，用勺子压平实。放进冰箱里冷藏备用。3.将牛奶，糖水倒在一起，隔水加热，加入泡好的吉利丁片，搅拌至吉利丁融化为止。4.奶油奶酪隔水软化，搅拌至顺滑。将牛奶液倒入奶酪中搅拌顺滑（可以隔水操作）。如果有颗粒感可以用打蛋机打发十几秒。5.奶油加糖粉打发至六分，6.将奶油加入奶酪糊中，用刮刀搅拌均匀。倒入模具中，轻轻震动几下，使表面平整。放进冰箱冷藏2小时即可。7.把冷藏好的蛋糕拿出来，用吹风机吹模具侧面，使蛋糕体与模具分离。这样就可以把蛋糕脱模了。最后在蛋糕上装饰喜欢的水果即可。8.切蛋糕时，每切一次就要把刀擦干净再切下一块，这样就可以切出整齐美观的蛋糕了~用的4寸心形活底模具，正好做一个。━ 芝心糯米香蕉饼 ━外酥内软，软糯里带着马苏奶酪与香蕉的香甜(^_^)by 香颜用料香蕉去皮(150克)炼乳25ml糯米粉140g 白芝麻50g马苏里拉奶酪50g做法1.备料，香蕉压成泥2.倒入炼乳搅匀3.倒入糯米粉，拌匀4.成团，稍微有点粘手5.马苏切碎备用6.面板上撒粉，手上沾手粉操作，把面团分成若干等份7.取一个面团滚圆，双手按扁，包入马苏，收口滚圆用手按扁8.两面刷层水，不刷也行，随意9.两面沾上芝麻，都沾好芝麻准备下锅10.平底不粘锅刷层油11.小火，放入香蕉饼，一面煎黄再翻面，两面煎黄即可，一定要趁热吃小贴士甜度不高，喜甜请适当加糖。内馅是马苏里拉，建议不要放有咸味的奶酪片。━ 芝士焗老南瓜 ━做法简单，材料能找到就很好办了。by fendy天天烘焙用料马苏里拉芝士（即做披萨的芝士）50g老南瓜300g砂糖适量做法1.将南瓜削皮切成0.2cm厚度的薄片，有规则的平铺在盘里2.将芝士刨丝待用，有些超市有现成的已经刨好丝的马苏里拉芝士卖3.在南瓜盘里均匀浇上小半碗水，盖上盖子放入微波炉中高火加热4分钟取出4.在南瓜上根据口味洒适量砂糖，再均匀洒上芝士丝5.最后放入微波炉中高火加入1-2分钟即可6.最后一次放入微波炉前拍的，咔咔～芝士都被热南瓜融化了━ 【平底锅芝士蛋糕】——网络流行的神方 ━这是最近被疯狂转发的一个神方，一瞧，这么简单，必须试。话说芝士液的混合就用破壁机来代劳好了，只需20秒，而且细腻至极，无需过滤。原方据说是日本网友发的，我把量更改了一下，饼底的糖一定要少，否则容易焦，味道很赞。by 空心菜用料低筋面粉85克黄油60克蛋黄1个 糖15克奶油奶酪100克 淡奶油100克糖35克 鸡蛋1个蛋清1个 低粉18克柠檬汁（半个柠檬挤汁）1大匙 盐2克做法1.材料：饼底A：低粉85克，黄油60克，蛋黄1个，糖15克；芝士液B：奶油奶酪100克，淡奶油100克，糖35克，鸡蛋1个，蛋清1个，低粉18克，柠檬汁（半个柠檬挤汁）1大匙，盐2克；平底锅：20CM不沾平底煎锅；破壁机：维仕美XPH-S。2.饼底材料A称量好后直接在平底锅中进行混合。3.能成团就行，不要使劲捏。4.将饼底用掌肚在平底锅中轻轻推开，尽量厚薄一致，边缘平整，并高出锅底2~3CM左右。5.中间用叉子扎些洞，以免饼底受热拱起。6.接着就是混合芝士液，将所有材料倒入破壁机。7.用搅拌功能打20秒左右左右，混匀即可。8.将芝士液倒在饼底上，尽量使其平整。9.将平底锅盖上盖子，用中小火加热10分钟，再用最小火加热25分钟左右，至表面凝固就可以了。10.关火后再焖五分钟，冷却后再切。小贴士饼底的的糖尽量少放，含糖越高，越容易焦底，每家的炉灶都不同，请酌情调整时间的火候。如果没有破壁机，那么就需要把奶油奶酪和淡奶油先用微波炉加热30秒，或隔热水混匀，再依次加入其他材料（天冷的时候，鸡蛋最好用温水烫一下，并分次加入），完全混合均匀再过滤后倒在饼底上。━ 芝士烤红薯 ━每经过街上卖的烤红薯，都觉得很香~~想吃的时候我还是在家自己烤好了，加了奶酪更香更好吃~~by 缘豆儿用料红薯1大个奶酪50g牛奶50ml 黄油10g白糖少许做法1.红薯对半切开，上锅蒸20分钟蒸熟；2.用勺子将红薯瓤挖出，靠皮的地方留出半厘米厚的肉；3.挖出的红薯压成泥；4.加黄油、白糖、牛奶和少许奶酪拌匀；5.盛入红薯壳中抹平；6.均匀地铺上奶酪；7.放入预热好的烤箱中200度烤15分钟左右；8.至奶酪融化变色即可。━ 自制披萨（含披萨皮，披萨酱制作方法） ━这个披萨皮的配方是经过我反复试验而成的，经过两次发酵的披萨皮可以放入冰箱冷冻，下次要吃的时候，提早拿出放常温，然后放些自己喜欢的馅料，就可以进烤箱了，我提供的这个量可以做2到3个8寸的披萨皮，我比较喜欢做成3个，薄底款，喜欢铺两层芝士，这样味道更丰富了，更有层次感。by 悠悠小厨用料披萨皮材料中粉（普通面粉）400g温水或者牛奶200ml糖10g盐4g黄油40g酵母5g披萨馅料材料洋葱适量玉米适量青豆适量香肠适量火腿肉适量菠萝适量柴鱼片适量马苏里拉芝士200g做法1.先来做披萨皮，材料：中粉400g 温水或者牛奶200ml 糖10g 盐4g 黄油40g 酵母5g2.放入面包机，和面并发酵，大概一个半小时。3.取出面团揉几下醒15分钟。4.用擀面杖擀出面饼，厚薄均匀，四周卷边，并用叉子在面饼上叉满小洞。（因为是家人自己吃，不太在意形状，能做多大就做多大，所以我擀成烤盘大小的披萨皮，我家用的是35L的烤箱)我提供的这个量可以做两个烤盘大小的披萨皮。别忘记在烤盘上垫张油纸哦！5.把披萨皮放入烤箱，发酵档20分钟。（如果要放冰箱冷冻的，两次发酵完成，等冷却后，便可放冰箱冷冻）。之后先不加任何馅料，中层150度10分钟烤一下面饼，也可以加入馅料直接烤，但是口感明显么有先烤披萨皮的来得好。6.利用烤披萨皮的时候，把洋葱，香肠，火腿，菠萝，该切片的切片，切块的切块，切丝的切丝7.我们来炒一下蔬菜，用黄油炒一下洋葱，玉米青豆等蔬菜，不易出水的蔬菜都可以。8.取出面饼涂上披萨酱，撒上一层薄薄的芝士。9.铺上刚才炒好的蔬菜，再铺上香肠或培根，别忘了放菠萝，中层200度5分钟。10.取出撒上芝士（这次要厚实些）。如果做8寸的面饼总共要150g芝士，才够味。11.最后撒些柴鱼片，200度烤5至10分钟。12.最后附上披萨酱的制作：用黄油煸炒洋葱末，加番茄酱翻炒几下，加水，加盐，糖，黑胡椒，披萨草，煮开。番茄酱和水的比例为1:2　
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奶酪、乳酪、干酪、起司、芝士有什么区别？
　　奶酪、乳酪、干酪、起司、芝士为同一种食物，只是各国家 地区称呼不同罢了。　　乳酪有很多别名，又名干酪或奶酪，或从英语(cheese)直译作芝士、起士或起司，是一种用奶放酸之后增加酶或细菌制作的食品。奶酪通常是以牛奶为原料制作的，但是也有山羊，绵羊或水牛奶做的奶酪。细菌减少酸碱度，又加入独特的味道。　　奶酪是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。
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乳酪=奶酪=干酪=起司=芝士 前两个是通过物质取名的，后两个是通过英文cheese音译的。
其他3条回答
这五项都是同一样东西只不过是译法不同而已哈俯钉碘固鄢改碉爽冬鲸 就好像宾士和奔驰
一个大陆译法 一个港台译法
都是一样的东西呢
奶酪、乳酪、起司、芝士 都没差别~ 其中 奶=乳~ 起司、芝士都是cheese的音译~干酪则是奶酪烘干了水分和挥发性成分的产物~ 特别是在中国内蒙一带，干酪和西方所说干酪差异明显哦~
芝士、奶酪、乳酪、干酪是奶酪的几种不同叫法，奶酪的口味多达几十种，制作工艺不同，价格的差异往往会很大。购买之前一定要问清楚，最好是尝一尝，否则得花很多钱买回去，却不符合自己的口味，岂不是很可惜。
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