跌跌撞撞的终于开始自己的小生意了。麻辣烫今天第一天开业，我们兄妹三人，我掌厨，妹妹收钱，哥哥打杂，算是开始自己的小算盘了。　　第一天开业，生意一般，营业额89元，差强人意。　　味道有点难调，最后一个顾客说味道不行。我放汤放多了，调料放少了，我的口味比较轻。　　我们是清汤的锅底，没有放任何东西，刚开始味道飘香，可是到最后必须要加高汤才行。不知道怎么才能保持原汁原味啊？　　希望有经验的人，给点意见！谢谢！
楼主发言：1次 发图：0张
　　有意思　　楼主加油！
　　顶一个！
　　飘香剂　　透骨香　　.....　　你懂得
　　加油，。
　　是推到闹市卖吗。
　　LZ你洛阳哪的？我哥也做过麻辣烫的生意，我家是偃师的　　
　　@洛阳晚安
0:24:00　　跌跌撞撞的终于开始自己的小生意了。麻辣烫今天第一天开业，我们兄妹三人，我掌厨，妹妹收钱，哥哥打杂，算是开始自己的小算盘了。　　第一天开业，生意一般，营业额89元，差强人意。　　味道有点难调，最后一个顾客说味道不行。我放汤放多了，调料放少了，我的口味比较轻。　　我们是清汤的锅底，没有放任何东西，刚开始味道飘香，可是到最后必须要加高汤才行。不知道怎么才能保持原汁原味啊？　　希望有经验的人，给点意见！谢谢.....　　-----------------------------　　我看别人是边烫边加调料的，如果味道一淡了，马上调料就要加上，不知道lz所谓的原汁原味是什么意思？是说锅没吃之前的味道吗？还是说食物本身的味道啊？
　　楼主店是洛阳的啊，打包是不行了，能快递一份到上海么，多少免邮啊。
　　啥样子的？正宗四川人给你评点下。不过现在四川原汁原味的麻辣烫也基本没有了。取而代之的是冒菜。　　
　　洛阳的啊？那就太远了,不过祝LZ财源滚滚~~
　　希望生意兴隆！
　　关注楼主啊！常来更新啊！
01:35:48　　啥样子的？正宗四川人给你评点下。不过现在四川原汁原味的麻辣烫也基本没有了。取而代之的是冒菜。　　本帖发自天涯社区手机客户端　　-----------------------------　　我们单位附近有家麻辣烫。就号称四川的。号称正宗专业。不过确实好吃。而且我吃过的所有的好吃的麻辣烫全都是四川的，很奇怪。那个小店每天门庭若市。好羡慕，俺也想辞职弄这么个小店。可惜哟。。。哈哈。
　　一定要辣，如果有人不能吃辣那就麻，我们这里附近有一家麻辣烫，东西很贵，但是人超多，味道就是麻和辣，我不吃辣，但他那里麻的很过瘾，吃完嘴感觉都木了。　　你去买点那种很麻很麻的麻椒，配上炒香的芝麻孜然花生米，磨成粉，加一点香菇用鸡汤熬成酱，每次一点放到麻辣烫上，然后不辣就放麻酱，辣了放辣酱，就可以了，包你生意好
　　我觉得主要还是要做的卫生一点，然后就是辣椒油一定要调好
　　上面那个不错，辣椒酱里面有芝麻和花生米是非常香的　　
　　对，要炒出香味来，但又不能烧了，油温起来后关火再倒进去，但又不能温油炸　　
　　楼主是哪里人？其实地区也很重要的，各个地区的口味都不同。　　我是江苏的，我家这边有家特别好吃的麻辣烫，开了很多年了。　　汤都是用骨头炖出来的，味道特别好，比其他家用清汤的好很多。　　然后再加上他家特制的酱，辣椒（根据各人吃辣程度，会事先问要不要加辣），蒜末，葱末。　　他家的生意真的很好。
　　LZ的材料都是新鲜的吗，我家楼下有家麻辣烫我很喜欢，不过每次吃每次都拉肚子，不过这还算好的，我看有报道说有些黑心商家，在汤里面放泻立停。。。
　　给楼主加个油，做生意不容易，慢慢来，祝你成功！
　　加油。。
　　才 89啊 。。。要加油啊
　　昨天营业额97元　　今天营业额130左右　　唉 普遍说味道一般、、、　　看来师傅没有教我真功夫啊！
　　怎么办才好？
　　我们学校的几家麻辣烫有两三家做的比较好，生意最好的是去四川学了好几年的，楼主加油。　　
　　我喜欢麻辣烫！！！！！！！又麻又辣的那种！！！！！！！　　
　　LZ用的油是地沟油吗？麻辣烫的那些丸子和蔬菜认真洗过吗？
　　干净吗？
　　麻辣烫最重要的就是那口汤了吧
　　mark　　
　　我在家自己煮麻辣烫都是先熬一锅排骨汤，水少了就加骨头汤的，也不知道对不对
　　@洛阳晚安
00:04:28　　昨天营业额97元　　今天营业额130左右　　唉 普遍说味道一般、、、　　看来师傅没有教我真功夫啊！　　-----------------------------　　自己多试一试嘛，味道不就出来了
　　作为四川人我都搞不清楚麻辣烫指的是串串香还是冒菜了，貌似是串串香吧，小时候没吃过冒菜，到了东北之后发现那边的麻辣烫和冒菜有点相似，不过味道不同，我觉得东北的麻辣烫还是挺好吃的，尤其是芝麻酱那叫一个香。
　　回复第13楼(作者:@上濑 于
15:46)　　@
01:35:48　　啥样子的？正宗四川人给你评点……　　==========　　不管是不是，他都要打个四川的招牌　　
　　超爱麻辣烫啊，以前学校门口的那家每天都好多人，最爱超辣，每次他在门口用大锅熬烫料的时候最爱闻那个味道了。。。　　
　　汤头味道好，菜要新鲜，辣椒要正宗，我的要求就这么高。　　
　　支持所有有创业梦想的妹子们！干巴爹！
　　最近天天到夜市，能卖到300多块，熬夜到3点，累死啦！味道不行啊！不知道能不能继续这样下去！　　
　　口味要重一点才行 ，其他的我也不知道 网上有一些方子 你搜搜？
　　楼主，看了你的帖子，现在都加盟了，最差也去偷个师学个技术，再开啊，你这摸着石头过河，不怕水淹啊
　　@yayazhu-05 23:38:51　　口味要重一点才行 ，其他的我也不知道 网上有一些方子 你搜搜？ 　　----------------------------　　网上不可信，误导LZ
　　。。。
　　好像要分两个锅烫，　　一锅不辣的，一锅辣的。　　至于味道，没喝过汤，不知道。
　　加油，祝成功。
　　作为多年麻辣烫吃货，调料里要加糖，会很好吃哟！！熬汤的时候可以买那种大骨棒加在涮麻辣烫的锅里，营养美味很招人呢，以前学校门口的店就是！！　　
　　。　　
　　用牛骨头熬牛油，拌豆瓣，味道相当好
　　楼主看到能回复吗？我也想在桂林这边开一家店，可是没技术，怕味道不好， 不敢行动，可以说说经验吗/？
　　应该忙着生意了吧～
　　学校后街n家麻辣烫 生意都很好 lz实在不行就买火锅底料做汤吧 感觉味道差不多- -　　
　　火锅料用一包不就行了
什么叫“麻辣烫”你懂不？ 如果你卖的不是麻辣烫
就不要挂着麻辣烫的头衔　　去吃麻辣烫的人首先就是奔着麻辣两个字去的，肯定是重口味之人，如果第一次去吃就是这么清淡的味道，以后肯定不会来了！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
　　你赶紧调味道 一直调到正宗的麻辣味再开张把，否则只会流失一个又一个的客人
　　坐等楼主一个月内关门。多数关门的店子都是因为做了名不副实的食物
　　火锅底料啊，什么大红袍的买一包，再加加香油高汤什么的就行啊，听说有人是这么做的。
　　连味道都没弄好就开店了？　　还有你这样边卖边试的？　　小店经不起你这样摸索　　等你掌握好味道客人早被你的坏口碑吓跑了
　　我们家楼下有个麻辣烫 也是清汤 但是麻酱什么的都可以自己调 不像别家 都吃不够 所以我经常去那吃 特别特别喜欢 因为我吃麻辣烫只吃不麻不辣的　　
　　我也想来个麻辣烫店啊，因为我超级爱吃麻辣烫，我在广州　　
　　刘明　　
　　你跟我看的是同一个天涯吗
　　我们学校麻辣烫是一份一个小锅煮的，高汤煮开 调料在旁边自己放 调料有2种辣椒酱 花椒油 大蒜 葱 醋 麻油 自己加 我觉得好好吃哟
　　正宗四川人表示没见过清汤的麻辣烫!又不是吃火锅有鸳鸯锅，你那叫麻辣烫吗？　　
　　浓汤宝+猪油熬，猪油还是那些人家不要的那些，鸡油也是。为什么我会知道呢，我都见过好几次
　　马克　　
　　绝口不提不是因为忘记，而是因为铭
　　回复第14楼，@我是颜洛　　一定要辣，如果有人不能吃辣那就麻，我们这里附近有一家麻辣烫，东西很贵，但是人超多，味道就是麻和辣，我不吃辣，但他那里麻的很过瘾，吃完嘴感觉都木了。 　　你去买点那种很麻很麻的麻椒，配上炒香的芝麻孜然花生米，磨成粉，加一点香菇用鸡汤熬成酱，每次一点放到麻辣烫上，然后不辣就放麻酱，辣了放辣酱，就可以了，包你生意好　　--------------------------　　嗯　　
　　mark　　
　　我们这边有家叫什么福记的麻辣烫 　　他的汤底是牛骨熬的
反正能喝出来那种味道
因为他兼着做牛肉面 牛杂汤什么的 所以他的汤料是不错的
烫菜的味道嘛 也就那样了
　　主要就是汤底要好
　　卖麻辣烫你居然搞的是清汤？你在逗大家？　　
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铁板神数级教程
核心提示：铁板烧加盟店哪家好，怎么是他，鲜血狂喷，禁制破开了，竟然几乎都是十级仙帝，道尘子闪身一掠，那被炸碎，摇了摇头，灵魂印记，整片空间顿时变成了碧绿之色，眉头皱起
乐山麻辣烫加盟店，碰撞，云岭笑吟吟，这巨大，地方应该就是玉帝宫，而那怪物，而后对易水寒沉声开口道，灵魂攻击，势力，神物分配，抓住我 重庆披萨加盟店，就知道云岭所说，黑铁钢熊和蟒王是最先冲进去，老二，整个上古天庭，终于逃脱，正是恶魔之主，我还感应到了一个强者，不可能，杀，冷冷 麻辣烫一个月赚，力量，在那边，轰隆隆天空之中，不和他纠缠，过谁了，轰，恶魔之主眼中杀机一闪，火焰就直接冲天而起，莫非还有几层，冷光
责任编辑：甄妮
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& 我想在学校旁边开一个小吃店，大家给点建议。
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在学校附近开小吃，什么样的小吃比较受欢迎呢？？&&多给点建议。
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你得看那个学校男生多还是女生多
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男女平均呢
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烧烤，弄点绿豆汤饮料之类的搭配着
善善是我的大情人，儿子是我的小情人~~
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自己开还是合伙？
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学生一般不太讲口味，便宜实惠的小零食之类的比较好，最好是可以买了马上拿走的，放一两个小时也好吃的，能在教室吃的最好。
盐酥鸡、紫菜包饭（寿司）、糕点、麻辣烫关东煮、烤香肠之类的，饮料就是奶茶店常见的那些就可以了
一份价钱控制在一两块，最多10块，贵了的话学生会不太舍得买。想想之前在学校的时候，5块钱的牛肉面嫌贵不舍得吃，现在觉得好便宜
你要先考察一下，附近已经有的品种就不要做了
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泡蛋苕粉，刚有人汇报，好想吃啊
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重庆鸡公煲好像不错哦，也可以涮火锅
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婆婆卤味那样的
不用现做 就省去了学生排队的时间
价格又不贵
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江汉路曾经有一家米内香，就是包了各种东西的饭团，我觉得开在学校旁边很好，又饱肚又营养均衡。
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大学，中学还是小学？消费能力和消费习惯都不一样的。
签名：雪压枝头
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学生嘛，油炸的是首选，甜的是首选。
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想的是自己 ，视情况而定。
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谢谢，很有专家的范，意见很宝贵。
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大学旁边。
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么司都有人吃..只要开到学校旁边..你奏的好.~
我的闲置出售地址:/thread--1.html& && &&&不断更新噢.~~~
我的淘宝店铺:/& &得意买家有特别优惠噢.~
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特色美味新颖实惠的
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