胖头鱼肉怎么做好吃头怎样做好吃，？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-02-23 22:43 标签： 胖头鱼尾怎么做好吃
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干烧鲜鱼头怎么做好吃？
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剁椒鱼头怎么做？四种家常剁椒鱼头的做法
剁椒鱼头怎么做？四种家常剁椒鱼头的做法
导语：剁椒鱼头是我国湘菜系中的经典菜式，剁椒鱼头的做法有很多，而且不同的做法可以让你品尝到不同的美味，并且回味无穷。要想品尝正宗的剁椒鱼头，以下几种做法是最适合的。
剁椒鱼头怎么做？四种家常剁椒鱼头的做法剁椒鱼头是我国湘菜系中的经典菜式，以鱼头的味鲜和剁辣椒的辣为一体，因而深受中内外的好评。剁椒鱼头的做法有很多，而且不同的做法可以让你品尝到不同的美味，并且回味无穷。那么家常剁椒鱼头的做法有哪些呢？同时在烹饪的时候都要注意哪些问题呢？专家提醒，要想品尝正宗的剁椒鱼头，以下几种做法是最适合的：一、传统剁椒鱼头食材：鲢鱼头1个、湖南特制剁椒、清汤1000克;盐2克，味精3.5克，糖1克，辣酱35克，色拉油60克，红油10克，姜10克，葱8克做法：1.将鱼头清洗干净后切成两半，备用;泡红椒剁碎，备用;葱清洗干净，备用;生姜清洗干净，切碎末后备用;蒜半个剁细末，备用;2.处理好的鱼头放在碗里抹上油，然后撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒等调味料。锅中加入适量的清水，烧开后将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟。3.接着将蒜茸和葱碎铺在鱼头上再蒸一分钟时间，然后锅中放油烧热，然后铲起淋在鱼头上即成。二、家常剁椒蒸鱼头食材：鱼头一个，碎剁椒，蒜，姜，豆豉，香菜，调味汁，生抽、鲜味汁几滴，糖少许，鸡精少许，料酒，盐做法：1.鱼头清洗干净，切两半后均匀摸上盐以及淋料酒，腌制十分钟;2.锅中放油，烧热后放入蒜、姜、豆豉、泡椒爆香，然后再用生抽、鲜味汁、糖、鸡精调成调味汁，倒在鱼盘子里。同时铺上爆香的蒜米剁椒。锅中放水，烧开后将鱼头上锅蒸8分钟，出锅撒上香菜，即可食用。三、剁椒胖头鱼头共有2页 &&1&&&
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版权所有 闽ICP备号-23鲢鱼头1只（约重750克），粉皮5张
　　粉皮鱼头
调料：熟猪油50克、绍酒30克、酱油40克、白糖2克、香糟15克、葱段5克、姜片5克
　　制作方法：
　　1、在鱼头的两面各划几刀，使其容易入味。
　　2、香糟放入碗中，加入绍酒泡开，然后用纱布滤出香糟备用。
　　3、炒锅上火，放入熟猪油烧至五成热，把抹过酱油的鱼头，沿锅边放入锅中煎至两面成淡黄色，放入葱段、姜片、绍酒、酱油、白糖、清水1000克，以水正好淹没鱼头为度，盖上盖，用旺火烧沸，看到鱼眼睛变白色后，倒入粉皮，再烧上2分钟，将香糟卤放进去，烧一会儿，淋熟猪油起锅，装入汤碗内即成。
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我也吃鱼头.我们是放入姜.盐.调料后一直清炖,一直到汤乳白色了.再尝尝咸淡.这样吃其实是喝鱼汤.鱼头已经是不怎么好吃了.
你为了胎儿的健康.那你要多方...
[所需材料]
材料：酸菜、草鱼
配料：山辣椒、姜、葱、大蒜、干辣椒、花椒、邳县豆瓣、芝麻
调味料：胡椒粉、盐、色拉油、生粉
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size: '1000,60',
display: 'inlay-fix'关于酱炖胖头鱼头的做法的专题
鱼头汤是很美味的汤饮，可能我们平常做鱼头汤只是加些豆腐，其实鱼头汤也可以加进去一些中药，这样滋补效果更好，下面我们来看看三款滋补鱼头汤的做法。
酱炖胖头鱼头的做法热门问答鱼头豆腐汤的做法
鱼头豆腐汤的做法
鱼头豆腐汤一般是用胖头鱼炖豆腐做的。胖头鱼又称鳙鱼，是淡水鱼家族中的重要角色。外形很像鲢鱼，但是很突出的区别就在于头，头大而圆，占身体的三分之一，胖头鱼也因此而得名。
&&&&小时候很喜欢吃胖头鱼鱼头中的圆乎乎的白色脑肉，脸颊上的那块头和下巴肉这三个地方是我最喜欢的，也是整个胖头鱼的精华所在。胖头鱼红烧味的比较下饭而且鲜美，要说最适合胖头鱼的那还是炖汤来的更加适合，尤其是和豆腐炖在一起更是一道名菜，经过慢火炖煮，将豆腐和胖头鱼的营养都释放出来，炖出的乳白色汤汁味美诱人，鲜美的味道都在那流动的奶白色汤汁中了。
1、准备的材料：胖头鱼半个，豆腐一块，调味料：生姜、大蒜、
2、热油锅，放入生姜大蒜煸炒出香味，
3、放入清洗干净的胖头鱼，
4、煎至两面变色后，
5、放入大量的清水大火烧开后转小火炖，（清水最好是没过鱼头）
6、将豆腐用小刀拉成块状，
7、小火炖半小时左右，汤汁变成奶白色后放入豆腐，
8、放入豆腐10分钟左右后，放入泡发好的香菇，
9、放入适量的盐、辣椒炖5十分钟即可。
温馨提示：
1、大火煮开后一直转小火炖煮，这样才能让鲜美的味道出来。
2、盐一定要等奶白色出来后再放入，不然煮很久也不会有奶白色出现的。
3、最后放入黑木耳或者香菇会让汤的味道更加的丰富，如果不加也可以哦。
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