夏天晒的杏干,冬天体重比夏天重怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-02-24 03:14 标签： 冬天比夏天油耗高多少
杏干肉_杏干肉怎么做好吃_杏干肉的做法-家常菜-道菜谱
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菜系及功能:
杏干肉原料:猪瘦肉250克。色拉油200克(约耗50克)，番茄酱50克，精盐4克，醋20克，白糖25克，葱20克，姜15克，料酒10克，陈皮20克，麻油40克。
杏干肉的做法:
1)猪肉洗净，顶刀(刀与肉纤维成90度角)切成长3厘米、宽2厘米、厚约O．2厘米的片。
2)葱洗净，切段：姜洗净，切厚片，用刀略拍一下，但不可拍碎。
3)炒锅置于火上，加入油，烧至六成热，放入肉片炸散，并使其失去一部分水分，捞出；待油烧至八成热，下入肉片炸至较硬，且肉中约80％，的水分出净，肉质较老时，捞出沥油。
4)炒锅复置于火上，加入麻油(30克)，下入葱段、姜块煸出香味，将葱、姜拣出，放入番茄酱略炒，加入清水(250克)、精盐、醋、白糖、料酒、陈皮，并将肉片一同放入，开锅后改用小火烧约20分钟，待汁将收尽时，再改用旺火，加麻油10克，待汁全部收尽，取出放入盘中，晾凉后食用。
料理要诀：制作中要注意将汁全部收尽，使味汁完全渗入到肉中。
猪瘦肉营养分析：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血...
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您可以回到重新进行搜索感谢哗啦啦， 那个纯天然的杏干真的非常好吃
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感谢哗啦啦， 那个纯天然的杏干真的非常好吃
本来要分给同学一些的，但是我舍不得了。哈哈哈哈
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感谢常务的雷锋精神，给我捎回到万柳。
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引用:原帖由 青蛇蛇 于
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本来要分给同学一些的，但是我舍不得了。哈哈哈哈 蛇啊,为了找这个杏干我可是从天镇往阳高跑了两次呢,第一次去的城里,问了几家店铺,只有杏脯没有杏干,第二天又让老公开车去阳高高速路边找的,去年就是在那里买的,还好终于找到有两家卖的,就是价钱死活划不下来,我见她不让价就走了,想着让她叫我,结果人家也没叫,我又厚着脸皮回去买了,人家说了,今年的杏少,鲜杏都要卖7-10元一斤呢.还好,老公听说是给美女买也没多少怨言~~
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清清河水哗啦啦 的帖子
真不好意思啊，大夏天让你们为了我的馋嘴受累了。那个东西连孩子都爱吃，虽然样子不太好看，吃起来很好。
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女伪文学青年
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引用:原帖由 青蛇蛇 于
14:07 发表
感谢常务的雷锋精神，给我捎回到万柳。 呵呵，是哗啦啦和他疑似老公（因为哗啦啦没介绍，我猜的）送到万柳的，然后我知道你来做美容，就顺手放美容院了。
我的生活我做主
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zhuzi7249 的帖子
疑似？哈哈哈
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引用:原帖由 zhuzi7249 于
22:35 发表
呵呵，是哗啦啦和他疑似老公（因为哗啦啦没介绍，我猜的）送到万柳的，然后我知道你来做美容，就顺手放美容院了。常务,是我家那位觉得自己开了8个小时的车油光满面的不好意思见领导呢~
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准备时间 未知
烹饪时间未知
杏干的做法
1.原料选择：挑选果型大、肉厚、离核、味甜、水分少、纤维少、香气浓、果肉色呈橙黄的品种。果实应充分成熟，剔除成熟度不合适与破烂的果实，并按果形大小分级。
2.清洗：将果装入竹篮中，用清水冲洗。
3.切分：沿果实缝合线用不锈钢刀对切成两半，切面要整齐光滑，挖去果核（若制作全果带核杏干，则不用切开去核）。切成两半后，将杏片切面向上排列在筛盘上，不可重迭。
4.熏硫：在熏硫前用盐水（盐与水的比例为1：33）喷洒果面，以防止变色和节省硫磺，将盛杏果片的筛盘送入熏硫室（箱），熏硫3～4小时，硫磺用量与鲜果之比为3：1 000。熏硫较好的杏果片，其核中应充满汁液，这样的半成品干制后，能保持鲜艳的橙红色或金黄色。
5.干制：一种是自然干制，将经过熏硫的果实放在竹匾或晒场上，在阳光下暴晒，晒制五至七成时，叠置阴干至含水量为16～18%。干燥率约为5：1。另一种是人工干制，将熏过硫的杏果放在烘盘上，送入烘房。烘房初温为50～55℃，终温70～80℃，经10～12小时，可干制到所需的含水量。
6.回软：将干燥后的成品放木箱中回软3～4天，使内外水分均衡。
7.包装：根据成品的质量进行分级。将色泽差、干燥度不足以及破碎果片拣出后，即可包装。
质量标准 肉质柔软，不易折断，用手紧握后松开，彼此不相粘结，将果片放两指间捻合后，无汁液外渗。含水量为16～18%。
杏干的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
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